栽培植物和作物

栽培植物和作物

1.

你认识多少种栽培植物？2.你知道各种栽培植物的学名、英文名吗？3.为什么只有少数的植物可以变成栽培植物？4.你有观察到野生植物与栽培植物的差别吗？

问题：取出作业一，植物芳名录1.经过第一章的提示与解说，你的植物芳名录一定写得满满的吧？2.想一想，这么多种植物，要如何整理分类呢？

3.在本章中，会依照植物被利用的情形加以分类。4.此外，要开始认识植物的学名与英文名，以便上网查询相关资料。这么多种植物要如何分类?如何进一步认识?前进第二章

2-1.作物(Crops)

2-2.作物的特征2-3.作物的种类

栽

培

植

物

（作物）

重点：1.了解野生的植物是如何转变为栽培作物 2.认识作物的种类2–1.作物(Crops)选择(selection)保护(protection)繁殖(propagation)

改良(improvement)山野自生的植物人类依照特殊的需求栽培植物，作物

Cultlivatedplants,Crops个体植物一群植物

作物已经

不是

一株植物

，

而是

一群植物

一起生长，

彼此互相影响，

也与环境互相影响，

这种

生长环境

往往不是自然的状态，

而是

经过人为的高度修改。

一群植物

植物本身也经过人为的选择，及高度的改造，提供某些特殊目的使用的。经过人为的高度修改也就是说，

作物的生长必须有明确的目的，并要求达到

不过，此二者之间往往不能兼容，

而需要决定

一个平衡点

。

最大的量

与

最高的质量

至少超过一万种，

重要的有二千种

2-2.作物的特征1.种类多，增减不定：

常因人类的需求，

或新用途的发现而有增减

须有专设机构，

专职负责搜集野生植物及发展新兴作物

常用的作物有多少种？

野生种，侷限于某些地区

作物，改良后可以适应更多的环境

2.栽培面积广，分布复杂

作物种类的分布，

受环境、气候、风俗习惯等的影响

经过

极长时间的改良

有适应环境的在来品种 Nativevariety(cultivar)

有经过人为努力得到的改良品种 Improvedvariety(cultivar)栽培历史久，种类复杂

畸形的植物：形态、解剖、生理上的畸形

需要仔细的管理与保护

目的部份比野生者发达，但比野生者柔弱

禾本科野草大麦、小麦野生稗草栽培水稻◆比较野生稻与栽培稻的差异：植物形态生活史穗谷粒数谷粒大小野生稻栽培稻成熟期谷粒脱落休眠性质量野生稻栽培稻自己先试作下周再看答案动动脑1◆

栽培种香蕉

、

无籽西瓜

、

葡萄

◆

栽培玉米：◆栽培萝卜：◆比较野生种与栽培种的差异：高价作物或粮食作物之生产，

往往不受环境条件之限制，

破坏适时适地之原则

5.作物生产具有竞争性例：

◆

蔬菜：

每日生活所需，维持周年生产

需要特殊设备、特殊品种

作物分类的标准，1.依照

植物学方法分类

依科、属、种的分类

2-3.作物的种类禾本科豆科茄科

十字花科菊科脣形科百合科桑科旋花科葫芦科等等等2.依照作物生长习性，栽培方法分类

一年生作物

二年生作物

多年生作物

夏季作物

冬季作物农艺作物园艺作物作

物食用作物（普通作物）：

禾谷类、豆类、

油脂类、根茎类

特用作物（工艺作物）：

糖料类、纤维类、

嗜好料类

药用作物

饲用作物

：禾草类、豆类

绿肥作物

（覆盖作物)

果实（树）蔬菜

花卉

观赏植物

3.依照用途分类

_________ rice (OryzasativaL.)

_________ corn(ZeamaysL.)

_________ wheat(TriticumvulgareVill)

_________ millet(SetariaitalicaBeauv.)

_________ barley(HordeumvulgareL.)

_________ oat(AvenasativaL.)

_________ rye(SecalecerealeL.)

_________ sorghum(SorghumvulgarePer.)

食用作物（普通作物）(Foodcrops)

多数经简单调制后，即可直接食用。

◆

禾谷类Cerealgrain水稻玉米小麦小米大麦燕麦黑麦高梁 Cereal:希腊字ceres神giver-of-grain

小麦wheat(TriticumvulgareVill)大麦barley(HordeumvulgareL.)

大麦

小麦燕麦Oat

(AvenasativaL.)黑麦rye(SecalecerealeL.)高梁sorghum(SorghumvulgarePer.)栽培面积 7亿公顷

年产量20亿公吨，其中水稻、玉米、小麦，

约各占1/4强，

其他合计约1/4

主要提供

，作为能量来源

蛋白质含量不高，约

10%以下，

但因食量多，总吸取量可足够

禾谷类是最重要的食物来源

淀粉（为什么﹖）

◆

禾谷类Cerealgrain为什么禾谷类成为最重要的食物来源

？1.2.3.4.5.6.7.8.9.

