旅馆卫生安全制度

PAGE旅馆卫生安全制度一、总则1.目的为加强旅馆卫生安全管理，保障旅客的身体健康和生命安全，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本旅馆内所有区域及相关工作人员，包括客房、餐厅、公共区域等。3.引用法律法规及行业标准本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅馆业卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生安全管理职责1.旅馆负责人职责全面负责旅馆卫生安全管理工作，确保各项卫生安全措施的有效落实。组织制定和修订旅馆卫生安全管理制度，并监督实施。定期组织卫生安全检查，及时发现和消除卫生安全隐患。负责与卫生、公安等相关部门的沟通协调，配合做好各项检查和监督工作。2.部门主管职责负责本部门卫生安全管理工作的具体实施，确保各项工作符合卫生安全标准。组织本部门员工学习卫生安全知识和技能，提高员工的卫生安全意识。定期对本部门的卫生安全状况进行自查，及时发现问题并督促整改。协助旅馆负责人做好与相关部门的沟通协调工作。3.员工职责严格遵守旅馆卫生安全制度，认真履行本岗位卫生安全职责。积极参加卫生安全培训，掌握必要的卫生安全知识和技能。发现卫生安全问题及时报告上级，并配合做好整改工作。做好本岗位的卫生清洁和消毒工作，保持工作环境整洁卫生。三、卫生管理1.客房卫生管理客房每日进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等。床上用品、毛巾、浴巾等客用物品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。客房卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期进行消毒处理。客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒，可采用物理消毒或化学消毒方法。2.餐厅卫生管理餐厅环境应保持整洁卫生，桌椅、餐具等应定期清洁消毒。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开，防止交叉污染。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。餐厅工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作时应穿戴工作服、工作帽和口罩。3.公共区域卫生管理旅馆公共区域包括大堂、走廊、楼梯、电梯等应每日进行清扫，保持整洁干净。定期对公共区域的地面、墙面、天花板等进行消毒处理，防止传染病传播。电梯应定期清洁消毒，保持轿厢内空气清新。公共卫生间应配备足够的卫生纸、洗手液等用品，保持清洁卫生，无异味。4.卫生消毒管理旅馆应配备必要的卫生消毒设备和用品，如消毒柜、消毒剂、紫外线灯等。严格按照卫生消毒操作规程进行消毒，确保消毒效果。对不同的物品和区域应采用不同的消毒方法，如物理消毒方法包括煮沸、蒸汽、紫外线照射等；化学消毒方法包括使用含氯消毒剂、过氧乙酸等。定期对消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。5.卫生检查与考核建立卫生检查制度，定期对旅馆各区域的卫生状况进行检查。卫生检查可分为日常检查、定期检查和专项检查等。对检查中发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，限期整改。将卫生检查结果与员工的绩效考核挂钩，对卫生工作表现优秀的员工进行奖励，对不达标的员工进行处罚。四、安全管理1.消防安全管理旅馆应建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任。按照规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。疏散通道、安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。加强对用火、用电、用气的管理，严禁违规使用明火，确保电气设备安全运行。2.治安安全管理旅馆应建立治安防范制度，加强治安保卫工作。安装必要的安全监控设备，对旅馆出入口、公共区域等进行实时监控。配备保安人员，负责旅馆的治安巡逻，维护旅馆的正常秩序。对旅客的身份信息进行登记，严格执行住宿登记制度，确保旅客信息安全。加强对旅馆内部人员的管理，防止发生内部盗窃、诈骗等案件。3.食品安全管理严格遵守食品安全法律法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。采购食品应从正规渠道进货，索取并留存供应商的资质证明和食品检验报告等。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开，防止交叉污染。加强对食品添加剂的管理，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。定期对食品进行抽检，确保食品安全。4.设施设备安全管理建立设施设备安全管理制度，加强对旅馆内各类设施设备的维护和管理。定期对设施设备进行检查、维修和保养，确保其正常运行。对电梯、锅炉、空调等特种设备应按照规定进行定期检验和维护，确保其安全性能。加强对电气设备的管理，定期进行检查和维护，防止发生电气火灾和触电事故。对易发生危险的设施设备应设置明显的安全警示标志，提醒旅客注意安全。5.安全检查与隐患排查建立安全检查制度，定期对旅馆的安全状况进行检查。安全检查可分为日常检查、定期检查和专项检查等。对检查中发现的安全隐患应及时记录，并下达整改通知书，限期整改。对重大安全隐患应立即采取措施进行整改，确保安全。建立安全隐患排查治理台账，对安全隐患的排查、整改情况进行详细记录。五、人员健康管理1.健康检查旅馆工作人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职员工应在上岗前进行健康检查，合格后方可录用。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等传染病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。2.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生技能。卫生培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、传染病防治知识等。培训结束后应进行考核，考核合格后方可上岗。3.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。工作时应穿戴工作服、工作帽和口罩，保持工作服清洁卫生。不得在工作场所吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。六、应急管理1.应急预案制定制定旅馆卫生安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工。应急预案应包括火灾、地震、传染病疫情、食品安全事故等各类突发事件的应急处置措施。2.应急演练定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处置能力。应急演练可分为桌面演练、实战演练等。演练结束后应及时总结经验教训，对应急预案进行修订和完善。3.应急处置发生突发事件时，应立即启动应急预案，迅速采取应急处置措施。