门店环境卫生制度

PAGE门店环境卫生制度一、总则1.目的本制度旨在确保门店环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的消费环境，同时保障员工的健康与工作效率，树立良好的企业形象，促进门店业务的持续发展。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等各类经营场所。3.基本原则门店环境卫生管理遵循预防为主、综合治理、全员参与、持续改进的原则。各部门、各岗位员工应严格按照本制度要求，履行环境卫生管理职责，共同维护门店环境。二、环境卫生管理职责1.门店经理职责全面负责门店环境卫生管理工作，制定并组织实施环境卫生工作计划。定期检查门店环境卫生状况，对发现的问题及时督促整改，并跟踪整改效果。协调各部门之间的环境卫生管理工作，确保各项工作有序开展。组织员工参加环境卫生培训，提高员工的环境卫生意识和操作技能。负责与外部环境卫生管理相关部门的沟通协调，确保门店环境卫生符合法律法规和行业标准要求。2.各部门主管职责负责本部门区域内的环境卫生管理工作，制定具体的环境卫生管理措施，并组织实施。每日对本部门区域进行巡查，及时发现并处理环境卫生问题，确保本部门区域环境整洁。组织本部门员工参加环境卫生培训，提高员工的环境卫生意识和责任意识。配合门店经理做好门店整体环境卫生管理工作，积极协调解决跨部门的环境卫生问题。3.员工职责严格遵守门店环境卫生制度，积极参与门店环境卫生管理工作。做好本岗位区域内的环境卫生清洁工作，保持工作区域整洁、卫生。按照规定的操作流程和标准，正确使用清洁工具和设备，确保清洁工作质量。发现环境卫生问题及时报告上级，并积极协助处理。爱护门店环境设施，不得随意破坏或损坏。三、环境卫生标准1.门店外观门店招牌应保持清洁、无损坏，字体清晰可辨。门店外立面应定期清洗，无明显污渍、灰尘，玻璃门窗应干净明亮，无遮挡物。门店周边环境应整洁，无垃圾、杂物堆积，绿化区域应定期维护，无杂草丛生现象。2.营业区域地面应保持干净、整洁，无污渍、水渍、脚印，定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒处理。货架、陈列柜应摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，商品应保持清洁、无破损。天花板、墙壁应无蜘蛛网、灰尘、污渍，灯具、通风口等设施应定期清洁，保持良好的工作状态。收银台、服务台应干净整洁，物品摆放有序，无杂物堆积，电脑、打印机等设备应定期擦拭，保持清洁。营业区域内应设置垃圾桶，并及时清理垃圾，垃圾桶应保持清洁，无异味，垃圾应日产日清。3.仓库区域仓库地面应保持干燥、清洁，无积水、杂物，货架应摆放整齐，货物应分类存放，标识清晰。库存商品应保持清洁、无损坏，定期进行盘点和整理，确保库存商品质量。仓库内应设置通风设备，保持空气流通，无异味，同时应做好防潮、防虫、防火等工作。仓库垃圾应及时清理，垃圾桶应定期清洗消毒，保持清洁卫生。4.员工休息区休息区桌椅应摆放整齐，地面应干净整洁，无垃圾、杂物，定期进行清扫和拖地。休息区应配备垃圾桶，并及时清理垃圾，保持环境整洁。休息区应保持通风良好，无异味，可适当摆放绿植，改善环境。5.卫生间卫生间地面、墙壁应保持干净、无污渍，定期进行清洗和消毒，洗手台、水龙头、马桶等设施应无污垢、水渍，保持清洁卫生。卫生间内应配备卫生纸、洗手液、烘干机等用品，并定期检查补充。卫生间应保持通风良好，无异味，垃圾桶应及时清理，垃圾袋应扎紧，防止异味散发。四、环境卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程营业前员工应提前到达门店，对各自负责的区域进行清洁准备工作，包括检查清洁工具是否齐全、完好，准备好清洁用品等。按照先上后下、先左后右的顺序，对营业区域的地面、货架、陈列柜、收银台等进行清扫和擦拭，清除灰尘、污渍。检查卫生间卫生状况，补充卫生纸、洗手液等用品，清洁洗手台、马桶等设施，确保卫生间干净整洁、无异味。营业中员工应随时关注营业区域的环境卫生状况，及时清理顾客产生的垃圾，保持地面清洁。对货架上的商品进行整理，擦拭商品表面灰尘，确保商品陈列整齐、美观。定期检查卫生间卫生，及时清理垃圾，保持卫生间清洁卫生。营业后关闭门店电源、水源等设备，对营业区域进行全面清扫，包括地面清扫、货架整理、垃圾清理等。对垃圾桶进行清理，更换垃圾袋，确保垃圾桶清洁无异味。清洁收银台、服务台等区域，整理物品，擦拭设备，保持干净整洁。检查卫生间卫生，进行全面清洁和消毒，确保卫生间次日正常使用。2.定期清洁流程每周对门店天花板、墙壁进行全面清洁，清除蜘蛛网、灰尘等。对货架、陈列柜进行深度清洁，擦拭货架内部、底部及陈列柜背面等容易忽视的部位。对仓库进行整理和清洁，盘点库存商品，清理仓库垃圾。对员工休息区进行全面清洁，包括桌椅擦拭、地面消毒等。每月对门店外立面进行清洗，包括招牌、玻璃门窗等，确保外观整洁明亮。