商铺环境卫生打扫制度

PAGE商铺环境卫生打扫制度一、总则1.目的为加强商铺环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，提升商铺形象，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有商铺，包括但不限于临街店铺、商场内店铺、写字楼内商铺等。3.基本原则环境卫生管理遵循“谁经营、谁负责”的原则，各商铺经营者应切实履行环境卫生管理责任，确保商铺环境符合相关法律法规和行业标准要求。同时，倡导全体员工积极参与环境卫生维护，形成全员共管的良好氛围。二、环境卫生标准1.室内环境卫生标准地面：保持地面干净整洁，无明显污渍、水渍、垃圾和杂物。定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。墙面：墙面应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。如有张贴物，应保持张贴平整、无破损，定期清理更换过期或损坏的张贴物。天花板：天花板无明显灰尘、无污渍、无蜘蛛网，灯具、通风口等设施应保持清洁。门窗：门窗玻璃干净透明，无污渍、无灰尘，门框、窗框无灰尘和污渍。定期擦拭门窗，保持良好的采光和视野。货架及商品陈列：货架摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、无污渍。定期清理货架和商品，确保商品表面清洁，及时整理和补货，保持商品陈列丰满、美观。收银台及办公区域：收银台、办公桌椅、文件柜等保持干净整洁，文件、办公用品摆放有序。电脑、打印机等设备定期清洁，无灰尘和污渍。卫生间：卫生间应保持清洁卫生，无异味。地面、墙面、洗手台、便器等设施无污渍、无积水。定期消毒，配备充足的卫生纸、洗手液等用品。2.室外环境卫生标准门前三包区域：商铺门前及周边区域应保持整洁，无垃圾、无杂物、无积水。及时清理门前的烟头、纸屑、包装袋等垃圾，保持地面干净。招牌及橱窗：招牌、橱窗应保持干净整洁，无污渍、无灰尘，字体清晰、完整。定期擦拭招牌和橱窗，及时修复损坏的部分。周边环境：商铺周边的绿化区域应保持整洁，无杂草、无垃圾。如有公共区域的卫生问题，应及时与相关管理部门沟通协调，共同维护环境整洁。三、打扫责任分工1.日常打扫责任各商铺经营者为环境卫生打扫的第一责任人，应安排专人负责每日的环境卫生打扫工作。打扫人员应按照规定的时间和标准进行打扫，确保商铺环境始终保持整洁。每日打扫工作包括但不限于地面清扫、垃圾清理、门窗擦拭、货架整理等。具体打扫内容和要求可根据商铺实际情况进行细化和明确。2.公共区域打扫责任对于商铺所在的公共区域，如走廊、楼梯、电梯等，由物业管理部门负责统一打扫。物业管理部门应制定公共区域打扫计划，明确打扫时间、频次和标准，并确保打扫工作落实到位。商铺经营者应积极配合物业管理部门的公共区域打扫工作，不得在公共区域堆放杂物或影响环境卫生。同时，应教育引导员工爱护公共区域环境，共同维护公共区域的整洁。3.特殊区域打扫责任对于商铺内的特殊区域，如仓库、厨房、配电室等，应根据其特点和卫生要求，安排专人负责打扫。打扫人员应具备相应的专业知识和技能，确保特殊区域的环境卫生符合安全和卫生标准。仓库应保持货物堆放整齐，通道畅通，定期清理货物和货架，防止货物积压和变质。厨房应定期进行全面清洁，包括炉灶、抽油烟机、餐具等，确保食品安全卫生。配电室应保持设备清洁，无灰尘和杂物，定期检查设备运行情况，确保用电安全。四、打扫频次与时间安排1.日常打扫频次商铺内应每日进行全面打扫，确保营业时间内环境始终保持整洁。在营业高峰时段，应增加打扫频次，及时清理垃圾和杂物，保持环境整洁有序。公共区域的打扫频次应根据实际情况确定，一般不少于每日一次。