旅店卫生六个制度

PAGE旅店卫生六个制度一、总则1.目的为加强旅店卫生管理，保障旅客身体健康，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，特制定本旅店卫生六个制度。2.适用范围本制度适用于本旅店经营场所内的所有区域，包括客房、餐厅、公共卫生间、走廊、会议室等。3.基本原则旅店卫生管理应遵循预防为主、防治结合的原则，确保旅店环境整洁、卫生达标，为旅客提供安全、舒适的住宿环境。二、卫生管理制度1.环境卫生清扫制度每天定时对旅店公共区域进行清扫，包括地面、墙壁、门窗、楼梯扶手等，确保无灰尘、无污渍。客房应在客人退房后及时进行清扫，更换床上用品、洗漱用品等，保证客房整洁卫生。定期对餐厅、厨房进行全面清洁，包括餐具消毒、食品加工设备清洁等，防止食品污染。公共卫生间应随时保持清洁，及时清理垃圾，定期消毒，确保无异味。2.客房卫生管理制度客房内的床单、被套、枕套等床上用品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。客房卫生间应保持清洁卫生，洗漱用品应摆放整齐，定期更换。客房内的家具、电器设备等应定期擦拭，保持干净整洁。客房内应配备必要的卫生设施，如垃圾桶、卫生纸等，并及时清理更换。3.食品卫生管理制度餐厅应取得食品经营许可证，从业人员应持有效健康证明上岗。严格遵守食品采购索证索票制度，确保食品来源安全可靠。食品加工过程应符合卫生要求，生熟食品分开加工、存放，防止交叉污染。餐具应严格按照消毒程序进行消毒，确保消毒效果。餐厅应保持环境整洁，通风良好，无苍蝇、老鼠等害虫。4.饮用水卫生管理制度旅店应提供符合国家卫生标准的饮用水，定期对饮用水进行检测，确保水质安全。饮用水储存设施应定期清洗消毒，防止二次污染。饮水机应定期进行清洁维护，更换滤芯，保证饮用水质量。5.公共用品用具卫生管理制度旅店提供的公共用品用具，如拖鞋、浴巾、毛巾等，应符合国家卫生标准，并定期进行清洗消毒。公共用品用具的清洗消毒应在专用的清洗消毒间进行，并做好记录。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥的专用存放柜内，防止再次污染。6.病媒生物防制制度旅店应建立病媒生物防制工作制度，定期开展病媒生物防治工作。加强旅店环境治理，消除病媒生物的孳生场所，如垃圾桶应加盖，下水道应定期疏通等。采用物理、化学等方法进行病媒生物防治，如安装防鼠设施、投放鼠药、喷洒杀虫剂等，但应注意安全规范使用，避免对旅客造成危害。三、卫生检查制度1.日常检查旅店应设立卫生检查小组，由管理人员和员工代表组成，负责对旅店卫生状况进行日常检查。卫生检查小组应每天对旅店公共区域、客房、餐厅等进行检查，发现问题及时记录并通知相关责任人进行整改。检查内容包括环境卫生、客房卫生；食品卫生、饮用水卫生、公共用品用具卫生、病媒生物防制等方面。2.定期检查每周至少进行一次全面的卫生检查，对旅店卫生状况进行评估。定期检查应包括对各项卫生制度执行情况的检查，以及对卫生设施设备的运行状况进行检查。检查结果应形成书面报告，对存在的问题提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.专项检查根据季节特点、卫生要求或旅客投诉等情况，适时开展专项卫生检查。专项检查可以针对某一特定区域或某一项卫生管理制度进行深入检查，确保卫生管理工作的针对性和有效性。专项检查结果应及时反馈，对发现的重大卫生问题应立即采取措施进行整改，并向上级主管部门报告。四、卫生培训制度1.培训计划旅店应制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训计划应根据旅店卫生管理的实际需求和员工的岗位特点进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。2.培训内容卫生法律法规和行业标准，如《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等。旅店卫生管理制度，包括环境卫生清扫制度、客房卫生管理制度、食品卫生管理制度、饮用水卫生管理制度、公共用品用具卫生管理制度、病媒生物防制制度等。卫生操作技能，如客房清洁技巧、食品加工卫生要求、公共用品用具消毒方法等。卫生安全知识，如防止交叉污染、预防食物中毒、安全使用消毒剂等。3.培训方式定期组织集中培训，邀请卫生管理专家或相关部门工作人员进行授课。开展现场培训，由管理人员或经验丰富的员工对新员工进行实际操作培训。利用内部宣传栏、网络平台等形式进行卫生知识宣传，提高员工的卫生意识。4.培训考核对参加培训的员工进行考核，考核方式可以采用理论考试、实际操作考核等。考核结果应记录在员工培训档案中，对考核不合格的员工应进行补考或再次培训，直至合格为止。五、卫生奖惩制度1.奖励制度对在旅店卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式可以包括颁发荣誉证书、奖金、晋升等。表现突出的情况：如严格执行卫生制度，使旅店卫生状况长期保持良好；积极提出卫生管理建议并被采纳，有效改善旅店卫生环境；在卫生检查中成绩优异，多次获得高分等。2.惩罚制度对违反旅店卫生管理制度的部门或个人，视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式可以包括警告、罚款、辞退等。违反制度的情况：如未按规定进行环境卫生清扫，导致旅店环境脏乱差；未严格执行食品卫生管理制度，引发食品安全问题；未按要求对公共用品用具进行清洗消毒，造成卫生隐患等。六、卫生档案管理制度1.档案内容旅店卫生许可证、从业人员健康证明等相关证件的复印件。卫生管理制度、卫生检查记录、卫生培训记录、卫生奖惩记录等文件资料。旅店卫生检测报告，包括饮用水检测报告、公共用品用具检测报告等。病媒生物防制工作记录及相关资料。2.档案建立旅店应指定专人负责卫生档案的建立和管理，确保档案资料的完整性和准确性。卫生档案应按照时间顺序进行分类整理，建立电子档案和纸质档案，便于查阅和保存。3.档案保管卫生档案应妥善保管，存放于专门的档案柜中，防止损坏、丢失。电子档案应定期进行备份，防止数据丢失。卫生档案的保管期限应按照相关法律法规的要求执行，一般不少于两年。4.档案查阅内部人员查阅卫生档案应经主管领导批准，并做好查阅记录。外部相关部门查阅卫生档案应按照规定办理手续，提供必要的证明文件，查阅人员不得