酒店公寓卫生制度规定

PAGE酒店公寓卫生制度规定一、总则1.目的为了确保酒店公寓的卫生环境符合高品质标准，保障客人的健康与舒适，提升酒店公寓的整体形象和竞争力，特制定本卫生制度规定。2.适用范围本制度适用于酒店公寓内所有区域，包括客房、公共区域、餐厅、厨房、卫生间、储物间等，以及参与酒店公寓运营的全体员工。3.基本原则酒店公寓卫生管理遵循预防为主、全面覆盖、责任明确、严格执行的原则。确保卫生工作常态化、规范化、专业化，为客人提供一个清洁、卫生、安全的居住环境。二、卫生标准与要求客房卫生1.床铺与卧具床单、被套、枕套应保持干净、整洁，无污渍、破损，每客更换。床垫应定期翻转、清洁，保持表面平整、无异味。枕头应饱满、无变形，枕套应及时更换，保持清洁。2.家具与设施房间内的桌椅、衣柜、梳妆台等家具应擦拭干净，无灰尘、污渍，表面光亮。电视、空调、冰箱等电器设备应定期清洁，确保正常运行，表面无灰尘、污渍。灯具应保持明亮，灯罩无灰尘，开关、插座干净整洁，无污渍。3.卫生间卫生卫生间地面、墙面应清洁、无污渍、水渍，定期消毒。马桶应每天清洁消毒，无异味，水箱、座圈干净卫生。洗手盆、水龙头应擦拭干净，无污渍、水渍，排水通畅。淋浴设施应保持清洁，喷头无堵塞，水温稳定，热水供应正常。毛巾、浴巾应干净、柔软、无异味，每客更换，摆放整齐。卫生间垃圾桶应及时清理，垃圾袋应每天更换，保持垃圾桶外观清洁。4.空气与通风客房应保持良好的通风，每天定时开窗通风，确保空气清新。可配备空气净化器，定期清洁滤网，保证空气净化效果。公共区域卫生1.走廊与楼梯走廊地面应清洁、无灰尘、污渍，地毯应定期吸尘、清洗。墙壁、天花板应无蜘蛛网、灰尘，定期擦拭。楼梯扶手应干净、无灰尘，定期消毒。走廊垃圾桶应及时清理，垃圾袋应每天更换，保持垃圾桶外观清洁。2.电梯电梯轿厢地面、墙面应清洁、无污渍，定期消毒。电梯按钮、扶手应干净卫生，无污渍，定期擦拭消毒。电梯轿厢顶部、底部应保持清洁，无杂物、灰尘。3.大厅与休息区大厅地面应光亮、无灰尘、污渍，定期清洁保养。沙发、茶几应擦拭干净，无污渍，摆放整齐。绿植应定期浇水、修剪，保持美观，花盆表面无灰尘。大厅垃圾桶应及时清理，垃圾袋应每天更换，保持垃圾桶外观清洁。4.停车场停车场地面应保持清洁，无杂物、积水。停车标识、指示牌应清晰、无污渍，定期擦拭。照明设施应正常运行，灯罩无灰尘，保证停车场光线充足。餐厅卫生1.餐厅环境餐厅地面、墙面应清洁、无污渍，定期消毒。桌椅应擦拭干净并摆放整齐，无灰尘、污渍。餐具、茶具、酒具应清洗干净，严格消毒，摆放整齐。餐厅垃圾桶应及时清理，垃圾袋应每天更换，保持垃圾桶外观清洁。2.食品卫生严格遵守食品卫生相关法律法规及行业标准，确保食品安全。食品原材料应新鲜、无变质，采购渠道正规，索证索票齐全。食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。厨房应保持清洁卫生，炉灶、抽油烟机等设备应定期清洗，无油污、积垢。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。三、卫生管理职责管理层职责1.全面负责酒店公寓卫生管理工作，制定卫生管理制度和目标，并监督执行。2.定期检查酒店公寓卫生状况，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生工作有序开展。4.负责与卫生监督部门沟通协调，配合做好相关检查工作，确保酒店公寓卫生符合法律法规要求。客房部职责1.负责客房区域的日常卫生清洁工作，按照卫生标准和要求，确保客房内各项设施设备干净整洁。2.负责客房布草的洗涤、更换和保管工作，保证布草质量和数量，严格执行布草洗涤消毒流程。3.定期对客房卫生状况进行自查，及时发现并解决问题，对员工的卫生清洁工作进行培训和指导。保洁部职责1.负责酒店公寓公共区域的日常卫生清洁工作，包括走廊、楼梯、电梯、大厅、停车场等，确保公共区域环境整洁。2.按照规定的时间和频率对公共区域进行清洁消毒工作，做好消毒记录。3.负责公共区域垃圾桶的清理和垃圾袋的更换工作，保持垃圾桶外观清洁。4.定期对保洁工具进行清洁和维护，确保工具干净卫生，正常使用。餐饮部职责1.负责餐厅区域的日常卫生清洁工作，包括餐厅环境、桌椅、餐具等，确保餐厅卫生符合要求。2.