餐饮连锁企业餐厅经理及服务质量绩效评定表

餐饮连锁企业餐厅经理及服务质量绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩与成本控制月度营业额达成率40%100%按实际营业额与目标营业额的百分比计算，每低1%扣减该指标得分0.2分，最高不超过10分。毛利率65%按实际毛利率与目标毛利率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.2分，最高不超过10分。能耗成本控制率98%按实际能耗成本与预算能耗成本的差值计算，每高1%扣减该指标得分0.2分，最高不超过10分。库存周转率4次/月按实际库存周转次数与目标周转次数的差值计算，每低1次扣减该指标得分0.2分，最高不超过10分。客单价提升率5%按实际客单价提升百分比与目标提升百分比的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.2分，最高不超过10分。顾客满意度与口碑管理顾客满意度评分30%4.5分按实际顾客满意度评分与目标评分的差值计算，每低0.1分扣减该指标得分0.3分，最高不超过10分。在线评价得分率90%按实际在线评价得分率与目标得分率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.3分，最高不超过10分。差评处理及时率100%按实际差评处理及时率与目标及时率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.3分，最高不超过10分。顾客投诉解决率95%按实际顾客投诉解决率与目标解决率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.3分，最高不超过10分。会员复购率15%按实际会员复购率与目标复购率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.3分，最高不超过10分。团队管理与员工发展员工流失率20%10%按实际员工流失率与目标流失率的差值计算，每高1%扣减该指标得分0.4分，最高不超过10分。员工培训覆盖率100%按实际员工培训覆盖率与目标覆盖率差值计算，每低1%扣减该指标得分0.4分，最高不超过10分。员工绩效达标率85%按实际员工绩效达标率与目标达标率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.4分，最高不超过10分。团队协作评分4.2分按实际团队协作评分与目标评分的差值计算，每低0.1分扣减该指标得分0.4分，最高不超过10分。员工满意度调查得分4.3分按实际员工满意度调查得分与目标评分的差值计算，每低0.1分扣减该指标得分0.4分，最高不超过10分。运营效率与合规管理出餐准时率10%98%按实际出餐准时率与目标准时率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.5分，最高不超过10分。食品安全合格率100%按实际食品安全合格率与目标合格率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.5分，最高不超过10分。服务流程优化次数2次/季度按实际服务流程优化次数与目标优化次数的差值计算，每低1次扣减该指标得分0.5分，最高不超过10分。合规检查通过率100%按实际合规检查通过率与目标通过率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.5分，最高不超过10分。突发事件处理效率90%按实际突发事件处理效率与目标处理效率的差值计算，每低1%扣减该指标得分0.5分，最高不超过10分。本考核表旨在全面评估餐饮连锁企业餐厅经理在销售业绩、顾客满意度、团队管理及运营效率等方面的综合表现。请根据实际完成情况，对照各指标评分标准进行打分。权重分配说明：销售业绩与成本控制占比最高（40%），其次是顾客满意度与口碑管理（30%），团队管理与员工发展（20%），最后是运营效率与合规管理（10%）。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考