CCAA - 真题单选4答案及解析 - 详解版（56题）

本资料由小桨备考整理，仅供学习参考，非官方发布真题单选4答案及解析单选题（共56题）1.组织应策划和开发实现安全产品所需的过程应（）。A.考虑和利用适当的外部信息B.法律法规、顾客要求、操作规范C.产品和产品加工环境的食品安全危害水平D.以上都是答案：D解析：根据题目描述，组织应策划和开发实现安全产品所需的过程，需要考虑和利用适当的外部信息，包括法律法规、顾客要求、操作规范以及产品和产品加工环境的食品安全危害水平。因此，选项D“以上都是”是正确的答案。2.ISO22000食品链的简介介入组织是（）。A.饲料生产者B.设备供应商C.收获者D.零售商答案：B解析：ISO22000是一个国际食品安全标准，它规定了食品链中所有组织的食品安全管理体系要求。介入组织指的是那些在食品链中参与食品生产、加工、销售等活动的组织。根据ISO22000的标准，设备供应商是介入组织的一种，他们提供食品加工、包装等设备，对食品安全有直接的影响。因此，选项B“设备供应商”是正确的答案。选项A“饲料生产者”是食品链中的上游环节，但不一定是介入组织；选项C“收获者”和选项D“零售商”都是介入组织，但题目中并没有明确指出是哪一个，因此无法确定正确答案。3.根据GB/T22000-2006标准，在进行危害识别时，应考虑的因素包括（）。A.特定操作的前后步骤B.流行病学数据C.经验D.食品链危害信息答案：A解析：《GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》规定，在进行危害识别时，应考虑的因素包括特定操作的前后步骤。因此，选项A“特定操作的前后步骤”是正确的。而选项B“流行病学数据”、选项C“经验”和选项D“食品链危害信息”虽然可能与危害识别有关，但不是根据GB/T22000-2006标准所明确列出的因素。4.食品安全小组应系统评价策划的结果，当验证证实不符合策划的安排时，组织应采取措施达到规定的要求。该措施应包括（）。A.人力资源管理和培训活动的有效性B.识别食品安全管理体系的要求C.提供证据所采取纠正措施的有效性D.管理评审答案：A解析：根据题目描述，食品安全小组应系统评价策划的结果，当验证证实不符合策划的安排时，组织应采取措施达到规定的要求。这个措施应该包括人力资源管理和培训活动的有效性。因此，选项A“人力资源管理和培训活动的有效性”是正确的。选项B“识别食品安全管理体系的要求”并不是在验证不符合策划的安排时应该采取的措施，选项C“提供证据所采取纠正措施的有效性”和选项D“管理评审”也不符合题目要求。因此，正确答案是A。5.受不符合影响的每批产品，在符合下列条件不可以作为安全产品放行的有（）。A.尽管不符合，但产品仍能满足相关规定的食品安全危害的可接受水平B.相关的食品安全危害在进入食品链前将降至确定的可接受水平C.除监视系统外的其他证据证实控制措施有效D.重新检测受影响的批次答案：D解析：根据食品安全相关法规，不符合规定的每批产品，在符合以下条件的情况下可以作为安全产品放行：尽管不符合，但产品仍能满足相关规定的食品安全危害的可接受水平；相关的食品安全危害在进入食品链前将降至确定的可接受水平；除监视系统外的其他证据证实控制措施有效。然而，重新检测受影响的批次并不符合这些条件，因此不可以作为安全产品放行。因此，答案为D。6.不能在人工培养基生长的是（）。A.细菌B.霉菌C.病毒D.放线菌答案：C解析：病毒是一种非细胞生物，它们没有细胞结构，因此不能在人工培养基上生长。细菌、霉菌和放线菌都是细胞生物，可以在人工培养基上生长。因此，不能在人工培养基上生长的是病毒，选项C正确。7.关键控制点监视系统包括（）。A.监视方法和监视频次B.负责监视的人员C.负责评估监视结果的人员D.以上都是答案：D解析：关键控制点监视系统应确保监视的有效执行，并明确负责监视和评估监视结果的人员。监视方法和监视频次也是关键控制点监视系统的重要组成部分，以确保对关键控制点的持续监控。因此，选项D“以上都是”是正确的。8.操作性前提方案的建立，包括（）。A.前提方案控制的食品安全危害B.针对严格程序控制措施对危害的控制效果C.特定操作的前后步骤D.食品链相对适宜答案：A解析：操作性前提方案（OPRP）是食品安全管理体系中的一项重要内容，它规定了针对特定的食品安全危害所采取的控制措施。