商场中心卫生管理制度

PAGE商场中心卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在加强商场中心的卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客、员工的健康与安全，提升商场的整体形象和竞争力。2.适用范围本制度适用于商场中心内的所有区域，包括公共区域、店铺、办公区域、餐饮区域、停车场等。3.职责分工物业管理部门负责制定卫生管理制度，组织实施日常卫生保洁工作，监督检查各区域的卫生状况，协调处理卫生问题。各店铺负责本店铺内的卫生管理，按照规定做好店内的清洁、消毒等工作，保持店铺环境整洁。员工个人遵守卫生管理制度，保持个人工作区域的卫生，爱护公共卫生设施，积极配合卫生管理工作。4.卫生标准商场中心的卫生管理应符合国家相关法律法规和行业标准，确保环境卫生达标，具体标准如下：公共区域地面干净整洁，无污渍、积水、杂物；墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网；门窗玻璃明亮干净；卫生间清洁卫生，无异味，设施完好；垃圾桶及时清理，无满溢现象。店铺店内商品陈列整齐，货架、柜台干净无灰尘；地面清洁，无垃圾；墙面、天花板保持清洁；店内通风良好，空气清新。餐饮区域餐厅环境整洁，桌椅摆放整齐，餐具清洁消毒；厨房卫生达标，食品加工操作符合卫生规范，无食品安全隐患。办公区域办公桌椅摆放整齐，文件资料整理有序；地面、桌面干净整洁；垃圾桶及时清理。停车场地面干净，标线清晰；车位整齐，无杂物；照明设施完好，排水畅通。二、公共区域卫生管理1.日常保洁地面清洁每日定时对公共区域地面进行清扫，清除灰尘、杂物等，并用湿拖把拖地，保持地面干净整洁。对于人流量较大的区域，如入口、电梯口、走廊等，增加清扫频次。墙面、天花板清洁定期对墙面、天花板进行擦拭，清除灰尘、蜘蛛网等，保持表面清洁。门窗玻璃清洁每周至少对门窗玻璃进行一次清洁，确保玻璃明亮干净，无污渍、水渍。卫生间清洁卫生间每日定时进行全面清洁，包括便器、洗手盆、镜子、水龙头等设施的擦拭消毒，地面清扫拖地，更换卫生纸，保持卫生间无异味、清洁卫生。每两小时对卫生间进行一次巡查，及时清理垃圾，补充卫生纸等用品。垃圾桶清理每日定时清理公共区域的垃圾桶，确保垃圾不超过桶口，无满溢现象。垃圾清理后，对垃圾桶进行擦拭消毒，保持垃圾桶外观清洁。2.特殊时段保洁在节假日、促销活动等特殊时段，增加公共区域的保洁人员和清扫频次，确保卫生状况良好。加强对重点区域的巡查，及时清理垃圾和杂物，保障顾客的购物环境。3.卫生消毒定期对公共区域进行消毒，如电梯按钮、扶手、门把手等高频接触部位，每日至少消毒一次。在传染病流行期间，根据卫生防疫部门的要求，增加消毒频次和范围，做好疫情防控工作。4.卫生巡查物业管理部门安排专人每日对公共区域进行卫生巡查，及时发现并处理卫生问题。巡查人员应填写卫生巡查记录，记录巡查时间、地点、发现的问题及处理情况等。对于发现的重大卫生问题，应及时报告上级领导，并采取有效措施进行整改。三、店铺卫生管理1.开业前准备店铺开业前，应确保店内环境清洁卫生。对地面、墙面、天花板、货架、柜台等进行全面清扫擦拭，清除灰尘、杂物等。对店内设施设备进行检查调试，确保正常运行。2.日常清洁店铺应每日定时对店内进行清洁，保持商品陈列整齐，货架、柜台干净无灰尘。地面清扫拖地，清除垃圾和杂物。定期对墙面、天花板进行擦拭，保持清洁。保持店内通风良好，及时清理通风口的灰尘和杂物。3.商品卫生店铺销售的商品应保持清洁卫生，无污渍、破损等情况。食品类商品应符合食品安全标准，有明确的生产日期、保质期等标识。对于易产生灰尘的商品，如服装、家纺等，应定期进行清洁和整理，防止灰尘积累。4.卫生消毒店铺应根据经营性质和实际情况，定期对店内进行消毒。如餐饮店铺应按照餐饮卫生标准，对厨房、餐厅等区域进行严格消毒；零售店铺可对收银台、试衣间等区域进行消毒。在传染病流行期间，店铺应积极配合防疫工作，增加消毒频次，做好店内的卫生防护。5.垃圾处理店铺应设置垃圾桶，将店内垃圾及时分类投放至垃圾桶内。每日定时清理垃圾桶，将垃圾运送至商场指定的垃圾收集点。严禁在店内焚烧垃圾或随意丢弃垃圾，保持店铺内环境整洁。6.监督检查物业管理部门定期对店铺的卫生状况进行监督检查，检查内容包括环境卫生、商品卫生、消毒情况等。对于卫生不达标的店铺，物业管理部门应下达整改通知，要求店铺限期整改。整改完成后进行复查，确保店铺卫生符合要求。