宾馆卫生管理档案制度

PAGE宾馆卫生管理档案制度一、总则（一）目的为加强宾馆卫生管理，规范卫生管理档案工作，确保宾馆提供卫生、安全、舒适的住宿环境，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本宾馆内所有涉及卫生管理的部门、岗位及相关工作环节。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家卫生法律法规及相关行业标准，确保档案工作合法合规。2.真实准确原则：档案内容应真实反映宾馆卫生管理实际情况，数据准确、资料完整。3.及时归档原则：各项卫生管理活动产生的资料应及时整理归档，不得拖延积压。4.规范管理原则：档案的建立、保管、查阅等应遵循统一规范，便于操作和管理。二、档案管理职责（一）管理部门宾馆设立专门的卫生管理档案管理部门，负责统筹协调档案管理工作。该部门应配备专业的档案管理人员，负责档案的具体收集、整理、归档、保管和查阅等工作。（二）各部门职责1.客房部：负责客房卫生相关档案的建立和管理，包括客房清洁记录、布草更换记录、客用品消毒记录等。2.餐饮部：负责餐饮卫生档案的管理，涵盖食品采购索证记录、食品加工过程记录、餐具消毒记录、餐厅环境卫生检查记录等。3.公共区域管理部门：负责宾馆公共区域卫生档案的整理，如大堂、走廊、电梯等区域的清洁消毒记录、通风换气记录等。4.后勤保障部门：负责与卫生管理相关物资采购、设备维护等档案的管理，包括物资采购清单、供应商资质证明、设备维修保养记录等。（三）档案管理人员职责1.负责制定档案管理制度和工作流程，确保档案管理工作有序进行。2.收集、整理各部门提交的卫生管理资料，进行分类、编号、装订等工作，保证档案的完整性和规范性。3.妥善保管档案，做好防潮防虫、防火防盗等工作，确保档案安全。4.按照规定为相关部门和人员提供档案查阅服务，并做好查阅登记。5.定期对档案进行清查盘点，及时发现和处理档案管理中存在的问题。三、档案内容及分类（一）卫生管理制度类1.宾馆卫生管理总体制度，明确卫生管理目标、原则、组织架构及各部门职责。2.各项卫生操作规程，如客房清洁流程、餐饮具消毒操作规范、公共区域清洁标准等。3.卫生检查制度，包括检查标准、检查频次、检查人员职责及检查结果处理等内容。（二）人员健康管理类1.员工健康档案，记录员工入职体检、年度健康检查结果，包括姓名、性别、年龄、岗位、体检日期、体检项目及结果等信息。2.健康培训记录，涵盖新员工卫生知识培训、定期健康培训的时间、内容、参与人员等情况。（三）环境卫生管理类1.公共区域卫生清洁记录，详细记录每日大堂、走廊、楼梯、电梯等区域的清洁时间、清洁人员、清洁内容及使用的清洁用品等。2.客房卫生清洁记录，包括客房每日清扫时间、清扫人员、房间号、清洁项目及卫生状况评价等。3.卫生间卫生清洁记录，针对宾馆内所有卫生间，记录清洁时间、清洁人员、清洁内容及消毒情况等。4.通风换气记录，记录公共区域、客房、餐厅等区域的通风设备运行时间、通风效果检查情况等。（四）食品卫生管理类（适用于提供餐饮服务的宾馆）1.食品采购索证档案，记录食品原材料供应商资质证明、食品采购发票、食品检验检疫证明等资料。2.食品加工过程记录，包括食品加工时间、加工人员、加工环节、食品添加剂使用情况等。3.餐具消毒记录，详细记载餐具消毒时间、消毒方式、消毒设备运行参数、消毒人员等信息。4.餐厅环境卫生检查记录，记录每日餐厅环境清洁情况、餐桌椅消毒情况、食品储存环境检查情况等。（五）客用品卫生管理类1.客用品采购记录，包括客用品名称、规格、采购数量、采购日期、供应商信息等。2.客用品消毒记录，记录客用品如毛巾、浴巾、床单、被套等的消毒时间、消毒方式、消毒人员等。