这些控制措施通常包括操作的前后步骤，以确保危害得到有效控制。因此，操作性前提方案的建立应当包括前提方案控制的食品安全危害，即选项A。选项B“针对严格程序控制措施对危害的控制效果”虽然与食品安全危害的控制有关，但不是操作性前提方案建立的核心内容。选项C“特定操作的前后步骤”虽然与操作性前提方案有关，但不是其建立的全部内容。选项D“食品链相对适宜”与操作性前提方案的内容没有直接关联。因此，正确答案为A。9.关键控制点得监视系统应包括（）。A.与监视和评价监视结果有关的职责和权限B.操作性前提方案C.前提方案得以实施D.危害水平控制在可接受水平答案：A解析：关键控制点得监视系统应包括与监视和评价监视结果有关的职责和权限。这是因为在监视关键控制点时，需要有明确的职责和权限来确保监视的有效性和准确性。同时，对于监视结果的评价也是非常重要的，因为这可以帮助我们了解关键控制点的状态，以及是否需要采取进一步的措施来确保其符合规定的要求。因此，选项A“与监视和评价监视结果有关的职责和权限”是正确的。选项B“操作性前提方案”和选项C“前提方案得以实施”虽然与监视系统有关，但并不是关键控制点监视系统的核心要素。选项D“危害水平控制在可接受水平”是监视系统的目标之一，但并不是其应包括的内容。10.终产品特性应在文件中予以规定描述内容信息包括（）。A.包装与支付方式B.使用前或生产前预处理C.产品名称或类似标识D.配置辅料组成包括添加剂和加工助剂答案：C解析：题目中询问的是终产品特性应在文件中予以规定描述内容信息包括哪些，根据给出的选项进行分析：A选项“包装与支付方式”并不属于终产品的特性描述，因此不符合题意。B选项“使用前或生产前预处理”虽然可能涉及终产品的一部分，但并非终产品特性的直接描述，因此也不符合题意。C选项“产品名称或类似标识”是终产品特性的一部分，需要在文件中予以规定描述，因此符合题意。D选项“配置辅料组成包括添加剂和加工助剂”虽然可能涉及终产品的组成，但并非终产品特性的直接描述，因此不符合题意。综上所述，正确答案是C选项，即产品名称或类似标识。11.可接受水平应考虑（）。A.顾客B.危害评估C.危害严重性D.记录危害评价结果答案：A解析：可接受水平是指对某种危害或风险可以接受的程度，它通常基于公众或相关利益方的认知、经验和期望。在评估危害或风险时，我们需要考虑公众或相关利益方的可接受水平，以确保我们的决策符合他们的期望和利益。因此，选项A“顾客”是正确答案，因为它代表了公众或相关利益方的意见和期望。选项B“危害评估”和选项C“危害严重性”只是评估危害或风险的一部分，而不是可接受水平的直接考虑因素。选项D“记录危害评价结果”与可接受水平没有直接关系。12.危害分析应识别（）。A.各种过程和所用设施合理预期发生的危害B.外部和分包C.终产品、中间产品和副产品放行点及废弃物的中排放点D.原辅料和中间产品投入点答案：A解析：危害分析是确保食品安全和质量控制的重要步骤，它旨在识别可能对产品安全、质量或过程效率造成威胁的因素。在食品生产过程中，各种过程和所用设施合理预期发生的危害是需要特别关注的。这些危害可能包括微生物污染、化学残留、物理杂质等，它们可能来源于原料、加工过程、包装、储存和运输等环节。因此，识别这些危害并进行有效的控制是确保食品安全和质量的关键。选项A“各种过程和所用设施合理预期发生的危害”与危害分析的核心目标相符，是正确答案。选项B“外部和分包”虽然可能是危害分析需要考虑的因素之一，但它不是危害分析的主要目标，因此不是最佳答案。选项C“终产品、中间产品和副产品放行点及废弃物的中排放点”是危害分析过程中需要考虑的控制点，但它不是危害分析的核心内容，因此也不是最佳答案。选项D“原辅料和中间产品投入点”同样是危害分析过程中需要考虑的因素，但它不是危害分析的主要目标，因此也不是最佳答案。13.处理潜在不安全产品控制要求、相关响应和授权应（）。A.最高管理者大会宣布B.食品安全小组长指定C.企业董事会决定D.形成文件答案：D解析：处理潜在不安全产品控制要求、相关响应和授权应形成文件。这是确保食品安全和产品质量的重要步骤，通过形成文件，可以明确责任、确保措施得到执行，并便于追溯和审核。其他选项如“最高管理者大会宣布”、“食品安全小组长指定”和“企业董事会决定”虽然可能涉及决策过程，但不如形成文件来得直接和有效。因此，正确答案是D。14.食品安全管理方针应（）。