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文档简介

餐饮连锁店厨师长菜品研发与创新考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新能力新菜品研发数量40%每季度至少推出3款创新菜品每推出1款符合标准的创新菜品得25分，最多得100分菜品受欢迎度新菜品平均评分达到4.5分以上（满分5分）每高于目标0.1分加5分，最高加50分成本控制率新菜品毛利率不低于60%每高于目标1%加10分，最高加40分研发周期效率从概念到上市不超过30天每提前1天加5分，最高加20分供应链适配性新菜品原材料供应稳定率超过90%每高于目标1%加2分，最高加20分菜品质量稳定性顾客投诉率30%低于2%每降低0.1%加5分，最高加30分复购率创新菜品复购率不低于40%每高于目标1%加2分，最高加30分出品合格率达到98%以上每高于目标0.1%加3分，最高加30分食品安全达标100%符合HACCP标准完全达标得30分，每出现1次不达标扣10分，最低为0分员工培训覆盖率新菜品培训覆盖所有后厨员工100%覆盖得30分，每低1%扣3分，最低为0分市场竞争力竞争对手分析报告20%每月提交1份详细分析报告按报告质量评分：优秀得20分，良好得15分，合格得10分菜单差异化程度与主要竞争对手相比，特色菜品占比超过30%每高于目标1%加2分，最高加20分媒体曝光率创新菜品被本地美食媒体报道至少2次每次报道得5分，最高得20分专利或奖项获得至少1项菜品专利或行业创新奖项获得专利得10分，获得奖项得10分，两者兼具得20分成本优化贡献通过创新降低菜品成本至少5%每高于目标1%加2分，最高加20分团队协作与培训培训计划完成率10%年度培训计划完成率100%每低于目标1%扣2分，最低为0分下属考核通过率直接下属考核通过率100%每低于目标1%扣2分，最低为0分跨部门协作满意度平均满意度评分4.5分以上每高于目标0.1分加1分，最高加10分创新提案采纳率团队提案采纳率超过60%每高于目标1%加1分，最高加10分知识分享参与度每月至少组织1次内部技术分享按次数评分：每月2次得10分，每月1次得5分，未达标的得0分本考核表用于评估餐饮连锁店厨师长在菜品研发与创新能力方面的表现。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行打分。考核周期为季度，权重分配为菜品创新能力40%、菜品质量稳定性30%、市场竞争力20%、团队协作与培训10%。总分100分，最终绩效等级根据得分划分：90分及以上为优秀，75-89分为良好，60-74分为合格，60分以下为待改进。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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