对于人员流动较大的区域，如商场入口、电梯厅等，应适当增加打扫频次，确保环境干净卫生。2.定期深度打扫各商铺应每周至少进行一次深度打扫，对地面、墙面、天花板、货架等进行全面清洁和消毒。深度打扫内容包括但不限于：地面打蜡、墙面清洗、天花板吸尘、货架擦拭等。公共区域应每月进行一次深度打扫，包括走廊、楼梯、电梯等的全面清洁和消毒。深度打扫可结合季节特点和实际情况，增加消毒频次和力度，预防疾病传播。3.打扫时间安排日常打扫时间应安排在商铺营业前或营业结束后，避免影响正常营业。打扫人员应提前做好准备工作，确保打扫工具齐全、清洁用品充足。深度打扫时间可根据商铺实际情况和营业安排进行调整，但应提前通知员工和顾客，尽量减少对正常经营的影响。在深度打扫期间，应设置明显的警示标识，提醒顾客注意安全。五、打扫流程与操作规范1.打扫准备打扫人员应提前准备好所需的打扫工具和清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。工具和用品应保持清洁、完好，定期进行检查和更换。根据打扫区域和任务的不同，合理分配打扫工具和清洁用品。如地面清扫使用扫帚和拖把，墙面擦拭使用抹布，卫生间消毒使用消毒剂等。2.垃圾清理先将商铺内的垃圾收集到垃圾袋中，垃圾袋应选用符合环保要求的材质，扎紧袋口，防止垃圾散落。垃圾应及时清理出商铺，运至指定的垃圾堆放点。严禁在商铺内焚烧垃圾或随意丢弃垃圾。3.地面打扫按照先边角后中间的顺序进行地面清扫，将灰尘、杂物等清扫干净。对于污渍较重的地面，可使用适量的清洁剂进行擦拭。拖地时，应将拖把拧干，避免地面积水。拖地顺序应与清扫顺序一致，确保地面干净、光亮。4.墙面与天花板打扫使用干净的抹布擦拭墙面，从顶部开始，自上而下进行擦拭，确保墙面无灰尘、无污渍。对于高处的墙面，可使用伸缩杆或梯子进行辅助擦拭。天花板的打扫可使用吸尘器或掸子进行吸尘和掸尘，清除灰尘和蜘蛛网。对于灯具、通风口等设施，应小心擦拭，避免损坏。5.门窗打扫先用湿布擦拭门窗玻璃，去除灰尘和污渍。然后使用干布擦干，确保玻璃干净透明。擦拭门窗框时，应注意清洁缝隙和角落，无灰尘和污渍残留。6.货架及商品陈列整理整理货架上的商品，将商品摆放整齐，标签朝外，便于顾客选购。清理货架上的灰尘和杂物，确保货架干净整洁。检查商品的陈列情况，及时补充缺货商品，调整商品陈列布局，保持商品陈列丰满、美观。7.卫生间打扫先清理卫生间内的垃圾，然后使用清洁剂擦拭洗手台、便器等设施，去除污渍和异味。用清水冲洗干净后，使用消毒剂对卫生间进行全面消毒，包括地面、墙面、洗手台、便器等。消毒后，应通风换气，保持空气清新。8.打扫收尾打扫工作完成后，打扫人员应检查打扫区域是否干净整洁，工具和用品是否摆放整齐。如有遗漏或未达标准的地方，应及时进行整改。将打扫工具和清洁用品妥善保管，放置在指定的位置。关闭门窗，切断电源，确保商铺安全。六、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购清洁用品的采购应选择质量可靠、环保安全的产品。采购前，应对供应商进行评估和筛选，确保所采购的清洁用品符合国家标准和行业要求。根据商铺的实际需求和打扫任务，合理确定清洁用品的采购数量和种类。建立清洁用品采购清单，定期进行盘点和补充。2.清洁用品存放清洁用品应存放在专门的仓库或储物间，保持通风良好、干燥清洁。仓库内应设置货架或储物架，将清洁用品分类存放，便于管理和取用。易燃、易爆、有毒等危险清洁用品应单独存放，并设置明显的警示标识。严格按照危险化学品的管理规定进行储存和使用，确保安全。3.清洁设备维护清洁设备应定期进行维护保养，确保设备正常运行。制定清洁设备维护计划，明确维护内容、时间和责任人。每次使用后，应及时清理清洁设备，去除污垢和杂物。定期对设备进行检查、调试和维修，更换磨损的零部件，确保设备性能良好。