A.既符合法律法规的要求，又符合与顾客商定的对食品安全的要求B.符合法律法规的要求C.符合与顾客商定的对食品安全的要求D.以上都不对答案：A解析：食品安全管理方针应该既符合法律法规的要求，又符合与顾客商定的对食品安全的要求。这意味着在制定和实施食品安全管理方针时，既要满足国家的法律法规要求，也要考虑到与顾客约定的食品安全标准，以确保食品安全达到双重要求。因此，选项A是正确的。15.通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定是（）。A.确认B.验证C.更正D.纠正答案：B解析：验证是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。确认是指对规定要求是否已得到满足所进行的活动，而更正和纠正都是对不符合规定要求的情况所采取的措施。因此，选项B“验证”是正确答案。16.内部审核由（）。A.最高管理者主持B.食品安全小组决定，最高管理者批准C.各部门自行决定D.食品安全小组组长决定答案：B解析：根据食品安全管理体系的要求，内部审核应由食品安全小组决定，并由最高管理者批准。因此，选项B“食品安全小组决定，最高管理者批准”是正确的。而选项A“最高管理者主持”并不符合规定，因为审核的决定权不在最高管理者，而是由食品安全小组决定。选项C“各部门自行决定”和选项D“食品安全小组组长决定”也不符合规定，因为审核的决定权不在各部门或食品安全小组组长，而是由食品安全小组决定，并由最高管理者批准。因此，正确答案是B。17.食品安全小组应分析验证活动的结果，以便（）。A.持续改进B.得到实施和更新C.符合策划安排D.识别体系改进或更新的要求答案：D解析：食品安全小组应分析验证活动的结果，以便识别体系改进或更新的要求。验证活动是为了确认产品、过程或体系是否满足规定的要求，通过分析验证活动的结果，可以识别出体系中存在的问题或不足之处，进而提出改进或更新的要求，以实现持续改进和提升体系的有效性。因此，选项D“识别体系改进或更新的要求”是正确答案。其他选项如持续改进、得到实施和更新、符合策划安排虽然也是重要的目标，但不是分析验证活动结果的主要目的。18.监视数据（）来评价，启动纠正措施。A.指定的人B.知识丰富的人C.有权限的人D.都正确答案：D解析：题目中提到“监视数据来评价，启动纠正措施”，这表示需要指定的人来进行数据的监视、评价和纠正措施的启动。因此，选项D“都正确”最符合题意，表示需要指定有权限且知识丰富的人来进行数据的监视、评价和纠正措施的启动。其他选项A、B、C都只涉及到了部分要求，不够全面。19.有权限启动撤回的是（）。A.最高管理者B.最高管理者授权的人C.食品安全小组D.食品安全小组组长答案：B解析：根据食品安全管理的相关规定，启动撤回操作通常是由具有相应权限的人员来执行。在这个选项中，A项“最高管理者”虽然可能具有高级权限，但题目中并没有明确说明只有最高管理者有权限启动撤回；C项“食品安全小组”和D项“食品安全小组组长”也没有明确提到具有启动撤回的权限。因此，最符合题目描述的是B项“最高管理者授权的人”，这意味着可能有特定的人员或团队被授权执行撤回操作。20.《中华人民共和国产品质量法》规定（）主管行政区域内的产品质量监督工作。A.省级产品质量监督部门B.县级以上地方产品质量监督部门C.省级工商行政管理部门D.县级工商行政管理部门答案：B解析：《中华人民共和国产品质量法》规定，县级以上地方产品质量监督部门主管本行政区域内的产品质量监督工作。因此，正确答案为“县级以上地方产品质量监督部门”，即选项B。21.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A.一B.二C.三D.四答案：B解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。因此，答案为B，即二年。这一规定是为了保障食品安全，确保食品生产经营者能够追溯食品来源，及时发现和解决问题，保障消费者的健康权益。22.微生物检验过程，如污染物落在皮肤表面上，应用（）处理。A.自来水B.纯净水C.消毒水D.无菌生理盐水答案：C解析：在微生物检验过程中，若污染物落在皮肤表面上，应用消毒水进行处理。消毒水能够有效杀灭或抑制微生物的生长和繁殖，从而降低污染的风险。