茶饮门店设备运维技师岗位招聘考试试卷及答案

茶饮门店设备运维技师岗位招聘考试试卷及答案茶饮门店设备运维技师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.意式咖啡机的核心加热部件是______。2.制冰机缺水时，______传感器会触发保护。3.茶饮店净水器中，去除余氯的滤芯是______。4.果糖机出糖量可通过调节______控制。5.蒸汽奶泡机蒸汽管清洁需用______浸泡。6.封口机加热板温度一般控制在______℃左右。7.冰沙机刀片磨损严重时需更换______组件。8.开水器的防干烧装置是______开关。9.冷柜蒸发器结霜过厚会导致______升高。10.设备维护记录需包含维护日期、故障描述、______。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.检测咖啡机加热块温度的工具是？A.万用表B.红外测温仪C.螺丝刀D.扳手2.制冰机不制冰，首先排查的是？A.制冷剂不足B.滤网堵塞C.电源是否接通D.压缩机故障3.净水器滤芯更换周期最长的是？A.PP棉B.活性炭C.RO膜D.超滤膜4.封口机封口不牢的原因不包括？A.温度不够B.膜质量差C.压力不足D.电源电压高5.果糖机出糖不均，需检查？A.糖桶液位B.出糖口堵塞C.电机转速D.电源频率6.蒸汽奶泡机蒸汽压力不足，可能是？A.水箱缺水B.蒸汽管堵塞C.加热管损坏D.以上都是7.冰沙机工作异响最可能原因？A.刀片松动B.电源不稳C.杯体未放稳D.开关接触不良8.冷柜温度过高且蒸发器无结霜，可能？A.制冷剂泄漏B.门封条不严C.风扇故障D.温控器失灵9.开水器出水慢，需检查？A.进水阀堵塞B.加热管损坏C.温控器故障D.防干烧启动10.设备“一保”的重点是？A.全面拆解B.清洁紧固C.更换核心部件D.检测电路三、多项选择题（共10题，每题2分，多选/少选不得分）1.咖啡机日常维护需做？A.清洁冲煮头B.排废水C.检查蒸汽压力D.更换锅炉水2.制冰机常见故障有？A.不制冰B.冰粒过小C.冰粒粘连D.噪音过大3.净水器滤芯作用包括？A.过滤泥沙B.去除重金属C.软化水质D.杀菌4.封口机维护要点？A.清洁加热板B.检查封口压力C.更换传动带D.校准温度5.果糖机维护需注意？A.定期清洗糖桶B.检查出糖管堵塞C.校准出糖量D.更换电机碳刷6.蒸汽奶泡机安全操作？A.蒸汽管避人B.用纯净水C.加热后关电源D.清洁时断电7.冰沙机使用注意？A.避免空转B.杯体盖紧C.不超容量D.刀片自行打磨8.冷柜维护包括？A.定期除霜B.清洁冷凝器C.检查门封条D.校准温控器9.开水器故障排查步骤？A.确认电源B.检查进水C.检测加热管D.查看防干烧10.设备运维记录作用？A.追溯故障B.制定维护计划C.评估寿命D.员工考核依据四、判断题（共10题，每题2分，对√错×）1.咖啡机锅炉水可直接用自来水。（）2.制冰机滤网每周需清洁。（）3.RO膜滤芯每月需冲洗。（）4.封口机温度越高封口越牢。（）5.果糖机糖桶每周需清洗消毒。（）6.蒸汽奶泡机压力越高越好。（）7.冰沙机刀片可自行打磨重复用。（）8.冷柜蒸发器结霜厚需手动除霜。（）9.开水器防干烧触发后需立即复位。（）10.设备维护记录需保存至少1年。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述咖啡机冲煮头清洁步骤。2.制冰机冰粒粘连的原因及解决方法。3.净水器滤芯更换注意事项。4.茶饮设备日常巡检主要内容。六、讨论题（共2题，每题5分）1.若咖啡机突然不出蒸汽，如何排查处理？2.如何制定茶饮设备年度维护计划？---答案部分一、填空题答案1.加热块（或锅炉）2.水位3.活性炭4.时间（或流量参数）5.柠檬酸溶液6.180-2207.刀组8.干烧保护（或温控）9.能耗（或制冷效果下降）10.处理措施二、单项选择题答案1.B2.C3.C4.D5.B6.D7.A8.A9.A10.B三、多项选择题答案1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、判断题答案1.×2.√3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.√10.√五、简答题答案1.咖啡机冲煮头清洁步骤：①关电源降温；②取手柄粉碗，毛刷清残留粉；③装盲片+清洁粉，冲煮10-15秒重复2次；④清水冲煮3-5次排清洁液；⑤干布擦表面，检查密封圈；⑥记录清洁日期。2.冰粒粘连原因及解决：原因：冰模温度过低、储存过久、清洁不及时。解决：①调温控至-5℃左右；②按需制冰缩短储存；③每周温水清冰模；④检查排水顺畅性。3.滤芯更换注意事项：①关进水阀排空水；②按PP棉→活性炭→RO膜顺序换；③换后冲洗10-15分钟；④检查接口漏水；⑤记录更换日期及下次时间。4.日常巡检内容：①电源：插头插座是否松动；②运行：有无异响异味；③清洁：关键部件无残留；④参数：温度、出糖量是否合规；⑤安全：防护装置完好；⑥记录：填运维台账。六、讨论题答案1.咖啡机不出蒸汽排查处理：①确认电源/待机状态；②查水箱水位，缺水补水；③听加热声，无则测加热管电阻（损坏则换）；④有加热声则疏通蒸汽管/查压力阀；⑤温控器失灵则更换；⑥测试正常后记录故障