饭店大堂卫生管理制度

PAGE饭店大堂卫生管理制度一、总则1.目的为了确保饭店大堂的环境卫生达到高标准，为宾客提供舒适、整洁、安全的环境，提升饭店的整体形象和服务质量，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于饭店大堂内所有区域，包括但不限于入口处、接待台、休息区、公共卫生间、电梯厅等。3.职责分工大堂经理：全面负责大堂卫生管理工作的监督、协调和指导，确保各项卫生工作落实到位。保洁人员：按照规定的清洁标准和流程，负责大堂日常的清洁和卫生维护工作。各部门员工：积极配合大堂卫生管理工作，保持各自工作区域的整洁，不得随意丢弃垃圾，共同维护大堂整体卫生环境。二、卫生标准与要求入口处1.地面保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、脚印等。定期进行深度清洁，使用专业清洁剂去除顽固污渍，确保地面光亮。2.玻璃门窗玻璃表面清洁透明，无灰尘、污渍、水印，每天擦拭一次。窗框、窗台干净整洁，无杂物堆积，每周至少擦拭两次。3.绿植摆放区域绿植叶面无灰尘，花盆表面清洁，定期浇水、修剪，确保绿植生长良好、美观。及时清理绿植周边的落叶、枯枝等杂物，保持区域整洁。接待台1.台面台面整洁，文件、办公用品摆放整齐有序，无灰尘、污渍。每天擦拭台面，清理文件纸张，定期整理办公用品。2.电脑及设备电脑屏幕、键盘、鼠标等保持清洁，无污渍、指印，定期进行消毒。其他设备如打印机、传真机等表面干净，无灰尘，定期擦拭。3.接待台周边地面干净，无垃圾、杂物，周边墙面无污渍、划痕。垃圾桶及时清理，保持桶内垃圾不超过容量的三分之二，垃圾袋扎紧，无异味溢出。休息区1.沙发及座椅沙发、座椅表面清洁，无污渍、灰尘，定期进行吸尘、擦拭。检查沙发、座椅的靠垫、扶手等部位，如有损坏及时更换或维修。2.茶几茶几台面干净，无污渍、水渍，摆放的物品整齐有序。定期擦拭茶几，清理茶几上的烟灰缸（如有），保持烟灰缸内烟头不超过三个，及时更换烟灰缸内的沙子。3.地面及周边休息区地面保持干净，无垃圾、杂物，定期进行清洁。周边墙面、装饰物品无灰尘、污渍，定期检查并擦拭。公共卫生间1.洗手台洗手台台面清洁，无污渍、水渍，水龙头、洗手液液器等设备干净，无污垢。每天擦拭洗手台，清理台面上的杂物，定期消毒水龙头、洗手液液器等。2.便器便器内外清洁，无污渍、异味，定期进行消毒处理。及时清理便器周边的垃圾、水渍，保持地面干燥。3.镜子镜子表面干净，无灰尘、水印，每天擦拭一次。4.纸巾及垃圾桶卫生纸、擦手纸供应充足，纸盒表面清洁，无污渍。垃圾桶及时清理，保持桶内垃圾不超过容量的三分之二，垃圾袋扎紧，无异味溢出。5.通风及照明卫生间通风良好，无异味，定期检查通风设备是否正常运行。照明灯具保持明亮，无损坏，定期清洁灯罩。电梯厅1.电梯轿厢轿厢地面干净，无污渍、脚印，定期进行清洁和消毒。轿厢内壁、按钮面板等部位无灰尘、污渍，定期擦拭，按钮面板定期消毒。电梯门轨道、门缝等部位无杂物堵塞，保持电梯运行顺畅。2.电梯厅地面及墙面地面干净整洁，无明显污渍、水渍，定期进行深度清洁。墙面无灰尘、污渍，定期检查并擦拭，如有损坏及时修复。3.电梯厅周边休息座椅、垃圾桶等设施保持清洁，周边地面无垃圾、杂物。及时清理电梯厅周边的广告宣传栏、指示牌等，保持表面干净。三、清洁流程与时间安排日常清洁流程1.早上营业前保洁人员全面清扫大堂地面，包括入口处、休息区、电梯厅等，清除垃圾、杂物，用湿拖把拖地，确保地面干净、无灰尘。擦拭接待台台面、电脑及设备、玻璃门窗、休息区沙发及座椅、茶几等，清理烟灰缸（如有）并更换沙子。清洁公共卫生间，包括洗手台台面、便器、镜子、纸巾及垃圾桶等，消毒便器、水龙头、洗手液液器等设备，补充卫生纸、擦手纸。检查电梯轿厢地面、内壁、按钮面板等部位，清洁电梯厅地面及墙面，清理周边设施。2.营业期间保洁人员定时巡查大堂各区域，及时清理地面垃圾、杂物，擦拭有污渍的台面、设备等。每小时清理一次公共卫生间的垃圾桶，保持卫生间清洁无异味。