自来水、纯净水和无菌生理盐水虽然也是常用的清洁液体，但它们可能不具备有效的消毒效果。因此，在微生物检验中，为了确保安全和准确性，选择消毒水是最佳的处理方式。23.《中华人民共和国标注化法》的颁布，有利于维护国家、（）、个人三者的权益。A.集体B.团体C.组织D.企业答案：A解析：《中华人民共和国标准化法》的颁布，有利于维护国家、集体、个人三者的权益。这是因为标准化法规定了国家标准的制定、实施和监督，保障了国家的标准化工作能够有序进行，同时也保护了集体和个人的利益。因此，正确答案是“集体”。选项B“团体”、选项C“组织”、选项D“企业”都不符合题意。24.关键控制点失控、操作性前提方案失控，应（）。A.更新要求，识别和控制受影响的批次B.停止生产C.修改关键控制点、操作性前提方案D.做不合格处理答案：A解析：关键控制点失控、操作性前提方案失控，意味着生产过程或产品质量控制出现了问题，需要采取相应措施。选项A“更新要求，识别和控制受影响的批次”是最合适的应对措施，可以及时识别和控制问题，避免问题扩大化。选项B“停止生产”虽然是一种极端措施，但在某些情况下也可能是必要的，但在此情况下并不是最优选择。选项C“修改关键控制点、操作性前提方案”虽然可能有助于解决问题，但在问题已经出现的情况下，修改方案可能不足以立即解决问题。选项D“做不合格处理”是对问题的一种处理方式，但不是首选，因为它只是处理问题的一个环节，而没有从根本上解决问题。因此，根据题干要求，选择A是最合适的。25.预包装食品的包装上应当有标签。标签应标明（）。A.名称、规格、净含量、生产日期B.保质期C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D.以上都是答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款的规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应标明名称、规格、净含量、生产日期以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。因此，选项D“以上都是”是正确的。26.通过监视操作性前提方案和关键控制点所获得的数据，应由（）进行评价已启动纠正措施。A.指定的人员B.具备足够知识的人员C.有权限的人员D.以上全部都是答案：D解析：在监视操作性前提方案和关键控制点所获得的数据后，需要由具备足够知识的人员进行评价，以启动纠正措施。因此，选项D“以上全部都是”是正确的答案，包括指定的人员、具备足够知识的人员和有权限的人员。这样的评价可以确保数据得到恰当的分析和解释，从而启动有效的纠正措施。其他选项都没有涵盖所有可能的评价人员类型，因此不够全面。27.作为化学危害之一的天然毒素，下列不属于天然毒素的是（）。A.河豚杜素B.鲭鱼毒素C.肉毒酸菌D.胺答案：C解析：本题考察的是化学危害中的天然毒素。A项，河豚毒素是河豚鱼等某些水生动物含有的剧毒物质，属于天然毒素。故A项不符合题意。B项，鲭鱼毒素，又称组胺毒素，是鲭鱼等某些鱼类因细菌作用而腐败时，体内所含的组氨酸脱羧酶作用于组氨酸而产生的一种有毒物质，属于天然毒素。故B项不符合题意。C项，肉毒酸菌，又称肉毒杆菌毒素，是肉毒杆菌产生的神经毒素，是细菌毒素，不属于天然毒素。故C项符合题意。D项，胺是氨的烃基衍生物，具有碱性，能溶于水。低级的胺类无色、有氨的气味，高级的胺类往往具有难闻的、有刺激性的气味。有致癌性，属于天然毒素。故D项不符合题意。因此，不属于天然毒素的是C项肉毒酸菌。28.（）应分析验证活动的结果，包括内部审核和外部审核的结果。A.最高管理者B.食品安全小组C.食品安全小组长D.各职能部门答案：B解析：题目中提到需要分析验证活动的结果，这包括内部审核和外部审核的结果。根据食品安全管理体系的常识，通常会有一个专门的食品安全小组来负责这样的工作。食品安全小组通常包括一组专门负责食品安全管理的成员，他们会负责审核、检查、评估以及处理与食品安全相关的各项活动。因此，答案是食品安全小组，选项B。其他选项：A.最高管理者-通常是整个组织或部门的最高领导，他们可能会关注审核结果，但不一定直接负责分析验证活动结果。C.食品安全小组长-可能是食品安全小组的一名成员，但不一定代表整个小组。D.