茶饮门店库存管理专员岗位招聘考试试卷及答案

茶饮门店库存管理专员岗位招聘考试试卷及答案茶饮门店库存管理专员岗位招聘考试试卷一、填空题（共10题，每题1分，共10分）1.茶饮门店常用的原料先进先出原则英文缩写是________。2.茶叶类原料的常规保质期一般不超过________个月（未开封）。3.库存盘点差异率的计算公式是：（盘盈/盘亏数量÷________）×100%。4.效期临近的物料（如剩3天内到期）应优先贴________标识。5.冷链存放的水果泥等原料，温度需控制在________℃以下。6.库存预警阈值通常设置为“安全库存×________”（常见倍数）。7.采购申请单必须包含的核心信息：原料名称、规格、数量、________。8.盘点时发现的差异，需在________小时内提交差异说明。9.原料报废记录需保存至少________个月。10.茶饮原料损耗率的合理范围一般不超过________%（常规值）。二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）1.茶饮门店库存管理的核心目标是？A.最大化库存数量B.平衡“不缺货”与“少积压”C.只降低损耗D.简化盘点流程2.盘点时优先采用的方法是？A.随机盘点B.循环盘点C.月末全面盘点D.季度盘点3.效期物料的处理原则是？A.过期后再处理B.先进先出C.按需取用D.先到先放4.库存损耗率超标的第一步处理是？A.立即采购补充B.排查损耗原因C.直接报废D.调整台账5.库存预警触发后，应首先？A.联系供应商B.核对实际库存C.调整安全库存D.减少出品量6.采购申请单的审批流程第一步是？A.主管签字B.库存专员提交C.财务审核D.供应商确认7.报废物料的处理要求是？A.随意丢弃B.分类存放并登记C.混同其他垃圾D.过期后再处理8.茶饮原料盘点差异率允许的合理范围是？A.≤0.5%B.≤2%C.≤5%D.≤10%9.冷链原料存放温度应控制在？A.0-4℃B.5-10℃C.10-15℃D.常温10.库存台账的更新频率是？A.每日B.每周C.每月D.每季度三、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）1.库存管理的关键指标包括？A.损耗率B.缺货率C.周转率D.库存金额E.采购频率2.盘点前的准备工作有？A.清空盘点区域B.整理原料分类C.准备盘点工具D.通知供应商E.暂停采购3.效期管理的有效措施有？A.贴效期标签B.先进先出C.每日核对效期D.过期立即报废E.混合存放4.库存差异的常见原因有？A.盘点错误B.领料未登记C.原料变质D.供应商发货错误E.台账更新不及时5.采购申请需核对的内容有？A.库存数量B.安全库存C.效期D.用量E.供应商资质6.报废物料的分类包括？A.过期原料B.变质原料C.破损原料D.剩余成品E.临期未用完原料7.库存预警的类型有？A.缺货预警B.超储预警C.效期预警D.损耗预警E.采购预警8.常用的盘点方法有？A.全面盘点B.循环盘点C.永续盘点D.突击盘点E.季度盘点9.损耗控制的措施有？A.规范领料流程B.合理预估用量C.加强效期管理D.定期培训员工E.减少原料采购10.库存台账的记录要求有？A.真实准确B.及时更新C.分类清晰D.可追溯E.每月核对四、判断题（共10题，每题2分，共20分）1.先进先出原则适用于所有茶饮原料。（）2.盘点时可先记录再核对差异。（）3.临期原料（剩1天）可继续用于出品。（）4.库存预警阈值越高，越能避免缺货。（）5.采购申请单必须经主管签字确认。（）6.茶饮原料损耗率越低越好。（）7.冷链原料常温存放1小时不影响品质。（）8.盘点差异需当日提交处理方案。（）9.原料报废记录保存1个月即可。（）10.库存台账需每日核对实际库存。（）五、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述茶饮门店库存盘点的基本流程。2.如何有效管控茶饮原料的效期问题？3.库存损耗率过高的常见原因及改进措施？4.当库存预警触发时，应采取哪些应对步骤？六、讨论题（共2题，每题5分，共10分）1.假设某门店某批次乌龙茶效期仅剩7天，库存50包，每日正常用量10包，如何在不影响品质的前提下最大化利用该批次茶叶？2.茶饮门店库存管理中，如何平衡“避免缺货”和“减少积压”的矛盾？---参考答案一、填空题1.FIFO2.183.账面库存数量4.红色临期5.46.1.57.需用日期8.249.310.3二、单项选择题1.B2.B3.B4.B5.B6.B7.B8.A9.A10.A三、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABDE5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、判断题1.√2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√五、简答题1.盘点流程：①盘点前：整理原料、准备工具、暂停出入库；②盘点中：按区域核对（账面→实物/实物→账面）、记录差异；③盘点后：汇总差异、分析原因、提交调整申请、更新台账。2.效期管控：①原料入库贴效期标签（明确到期日）；②按FIFO原则摆放（先到先放）；③每日核对效期（重点关注临期<7天物料）；④临期物料优先用于促销/集中出品；⑤过期立即报废并登记。3.损耗过高原因及改进：①原因：领料未登记、效期管理差、原料变质、盘点错误；②改进：规范领料签字、每日核效期、冷链控温、双人盘点、培训员工操作。4.预警应对步骤：①核对实际库存（确认预警准确性）；②分析原因（缺货/超储/效期）；③若缺货：立即提交采购申请（优先紧急采购）；若超储：调整用量/联系调货；若效期：优先使用临期物料；④更新预警阈值（根据实际调整）。六、讨论题1.应对方案：①每日用量从10包增加至12包（在效期内可消耗50包）；②将该批次茶叶用于热门饮品（如奶茶），提升使用频率；③若剩余少量，可作为员工福利或赠饮（需确认品质）；④后续采购时减少该批次茶