严格把控食品卫生安全，从食品采购、加工、储存到销售，全过程遵守卫生标准和操作规范。3.负责厨房设备的清洁和维护工作，定期对炉灶、抽油烟机等进行清洗，保持厨房环境整洁。4.对餐厅员工进行食品卫生知识培训，提高员工卫生意识，确保餐饮服务过程中的卫生安全。员工个人卫生要求1.所有员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.工作期间应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持工作服整洁无污渍。3.员工不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰（除婚戒外），不得在工作场所吸烟、进食。4.患有传染性疾病的员工应及时报告管理层，暂停工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。四、卫生检查与考核1.卫生检查频率管理层每周至少进行一次全面的卫生检查。客房部、保洁部、餐饮部每天进行自查，对发现的问题及时整改。酒店公寓可定期邀请第三方卫生检测机构进行卫生检测，确保卫生状况符合标准。2.检查内容与标准按照本制度规定的卫生标准与要求，对酒店公寓各个区域进行详细检查，包括客房卫生、公共区域卫生、餐厅卫生等。检查内容涵盖设施设备清洁情况、物品摆放整齐度、卫生消毒记录等方面。3.考核与奖惩建立卫生考核制度，对各部门及员工的卫生工作进行量化考核。对于卫生工作表现优秀的部门和个人，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生不达标的部门和个人，进行批评教育，并责令限期整改。多次整改仍不合格的，将按照公司规定进行相应处罚，如扣发奖金、调岗等。五、卫生清洁与消毒流程1.客房清洁流程准备清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等。敲门并通报身份，经客人同意后进入客房。整理床铺，更换床单、被套、枕套。擦拭家具、电器设备表面，清洁卫生间设施。清理垃圾桶，更换垃圾袋。补充客房内的易耗品，如洗漱用品、卫生纸等。检查客房内设施设备是否正常运行，如有问题及时报修。退出客房，关好房门。2.公共区域清洁流程走廊、楼梯清洁：先清扫地面垃圾，再用湿拖把拖地，最后擦拭墙壁、扶手等。电梯清洁：用清洁剂擦拭轿厢地面、墙面、按钮、扶手等，消毒后用干净抹布擦干。大厅清洁：清扫地面，擦拭沙发、茶几、绿植等，清理垃圾桶。停车场清洁：清扫地面杂物，冲洗地面，擦拭停车标识、指示牌等。3.餐具消毒流程收集餐具：将使用后的餐具分类收集到洗碗间。初洗：用流动水冲洗餐具，去除表面食物残渣。浸泡消毒：将餐具浸泡在消毒水中一定时间，消毒水浓度和浸泡时间符合规定要求。冲洗：用流动水冲洗餐具，去除残留的消毒水。保洁：将消毒后的餐具放入保洁柜中，保持清洁。4.卫生间消毒流程清洁卫生间设施：用清洁剂擦拭马桶、洗手盆、水龙头等表面，去除污渍。消毒：使用专用消毒剂对卫生间地面、墙面、马桶、洗手盆等进行喷洒或擦拭消毒，作用一定时间后用清水冲洗干净。通风换气：打开卫生间门窗，通风换气，保持空气清新。六、卫生防护措施1.防护用品配备为员工配备必要的卫生防护用品，如口罩、手套、围裙、消毒液等，确保员工在工作过程中的安全与健康。根据不同岗位需求，合理发放防护用品，并指导员工正确使用。2.消毒用品管理采购符合国家标准的消毒用品，确保消毒效果。对消毒用品进行妥善储存，避免阳光直射、高温、潮湿等环境因素影响其质量。建立消毒用品使用登记制度，记录消毒用品的名称、规格、数量、使用时间、使用人员等信息，确保消毒用品使用规范、可追溯。3.突发卫生事件应对制定突发卫生事件应急预案，如传染病爆发、食物中毒等。一旦发生突发卫生事件，立即启动应急预案，采取隔离、消毒、报告等措施，配合相关部门进行调查处理。对事件原因进行分析总结，及时完善卫生管理制度和防控措施，防止类似事件再次发生。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁消毒流程、个人卫生要求等。邀请卫生专家或专业培训机构进行授课，提高培训的专业性和实用性。通过培训，使员工熟悉卫生管理工作的重要性，掌握正确的卫生操作方法和技能。2.职业道德教育加强员工职业道德教育，培养员工