清洁设备操作人员应经过专业培训，熟悉设备的操作方法和安全注意事项。在操作设备时，应严格遵守操作规程，确保人身安全和设备安全。七、监督与检查机制1.内部监督各商铺店长负责对本商铺的环境卫生打扫情况进行日常监督检查。店长应定期巡查商铺环境，及时发现问题并督促打扫人员进行整改。公司运营管理部门应定期对各商铺的环境卫生进行抽查，检查结果纳入商铺绩效考核体系。对于环境卫生不达标的商铺，应下达整改通知书，责令限期整改，并视情况进行相应的处罚。2.顾客监督鼓励顾客对商铺环境卫生进行监督。在商铺内设置意见箱或投诉电话，方便顾客反馈环境卫生问题。对于顾客提出的意见和建议，应及时进行处理和回复。对于顾客反映的环境卫生问题，应认真对待，及时整改。将顾客的监督意见作为改进环境卫生管理工作的重要依据，不断提升商铺环境质量。3.检查标准与记录制定详细的环境卫生检查标准，明确检查内容、方法和评分标准。检查人员应按照标准进行检查，确保检查结果客观、公正。每次检查后，应填写环境卫生检查记录，记录检查时间、地点、检查人员、存在问题及整改情况等信息。检查记录应妥善保存，作为环境卫生管理工作的重要档案资料。八、考核与奖惩措施1.考核办法建立环境卫生考核制度，对各商铺的环境卫生管理工作进行量化考核。考核内容包括环境卫生标准执行情况、打扫频次与时间安排、清洁用品与设备管理、监督与检查机制落实情况等方面。采用百分制评分方式，根据考核结果将商铺分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。具体评分标准如下：优秀（90100分）：环境卫生管理工作出色，各项标准执行到位，店铺环境始终保持整洁、美观，无任何环境卫生问题。良好（8089分）：环境卫生管理工作较好，基本符合标准要求，店铺环境较为整洁，偶尔出现轻微环境卫生问题，但能及时整改。合格（6079分）：环境卫生管理工作基本达标，存在一些环境卫生问题，能在规定时间内进行整改，但整体环境质量有待提高。不合格（60分以下）：环境卫生管理工作较差，存在较多环境卫生问题，未按要求进行整改，严重影响店铺形象。2.奖励措施对于环境卫生考核优秀的商铺，给予以下奖励：颁发“环境卫生优秀商铺”荣誉证书，在公司内部进行通报表扬。给予一定的物质奖励，如奖金、奖品等。在公司组织的各类评选活动中，优先推荐环境卫生优秀商铺参与评选。对于在环境卫生管理工作中表现突出的个人，给予以下奖励：颁发“环境卫生优秀个人”荣誉证书，在公司内部进行通报表扬。给予一定的物质奖励，如奖金、奖品等。在员工晋升、评优等方面，予以优先考虑。3.惩罚措施对于环境卫生考核不合格的商铺，给予以下惩罚：下达整改通知书，责令限期整改。整改期限内，商铺店长应制定详细的整改计划，明确整改措施、责任人及整改时间，并将整改计划报公司运营管理部门备案。整改期间，对商铺进行重点监督检查，确保整改工作落实到位。如在规定期限内未完成整改或整改后仍未达标的，将视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。连续两个月环境卫生考核不合格的商铺，公司将考虑调整商铺经营位置或终止租赁合同。对于在环境卫生管理工作中存在严重问题或违反本制度的个人，给予以下惩罚：进行批评教育，责令其作出书面检讨。根据情节轻重，给予警告、罚款、辞退等处罚。九、培训与宣传1.培训计划制定环境卫生培训计划，定期组织打扫人员进行培训。培训内容包括环境卫生标准、打扫流程与操作规范、清洁用品与设备使用方法、安全注意事项等方面。培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，确保培训效果。培训结束后，应对打扫人员进行考核，考核合格后方可上岗。2.宣传教育加强对全体员工的环境卫生宣传教育，提高员工的环保意识和卫生责任感。通过内部培训、宣传栏、微