棋牌室卫生安全管理制度

PAGE棋牌室卫生安全管理制度一、总则1.目的为加强本棋牌室的卫生安全管理，保障顾客的健康与安全，维护良好的经营秩序，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本棋牌室的所有区域、设施设备以及全体工作人员和顾客。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《娱乐场所管理条例》、《食品安全法》等相关法律法规以及棋牌室行业标准制定。二、卫生管理1.环境卫生每日营业前、营业中及营业结束后，均需对棋牌室的地面、桌面、墙面、门窗等进行清扫和擦拭，保持环境整洁，无灰尘、无污渍。定期对棋牌室的天花板、通风口、灯具等进行清洁，防止积尘和蛛网。及时清理垃圾，垃圾桶应加盖，并定期更换垃圾袋，保持垃圾存放处清洁无异味。2.通风换气安装良好的通风设备，确保室内空气流通。营业期间，通风设备应保持正常运行，每小时通风换气不少于[X]次。如遇顾客较多或空气污浊时，应增加通风频率，必要时可开启新风系统。3.消毒管理对顾客使用的棋牌桌椅、麻将牌等设施，每次使用后均需进行消毒。消毒方法可采用物理消毒（如紫外线照射、高温消毒等）或化学消毒（如使用含氯消毒剂、过氧乙酸等），消毒时间和浓度应符合相关标准要求。对卫生间的洗手池、马桶、水龙头等设施，每天至少消毒[X]次，保持清洁卫生。定期对棋牌室的空气进行消毒，可采用空气消毒机等设备，消毒时间和频次应根据实际情况合理安排。建立消毒记录制度，详细记录消毒时间、消毒对象、消毒方法、消毒人员等信息，记录应保存至少[X]年。4.食品卫生如棋牌室提供食品和饮品服务，应严格遵守《食品安全法》等相关法律法规。食品经营应取得相应的许可证，从业人员应持健康证上岗。食品采购应选择正规渠道，确保食品质量安全。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。食品加工制作应符合卫生要求，生熟分开，煮熟煮透。食品添加剂应严格按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。保持食品经营场所的清洁卫生，定期对食品加工设备、餐具、饮具等进行清洗消毒。三、安全管理1.消防安全棋牌室应配备符合国家标准的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。疏散通道和安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。疏散指示标志和应急照明灯具应完好有效，确保在紧急情况下顾客能够迅速疏散。制定消防安全制度和应急预案，定期组织工作人员进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。严禁在棋牌室内吸烟和使用明火，如需进行电气焊等明火作业，应办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。2.电气安全棋牌室的电气设备应符合国家安全标准，电线电缆应穿管保护，不得私拉乱接电线。定期对电气设备进行检查和维护，确保其正常运行，无漏电、短路等安全隐患。安装漏电保护装置，防止人员触电事故发生。3.设施设备安全对棋牌室内的设施设备，如桌椅、麻将机、空调、通风设备等，应定期进行检查和维护，确保其安全可靠，无损坏、无故障。设施设备的安装应牢固稳定，避免因松动、摇晃等原因造成安全事故。对存在安全隐患的设施设备，应及时进行维修或更换，严禁带病运行。4.人员安全工作人员应具备必要的安全知识和技能，能够正确处理各类安全问题。加强对顾客的安全宣传教育，提醒顾客注意自身安全，遵守棋牌室的安全规定。在营业期间，工作人员应密切关注顾客的动态，及时发现并处理安全问题。如遇突发安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施进行救援和处置，并及时报告相关部门。四、人员管理1.健康管理工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。建立工作人员健康档案，记录健康检查情况和患病情况等信息。2.培训管理定期组织工作人员参加卫生安全培训，培训内容包括相关法律法规、卫生知识、安全知识、服务技能等。培训时间每年不少于[X]小时。新员工入职前应进行岗前培训，经考核合格后方可上岗。通过培训，提高工作人员的卫生安全意识和业务水平，确保其能够正确履行职责。3.服务规范工作人员应遵守职业道德，礼貌待客，热情服务，为顾客提供良好的消费环境。工作人员应熟悉棋牌室的各项规章制度和服务流程，能够熟练解答顾客的疑问。工作人员在工作期间应着装整齐，佩戴工作牌，保持良好的形象。五、日常检查与监督管理1.自查自纠棋牌室应建立日常卫生安全自查制度，每日营业前、营业中及营业结束后，由专人负责对棋牌室的卫生、安全等情况进行检查，发现问题及时整改。每周至少进行一次全面的卫生安全检查，对检查中发现的问题进行详细记录，并制定整改措施，明确整改责任人，限期整改。2.监督检查接受相关部门的监督检查，积极配合卫生、公安、消防等部门的工作，如实提供有关情况和资料。对监督检查中发现的问题，应认真对待，及时整改，并将整改情况报告相关部门。3.投诉处理设立投诉举报电话和邮箱，接受顾客的投诉和举报。对顾客反映的问题，应及时进行调查处理，并在规定时间内给予答复。对投诉举报事项进行详细记录，分析原因，采取有效措施加以改进，避免类似问题再次发生。六、应急管理1.应急预案制定制定完善的卫生安全应急预案，包括火灾、地震、突发公共卫生事件等各类突发事件的应急处置措施。应急预案应明确应急组织机构、职责分工、应急响应程序、应急救援措施等内容，并定期进行修订和完善。2.应急演练定期组织工作人员进行应急演练，演练内容包括火灾逃生、地震避险、突发公共卫生事件应急处置等。演练频次每年不少于[X]次。通过应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高工作人员的应急处置能力和协同配合能力。3.应急处置发生突发事件时，应立即启动应急预案，迅速组织人员进行救援和处置。在确保人员安全的前提下，尽量减