动动脑2自己先试作下周再看答案________ soybean(Glycinemax(L.)Merrill)

________ peanut(ArachishypogaeaL.)

________ Azukibean (Phaseolusangularis)________ mungbean(Vignaradiata(L)Wilczek)

________ Limabean(PhaseoluslimensisMacf.)

________ pea( PisumsativumL.)

________ Broadbean(ViciafabaL.)

________ chickpea (Cicerarietinum)

大豆花生绿豆红豆豌豆大红豆蚕豆山藜豆◆

豆类Legumes花生peanut(ArachishypogaeaL.)绿豆mungbean(Vignaradiata(L)Wilczek)

红豆Azukibean(Phaseolusangularis)大红豆Limabean(Phaseoluslunatus

Macf.)

豌豆pea(PisumsativumL.) 蚕豆Broadbean(ViciafabaL.)

蚕豆Broadbean(ViciafabaL.)

山藜豆chickpea(Cicerarietinum)又名鹰嘴豆、埃及豆

年产量

大豆 1亿公吨

其他 5千万公吨

（花生1千8百万公吨）

主要提供 20-50% 20-40%

重要性不亚于禾谷类脂肪

蛋白质◆

豆类Legumes___________radish(RaphanussativasL.) ___________potato(SolanumtuberosumL.) ___________sweetpotato(IpomoeabatatasL.)___________cassava(ManihotesculentaCrantz) ___________taro(ColocasiaesculentaSchott.) ___________canna(CannaedulisKer.)___________yam(DioscoreaalataL.) 萝卜马铃薯甘藷树薯（木薯）芋头食用美人蕉山药

◆

根茎类Rootcrops,Tuber树薯cassava(ManihotesculentaCrantz)芋头taro(ColocasiaesculentaSchott.)食用美人蕉canna(CannaedulisKer.)山药yam(DioscoreaalataL.)主要提供

，作为能量来源

蛋白质含量不高，约

1-2%年产量

马铃薯 3亿公吨

甘藷 1.4亿公吨

木薯 1亿公吨

淀粉

◆

根茎类Rootcrops,Tuber主要提供

年产量

甜菜 3亿公吨

6千万公吨

糖

甘蔗 8亿公吨 1亿公吨

糖

________sugarbeet(Betavulgaris)

________sugarcane(SaccharumofficinarumL.)

甜菜甘蔗

糖2.特用作物（工艺作物）(Industrialcrops)

必须经过特殊复杂的加工后，才能利用。◆

糖料类Sugarcrops红甘蔗绿甘蔗甘蔗sugarcane(SaccharumofficinarumL.)甜菜sugarbeet(Betavulgaris)

________ soybean(Glysinemax(L.)Merrill)

________ peanut(ArachishypogaeaL.)

________ rapeseed(BrassicnapusL.)

________ sunflower(HelianthusannuusL.)

________ sesame(SesamumindicumDC.)

________ safflower(Carthamustinctorius)

________ seedcotton(Gossypiumspp.)

________ corn(ZeamaysL.)

主要提供

大豆花生油菜向日葵芝麻红花子棉籽玉米

油脂

◆油料类Oilcrops芝麻sesame(SesamumindicumDC.)芝麻sesame(SesamumindicumDC.)红花子safflower(Carthamustinctorius)

棉籽seedcotton(Gossypiumspp.)________ tea(Theasinensis(L)Sims)

________ tobacco(NicotianatabacumL.)

________ coffee(Coffeaspp.)

________ cacao(TheobromacacaoL.)

________ pepper(CapsicumannuumL.)

茶树菸草咖啡可可辣椒◆

嗜好料类 Spicecrops茶园烟草叶菸草tobacco(NicotianatabacumL.)台湾大学刘丽飞台湾大学刘丽飞咖啡coffee(Coffeaspp.)辣椒pepper(CapsicumannuumL.)台湾大刘丽飞哪种辣椒最辣？________cotton(Gossypiumspp.)________flax(LinumusitatissimumvulgareBonningh)________jute(CorchoruscapsularisL.)________sisal(Agavesisalana(Engelem)Perrier)________ramie(BoehmeriafrutescensThunb.)

________rush(Schoenoplectustriqueter(L.)Palla)棉花亚麻黄麻琼麻◆

纤维类Fibercrops 苎麻蔺草棉花是花吗？棉花cotton(Gossypiumspp.)亚麻flax(LinumusitatissimumvulgareBonningh)谁最会用亚麻？黄麻jute(CorchoruscapsularisL.)琼麻sisal(Agavesisalana(Engelem)Perrier)琼麻有何用途？琼麻sisal(Agavesisalana(Engelem)Perrier)苎麻有何特色？苎麻ramie(BoehmeriafrutescensThunb.)大甲蔺蔺草(Schoenoplectustriqueter(L.)Palla)主要提供细胞壁上的

为葡萄糖的

聚合大分子，及其他成份，包括

木质素(lignin)。纤维素(cellulose)，

纤维类作物命运多变（为什么﹖）

◆

纤维类Fibercrops

提供医疗物质，维持健康

种类极为繁多，增减不定，

用途亦常改变。3.药用作物(Medicinalcrops)

◆

禾草类：提供 _________ pearlmillet(Pennusetumamericanum)

_________ bromegrasses(Bromusspp.)

_________ timothy(Phleumpratense)

_________ orchardgrass(Dactylisglomerata)

_________chinesepenisetum(E