99旅馆连锁卫生制度

PAGE99旅馆连锁卫生制度一、总则1.目的为了确保99旅馆连锁各门店的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为宾客提供安全、舒适、整洁的住宿环境，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于99旅馆连锁旗下所有门店，包括直营店及加盟店。3.卫生管理原则遵循预防为主、全面管理、持续改进的原则，将卫生管理工作贯穿于旅馆运营的全过程，确保各项卫生措施得到有效落实。二、卫生管理组织与职责1.卫生管理小组成立以店长为组长，各部门负责人为成员的卫生管理小组。卫生管理小组负责统筹协调旅馆的卫生管理工作，制定卫生工作计划、监督检查卫生执行情况、及时处理卫生问题。2.店长职责店长是旅馆卫生管理的第一责任人，全面负责旅馆卫生管理工作的组织、实施与监督。确保卫生管理制度的有效执行，定期对旅馆卫生状况进行检查和评估，及时发现并解决卫生问题。3.各部门职责客房部：负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭等，确保客房内环境整洁、舒适。严格按照卫生标准更换床上用品、洗漱用品等，做好客房内各类设施设备的维护保养，保证其正常运行且卫生达标。前厅部：保持前厅区域的整洁卫生，包括接待台、休息区等的清洁。负责提供干净的宣传资料、杂志等，及时清理垃圾。维护前厅公共区域的设施设备卫生，确保其正常使用且外观整洁。餐饮部（如有）：严格把控食品加工、储存、销售等环节的卫生安全。确保厨房环境清洁，厨具餐具消毒彻底，食品原材料新鲜卫生。做好餐厅区域的清洁工作，包括桌椅摆放、地面清洁、餐具摆放规范等，为宾客提供卫生合格的餐饮服务。后勤部：负责旅馆公共区域的卫生清洁，如走廊、楼梯、电梯等。定期对公共区域的设施设备进行清洁和维护，确保其卫生状况良好。做好垃圾的分类收集、运输和处理工作，防止垃圾堆积产生异味和滋生细菌。采购部：负责采购符合卫生标准的各类用品，如床上用品,洗漱用品、清洁用品等。严格把控采购渠道，确保所采购的物品质量合格、卫生达标，索取相关产品的卫生检测报告等证明文件。三、环境卫生标准1.公共区域卫生标准走廊：地面干净无污渍、水渍，每日定时清扫，保持整洁。墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网，定期进行擦拭清洁。走廊内的灯具、消防设施等表面清洁，无积尘。楼梯：踏步清洁，扶手无灰尘，栏杆无污渍。定期对楼梯进行全面清扫，包括楼梯间的墙壁、窗户等，保持楼梯区域的卫生整洁。电梯：轿厢内部地面、四壁清洁光亮，无明显污渍。电梯按钮、扶手等经常接触部位每日消毒，确保卫生安全。电梯门轨道定期清理，防止杂物堆积影响运行和卫生。休息区：沙发、茶几等摆放整齐，表面清洁无污渍。地面干净，地毯定期吸尘、清洗，保持柔软干净。休息区内的绿植定期养护，花盆表面清洁，周围无杂物。卫生间：包括公共卫生间和客房卫生间。卫生间内地面、墙面瓷砖清洁光亮，无污垢、水渍。洗手盆、水龙头、镜子等保持干净，无水印、污渍。便器清洁无异味，定期消毒。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，垃圾袋套好且无破损。卫生间内通风良好，空气清新，无异味。2.客房卫生标准床铺：床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、毛发，每日更换或根据客人实际情况及时更换。被子叠放整齐，枕头摆放规范。床垫表面平整，定期翻转，保持良好的使用状态。家具：衣柜、书桌、电视柜等表面清洁，无灰尘、污渍。抽屉、柜门开关灵活，内部干净无杂物。家具摆放整齐，与客房整体环境协调。电器设备：电视、空调、热水器等设备表面清洁，无灰尘。定期对电器设备进行检查和维护，确保其正常运行且卫生状况良好。遥控器保持清洁，定期消毒。卫生间：除遵循公共卫生间卫生标准外，客房卫生间的洗浴设施、毛巾架、淋浴喷头等要保持清洁，无水垢、污渍。洗漱用品摆放整齐，台面干净无积水。卫生间内的通风换气设备正常运行，保持空气流通。3.餐饮区域卫生标准（如有）厨房：炉灶、抽油烟机等厨房设备表面清洁，无油污。厨房地面干净防滑，无积水、杂物。食材储存区域分类明确，货架清洁，食材摆放整齐，隔墙离地存放。垃圾桶加盖，及时清理，保持厨房环境整洁。餐厅：餐桌、餐椅摆放整齐，表面清洁无污渍。餐具摆放规范，无破损、水渍。餐厅地面干净，墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网。餐厅内通风良好，无异味，温度适宜。四、卫生操作流程1.清洁工具使用与管理配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等，并分类存放于指定地点。清洁工具定期清洗、消毒，保持干净卫生，避免交叉污染。不同区域的清洁工具应分开使用，防止混淆。2.客房清洁流程进入客房前，先敲门并表明身份，经客人同意后方可进入。拉开窗帘，开窗通风，检查客房内设施设备是否正常。清理垃圾，更换垃圾袋，将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随意丢弃。整理床铺，更换床单、被套、枕套，按照规范叠放被子、摆放枕头。