固体香膏成型技师（初级）考试试卷及答案

固体香膏成型技师（初级）考试试卷及答案固体香膏成型技师（初级）考试试卷一、填空题（共10题，每题1分，共10分）1.固体香膏的主要成型原料包括蜡类、油类和______。2.制作固体香膏时，常用加热温度一般不超过______℃。3.搅拌原料时应遵循______方向。4.固体香膏冷却成型一般采用______冷却。5.香膏模具常用材质是______。6.测量原料温度的工具是______。7.油类与蜡类的比例通常称为______比。8.香膏成型后需静置______小时以上。9.操作时需佩戴______手套。10.固体香膏的核心功能是______。二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）1.以下哪种不是固体香膏主要成分？A.蜂蜡B.橄榄油C.酒精D.香精2.原料温度过高会导致？A.香气更浓B.蜡融化更快C.香精挥发D.油凝固3.搅拌原料正确顺序是？A.先加香精再加热B.先加热蜡类再加油类C.先加油再加热D.同时加热所有原料4.香膏冷却最佳环境温度是？A.0-5℃B.15-25℃C.30-40℃D.50-60℃5.哪种模具不适合成型？A.硅胶模B.塑料模C.金属模D.纸质模6.搅拌目的不包括？A.均匀混合B.加速冷却C.防止沉淀D.香气融合7.香膏有气泡的原因可能是？A.搅拌太慢B.冷却太快C.温度过低D.未消泡8.错误的安全操作是？A.远离火源B.通风良好C.直接接触热原料D.戴防护手套9.初级常用油蜡比例范围是？A.1:1-2:1B.3:1-4:1C.5:1-6:1D.7:1-8:110.香膏硬度主要由哪种决定？A.油类B.蜡类C.香精D.色素三、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）1.固体香膏主要成型原料有（）A.蜂蜡B.椰子油C.香精D.色素E.酒精2.加热原料需注意（）A.控温B.避明火C.持续搅拌D.快速升温E.不加盖3.成型步骤包括（）A.称量B.加热融化C.搅拌D.灌装E.冷却4.质量不合格表现有（）A.气泡B.硬度不够C.香气不均D.平整E.无杂质5.防护用品有（）A.一次性手套B.口罩C.护目镜D.安全帽E.围裙6.常用蜡类有（）A.蜂蜡B.白蜡C.石蜡D.棕榈蜡E.大豆蜡7.冷却注意事项（）A.避震动B.室温稳定C.及时脱模D.避阳光E.高温加速8.香精添加注意（）A.降温后加B.搅拌均匀C.适量D.先加再加热E.随意加9.初级掌握设备有（）A.电子秤B.搅拌锅C.温度计D.模具E.离心机10.储存条件（）A.阴凉干燥B.避阳光C.密封D.高温E.潮湿四、判断题（共10题，每题2分，共20分）1.固体香膏主要成分是酒精和水（）2.加热温度越高越好（）3.搅拌顺时针（）4.成型后立即脱模（）5.模具材质不影响成型（）6.操作远离火源（）7.油蜡比例越高越硬（）8.香精越多香气越浓（）9.冷却避震动（）10.初级掌握称量方法（）五、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述固体香膏成型基本步骤。2.香膏成型后有气泡的原因及解决方法？3.操作设备的安全注意事项？4.如何判断香膏成型质量合格？六、讨论题（共2题，每题5分，共10分）1.讨论油蜡比例对成型质量的影响，举例说明。2.讨论香精添加时机对香气效果的影响。参考答案一、填空题1.香精2.803.顺时针4.室温5.塑料（或硅胶）6.温度计7.油蜡8.249.一次性10.散发香气二、单项选择题1.C2.C3.B4.B5.D6.B7.D8.C9.A10.B三、多项选择题1.ABC2.AB3.ABCDE4.ABC5.AB6.ABCDE7.ABD8.ABC9.ABCD10.ABC四、判断题1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.√五、简答题1.①称量蜡、油、香精等原料；②蜡+油低温加热（≤80℃）至完全融化；③降温至60℃左右加香精，搅拌均匀；④倒入模具，避免气泡；⑤室温（15-25℃）静置24h以上，成型后脱模。2.原因：搅拌带入空气未消泡、灌装过快、模具潮湿、原料温度过高。解决：搅拌后静置消泡；缓慢灌装；模具干燥；降温至60℃左右灌装；少量气泡可打磨，严重则重做。3.①加热设备远离火源；②戴一次性手套、口罩；③不直接接触热原料；④操作间通风；⑤设备用后清洁断电；⑥电子秤校准后称量。4.①外观：平整无气泡、裂痕；②硬度：轻压无凹陷、不粘手；③香气：均匀无局部浓淡；④稳定性：室温1周无融化变形；⑤脱模：易取出不粘模。六、讨论题1.油蜡比例影响硬度和成型性：蜡占比高（1:1）→硬度大、不易变形，但偏硬；油占比高（2:1）→硬度适中、触感细腻，但易软化。蜡太少（1:3）→粘手难成型；蜡太多（1:0.5）→过硬开裂。日常用选1.5:1，便携款