超市环境卫生规章制度

PAGE超市环境卫生规章制度总则1.目的为了营造一个干净、整洁、舒适的购物环境，保障顾客和员工的健康与安全，提升超市的整体形象和竞争力，特制定本超市环境卫生规章制度。2.适用范围本规章制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。3.基本原则超市环境卫生管理应遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保超市环境始终保持良好状态。环境卫生管理职责1.超市管理层职责全面负责超市环境卫生管理工作，制定环境卫生管理目标和计划，并组织实施。定期检查超市环境卫生状况，对发现的问题及时进行协调解决，确保环境卫生管理工作的有效开展。为环境卫生管理工作提供必要的资源支持，包括人力、物力、财力等。2.部门负责人职责负责本部门区域内的环境卫生管理工作，组织员工学习和执行超市环境卫生规章制度。安排专人负责本部门区域的日常清洁工作，确保清洁工作按时、按质完成。定期对本部门区域的环境卫生状况进行自查，发现问题及时整改，并向超市管理层报告。3.员工职责严格遵守超市环境卫生规章制度，积极参与超市环境卫生管理工作。做好本岗位区域内的环境卫生维护工作，保持工作区域干净、整洁。配合超市统一组织的环境卫生清洁活动，完成分配的清洁任务。发现环境卫生问题及时报告上级领导，并协助解决。营业场所环境卫生标准1.地面清洁营业期间，每隔[X]小时对地面进行一次清扫，清除地面上的杂物、垃圾等。每天营业结束后，使用拖把或洗地机对地面进行全面清洁，确保地面无污渍、水渍、脚印等。定期对地面进行打蜡保养，保持地面光亮、防滑。2.货架清洁每天营业前和营业结束后，对货架进行擦拭，清除货架上的灰尘、污渍等。定期对货架进行整理，确保商品陈列整齐、有序，标签清晰。及时清理货架上的过期商品、损坏商品和废弃包装，保持货架整洁。3.商品清洁定期对商品进行清洁，特别是食品类商品，要确保表面无灰尘、污渍。对于易脏的商品，如生鲜食品、冷冻食品等，要增加清洁频次。清洁商品时，要注意避免损坏商品包装和质量。4.通道清洁保持通道畅通无阻，无杂物堆放。每天对通道地面进行清扫和拖洗，确保通道地面干净、整洁。定期清理通道两侧的货架底部和墙角，清除积尘和垃圾。5.收银台清洁营业期间，随时清理收银台上的杂物，保持收银台台面整洁。每天营业结束后，对收银台进行全面清洁，包括擦拭台面、键盘、鼠标等，消毒收银设备。整理收银台周围的物品，确保摆放整齐。6.顾客休息区清洁每天营业前和营业结束后，对顾客休息区进行清扫，清除垃圾和杂物。定期擦拭休息区的桌椅、沙发等，保持干净整洁。及时清理休息区的烟灰缸、垃圾桶等，保持环境清洁卫生。仓库环境卫生标准1.仓库地面清洁每周至少对仓库地面进行一次全面清扫，清除地面上的灰尘、杂物、垃圾等。保持仓库地面干燥，避免积水，防止货物受潮。2.货架及货物清洁定期对仓库货架进行擦拭，清除货架上的灰尘、污渍。对库存货物进行整理，确保货物摆放整齐有序，便于查找和管理。及时清理货物表面的灰尘和污渍，对于易受潮、易变质的货物，要采取防潮、防虫等措施。3.仓库通道清洁保持仓库通道畅通无阻，无杂物堆放。每天对通道地面进行清扫，确保通道地面干净、整洁。定期清理通道两侧的货架底部和墙角，清除积尘和垃圾。4.仓库门窗清洁定期擦拭仓库门窗，保持门窗玻璃干净透明，无污渍、灰尘。检查门窗密封情况，确保仓库通风良好，同时防止灰尘、蚊虫等进入仓库。5.仓库照明及通风设备清洁定期清洁仓库照明灯具，确保照明良好，无灰尘遮挡。检查通风设备运行情况，定期清理通风口和滤网，保证通风顺畅。办公区域环境卫生标准1.办公桌面清洁每天上班前和下班时，对办公桌面进行整理和擦拭，清除文件、杂物等，保持桌面整洁。电脑、电话等办公设备要定期擦拭，保持干净无灰尘。2.办公地面清洁每天对办公区域地面进行清扫，清除地面上的垃圾、杂物等。定期使用拖把或吸尘器对地面进行全面清洁，确保地面干净、整洁。3.文件资料整理对办公文件、资料进行分类整理，摆放整齐，便于查找和使用。定期清理过期文件和废弃资料，保持办公区域文件资料有序。4.办公区域门窗清洁定期擦拭办公区域门窗，保持门窗玻璃干净透明，无污渍、灰尘。检查门窗密封情况，确保办公区域通风良好，同时防止灰尘、蚊虫等进入。5.