商场公共卫生管理制度

PAGE商场公共卫生管理制度一、总则（一）目的为加强商场公共卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客、员工的健康与安全，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、公共通道、休息区、餐饮区、卫生间、仓库等。（三）管理原则1.预防为主原则：通过加强日常卫生管理，预防疾病传播，降低卫生风险。2.全员参与原则：商场全体员工应积极参与公共卫生管理工作，共同维护商场环境。3.责任明确原则：明确各部门、各岗位在公共卫生管理中的职责，确保管理工作落实到位。4.持续改进原则：根据实际情况和反馈意见，不断完善公共卫生管理制度和措施，提高管理水平。二、卫生管理职责分工（一）管理部门职责1.商场管理部门负责制定、修订和监督执行公共卫生管理制度。2.定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时督促整改。3.协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项措施有效落实。4.负责与相关卫生监督部门沟通协调，配合做好卫生监督检查工作。（二）各部门职责1.营业部门负责本部门营业区域的日常卫生清洁工作，包括货架、柜台、商品陈列等。保持商品摆放整齐，无灰尘、无污渍，及时清理废弃包装和垃圾。协助管理部门做好公共区域的卫生维护工作。2.保洁部门制定详细的保洁工作计划，按照标准和要求对商场公共区域进行定时清扫、消毒。负责卫生间、电梯、楼梯、走廊等公共区域的卫生清洁，包括地面、墙面、扶手、门窗等的清洁。及时清理垃圾，确保垃圾桶无满溢现象，垃圾日产日清。定期对清洁工具和设备进行清洁、维护和保养。3.餐饮部门严格遵守食品卫生相关法律法规，确保餐饮区域的食品卫生安全。做好餐饮区域的环境卫生管理，包括桌椅、餐具、厨房设备等的清洁消毒。按照规定处理餐饮垃圾和废弃物，防止污染环境。配合管理部门做好餐饮区域的卫生检查和整改工作。4.工程部门负责商场内公共设施设备的维护和保养，确保其正常运行，无卫生隐患。定期对通风系统、排水系统等进行检查和清洁，保证空气流通和排水畅通。及时修复损坏的卫生设施，如水龙头、马桶、照明灯具等。5.仓库部门保持仓库内货物摆放整齐，通道畅通，无杂物堆积。定期对仓库进行清扫、消毒，防止虫害和鼠害。做好库存商品的防潮、防霉工作，确保商品质量不受影响。（三）员工个人职责1.遵守公共卫生管理制度，保持个人工作区域的整洁卫生。2.爱护公共卫生设施设备，不得随意损坏或丢弃。3.积极配合卫生管理工作，如接受卫生检查、参与卫生清洁活动等。4.发现卫生问题及时报告，不得隐瞒或拖延。三、卫生标准与要求（一）营业场所卫生标准1.地面清洁无污渍、无水渍、无垃圾，定期进行清扫和拖地。2.货架、柜台摆放整齐，商品陈列有序，表面清洁无灰尘、无污渍。3.墙面、天花板无蜘蛛网、无灰尘、无污渍，保持整洁。4.门窗玻璃干净明亮，无灰尘、无污渍，定期擦拭。5.营业区域内的宣传海报、标识牌等保持整洁，无破损、无污渍。（二）公共通道卫生标准1.地面干净整洁，无杂物、无积水，定期清扫和拖地。2.通道两侧的墙壁、扶手无灰尘、无污渍，定期擦拭。3.电梯、楼梯运行正常，轿厢、梯级、扶手等保持清洁，定期消毒。4.通道内的照明灯具完好，亮度适宜，无灰尘、无污渍。（三）休息区卫生标准1.桌椅摆放整齐，表面清洁无灰尘、无污渍，定期擦拭。2.地面干净整洁，无杂物、无垃圾，定期清扫。3.休息区内的垃圾桶及时清理，无满溢现象，周围地面无垃圾散落。4.提供的饮用水设备保持清洁，定期消毒，水质符合卫生标准。（四）餐饮区卫生标准1.餐饮区域环境整洁，桌椅、餐具等摆放整齐，无油污、无污渍。2.厨房设备清洁卫生，定期进行清洗消毒，食品加工过程符合卫生规范。3.