对营业区域的地面进行深度清洁，如使用专业清洁剂进行清洗，去除顽固污渍。对卫生间进行全面消毒，包括墙壁、地面、设施等，可使用消毒剂进行喷洒或擦拭。检查门店的通风设备、排水系统等，确保正常运行，无堵塞、异味等问题。每季度对门店的电器设备、照明灯具等进行清洁和检查，确保设备正常运行，无安全隐患。对仓库的货物进行全面盘点和整理，清理积压、过期商品。对门店的消防设施进行检查和清洁，确保消防设施完好有效。3.特殊清洁流程当门店发生污染事件，如顾客洒落液体、食品污渍等，应立即进行清洁处理。首先使用吸水材料吸干液体，然后使用相应的清洁剂进行擦拭，确保污染区域清洁干净，并根据情况进行消毒处理。在门店进行装修、改造等工程后，应对施工区域及周边环境进行全面清洁和消毒。清理施工垃圾，擦拭灰尘，对受影响的地面、墙壁、设施等进行清洁和消毒，确保恢复到正常营业前的环境卫生标准。五、环境卫生检查与考核1.检查方式门店经理应每日对门店环境卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促整改。各部门主管应每日对本部门区域进行自查，确保本部门环境卫生符合要求。公司将定期组织对门店环境卫生进行全面检查，检查人员包括公司管理人员、门店经理等。2.检查内容按照环境卫生标准，对门店外观、营业区域、仓库区域、员工休息区、卫生间等各区域进行详细检查，包括地面、墙壁、货架、陈列柜、商品、设施设备、垃圾桶等方面的清洁卫生状况。检查环境卫生清洁流程的执行情况，包括日常清洁、定期清洁、特殊清洁等工作是否按照规定的流程和标准进行操作。检查员工的环境卫生意识和责任落实情况，是否严格遵守门店环境卫生制度，积极参与环境卫生管理工作。3.考核标准环境卫生检查结果将作为门店及员工绩效考核的重要依据。对于环境卫生不达标的门店或个人，将视情节轻重给予相应的处罚。门店环境卫生检查评分标准如下：90100分：门店环境卫生状况优秀，各区域清洁卫生，无任何问题，员工环境卫生意识强，严格遵守制度。8089分：门店环境卫生状况良好，基本符合标准要求，个别区域存在轻微问题，能及时整改，员工环境卫生意识较好。7079分：门店环境卫生状况一般，存在一些明显问题，需加强整改，员工环境卫生意识有待提高。6069分：门店环境卫生状况较差，问题较多，整改不及时，员工环境卫生意识薄弱。60分以下：门店环境卫生状况严重不达标，存在大量问题，未采取有效整改措施，员工对环境卫生工作不重视。对于连续三个月环境卫生检查评分在80分以下的门店，公司将对门店经理进行诫勉谈话，并要求制定详细的整改计划，限期整改。若整改后仍未达到要求，公司将视情况采取进一步措施，如扣减绩效奖金、调整门店经理岗位等。对于在环境卫生管理工作中表现突出的门店或个人，公司将给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金等，以激励全体员工积极参与环境卫生管理工作。六、环境卫生培训与教育1.培训计划公司人力资源部门应制定年度环境卫生培训计划，明确培训目标、内容、方式、时间安排等。根据门店实际情况和员工需求，定期组织环境卫生培训，确保培训覆盖全体员工。2.培训内容门店环境卫生制度的详细内容，包括环境卫生标准、清洁流程、检查考核等方面的要求。清洁工具和设备的正确使用方法，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒设备等的使用技巧和注意事项。环境卫生意识教育，培养员工对门店环境的责任感和维护意识，提高员工主动参与环境卫生管理的积极性。常见环境卫生问题的处理方法，如污渍清理、异味消除、虫害防治等。3.培训方式集中培训：定期组织全体员工参加集中培训，由公司管理人员或专业培训人员进行授课，讲解环境卫生知识和技能。现场培训：在门店现场，由经验丰富的员工或主管对新员工进行实际操作培训，示范清洁流程和操作规范。线上培训：利用公司内部网络平台、手机应用等工具，发布环境卫生培训资料和视频，供员工随时学习和复习。案例分析：通过分析门店环境卫生管理中的正反案例，让员工了解环境卫生管理的重要性和正确做法，吸取经验教训。七、环境卫生设施与用品管理1.设施管理门店应配备必要的环境卫生设施，如垃圾桶、清洁工具、消毒设备、通风设备、排水系统等，并确保设施完好、正常运行。定期对环境卫生设施进行检查和维护，发现问题及时维修或更换，确保设施的使用效果和安全性。建立环境卫生设施台账，记录设施的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等信息，便于管理和跟踪。2.用品管理门店应根据实际需求，合理配备清洁用品、卫生用品、消毒用品等，如清洁剂、卫生纸、洗手液、垃圾袋等，并确保用品质量合格。制定清洁用品、卫生用品、消毒用品的采购计划，定期采购补充，避免因用品短缺影响环境卫生管理工作。对清洁用品、卫生用品、消毒用品进行分类存放，做好标识，防止混淆和误用。同时，要注意用品的保质期，及时清理过期用品。建立清