超市员工个人卫生制度

PAGE超市员工个人卫生制度一、总则1.目的为了确保超市员工的个人卫生符合相关行业标准和法律法规要求，保障顾客的健康与安全，提升超市整体形象，特制定本个人卫生制度。2.适用范围本制度适用于超市全体员工，包括正式员工、兼职员工、临时工等。3.基本原则员工应严格遵守本制度，保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，保持身体清洁无异味。同时，要注意个人卫生对食品安全和顾客购物环境的影响，避免因个人卫生问题引发食品安全事故或影响顾客购物体验。二、个人清洁卫生要求1.身体清洁员工应每天洗澡，保持身体清洁。在工作前，需确保身体无异味，尤其是在夏季或从事体力劳动后，更要注意及时清洁。勤换洗衣物，保持工作服的整洁。工作服应定期清洗，如有明显污渍或破损，应及时更换。2.手部清洁员工在工作前、处理食品前后、接触顾客后、上厕所后等情况下，必须洗手。洗手时应使用流动水和肥皂（或洗手液），按照正确的洗手方法，仔细清洗双手，确保手部清洁无污垢。正确的洗手方法为：双手掌心相对，手指并拢，相互揉搓；手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓；弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行；将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；必要时增加对手腕的清洗。洗手后应使用一次性纸巾或烘干机擦干双手，避免用工作服或其他不卫生的物品擦拭。3.指甲清洁员工应保持指甲清洁，指甲长度不得超过指尖2毫米，不得涂指甲油。工作期间应避免留长指甲，以免藏污纳垢，影响食品卫生和顾客服务。4.头发清洁员工应保持头发清洁，定期理发，避免头发过长影响工作。男性员工头发不宜过长，不得留胡须；女性员工头发应梳理整齐，不得披头散发。在工作时，员工应佩戴工作帽，将头发全部束于帽内，防止头发掉落污染食品或接触顾客。工作帽应保持清洁，定期清洗更换。5.口腔清洁员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如大蒜、洋葱等。如有必要，可使用口香糖或口腔清新剂保持口气清新。在与顾客交流时，应注意口气问题，避免给顾客带来不适。三、着装规范1.工作服要求超市为员工统一配备工作服，员工应按规定穿着工作服上岗。工作服应保持整洁、完好，不得有破损、污渍或异味。工作服应定期清洗更换，夏季每周至少清洗2次，冬季每周至少清洗1次。如遇特殊情况，如工作服被污染严重，应及时清洗更换。员工在工作期间应正确穿着工作服，不得随意更改工作服的穿着方式。工作服的上衣应扎进裤子内，不得外露；裤子应系好腰带，保持平整。2.工作鞋要求员工应穿着统一配发的工作鞋上岗，工作鞋应保持清洁、完好，不得有破损、变形或异味。工作鞋应定期清洗，保持鞋面干净。在工作时，应确保工作鞋穿着舒适，不妨碍工作操作。3.配饰要求员工在工作期间不得佩戴过多的饰品，如项链、手链、耳环、戒指等。如需佩戴手表，应选择简洁、大方的款式，且不得影响工作操作。除婚戒外，不得佩戴其他夸张或带有尖锐物品的饰品，以免在工作过程中划伤顾客或损坏商品。四、食品处理区员工卫生要求1.健康检查食品处理区员工每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。新员工入职前必须进行健康检查，合格后方能录用。如员工患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事直接接触食品的工作。员工在工作期间如发现身体不适，尤其是出现发热、腹泻、呕吐、黄疸等症状，应立即停止工作，及时就医，并向主管报告。待痊愈且取得健康证明后，方可重新上岗。2.卫生操作规范食品处理区员工在操作前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽、口罩和手套。口罩应遮住口鼻，手套应完好无损，且在使用过程中不得随意摘下。在处理食品时，应遵循食品加工操作规范，生熟分开，避免交叉污染。接触生食品后，必须洗手消毒后才能接触熟食品。食品处理区员工应保持操作台面的清洁卫生，随时清理垃圾和杂物。使用后的工具、容器应及时清洗消毒，摆放整齐。在食品储存区域，应按照食品的储存条件分类存放食品，避免食品受到污染或变质。定期检查食品的储存情况，及时清理过期或变质的食品。五、销售区员工卫生要求1.清洁整理销售区员工应保持销售区域的清洁卫生，及时清理货架、柜台、地面等区域的垃圾和杂物。每天营业前和营业结束后，应对销售区域进行全面清洁。整理货架上的商品，确保商品摆放整齐、美观，便于顾客选购。定期检查商品的保质期和外观质量，及时下架过期或变质的商品。2.顾客服务卫生在为顾客提供服务时，员工应保持良好的个人卫生习惯，不得用手直接接触食品。如需为顾客拿取食品，应使用食品夹或一次性手套。与顾客交流时，应保持礼貌、热情，注意口气清新和个人形象。不得在顾客面前咳嗽、打喷嚏或随地吐痰。员工应引导顾客文明购物，提醒顾客注意个人卫生，避免在销售区域内随意丢弃垃圾。六、卫生间卫生要求1.清洁维护超市卫生间应安排专人负责清洁维护，保持卫生间的清洁卫生。每天定时清扫卫生间，包括地面、墙面、洗手台、便器等区域，确保无异味、无污渍。定期对卫生间进行消毒，使用有效的消毒剂对卫生间的各个区域进行喷洒或擦拭消毒，特别是便器、洗手台等易滋生细菌的部位。及时清理卫生间的垃圾，更换卫生纸，保持卫生间的整洁。垃圾桶应加盖，避免垃圾暴露在外，滋生蚊虫。2.个人卫生注意事项员工在使用卫生间后，应随手关门，保持卫生间的门关闭状态，避免异味散发。便后应及时冲水，保持便器清洁。洗手时应注意清洁双手，避免将水溅到地面或其他地方。不得在卫生间内吸烟、吐痰或乱扔垃圾，共同维护卫生间的卫生环境。七、培训与监督1.培训要求超市应定期组织员工进行个人卫生培训，培训内容包括本制度的各项要求、个人卫生知识、食品安全知识等。培训频率至少每季度一次。通过培训，使员工了解个人卫生对超市运营和顾客健康的重要性，掌握正确的个人卫生操作方法和卫生标准。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保培训效果。培训结束后，应对员工进行考核，考核成绩应记录在员工个人档案中。2.监督检查超市应建立健全个人卫生监督检查制度，定期对员工的个人卫生情况进行检查。检查内容包括身体清洁、着装规范、食品处理区卫生操作等方面。设立专门的卫生监督岗位或安排专人负责卫生监督工作，对员工的个人卫生情况进行日常监督检查。发现问题及时提醒员工整改，并做好记录。对于违反个人卫生制度的员工，应