茶饮门店开业筹备督导员岗位招聘考试试卷及答案

茶饮门店开业筹备督导员岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.茶饮门店开业筹备中，首批物料到货需核对的核心内容是______和______。2.门店设备调试完成后需张贴______标识。3.开业前员工培训需覆盖的三大模块：理论知识、实操技能和______。4.卫生许可证办理需提交的材料包含健康证、经营场所平面图和______。5.开业活动策划中，引流类活动常见形式有买一送一、______和______。6.门店收银系统调试需确认的功能包括收款、订单记录和______。7.开业前需完成的证照公示包含营业执照、卫生许可证和______。8.物料盘点时，临期物料需标注______并优先使用。9.员工岗位分工需明确的内容：岗位职责、工作流程和______。10.开业筹备timeline中，装修验收需在______前完成。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.以下哪项不属于开业筹备中“人员准备”的核心工作？A.招聘筛选B.实操培训C.工资核算D.岗位分工2.茶饮门店设备中，需每日清洁并记录的是？A.制冰机B.收银机C.储物柜D.监控3.开业活动预算中，占比最高的通常是？A.物料成本B.宣传费用C.员工福利D.场地租金4.以下哪项是开业前必须完成的证照？A.网络文化经营许可证B.食品经营许可证C.出版物经营许可证D.劳务派遣许可证5.物料到货验收时，若发现破损，正确做法是？A.直接签收B.拍照记录并联系供应商C.自行维修D.忽略不计6.员工培训中，“冲调标准化”属于哪类模块？A.理论知识B.实操技能C.服务礼仪D.应急处理7.开业筹备督导员需确认的“试营业”核心目标是？A.验证流程B.快速盈利C.积累会员D.提升知名度8.以下哪项不属于门店开业前的“环境准备”？A.桌椅摆放B.招牌安装C.库存盘点D.卫生清洁9.收银系统对接的支付方式中，不属于主流的是？A.微信支付B.支付宝C.现金D.虚拟货币10.开业前需对员工进行的“应急演练”不包括？A.火灾逃生B.顾客投诉处理C.设备故障应对D.新品研发三、多项选择题（共10题，每题2分）1.开业筹备中“物料管理”需关注的要点有？A.保质期核查B.分类存放C.数量核对D.临期处理2.门店开业前需完成的“证照公示”包括？A.营业执照B.食品经营许可证C.员工健康证公示D.税务登记证3.员工培训覆盖的模块包含？A.产品知识B.服务礼仪C.实操技能D.应急处理4.开业活动策划可包含的形式有？A.买一送一B.集赞赠饮C.会员首单立减D.满减活动5.设备调试需确认的内容有？A.功能正常B.安全防护C.清洁状态D.校准参数6.督导员需检查的“门店卫生”要点有？A.操作区地面B.设备内部C.餐具消毒D.垃圾处理7.开业筹备timeline中的关键节点有？A.装修验收B.设备进场C.员工培训D.试营业8.以下属于“人员准备”工作的是？A.招聘面试B.岗位分工C.培训考核D.工资发放9.物料盘点的目的是？A.核对数量B.排查临期C.确认规格D.计算成本10.试营业需收集的信息有？A.顾客反馈B.流程漏洞C.员工效率D.库存损耗四、判断题（共10题，每题2分）1.开业筹备中，食品经营许可证需在试营业前取得。（）2.物料到货验收只需核对数量，无需检查保质期。（）3.员工培训可在试营业后补充。（）4.收银系统调试需确认库存同步功能。（）5.开业活动预算无需包含应急备用金。（）6.设备调试完成后需张贴“已调试”标识。（）7.卫生许可证和食品经营许可证是同一证件。（）8.试营业的核心目标是盈利。（）9.员工岗位分工需明确应急职责。（）10.临期物料需优先使用，避免浪费。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.请简述茶饮门店开业前“设备调试”的核心流程。2.开业筹备中，如何做好“首批物料管理”？3.请说明茶饮门店开业前“员工培训”的关键内容。4.开业活动策划需考虑哪些核心要素？六、讨论题（共2题，每题5分）1.若开业筹备中，设备到货延迟，督导员应如何应对？2.试营业期间发现员工操作不规范（如茶底萃取时间不足），督导员应如何处理？---答案部分一、填空题答案1.数量；规格2.合格/已调试3.服务礼仪4.租房合同5.集赞赠饮；转发抽奖6.库存同步7.食品经营许可证8.临期标识9.应急职责10.设备进场二、单项选择题答案1.C2.A3.A4.B5.B6.B7.A8.C9.D10.D三、多项选择题答案1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD四、判断题答案1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.√五、简答题答案1.设备调试流程：①进场验收：核对型号、数量与订单一致；②功能测试：逐一验证制冰、封口、出水等核心功能；③安全检查：确认漏电保护、接地、操作警示；④清洁校准：清洁设备内部（如咖啡机冲煮头），校准糖度、温度参数；⑤标识张贴：贴“已调试”标识，记录日期及责任人；⑥整理报告：确认无问题后归档。2.首批物料管理：①到货验收：核对数量、规格、保质期，破损/临期（距过期1个月内）拍照联系供应商；②分类存放：原料（茶底/糖）冷藏避光，耗材（杯/盖）分区标识；③盘点核对：录入系统确认账实一致；④临期处理：标注临期物料，制定优先使用计划；⑤预留备用：应对开业突发需求。3.员工培训关键内容：①产品知识：熟悉配方、口感、制作时间；②实操技能：标准化冲调、设备操作、收银流程；③服务礼仪：问候语、投诉应对话术；④应急处理：设备故障、火灾逃生、食品安全处置；⑤考核：实操+理论，不合格补训。4.开业活动核心要素：①目标：明确引流人数、会员新增量；②预算：分配物料、宣传、奖品费用；③形式：引流（买一送一）、传播（集赞赠饮）、留存（会员立减）；④时间：避开竞品，选周末/节假日；⑤执行：分工（引流/核销）、物料准备（海报/赠饮券）；⑥反馈：统计到店量、转化率，优化后续活动。六、讨论题答案1.设备延迟应对：①核实原因：联系供应商确认到货时间，更新筹备timeline；②调整节奏：延迟实操培训，用临时设备预演流程；③应急方案：若延迟超3天，申请调整开业日期，通知预约顾客；④短期补救：向合规同行借用同类设备，确保核心筹备不中断；⑤记录优化：后