幼儿园疫情防控期间师生就餐保障方案

幼儿园疫情防控期间师生就餐保障方案为全面贯彻落实疫情防控工作的各项要求，切实保障幼儿园全体师生在疫情期间的饮食安全与身体健康，维护正常的教育教学秩序，结合我园实际情况，特制定本方案。本方案旨在通过科学、规范的管理，最大限度降低就餐环节的疫情传播风险，为孩子们营造一个安全、健康的就餐环境。一、指导思想与目标指导思想：坚持“生命至上，健康第一”的原则，严格按照国家及地方疫情防控工作的最新指示精神，将师生的身体健康和生命安全放在首位。以“预防为主，精准防控”为核心，统筹安排，细化流程，责任到人，确保疫情期间师生就餐工作安全、有序、平稳进行。工作目标：全面落实疫情防控各项要求，规范就餐管理流程，有效预防和控制新冠肺炎及其他食源性疾病在园内的发生和传播，保障师生饮食安全与身体健康，为幼儿园正常的保教活动提供坚实的后勤保障。二、组织领导与职责分工为确保就餐保障方案的有效实施，成立幼儿园疫情防控期间师生就餐工作领导小组：*组长：园长（全面负责，统筹协调）*副组长：后勤副园长、保健医（具体负责方案的制定、实施与监督）*成员：后勤主管、食堂负责人、各班班主任、保健组成员、食堂工作人员。主要职责：1.领导小组：审定就餐保障方案，部署重点工作，协调解决重大问题，监督方案落实情况。2.后勤部门（含食堂）：负责食材采购、储存、加工、烹饪的安全与卫生；负责食堂环境、设施设备、餐用具的清洁消毒；负责食堂从业人员的健康管理与个人防护；保障餐食按时、按质、按量供应。3.保健医/保健组：负责制定和指导落实各项卫生消毒制度；对食堂从业人员进行健康监测和防疫知识培训；对师生就餐过程中的健康状况进行巡查和指导；参与食品安全事故的应急处置。4.各班班主任：负责本班幼儿餐前餐后的洗手、秩序维护、健康观察；指导幼儿正确就餐，培养良好卫生习惯；协助分发餐食（若有需要）；及时反馈幼儿就餐情况及特殊需求。三、主要措施与要求（一）餐前准备阶段1.食材采购与管理：*严格执行食材采购索证索票和进货查验制度，选择资质齐全、信誉良好的供货商，确保食材来源可追溯、安全可靠。*避免采购来源不明或高风险地区的冷链食品（若当地政策允许且有必要，需严格按照相关规定执行）。*食材入库前需进行严格检查，确保新鲜、无变质。分类存放，生熟分开，防止交叉污染。2.食堂从业人员管理：*每日上岗前进行体温检测和健康状况询问，有发热、咳嗽等疑似症状者立即暂停工作并按规定就医。*严格遵守个人卫生要求，持有效健康证明上岗，穿戴清洁的工作衣帽、口罩、一次性手套（根据操作需要），勤洗手消毒。*加强对食堂从业人员的疫情防控知识和食品安全知识培训。3.就餐环境与设施准备：*每日对食堂内外环境、备餐间、餐桌椅、地面、门把手等进行彻底清洁和消毒，保持通风良好。*餐用具（碗、勺、盘、筷等）严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的流程进行清洗消毒，并存放于专用保洁柜内。*幼儿就餐区根据实际情况，尽可能拉开桌椅间距，或采取错位就坐方式，确保安全距离。若条件允许，可设置临时就餐区。*准备充足的洗手液、肥皂、擦手纸或干手器等，张贴“七步洗手法”图示。4.幼儿餐前准备：*各班严格按照规定时间，组织幼儿分批、有序进行餐前洗手，确保洗手规范、到位。*教师引导幼儿保持良好情绪，安静等待就餐。*根据幼儿园实际情况，实施错峰就餐制度，合理安排各年龄段班级的就餐时间，避免人员聚集。（二）餐中管理阶段1.分餐与取餐：*采用分餐制，由食堂工作人员或教师（需做好个人防护）将餐食分发至各班或幼儿座位，减少幼儿自行取餐环节的聚集。*分餐过程中，工作人员需全程佩戴口罩、一次性手套，注意卫生操作。*鼓励幼儿按需取餐，避免浪费。2.就餐秩序与行为规范：*教师引导幼儿安静就餐，不嬉戏、不交谈，专注进食。*提醒幼儿细嚼慢咽，养成良好的就餐习惯。*教师巡回观察幼儿就餐情况，及时发现和处理异常。对进食较慢的幼儿给予适当帮助。3.特殊情况处理：*就餐过程中，如发现幼儿出现不适症状，教师应立即将其带至隔离观察区，并报告保健医和园长，同时通知家长。（三）餐后清洁阶段1.餐具回收与清洗消毒：*餐后，幼儿餐具由专人统一回收，避免随意丢弃。*严格按照规范流程对餐具进行清洗、消毒、保洁。2.环境清洁与消毒：*餐后立即对餐桌、地面进行清洁和消毒。*及时清理厨余垃圾，垃圾桶加盖，日产日清，并对垃圾桶进行清洁消毒。3.幼儿个人卫生：*组织幼儿餐后漱口、擦嘴，再次进行手部清洁。*引导幼儿有序离开就餐区。（四）人员健康与监测1.建立食堂从业人员和全体师生的健康监测台账，每日记录体温及健康状况。2.加强对食堂区域的管理，非食堂工作人员未经允许不得进入。3.鼓励师生在就餐前后注意个人防护，咳嗽或打喷嚏时用纸巾或肘部遮挡。四、应急处置预案1.若食堂从业人员或幼儿出现发热、干咳、乏力等疑似新冠症状，应立即启动应急预案。2.立即将患者送至隔离观察室，由保健医进行初步判断。3.迅速报告园领导，并按规定联系家长或120，将患者送往指定医疗机构就诊。4.对患者接触过的物品、环境进行彻底清洁消毒。5.根据卫生部门的评估和指导，采取相应的隔离、排查等后续措施。五、保障措施1.物资保障：后勤部门确保口罩、手套、消毒液、洗手液、测温仪等疫情防控物资和食品安全所需物资的充足供应。2.宣传教育：通过教职工会议、班会、宣传栏等多种形式，加强对全体师生和食堂工作人员的疫情防控知识、食品安全知识及本方案的宣传培训，提高防控意识和自我保护能力。3.监督检查：领导小组定期或不定期对食堂卫生、食材安全、人员防护、就餐管理等各项措施的落实情况进行监督检查，对发现的问题及时督促整改。4.信息沟通：建立畅通的信息沟通机制，及时传达上级有关疫情防控和食品安全的最新政策要求，反馈本园就餐管理中存在的问题和建议。六、工作要求全体相关人员要高度重视疫情防控期间