各职能部门-审核结果可能涉及多个职能部门，但分析验证活动结果的工作通常由一个专门的食品安全小组负责。29.食品安全方针应由（）制定，并在组织的的各层次进行沟通、实施和保持。A.食品安全小组B.食品安全小组长C.管理者D.最高管理者答案：D解析：食品安全方针是组织关于食品安全的基础原则和方向，它对组织的各项食品安全活动具有指导作用。制定食品安全方针通常涉及组织整体的战略规划和方向，需要具有足够的权威性和影响力来确保方针的执行。在多数组织中，最高管理者（例如，公司或工厂的总经理）是制定这类关键策略的主要决策者，他们具有最高层次的管理职责和权力，能够确保方针的有效实施。因此，食品安全方针应由最高管理者制定，并在组织的各层次进行沟通、实施和保持。所以，正确答案是D选项，即“最高管理者”。30.《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》标准要求，含肉和水产品的速冻方便食品冻结后，中心温度应低于（）℃。A.-12B.-14C.-16D.-18答案：D解析：根据《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》的标准，含肉和水产品的速冻方便食品在冻结后，其中心温度应低于-18℃。这是为了确保食品在冻结过程中达到足够的低温，从而有效地抑制细菌和其他微生物的生长，保证食品的安全性和卫生质量。因此，正确答案为D选项，-18℃。31.监视参数通常不选用（）。A.物理性参数（时间、温度等）B.化学性参数（pH值、氯含量等）C.感官参数（可见的外观和品质、证明书等）D.微生物的监测结果答案：D解析：在考察监视参数时，我们首先需要明确监视参数的目的是什么。监视参数主要用于评估产品的质量和安全性，以确保其符合规定的标准。选项A，物理性参数（如时间、温度等）是常用的监视参数，因为它们直接影响产品的物理状态，如产品的成熟程度、保质期等。选项B，化学性参数（如pH值、氯含量等）也是重要的监视参数，因为它们可以反映产品的化学组成和稳定性。选项C，感官参数（如可见的外观和品质、证明书等）虽然在一定程度上反映了产品的质量，但它们更多地依赖于人的主观判断，缺乏客观性和准确性。因此，它们通常不作为主要的监视参数。选项D，微生物的监测结果对于确保食品安全至关重要。微生物，尤其是致病菌的存在，会对产品的安全性和质量产生严重影响。因此，微生物的监测结果是必需的监视参数。综上所述，感官参数（如可见的外观和品质、证明书等）由于主观性和不确定性，通常不选作主要的监视参数。因此，正确答案是D。32.有55个苹果全部分给甲、乙、丙三人，甲的苹果个数是乙的2倍，丙最少但也多于10个，丙到了多少个苹果？（）A.10B.11C.13D.16答案：C解析：根据题意，设乙得到x个苹果，则甲得到2x个苹果，丙得到55-3x个苹果。根据题意，丙的苹果数多于10个，即55-3x>10，解得x<15。因为丙的苹果数最少，所以x应取最大值14，此时丙得到55-3×14=13个苹果。因此，丙得到了13个苹果，答案为C。33.商业无菌是指（）。A.食品经杀菌后不含致病性微生物B.食品经杀菌后不含有微生物C.食品经杀菌后不含致病性微生物，也不含有在常温下能够繁殖的微生物D.不含肉毒杆菌答案：C解析：商业无菌是指食品经杀菌后不含致病性微生物，也不含有在常温下能够繁殖的微生物。这是因为商业无菌要求食品在正常的储存和运输条件下，微生物不会生长繁殖，从而确保食品的安全性和卫生质量。因此，选项C是正确的。选项A和B都未考虑到在常温下能够繁殖的微生物，而选项D则只针对肉毒杆菌，未涵盖所有微生物，因此都是不完整的。34.当验证的结果表明有大批量不合格产品产生时，应采取怎样措施（）。A.重新验证B.将受影响批次的产品作为潜在不安全产品进行处置C.更新监视系统D.更新HACCP计划答案：A解析：当验证的结果表明有大批量不合格产品产生时，应该重新验证。重新验证可以确保验证过程的准确性和可靠性，以便及时发现并纠正问题，避免类似问题再次发生。因此，选项A“重新验证”是正确的选择。选项B“将受影响批次的产品作为潜在不安全产品进行处置”虽然是一个处理不合格产品的方法，但不是在验证过程中发现问题时应该采取的措施。选项C“更新监视系统”和选项D“更新HACCP计划”虽然与产品质量控制有关，但并不是针对大批量不合格产品产生时的直接应对措施。35.