随时检查电梯轿厢卫生情况，及时清理轿厢内的垃圾，擦拭按钮面板等部位。3.晚上营业结束后再次全面清扫大堂地面，确保地面无垃圾、杂物，用干拖把拖地，保持地面干燥。深度清洁接待台、休息区、电梯厅等区域的设施设备，擦拭玻璃门窗、墙面等。对公共卫生间进行全面清洁和消毒，包括地面、便器、洗手台、镜子等，更换垃圾袋，补充卫生纸、擦手纸。检查绿植生长情况，清理周边杂物，对绿植叶面进行擦拭。定期清洁项目及时间安排1.地面深度清洁每周[X]次，使用专业清洁剂对大堂地面进行深度清洁，去除顽固污渍，确保地面光亮。2.沙发及座椅清洁保养每月[X]次，对沙发、座椅进行全面清洁和保养，包括吸尘、擦拭、消毒等，检查靠垫、扶手等部位，如有损坏及时维修或更换。3.地毯清洁根据地毯使用情况，定期进行清洁（建议每季度[X]次），可采用专业地毯清洁设备和清洁剂，去除地毯上的污渍、异味，延长地毯使用寿命。4.墙面及装饰物品清洁每季度[X]次，对大堂墙面、装饰物品进行全面清洁，去除灰尘、污渍，检查墙面是否有损坏，如有需要及时修复。5.空调系统清洁每年[X]次，联系专业的空调清洗公司对大堂空调系统进行全面清洁，包括滤网清洗、风道消毒等工作，确保空调系统正常运行，空气质量良好。四、卫生检查与监督1.大堂经理每日巡查大堂经理每天定时对大堂卫生情况进行巡查，检查各区域的清洁标准是否达到要求，设施设备是否正常运行，发现问题及时通知保洁人员进行整改，并做好记录。2.定期全面检查每周[X]由大堂经理组织相关人员对大堂卫生进行一次全面检查，按照卫生标准对各个区域进行详细检查，填写卫生检查表，对发现的问题进行汇总分析，制定整改措施，明确责任人和整改期限。3.宾客反馈处理关注宾客对大堂卫生的反馈意见，对于宾客提出的卫生问题，及时响应并处理。大堂经理接到宾客反馈后，立即安排保洁人员进行整改，并在规定时间内将整改情况反馈给宾客，确保宾客满意度。4.卫生考核与奖惩建立卫生考核制度，将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系。对卫生工作表现优秀的保洁人员和积极配合卫生管理工作的部门员工给予奖励，如奖金、荣誉证书等；对卫生不达标的区域或个人进行批评教育，并根据情节轻重给予相应处罚，如扣除绩效奖金、警告处分等。五、卫生防护与安全管理1.清洁用品使用安全保洁人员在使用清洁用品时，必须严格按照操作规程进行，佩戴好防护用品，如手套、口罩等。避免清洁剂接触皮肤和眼睛，如不慎接触，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。2.化学药剂储存安全清洁用品和化学药剂应存放在专门的储存区域，远离火源、水源和食品存放区。储存区域应保持通风良好，温度适宜，并有明显的标识。化学药剂应分类存放，避免相互混合发生化学反应。3.垃圾处理安全垃圾应及时清理，避免长时间堆积产生异味和滋生细菌。在清理垃圾过程中，应注意防止垃圾散落，避免对大堂环境造成二次污染。垃圾运输过程中，应采用密封容器，防止垃圾泄漏和异味散发。4.用电安全在清洁过程中，如使用电器设备，如吸尘器、清洁灯具等，必须确保设备完好无损，插头插紧，避免发生漏电事故。保洁人员应掌握基本的用电安全知识，不得私自拆卸、维修电器设备。5.消防安全大堂内配备的消防设施设备应定期检查，确保完好有效。保洁人员应熟悉消防设施设备的位置和使用方法，不得随意挪用或损坏消防设施设备。在清洁过程中，注意清理消防通道，确保通道畅通无阻。六、培训与教育1.保洁人员培训定期组织保洁人员进行卫生清洁技能培训，包括清洁工具的使用方法、清洁流程和标准、清洁剂的配比和使用等内容。培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，提高保洁人员的专业技能水平。2.全体员工卫生意识教育通过饭店内部培训、宣传栏、会议等形式，对全体员工进行卫生意识教育，强调大堂卫生管理的重要性，要求员工保持各自工作区域的整洁，积极配合大堂卫生管理工作，共