清洁卫生间，先清理便器，再依次清洁洗手盆、台面、淋浴区、地面等，最后消毒。擦拭家具表面，包括衣柜、书桌、电视柜等，检查抽屉、柜门内部是否干净。清洁电器设备表面，检查电器设备运行情况。补充洗漱用品，确保数量充足、摆放整齐。检查客房整体卫生状况，确保无遗漏、无污渍，物品摆放整齐。3.公共区域清洁流程走廊、楼梯清洁：按照从里到外、从上到下的顺序进行清扫，先扫去灰尘、杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面。电梯清洁：先用湿布擦拭轿厢内部地面、四壁，再重点清洁电梯按钮、扶手等经常接触部位，最后进行消毒。休息区清洁：整理沙发、茶几，擦拭表面污渍，清理地面垃圾，吸尘地毯。卫生间清洁：参照客房卫生间清洁流程，重点清洁便器、洗手盆、水龙头等，保持通风良好，消除异味。4.餐饮区域清洁流程（如有）厨房清洁：每日营业结束后，先关闭炉灶、抽油烟机等设备电源，待设备冷却后进行清洁。用清洁剂擦拭炉灶表面、锅具等，去除油污。拆卸抽油烟机滤网，浸泡在专用清洁剂中清洗，然后晾干安装。清理厨房地面，扫去杂物，用拖把拖地，清除油污和水渍。整理食材储存区域，清理货架，检查食材质量，将过期或变质食材清理。清洗垃圾桶，更换垃圾袋，保持垃圾桶清洁无异味。餐厅清洁：客人用餐结束后，及时清理餐桌，收拾餐具，擦拭桌面污渍。清理餐厅地面，用拖把拖地，保持地面干净。检查餐厅内的设施设备，如桌椅、灯具等，确保正常运行且外观整洁。定期对餐厅进行全面清洁，包括墙面、天花板的擦拭，保持餐厅整体卫生环境良好。五、卫生检查与监督1.日常检查各部门员工按照卫生操作流程和标准，每日对本部门负责区域进行自查，及时发现并整改卫生问题。卫生管理小组成员每日不定时对旅馆各区域进行巡查，重点检查公共区域、客房卫生状况，发现问题及时记录并通知相关部门整改。2.定期检查店长每周组织一次全面的卫生大检查，对旅馆所有区域进行详细检查，包括环境卫生、设施设备卫生、用品卫生等方面。每月由旅馆总部组织对各门店进行交叉检查，检查结果进行排名通报，促进各门店之间相互学习、共同提高卫生管理水平。3.检查记录与反馈每次检查均需填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况等信息。检查人员对发现的问题要及时向责任部门反馈，提出整改要求和期限。责任部门应在规定期限内完成整改，并将整改情况反馈给卫生管理小组。4.监督考核将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的部门和个人给予奖励，对卫生不达标的部门和个人进行相应处罚。对于多次出现卫生问题且整改不力的部门，要进行重点监督，必要时采取进一步的管理措施，如责令限期整改、扣减绩效奖金等。六、卫生培训与教育1.新员工入职培训新员工入职时，必须参加卫生知识培训，了解旅馆卫生制度、卫生标准及卫生操作流程。培训内容包括环境卫生重要性、清洁工具使用方法、各区域卫生标准及操作规范等，通过理论讲解、现场演示等方式进行培训，确保新员工掌握基本的卫生知识和技能。2.定期培训每月组织全体员工进行一次卫生培训，培训内容根据实际情况进行更新和补充，如最新的卫生法规、卫生管理技巧、新的清洁技术等。邀请专业的卫生管理人员或相关专家进行授课，提高培训的专业性和权威性。培训后进行考核，确保员工对培训内容的掌握程度。3.专项培训根据旅馆卫生管理实际情况，针对特定的卫生问题或卫生操作进行专项培训。例如，针对夏季蚊虫防治、冬季供暖设备卫生维护等进行专项培训，提高员工应对特殊情况的卫生管理能力。通过案例分析、经验分享等方式，让员工了解卫生管理工作中的常见问题及解决方法，增强员工的卫生意识和责任感。七、卫生用品与设施设备管理1.卫生用品采购采购部严格按照卫生标准采购各类卫生用品，如床上用品、洗漱用品、清洁用品等。选择具有良好信誉和质量保证的供应商，索取产品的质量合格证明、卫生检测报告等文件。对采购的卫生用品进行严格验收，检查其外观、质量、规格等是否符合要求，确保所采购的卫生用品卫生达标、安全可靠。2.卫生用品储存设立专门的卫生用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度和湿度适宜。卫生用品分类存放，遵循隔墙离地原则，避免交叉污染。不同种类的卫生用品要有明显的标识，便于识别和管理。定期对卫生用品进行盘点，检查库存数量和质量，及时清理过期或变质的卫生用品。3.设施设备维护与卫生管理后勤部负责制定设施设备维护保养计划，定期对旅馆的各类设施设备进行维护保养，确保其正常运行且卫生状况良好。对设施设备进行清洁时，要使用合适的清洁剂和工具，避免对设备造成损坏。清洁后要及时擦干、晾干，防止滋生细菌。对于与宾客直接接触的设施设备，如客房内的电器设备、卫生间设施等，要定期进行消毒处理，保障宾客的健康安全。八、突发卫生事件应急处理1.应急处理预案制定制定突发卫生事件应急处理预案，明确应急处理的组织机构、职责分工、应急响应程序、处理措施等内容。应急处理预案要定期进行演练和修订，确保其科学性、实用性和可操作性。2.突发卫生事件报告与响应一旦发生突发卫生事件，如传染病疫情、食品安全事故等，相关人员应立即报告卫生管理小组组长，组长接到报告后应迅速启动应急处理预案。及时向上级主管部门、当地卫生防疫部门报告事件情况，配合相关部门进行调查和处理。3.应急处理措施对事件发生区域进行隔离和消毒处理，防止事件进一步扩散。对