公共区域清洁共享办公区域，如会议室、茶水间等，要安排专人负责日常清洁工作。每天对会议室桌椅、茶水间设备等进行擦拭和清理，保持公共区域整洁卫生。员工休息区环境卫生标准1.休息区地面清洁每天对员工休息区地面进行清扫，清除地面上的垃圾、杂物等。定期使用拖把或吸尘器对地面进行全面清洁，确保地面干净、整洁。2.休息桌椅清洁每天营业前和营业结束后，对休息区的桌椅进行擦拭，清除灰尘、污渍等。定期检查桌椅状况，如有损坏及时维修或更换。3.垃圾桶清洁及时清理休息区的垃圾桶，保持垃圾桶内垃圾不溢出。每天对垃圾桶进行擦拭消毒，防止异味和细菌滋生。4.休息区环境维护保持休息区环境整洁，禁止在休息区内吸烟、乱扔垃圾等。定期对休息区进行通风换气，保持空气清新。环境卫生清洁流程与标准1.清洁工具与用品管理配备齐全的清洁工具和用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。对清洁工具和用品进行分类存放，便于取用。定期检查清洁工具和用品的质量，及时更换损坏或过期的工具和用品。2.日常清洁流程营业前清洁地面清扫：使用扫帚清扫地面杂物，从营业区域一端开始，逐步向另一端清扫，将垃圾收集至垃圾袋。货架擦拭：用干净的抹布擦拭货架表面灰尘，从上至下，从左至右依次擦拭每个货架。通道整理：清理通道内的杂物，确保通道畅通。收银台准备：擦拭收银台台面，整理收银设备和票据。营业中清洁地面保洁：每隔[X]小时对营业区域地面进行巡回清扫，及时清理顾客掉落的垃圾和污渍。商品整理：随时整理货架上的商品，确保陈列整齐。通道维护：保持通道畅通，及时清理通道内的障碍物。收银台清理：随时清理收银台上的杂物，保持台面整洁。营业后清洁地面清洁：先用扫帚清扫地面较大的垃圾，再用拖把拖地，最后用干净的抹布擦干地面水渍。货架深度清洁：对货架进行全面擦拭，包括货架缝隙、角落等，清理货架上的灰尘和污渍。商品整理与清洁：整理商品陈列，对商品表面进行擦拭清洁。通道彻底清理：清理通道两侧的货架底部和墙角，清除积尘和垃圾。收银台全面消毒：使用消毒剂对收银台进行消毒，擦拭键盘、鼠标等设备。垃圾处理：将垃圾袋扎紧，运至超市指定的垃圾存放点。3.特殊区域清洁流程生鲜区清洁每天营业结束后，对生鲜区的陈列设备、加工设备等进行全面清洁消毒。清理生鲜区的地面血迹、污渍等，使用专用清洁剂进行清洗。定期对生鲜区的排水系统进行清理，防止堵塞。冷冻区清洁定期对冷冻区的货架、柜门等进行除霜和清洁，避免冰霜积累影响制冷效果。清理冷冻区地面的冰霜和积水，保持地面干燥。检查冷冻设备运行情况，确保制冷正常。仓库清洁按照仓库环境卫生标准，定期对仓库进行全面清洁，包括货架、货物、通道、门窗等。对库存货物进行盘点时，同时检查货物的卫生状况，及时清理有问题的货物。办公区域清洁每天下班后，对办公区域进行全面清洁，包括桌面、地面、文件资料整理等。定期对办公区域的电器设备、家具等进行清洁保养。环境卫生检查与考核1.检查方式超市管理层定期对超市环境卫生状况进行全面检查，每月至少[X]次。部门负责人每天对本部门区域的环境卫生进行自查，发现问题及时整改。超市设立专门的环境卫生检查小组，不定期对超市各区域进行抽查。2.检查内容地面是否干净、无污渍、水渍、脚印等。货架是否整洁、商品陈列是否整齐有序、标签是否清晰。通道是否畅通无阻、无杂物堆放。收银台是否整洁、设备是否干净消毒。仓库货物摆放是否整齐、货架及地面是否清洁。办公区域桌面是否整洁、文件资料是否整理有序。员工休息区环境是否整洁、垃圾桶是否及时清理。3.考核标准将环境卫生检查结果纳入部门和员工的绩效考核体系。对于环境卫生不达标的部门或个人，视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、绩效扣分等。对于环境卫生表现优秀的部门或个人，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。环境卫生维护与改进措施1.定期培训组织超市员工参加环境卫生管理培训，提高员工的环境卫生意识和清洁技能。培训内容包括环境卫生标准、清洁流程、工具使用等。定期对员工进行培训考核，确保员工掌握环境卫生管理知识和技能。2.设施设备维护定期检查超市的清洁设施设备，如清洁工具、清洁设备、通风设备、照明设备等，确保设备正常运行。及时维修或更换损坏的