四、餐饮区域卫生管理1.食品卫生管理餐饮店铺应严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。采购的食品应符合食品安全标准，索证索票齐全，确保食品来源合法、安全。食品加工过程应符合卫生规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。餐饮具应严格按照消毒程序进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内，防止再次污染。2.餐厅环境卫生餐厅应保持环境整洁，桌椅摆放整齐，地面干净无垃圾，墙面、天花板无污渍、灰尘。餐厅内的通风、照明设施应良好，空气清新，温度适宜。垃圾桶应及时清理，保持餐厅内无异味。3.厨房卫生管理厨房应保持清洁卫生，灶台、炉灶、抽油烟机等设施应定期清洗，无油污、积垢。厨房内的食材、调料应分类存放，摆放整齐，防止变质。厨房的排水、通风系统应畅通，防止积水、异味。4.卫生消毒餐饮店铺应每日对餐厅、厨房等区域进行消毒，消毒方式应符合卫生标准要求。在传染病流行期间，应增加消毒频次，加强卫生防护措施。5.人员健康管理餐饮从业人员应持有效的健康证明上岗，每年进行健康检查。从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服，不得在工作场所吸烟、进食。6.监督检查物业管理部门联合卫生防疫部门定期对餐饮区域进行卫生监督检查，检查内容包括食品卫生、环境卫生、人员健康等方面。对于违反卫生管理规定的餐饮店铺，依法予以处罚，并要求限期整改。整改完成后进行复查，确保餐饮区域卫生安全。五、办公区域卫生管理1.日常清洁办公区域应每日进行清洁，保持桌面、地面干净整洁，文件资料摆放有序。定期对办公桌椅、电脑设备、文件柜等进行擦拭，清除灰尘。垃圾桶应及时清理，保持办公区域无垃圾堆积。2.公共区域卫生共享办公区域、会议室、茶水间等公共区域应保持清洁卫生，地面、桌面、门窗等应定期清扫擦拭。茶水间应配备清洁用品，使用后及时清理，保持干净整洁。3.文件资料管理办公文件资料应分类整理，存放于文件柜或文件夹中，便于查找和使用。定期对文件资料进行清理，销毁过期或无用的文件。4.卫生消毒定期对办公区域进行消毒，如电脑键盘、鼠标、电话等高频接触部位，每周至少消毒一次。在传染病流行期间，增加消毒频次，做好办公区域的卫生防护。5.监督检查物业管理部门定期对办公区域的卫生状况进行检查，督促各部门做好卫生管理工作。各部门负责人应负责本部门办公区域的卫生管理，确保办公环境整洁有序。六、停车场卫生管理1.日常清扫每日定时对停车场地面进行清扫，清除灰尘、杂物等，保持地面干净。对停车场内的标线、标识进行擦拭，保持清晰醒目。2.设施设备清洁定期对停车场的照明设施、通风设备、排水系统等进行清洁维护，确保设施设备正常运行。3.垃圾处理在停车场内设置垃圾桶，及时清理垃圾，保持停车场内环境整洁。严禁在停车场内焚烧垃圾或随意丢弃杂物。4.卫生消毒定期对停车场的公共区域进行消毒，如入口处、电梯口等，防止细菌滋生。在传染病流行期间，增加消毒频次，做好停车场的卫生防护。5.车辆停放管理引导车辆规范停放，保持车位整齐有序。对于乱停乱放的车辆，及时进行劝导和纠正。6.监督检查物业管理部门安排专人对停车场的卫生状况进行巡查，发现问题及时处理。定期对停车场的卫生管理工作进行总结评估，不断改进管理措施，提高停车场的卫生水平。七、卫生培训与宣传1.卫生培训物业管理部门定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和保洁技能。培训内容包括卫生管理制度、清洁操作规范、消毒知识等。各店铺应根据自身经营特点，对员工进行卫生培训，确保员工掌握相关卫生知识和操作技能。餐饮区域的从业人员应参加食品安全培训，取得相应的培训证书后上岗。2.卫生宣传通过商场内的广播、显示屏、宣传栏等渠道，宣传卫生知识和卫生管理制度，提高顾客和员工的卫生意识。在商场入口、电梯口等显著位置张贴卫生宣传标语和海报，营造良好的卫生宣传氛围。八、卫生考核与奖惩1.卫生考核物业管理部门制定卫生考核标准，定期对各区域的卫生状况进行考核评分。考核内容包括环境卫生、消毒情况及时性、垃圾处理等方面。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对于卫生状况优秀的区域和店铺，给予表扬和奖励；对于卫生不达标的区域和店铺，下达整改通知，并