3.客用品更换记录，详细记录客房客用品的更换时间、房间号、更换用品名称及数量等。（六）卫生设施设备管理类1.卫生设施设备清单，包括各类清洁设备、消毒设备、通风设备、给排水设备等的名称、型号、数量、购置时间等信息。2.设备维护保养记录，记录设备定期维护保养时间、维护保养内容、维修情况、维修人员等。3.设施设备运行记录，如清洁设备使用时长、消毒设备运行参数、通风设备运行时间等。（七）卫生检测报告类1.宾馆内空气质量检测报告，包括检测时间、检测项目、检测结果等。2.公共用品用具卫生检测报告，如客房布草、餐饮具等的检测报告。3.生活饮用水卫生检测报告，记录饮用水水源、水质检测项目及结果等。四、档案建立与归档（一）资料收集1.各部门应指定专人负责收集本部门与卫生管理相关的资料，确保资料的及时、准确和完整。2.资料收集范围包括但不限于日常工作记录、报表、文件、照片、检测报告等。（二）资料整理1.档案管理人员对收集到的资料进行分类整理，去除重复、无效的资料。2.按照档案分类标准，对各类资料进行编号、编目，编制资料清单，便于查找和管理。（三）档案装订1.将整理好的资料按照顺序进行装订，确保牢固整齐。2.装订时应注意保持资料的完整性，避免损坏或丢失。（四）归档存放1.将装订好的档案存放在专门的档案柜中，按照档案类别和时间顺序排列。2.建立档案存放索引，注明档案类别、存放位置、起止日期等信息，方便快速查找。五、档案保管（一）保管环境1.档案库房应保持干燥、通风良好，温度控制在14℃24℃之间，相对湿度控制在45%60%之间。2.库房内应配备防火、防潮、防虫、防盗等设施设备，如灭火器、除湿机、防虫药、防盗门等。（二）保管期限1.卫生管理制度类档案应长期保存。2.人员健康管理类档案、卫生检测报告类档案保存期限为员工离职或检测报告出具后至少两年。3.环境卫生管理类、食品卫生管理类、客用品卫生管理类、卫生设施设备管理类档案保存期限为自记录日期起至少一年。（三）档案清查1.档案管理人员应定期对档案进行清查盘点，每年至少一次。2.清查内容包括档案的数量、完整性、保管状况等，发现问题及时处理并记录。（四）档案销毁1.对超过保管期限且无保存价值的档案，由档案管理部门提出销毁申请，报宾馆管理层批准。2.销毁档案时应指定专人负责监销，确保档案彻底销毁，防止信息泄露。3.销毁记录应详细记载销毁档案的名称、数量、销毁时间、销毁人员等信息，并存档备查。六、档案查阅（一）查阅权限1.宾馆内部人员因工作需要查阅卫生管理档案的，应填写查阅申请表，经所在部门负责人批准后，到档案管理部门查阅。2.涉及宾馆商业秘密、卫生敏感信息等重要档案的查阅，需经宾馆管理层批准。（二）查阅登记1.档案管理部门应对查阅人员进行登记，记录查阅时间、查阅人员姓名、部门、查阅档案名称及用途等信息。2.查阅人员应在指定地点查阅档案，不得擅自将档案带出档案库房。如需复印或摘录档案内容，应经档案管理人员同意，并按照规定办理相关手续。（三）归还要求1.查阅完毕后，查阅人员应及时将档案归还档案管理部门，档案管理人员应对档案进行检查，确保档案无损坏、丢失等情况。2.如发现档案有损坏或丢失，查阅人员应承担相应责任。七、档案信息化管理（一）信息化系统建设1.宾馆应建立卫生管理档案信息化系统，实现档案的电子化管理。2.信息化系统应具备档案录入、存储、查询、统计分析、备份等功能，提高档案管理工作效率和准确性。（二）数据录入与维护1.档案管理人员应及时将纸质档案内容录入信息化系统，确保数据的准确和完整。2.定期对信息化系统中的档案数据进行维护，更新档案信息，删除过期或无效数据。（三）数据安全管理1.加强信息化系统的安全防护，设置用户权限管理，防止数据泄露、篡改