餐具严格按照消毒流程进行清洗、消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥的专用橱柜内。4.食品储存符合卫生要求，分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。5.餐饮垃圾应及时清理，日产日清，不得随意丢弃在商场内。（五）卫生间卫生标准1.卫生间地面、墙面清洁无污渍、无积水，定期进行清扫和消毒。2.洗手台、水龙头、镜子等保持清洁，无污垢、无水印。3.便器清洁无异味，定期进行冲洗消毒，卫生纸供应充足。4.卫生间内的通风良好，空气清新，无异味。5.卫生间内的垃圾桶及时清理，无满溢现象，周围地面无垃圾散落。（六）仓库卫生标准1.仓库地面干净整洁，无杂物、无积水，定期清扫。2.货物摆放整齐，分类存放，便于通风和搬运。3.仓库内无蜘蛛网、无灰尘、无虫害，定期进行清扫和消毒。4.库存商品应保持清洁，无破损、无变质，做好防潮、防霉、防虫等措施。5.仓库内的消防设施设备完好，周围无杂物堆放，确保通道畅通。四、卫生清洁与消毒流程（一）日常清洁流程1.营业前保洁人员对公共区域进行全面清扫，包括地面、墙面、门窗、卫生间等。营业部门员工整理货架、柜台，清洁商品表面。2.营业中保洁人员定时对公共区域进行巡回清洁，及时清理垃圾和杂物。营业部门员工随时保持商品陈列整齐，清理废弃包装。餐饮部门员工在营业过程中做好食品加工区域和就餐区域的卫生维护。3.营业后营业部门员工整理商品，清洁货架、柜台，关闭电器设备。保洁人员对公共区域进行彻底清扫，包括地面拖洗、卫生间消毒等。工程部门对公共设施设备进行检查和维护。（二）消毒流程1.消毒频率公共区域的地面、墙面、电梯、楼梯等每周至少消毒一次。卫生间每天消毒多次，便器、洗手台等重点部位增加消毒频率。餐饮区域的餐具、厨具等每餐消毒，食品加工设备每天消毒。仓库根据实际情况定期进行消毒。2.消毒方法地面、墙面等可使用含氯消毒剂进行擦拭消毒。卫生间便器、洗手台等可使用专用消毒清洁剂进行消毒。餐饮具采用高温消毒或化学消毒方法，如煮沸消毒、消毒柜消毒、含氯消毒剂浸泡消毒等。食品加工设备可使用食品专用消毒剂进行擦拭消毒。3.消毒记录每次消毒应做好记录，包括消毒时间、消毒部位、消毒方法、消毒人员等，记录保存期限不少于一年。五、卫生检查与考核（一）检查方式1.管理部门定期组织卫生检查，每月至少进行一次全面检查。2.各部门负责人每天对本部门卫生情况进行自查。3.设立卫生监督岗，由员工轮流担任，对商场公共卫生情况进行实时监督。（二）检查内容1.卫生标准执行情况，包括营业场所、公共通道、休息区、餐饮区、卫生间、仓库等区域的卫生状况。2.卫生清洁与消毒工作落实情况，检查清洁记录和消毒记录。3.卫生设施设备的完好情况，如垃圾桶、清洁工具、通风设备、排水系统等。（三）考核标准1.卫生检查结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。优秀：卫生状况完全符合卫生标准，无任何卫生问题。良好：基本符合卫生标准，存在少量轻微卫生问题，能及时整改。合格：部分区域存在卫生问题，但不影响正常营业，能在规定时间内整改。不合格：卫生问题较多，严重影响商场环境和顾客体验，未按时整改。2.对于卫生检查结果优秀的部门和个人，给予表彰和奖励。3.对于卫生检查结果不合格的部门，下达整改通知书，责令限期整改。整改后仍不合格的，将按照公司相关规定进行处罚。六、卫生防护与应急处理（一）卫生防护措施1.为员工配备必要的卫生防护用品，如口罩、手套、工作服等。2.在商场内设置明显的卫生防护标识，提醒顾客和员工注意个人卫生。3.加强通风换气，保持商场内空气流通，定期对通风系统进行清洁和维护。4.对公共区域的设施设备进行定期消毒，防止交叉感染。（二）应急处理预案1.制定卫生突发事件应急处理预案，明确应急处理流程和责任分工。2.当发生卫生突发事件时，如传染病疫情、食品安