超市卫生打扫制度

PAGE超市卫生打扫制度一、总则1.目的为了确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本超市卫生打扫制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业区域、仓储区域、办公区域、员工休息区域等。3.职责分工超市经理：全面负责超市卫生管理工作，监督各项卫生打扫制度的执行情况，对卫生状况进行定期检查与评估。各部门主管：负责本部门区域的卫生管理，组织员工按照规定进行卫生打扫，并对打扫质量进行监督。保洁人员：负责超市公共区域及指定区域的日常卫生打扫工作，严格按照卫生标准和操作流程进行作业。全体员工：有责任维护各自工作区域及周边环境的卫生，积极配合超市的卫生管理工作。二、卫生标准与要求营业区域1.地面保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、垃圾。在营业期间，每隔[X]小时对地面进行一次清扫，及时清理顾客洒落的商品、杂物等。每天营业结束后，使用湿拖把拖地，确保地面清洁光亮，拖把清洗干净后拧干水分，避免地面残留水渍。2.货架与商品陈列货架应保持干净、无灰尘，商品陈列整齐有序。每天营业前，对货架进行擦拭，清除灰尘和污渍。营业过程中，及时整理货架上的商品，将摆放凌乱的商品归位，保持陈列丰满、美观。定期检查商品的卫生状况，对于过期、变质或包装破损的商品，及时清理下架。3.柜台与收银区柜台表面应擦拭干净，无灰尘、污渍，物品摆放整齐。收银设备每天营业前进行清洁，包括键盘、屏幕、扫码枪等，确保设备正常运行且干净卫生。收银区地面随时保持清洁，及时清理顾客付款时掉落的物品和垃圾。4.生鲜区生鲜陈列区域保持清洁卫生，定期清理血水、污渍等。肉类、水产类等生鲜商品应摆放整齐，使用符合卫生标准的容器盛装，并定期更换垫纸。加工区的设备、工具在使用后及时清洗消毒，案板、刀具等应做到一用一消毒。垃圾桶应加盖，及时清理垃圾，避免异味散发。5.通道与出入口通道应保持畅通无阻，地面干净整洁，无障碍物。出入口的玻璃门、卷帘门等应保持清洁光亮，定期擦拭，确保视野清晰。在出入口设置脚垫，及时更换脏污的脚垫，防止顾客将鞋底的污渍带入超市内。仓储区域1.仓库地面仓库地面应保持清洁，无杂物、灰尘，定期进行清扫。对于洒落的货物或包装材料，应及时清理，保持仓库通道畅通。2.货架与货物摆放货架应定期整理，货物摆放整齐有序，便于查找和盘点。对库存商品进行分类存放，标识清晰，避免混淆。定期检查货物的包装是否完好，对于破损的货物应及时处理，防止污染其他商品。3.仓库卫生仓库内保持通风良好，无异味。定期清理仓库角落、货架顶部等卫生死角，防止积尘、蛛网等。仓库内的消防器材、设备等应保持清洁，周围无杂物堆积，确保其正常使用。办公区域1.办公桌椅办公桌椅表面应保持干净，无灰尘、污渍，每天上班前擦拭一遍。办公桌上的文件、办公用品应摆放整齐，不得随意堆放。2.电脑及办公设备电脑屏幕、键盘、鼠标等设备每天使用前进行清洁，保持良好的工作状态。打印机、复印机等办公设备定期清理，清除纸屑、灰尘等杂物，确保设备正常运行。3.文件资料文件资料应分类整理，存放在文件柜或文件夹中，保持整齐有序。定期清理过期或无用的文件资料，保持办公环境整洁。4.地面与门窗办公区域地面每天进行清扫，保持干净整洁。门窗玻璃定期擦拭，保持明亮通透，无污渍。员工休息区域1.桌椅与休息设施休息区域的桌椅应摆放整齐，定期擦拭，保持干净。沙发、茶几等休息设施应保持清洁，无污渍、破损。2.环境卫生休息区域地面应保持清洁，无垃圾、杂物，定期清扫。垃圾桶应及时清理，保持周围环境干净。休息区域内可适当摆放绿植，定期浇水养护，保持空气清新。三、卫生打扫流程与规范营业前卫生打扫1.保洁人员提前[X]分钟到达超市，开启通风设备。对超市公共区域进行全面清扫，包括地面、通道、出入口、楼梯等，清除夜间积累的垃圾和灰尘。