以下哪一项在肉中不能繁殖，并且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭（）。A.弧菌B.真菌C.寄生虫D.以上都是答案：B解析：弧菌、寄生虫都可以在肉中繁殖，并且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭。真菌也可以在肉中繁殖，但真菌的孢子对热和冷冻的抵抗力较强，因此不能通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭。因此，在肉中不能繁殖，并且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭的是真菌。所以，正确答案是B。36.审核证据是（）。A.将审核发现对照审核准则进行评价的结果B.预审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息C.审核员报告的符合项D.A+B答案：B解析：审核证据是与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息。审核证据是审核员用来评价被审核对象是否满足审核准则的基础，是审核发现的基础。因此，选项B“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”是审核证据的正确描述。选项A“将审核发现对照审核准则进行评价的结果”是审核发现，而不是审核证据；选项C“审核员报告的符合项”不是审核证据的定义；选项D“A+B”虽然包含了部分正确的元素，但并非审核证据的定义。因此，正确答案是B。37.认证证书的认证范围由（）决定。A.申请人B.认证机构C.受审核方D.认证机构和申请人协商答案：B解析：认证证书是认证机构颁发的，表明获得认证的组织或产品已经通过认证机构的审核，符合相关标准和要求。因此，认证证书的认证范围应该由认证机构决定，而不是由申请人、受审核方或认证机构和申请人协商决定。因此，正确答案为B，即认证机构。38.文件审核的作用不包括（）。A.了解被审核方信息，为现场审核做准备B.确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性C.确认HACCP计划实施的有效性D.确认HACCP计划制定的合理性答案：C解析：本题考查的是文件审核的作用。A选项提到“了解被审核方信息，为现场审核做准备”，这是文件审核的一个重要作用，通过审核文件，审核员可以对被审核方的基本情况、管理体系、业务范围等有一个初步的了解，为后续的现场审核做好准备。B选项提到“确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性”，这也是文件审核的一个重要目的。通过审核文件，可以确认管理体系文件是否充分、适宜，并且是否有效地支持管理体系的运行。D选项提到“确认HACCP计划制定的合理性”，这也是文件审核的一个方面。HACCP计划是食品安全管理体系的核心部分，通过审核文件，可以确认HACCP计划的制定是否合理、是否符合相关法律法规的要求。而C选项“确认HACCP计划实施的有效性”并不是文件审核的作用。确认HACCP计划实施的有效性通常需要通过现场审核、产品检测等方式来进行，而不是仅仅通过审核文件就可以实现的。因此，C选项是不正确的。39.以下哪一项活动属于第二阶段现场审核时间发生的活动（）。A.进行文件初审B.召开末次会议C.编写审核报告D.确定纠正措施答案：B解析：根据题目描述，我们需要找出属于第二阶段现场审核时间发生的活动。在审核过程中，第二阶段是现场审核阶段，主要对受审核方进行实地检查，验证其管理体系的运行情况。A选项“进行文件初审”通常发生在审核准备阶段，审核组在审核前对受审核方的文件进行初步审查，以确定审核的范围和重点。B选项“召开末次会议”是在现场审核结束后进行的，审核组与受审核方共同参加的会议，用于总结审核发现，确认不符合项，并确定后续的纠正措施。C选项“编写审核报告”是在现场审核结束后进行的，审核组根据现场审核的情况编写审核报告，总结审核发现，提出改进建议。D选项“确定纠正措施”也是在现场审核结束后进行的，审核组与受审核方共同确定针对不符合项的纠正措施。因此，属于第二阶段现场审核时间发生的活动是B选项“召开末次会议”。