门店收尾卫生管理制度

PAGE门店收尾卫生管理制度一、总则1.目的为确保门店在营业结束后，能够保持良好的卫生环境，为顾客提供舒适、整洁的购物体验，同时保障员工的健康与安全，特制定本门店收尾卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等。3.职责分工门店店长：全面负责门店收尾卫生工作的组织、协调与监督，确保各项卫生工作按要求落实到位。各区域负责人：负责本区域的卫生清理工作，包括商品整理、货架清洁、地面清扫等，确保区域卫生达标。全体员工：积极参与门店收尾卫生工作，按照分工完成各自的卫生任务，并相互协作，共同维护门店整体卫生环境。二、卫生标准与要求营业区域1.货架与陈列营业结束后，需对货架上的商品进行整理，确保商品摆放整齐、丰满，标签清晰、准确。清理货架上的灰尘、杂物，擦拭货架表面，保持货架干净整洁。检查商品的保质期，对临近保质期或过期商品进行下架处理，并做好记录。2.地面与通道清扫地面垃圾、杂物，使用湿拖把拖地，确保地面无污渍、水渍，干净光亮。检查通道是否畅通无阻，清除通道内的障碍物，保障顾客通行安全。3.展示区与促销区整理展示区和促销区的商品，将商品归位摆放，拆除促销道具，并妥善保管。清洁展示台、促销架等设施，擦拭干净，保持整洁。收银区域1.收银台清理收银台上的票据、杂物，整理收款设备，确保台面干净整洁。擦拭收银机、显示屏、扫码枪等设备，保持设备正常运行且外观清洁。核对当日收款金额，与系统数据进行比对，确保账目准确无误。2.周边区域清扫收银台周边地面，保持地面清洁卫生。整理顾客休息区的桌椅，清理垃圾，擦拭桌面和椅子，为顾客提供舒适的休息环境。仓库区域1.货物整理对仓库内的货物进行盘点和整理，将货物分类存放，标识清晰。清理仓库内的过期、损坏商品，及时进行报废处理，并做好记录。确保仓库通道畅通，货物摆放整齐有序，便于货物的出入库操作。2.仓库卫生清扫仓库地面，清除灰尘、杂物，保持地面干净。擦拭货架、货柜，保持仓库存储设备的清洁。检查仓库通风、防潮、防火等设施，确保仓库环境安全。员工休息区1.桌椅摆放将休息区内的桌椅摆放整齐，保持通道畅通。2.卫生清理清扫地面垃圾，擦拭桌面、椅子和休息区的设施，清理垃圾桶内的垃圾，并更换垃圾袋。3.物品整理整理休息区内的员工个人物品，保持休息区环境整洁。卫生间1.便池与马桶营业结束后，对便池和马桶进行清洁，使用清洁剂去除污渍，并用清水冲洗干净，确保无异味。2.洗手台擦拭洗手台台面，清理水龙头、洗手液盒等设施上的水渍和污垢，保持洗手台干净整洁。3.地面与墙壁清扫卫生间地面，拖地保持地面干燥，擦拭卫生间墙壁，去除污渍和水渍。4.垃圾桶清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁。三、收尾卫生操作流程营业结束前准备1.各区域负责人在营业接近尾声时，提前准备好清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。2.通知员工在营业结束后，按照各自分工迅速开展收尾卫生工作。卫生清理顺序1.首先清理营业区域内的垃圾和杂物，并进行分类收集，便于后续处理。2.依次对货架、展示区、收银台、仓库、员工休息区、卫生间等区域进行清洁。3.在清洁过程中，遵循先上后下、先里后外的原则，确保卫生无死角。重点区域清洁要点1.货架清洁使用干净的抹布擦拭货架的各个层面，包括货架顶部、侧面和正面。对于货架上的污渍，可以使用适量的清洁剂进行擦拭，但要注意避免清洁剂对货架表面造成损伤。清洁完毕后，确保货架上无残留的水渍和清洁剂痕迹。2.地面清洁先用扫帚将地面上的大颗粒垃圾清扫干净，集中收集到垃圾袋中。然后使用湿拖把拖地，拖地时要注意力度均匀，确保地面每个角落都能被拖到。对于地面上的顽固污渍，可以使用专用的地面清洁剂进行处理，但要注意按照清洁剂的使用说明进行操作，避免对地面造成腐蚀。拖完地后，及时清理拖把上的污水，保持拖把清洁，以便下次使用。3.卫生间清洁进入卫生间后，首先打开窗户通风换气，保持空气清新。按照先便池、马桶，再洗手台，最后地面和墙壁的顺序进行清洁。清洁便池和马桶时，使用适量的消毒清洁剂，确保彻底去除污渍和细菌。擦拭洗手台时，要注意清理水龙头、洗手液盒等设施的缝隙和角落，保持洗手台的干净整洁。清扫卫生间地面时，要注意避免污水溅到墙壁上。如果地面有积水，要及时用拖把吸干。最后，可以在卫生间内喷洒适量的空气清新剂，去除异味。收尾检查1.各区域负责人完成卫生清理工作后，首先进行自我检查，确保本区域卫生符合标准要求。2.门店店长对整个门店的收尾卫生工作进行全面检查，重点检查营业区域、收银区域、仓库区域、员工休息区和卫生间等关键区域。3.检查内容包括卫生状况是否达标、设施设备是否正常运行、通道是否畅通无阻等。4.对于检查中发现的问题，及时通知相关区域负责人进行整改，确保门店收尾卫生工作达到高标准。四、卫生管理与监督1.定期培训门店应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和清洁技能。培训内容包括卫生标准、清洁流程、清洁剂使用方法等，确保员工熟悉并掌握收尾卫生工作的要求。2.日常监督门店店长和各区域负责人要加强对日常收尾卫生工作的监督，确保各项卫生措施得到有效执行。监督过程中，发现问题及时纠正，并对相关责任人进行提醒和教育。3.定期考核制定卫生工作考核标准，对员工的收尾卫生工作表现进行定期考核。考核结果与员工的绩效挂钩，激励员工积极做好收尾卫生工作。4.顾客反馈处理关注顾客对门店卫生环境的反馈意见，及时处理顾客提出的卫生问题。对于顾客反馈的卫生问题，要认真记录，并采取有效措施进行整改，确保顾客满意度。五、奖惩措施1.奖励对于在收尾卫生工作中表现优秀的员工，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。设立卫生工作优秀奖，每月评选出在收尾卫生工作中成绩突出的员工，进行公开表扬，并给予相应的物质奖励和精神鼓励。2.惩罚对于未按照本制度要求进行收尾卫生工作的员工，视情节轻重给予批评教育