擦拭货架、柜台、收银设备等，确保营业区域整洁明亮。检查卫生间的卫生状况，补充卫生纸、洗手液等用品，清理垃圾，擦拭洗手台、马桶等设施。2.各部门员工负责清理各自工作区域内的卫生，整理货架、柜台，擦拭办公桌椅、设备等。将垃圾集中收集到指定地点，等待保洁人员清理。营业期间卫生维护1.保洁人员每隔[X]小时对营业区域进行巡回清扫，重点清理地面垃圾、顾客洒落的商品等。及时清理卫生间的垃圾和污渍，保持卫生间的清洁卫生。对生鲜区的血水、污渍等进行及时清理，确保生鲜区环境整洁。2.各部门员工在营业过程中，随时保持各自工作区域的卫生，及时整理商品，清理垃圾。发现地面有污渍或水渍时，及时通知保洁人员进行清理。营业结束后卫生打扫1.各部门员工整理本部门区域内的商品，将未销售的商品归位，清理货架上的灰尘和杂物。关闭设备电源，清理办公区域内的文件资料，整理桌面，擦拭办公设备。将垃圾集中收集到指定地点，确保工作区域干净整洁。2.保洁人员对营业区域进行全面清扫，包括地面、货架、柜台、通道等，清除一天积累的垃圾和污渍。对生鲜区的设备、工具进行彻底清洗消毒，确保生鲜区卫生达标。清理仓库，整理货物，清扫地面，检查仓库卫生状况。最后对卫生间进行全面清洁，补充卫生用品。四、卫生检查与考核1.定期检查超市经理每周至少组织一次全面的卫生检查，对超市各个区域的卫生状况进行评估。各部门主管每天对本部门区域进行卫生检查，及时发现问题并督促员工整改。2.不定期抽查超市管理层不定期对超市卫生情况进行抽查，重点检查卫生死角和容易忽视的区域。对于抽查中发现的问题，及时记录并反馈给相关责任人，要求限期整改。3.考核标准卫生考核采用百分制，根据卫生标准和要求进行评分。地面、货架、商品陈列、柜台等区域的卫生状况占总分的[X]%，仓库、办公区域、员工休息区域等占总分的[X]%，卫生间卫生占总分的[X]%。每次检查得分低于[X]分的部门或个人，将给予警告；连续两次得分低于[X]分的，将进行相应的处罚，如扣除绩效奖金、通报批评等。4.整改措施对于检查中发现的卫生问题，责任部门或个人应立即采取整改措施，确保在规定时间内完成整改。整改完成后，由检查人员进行复查，确认整改效果。如整改不到位，将继续督促整改，直至达到卫生标准。五、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购由超市后勤部统一负责清洁用品的采购工作，选择质量可靠、环保的清洁用品。采购的清洁用品应符合国家相关标准和行业要求。根据超市的卫生打扫需求，制定合理的清洁用品采购计划，确保清洁用品的充足供应。2.清洁用品存放设立专门的清洁用品存放仓库，保持仓库干燥、通风良好。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。对于易燃易爆、有毒有害的清洁用品，应按照相关规定进行单独存放，并采取相应的安全防护措施。3.清洁设备管理配备齐全的清洁设备，如扫地机、擦地机、吸尘器、高压水枪等，并定期进行维护保养，确保设备正常运行。建立清洁设备档案，记录设备的型号、购买时间、维修保养情况等信息。操作人员应经过专业培训，熟悉设备的操作方法和安全注意事项，严格按照操作规程使用设备。六、员工卫生培训与教育1.新员工入职培训新员工入职时，应接受超市卫生打扫制度的培训，了解超市卫生管理的重要性和各项卫生标准要求。培训内容包括卫生打扫流程、清洁用品与设备的使用方法、个人卫生要求等，培训时间不少于[X]小时。培训结束后，对新员工进行考核，确保其掌握相关知识和技能，能够胜任卫生打扫工作。2.定期卫生培训超市定期组织全体员工参加卫生培训，每月至少一次，培训内容包括卫生知识、环保意识、卫生管理新要求等。通过培训，提高员工的卫生意识和责任感，促使员工积极参与超市的卫生管理工作。3.卫生教育宣传在超市内设置卫生宣传栏，张贴卫生知识海报、标语等，向员工和顾客