农贸市场卫生评比制度

PAGE农贸市场卫生评比制度一、总则1.目的为加强农贸市场卫生管理，营造整洁、有序、卫生的市场环境，保障消费者的身体健康，特制定本卫生评比制度。2.适用范围本制度适用于本农贸市场内所有经营户、摊位及相关区域。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《农贸市场管理办法》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生标准1.摊位卫生摊位台面应保持清洁，无明显污渍、水渍，每日营业结束后需进行清扫。摊位内商品摆放整齐有序，不得超出摊位范围，不得乱堆乱放。摊位周边地面干净整洁，无垃圾、杂物，垃圾应及时清理至指定地点。肉类、水产类摊位应配备专用的清洁工具，做到生熟分开，避免交叉污染。活禽销售摊位应保持通风良好，每日营业结束后对摊位及周边进行全面消毒，及时清理粪便和羽毛等废弃物。2.公共区域卫生市场通道应保持畅通无阻，地面无积水、无垃圾，定期进行清扫和冲洗。公共厕所应保持清洁卫生，无异味，每日定时进行清扫、消毒，设施设备完好，能正常使用。市场内的垃圾桶应配备充足，垃圾应及时清运，垃圾桶周边无散落垃圾，定期进行清洗消毒。市场内的墙壁、天花板应保持干净整洁，无蜘蛛网、无污渍，如有损坏应及时修复。市场内的通风、排水等设施应保持良好状态，定期进行检查和维护，确保正常运行。3.食品卫生食品经营户应持有有效的营业执照和食品经营许可证，亮证经营。食品应分类分区存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味的物品混放。销售的食品应符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。食品经营户应配备必要的冷藏、冷冻、保鲜等设备，确保食品质量安全。食品从业人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。三、评比组织1.成立评比小组由市场管理方相关人员、市场内经营户代表等组成评比小组，负责农贸市场卫生评比工作的组织实施。2.职责分工市场管理方负责制定评比标准、组织评比活动、汇总评比结果、公示评比情况等工作。经营户代表负责参与现场检查、提供意见建议、协助宣传卫生知识等工作。四、评比方式1.定期评比每周进行一次全面的卫生评比，对农贸市场内所有摊位及公共区域进行检查评分。2.不定期抽查在日常经营过程中，评比小组可根据实际情况进行不定期抽查，对发现的卫生问题及时督促整改。3.评分标准采用百分制评分标准，其中摊位卫生占60分，公共区域卫生占30分，食品卫生占10分。具体评分细则如下：摊位卫生（60分）摊位台面清洁（15分）：台面无污渍、水渍，干净整洁得1215分；有轻微污渍得811分；污渍较多得07分。商品摆放整齐（15分）：商品摆放有序，未超出摊位范围得1215分；摆放较整齐，有少量超出得811分；摆放杂乱得07分。摊位周边地面干净（15分）：地面无垃圾、杂物，干净得1215分；有少量垃圾得81分；垃圾较多得07分。清洁工具配备及使用（10分）：配备专用清洁工具，生熟分开得810分；清洁工具配备不全或未做到生熟分开得47分；未配备清洁工具得03分。活禽摊位卫生（5分）：通风良好，每日消毒，废弃物清理及时得45分；通风一般，消毒不及时，废弃物清理不彻底得23分；通风差，未消毒，废弃物堆积得01分。公共区域卫生（30分）通道畅通及地面清洁（10分）：通道畅通，地面无积水、无垃圾得810分；通道有杂物，地面有少量积水或垃圾得47分；通道堵塞，地面垃圾较多得03分。公共厕所卫生（10分）：清洁卫生，无异味，设施完好得810分；有轻微异味，设施基本完好得47分；异味较大，设施损坏得03分。垃圾桶配备及周边卫生（5分）：垃圾桶配备充足，周边无散落垃圾得45分；垃圾桶数量不足，周边有少量散落垃圾得23分；垃圾桶缺失，周边垃圾堆积得01分。墙壁天花板卫生（5分）：干净整洁，无蜘蛛网、无污渍得45分；有少量蜘蛛网或污渍得23分；蜘蛛网、污渍较多得01分。食品卫生（10分）亮证经营（3分）：持有有效营业执照和食品经营许可证，亮证经营得23分；未亮证经营得01分。食品存放规范（3分）：食品分类分区存放，隔墙离地得23分；存放不规范得1分；食品与有毒、有害、有异味物品混放得0分。食品质量安全（3分）：销售的食品符合国家食品安全标准，无过期、变质、假冒伪劣食品得23分；发现有不符合食品安全标准的食品得01分。食品从业人员健康管理（1分）：食品从业人员持健康证上岗，个人卫生良好得0.81分；有从业人员未持健康证上岗得00.7分。五、评比程序1.准备工作评比小组提前确定评比时间、范围和人员分工，准备好评分表格、检查工具等。2.现场检查评比小组按照评分标准对农贸市场内各摊位及公共区域进行逐一检查，记录检查情况。3.评分汇总检查结束后，评比小组根据现场检查情况进行评分，汇总各摊位及公共区域的得分情况。4.结果公示将评比结果在农贸市场显著位置进行公示，公示期为[X]天。公示期间，接受经营户和消费者的监督，如有异议，可向评比小组提出申诉。5.结果处理对于卫生评比得分较高的摊位和区域，给予表彰和奖励，如颁发流动红旗、给予一定的物质奖励等。对于卫生评比得分较低的摊位和区域，下达整改通知书，责令限期整改。整改期限届满后，进行复查，如仍未达到卫生标准，将按照相关规定进行处罚，如扣除摊位保证金、暂停营业整顿等。六、奖励与处罚1.奖励每月评选出卫生优秀摊位若干，给予[X]元的现金奖励，并在市场内进行公开表彰。对连续三个月卫生评比排名靠前的摊位，在续签摊位租赁合同等方面给予优先考虑。设立卫生专项奖励基金，用于奖励在农贸市场卫生管理工作中表现突出的经营户和工作人员。2.处罚对卫生评比得分低于[X]分的摊位，第一次给予警告，责令限期整改；第二次仍未达标的，扣除摊位保证金[X]元；第三次仍不符合卫生标准的，暂停营业整顿[X]天，并视情节轻重给予进一步处罚。对在市场内乱扔垃圾、乱倒污水等违反环境卫生管理规定的经营户，每次处以[X]元罚款，并责令立即清理。对食品经营户销售过期、变质、假冒伪劣食品的，依法予以严厉处罚，吊销食品经营许可证，并追究相关法律责任。七、监督与投诉处理1.监督机制市场管理方设立专门的卫生监督岗位，负责对农贸市场卫生情况进行日常巡查，及时发现和处理卫生问题。鼓励经营户和消费者对农贸市场卫生问题进行监督，对发现问题并及时反馈的给予一定奖励