茶叶交易市场卫生制度

PAGE茶叶交易市场卫生制度一、总则1.目的为加强茶叶交易市场的卫生管理，创造良好的交易环境，保障消费者的健康与安全，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本茶叶交易市场内所有经营商户、从业人员以及进入市场的消费者。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保市场卫生状况符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、市场环境卫生管理1.公共区域卫生市场内公共通道、楼梯、电梯等每日定时清扫，保持地面干净整洁，无杂物、无积水。公共卫生间每日早、中、晚各进行一次全面清洁，包括洗手池、便器、地面等，确保无异味，卫生纸供应充足。市场内的垃圾桶应合理设置，垃圾日产日清，严禁垃圾堆积。垃圾桶要定期清洗消毒，保持外观清洁。2.通风与采光市场应具备良好的通风设施，确保空气流通。定期检查通风设备，保证其正常运行。合理规划市场布局，保证各区域采光充足。对于采光不足的区域，应适当增加照明设备。3.环境卫生检查与维护设立专门的环境卫生检查小组，每日对市场公共区域进行巡查，及时发现并处理卫生问题。每周进行一次全面的环境卫生大检查，对检查结果进行记录和通报，对不达标的区域责令限期整改。三、经营商户卫生管理1.经营场所卫生商户应保持店内环境整洁，商品摆放整齐有序，不得在店内堆放杂物。每日营业结束后，商户要对店内地面、货架、柜台等进行清扫和擦拭，清除灰尘、污渍。定期对店内墙面、天花板进行清洁，保持无蜘蛛网、无明显污渍。2.茶叶储存卫生商户应设置专门的茶叶储存区域，保证储存环境干燥、通风、防潮。茶叶储存容器应保持清洁卫生，定期清洗消毒，防止茶叶受到污染。不同品种、等级的茶叶应分类存放，并有明显标识，避免混淆。3.加工制作卫生如需在店内进行茶叶加工制作，商户应具备相应的卫生条件，加工设备要定期清洗维护。加工制作过程中，要严格遵守卫生操作规程，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持手部清洁。加工制作区域应保持清洁，加工后的废弃物要及时清理，妥善处理。四、从业人员卫生管理1.健康管理所有从业人员必须持有效的健康证明上岗，每年进行一次健康体检，确保身体健康状况符合从业要求。如发现从业人员患有传染性疾病或其他不适宜从事茶叶交易工作的疾病，应立即暂停其工作，待治愈后经复查合格方可重新上岗。2.个人卫生从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。工作期间应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持工作服的整洁。工作服应定期清洗更换。从业人员在操作前应洗手消毒，操作过程中不得吸烟、吃东西、随地吐痰等。3.卫生培训定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括食品安全知识、个人卫生要求、环境卫生标准等。培训应邀请专业人员进行授课，确保培训效果。从业人员应认真学习培训内容，掌握相关卫生知识和技能，并将其应用到实际工作中。五、食品卫生管理（如涉及茶叶制品销售）1.食品经营资质从事茶叶制品销售的商户必须取得相应的食品经营许可证，严格按照许可范围经营。食品经营许可证应悬挂在店内显眼位置，便于消费者查看。2.食品采购卫生商户采购茶叶等食品时，应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明等文件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。3.食品销售卫生销售的茶叶等食品应在保质期内，不得销售过期食品。食品销售区域应保持清洁卫生，避免食品受到污染。销售人员应使用清洁的工具和容器进行食品销售操作。对于直接入口的茶叶制品，应采取有效的防护措施，如包装密封、设置专门的销售区域等，防止食品受到污染。六、卫生监督与检查1.内部监督机制市场管理部门应设立卫生监督岗位，配备专职或兼职卫生监督人员，负责日常的卫生监督检查工作。卫生监督人员应定期对市场内的环境卫生、经营商户卫生、从业人员卫生等进行检查，做好检查记录，并及时反馈检查结果。2.消费者投诉处理设立消费者投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，及时受理消费者关于市场卫生问题的投诉。对于消费者投诉的卫生问题，应立即进行调查核实，并在规定时间内给予答复和处理。处理结果要及时反馈给消费者，确保消费者满意。3.整改措施对于卫生检查中发现的问题，应下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。整改责任人应按照要求制定整改措施，认真落实整改任务。整改完成后，整改责任人应向卫生监督人员提交整改报告，卫生监督人员对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。七、消毒管理1.消毒设施与用品市场内应配备必要的消毒设施，如紫外线灯、消毒柜、消毒喷雾器等，并定期进行检查维护，确保其正常运行。经营商户应根据经营需要，配备相应的消毒用品，如消毒剂、消毒毛巾、消毒纸巾等，并妥善保管，防止误用。2.消毒范围与频率公共区域如卫生间、电梯按钮、门把手等每日至少消毒两次，在营业高峰时段应适当增加消毒次数。经营商户的店内地面、货架、柜台等每日营业结束后进行消毒；茶叶储存容器、加工制作设备等每周至少消毒一次。直接接触食品的工具、容器等应在使用前进行消毒，使用后及时清洗消毒。3.消毒记录消毒人员应做好消毒记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒用品名称及用量、消毒操作人员等。消毒记录应妥善保存，以备查阅。八、病媒生物防治1.防治措施市场应采取综合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物的滋生和繁殖。保持市场环境整洁，清除病媒生物的栖息场所和食物来源。定期检查市场内的排水系统、通风口等，防止病媒生物进入市场。合理设置防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠笼等；安装灭蝇灯、粘鼠板等除虫灭鼠设备，并定期检查和更换。2.药物使用管理使用杀虫剂、灭鼠药等药物时，应严格按照规定的剂量和方法使用，避免对人体和环境造成危害。药物应妥善保管，专人负责使用，防止误用、滥用。使用药物后，要及时清理残留药物和死鼠、死虫等。3.防治效果监测定期对市场内的病媒生物防治效果进行监测，如采用鼠密度监测、蟑螂密度监测等方法。根据监测结果，及时调整防治措施，确保病媒生物密度控制在国家规定的标准范围内。九、废弃物管理1.分类收集市场内的废弃物应进行分类收集，分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾四类。在各区域设置相应的垃圾桶，并标明垃圾分类标识，引导商户和消费者正确分类投放废弃物。2.存放与运输废弃物应存放在指定的存放地点，不得随意丢弃或堆放。存放地点应保持清洁，定期清理。市场应与有资质的废弃物运输单位签订合同，定期将废弃物运至指定的处理场所进行处理。运输过程中要采取密闭措施，防止废弃物泄漏和异味散发。3.特殊废弃物处理对于含有有害物质的废弃物，如过期农药、废弃电池等，应按照国家有关规定进行单独收集、存放，并交由有资质的专业机构进行处理。严禁将医疗废弃物混入其他废弃物中进行处理。