40.向受审核方管理者代表通报审核进展情况是（）应做的工作。A.向导B.受审核方部门领导C.审核组长D.审核员答案：C解析：在审核过程中，审核组长负责协调和管理整个审核过程，包括向受审核方管理者代表通报审核进展情况。因此，向受审核方管理者代表通报审核进展情况应是审核组长应做的工作。选项A“向导”通常不参与审核过程，选项B“受审核方部门领导”虽然与审核有关，但不是通报审核进展情况的直接负责人，选项D“审核员”虽然参与审核，但通常不负责通报审核进展情况。因此，正确答案是C，即审核组长。41.如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应（）。A.扩大抽样B.调整审核范围C.做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论D.以上都不正确答案：D解析：在审核过程中，如果审核组长没有发现任何不符合项，那么他应该做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论，而不是扩大抽样或调整审核范围。因此，选项D“以上都不正确”是正确的，因为其他选项都不符合这种情况下的正确做法。42.一个审核组同时对组织的质量管理体系和食品安全管理体系进行审核是（）。A.联合审核B.结合审核C.一体化审核D.合并审核答案：B解析：审核组同时对组织的质量管理体系和食品安全管理体系进行审核，称为结合审核。这种审核方式是在两个或更多的管理体系之间进行，审核组在审核过程中，可以同时对质量管理体系和食品安全管理体系进行审核，确保两者都能得到充分的评估和改进。联合审核通常涉及多个审核组同时对多个管理体系进行审核，而一体化审核则是将多个管理体系整合成一个单一的管理体系进行审核。合并审核并不是一个专业术语，可能是题目中的错误选项。因此，答案为结合审核。43.在现场审核活动开始前，以下说法正确的是（）。A.审核计划不必经审核委托方评审和接受，需提交给受审核方B.受审核方对审核计划的任何异议应当在审核组长、受审核方和审核委托方之间予以解决C.任何经修改的审核计划在继续审核前不必争得各方的同意D.审核计划在审核启动后不能再修改答案：B解析：本题考查的是现场审核活动开始前审核计划的相关要求。A选项提到“审核计划不必经审核委托方评审和接受，需提交给受审核方”，这是错误的。审核计划应当经过审核委托方的评审和接受，以确保审核活动的顺利进行。B选项说“受审核方对审核计划的任何异议应当在审核组长、受审核方和审核委托方之间予以解决”，这是正确的。在审核计划制定过程中，如果受审核方有任何异议，应当通过审核组长、受审核方和审核委托方之间的协商解决。C选项提到“任何经修改的审核计划在继续审核前不必争得各方的同意”，这是错误的。如果审核计划需要修改，必须经过审核委托方、受审核方和审核组的同意，确保审核活动的连续性和一致性。D选项说“审核计划在审核启动后不能再修改”，这也是错误的。在审核过程中，如果因为特殊情况需要修改审核计划，经过相关方的同意后是可以进行修改的。综上所述，正确答案是B选项。44.下列哪些文件应在现场审核前通知受审核方（）。A.检查表B.审核计划C.审核工作文件D.使用的法律法规答案：B解析：在审核前通知受审核方的文件主要是审核计划。审核计划通常包含审核的目标、范围、日期、地点以及审核组的相关信息。这样的通知有助于受审核方了解审核的具体安排，做好相应的准备。其他选项如检查表、审核工作文件和使用的法律法规虽然与审核有关，但通常不需要在审核前单独通知受审核方。因此，正确答案是B，即审核计划。45.以下不属于审核准则的是（）。A.顾客的隐含要求B.组织产品的检查记录C.生产设备维护管理规定D.认证产品所执行的产品标准答案：B解析：审核准则是指用于评价质量管理体系有效性的一组依据。审核准则通常包括适用的法律法规、标准、合同要求等。在本题中，选项A“顾客的隐含要求”是审核准则的一部分，因为它涉及到顾客对产品的期望和需求；选项C“生产设备维护管理规定”也是审核准则的一部分，因为它涉及到生产设备的维护和管理；选项D“认证产品所执行的产品标准”同样是审核准则，因为它涉及到产品质量的评价标准。而选项B“组织产品的检查记录”不是审核准则，它是审核过程中的一种证据或信息，用于支持审核员对质量管理体系的有效性进行评价，但它本身并不是审核的依据或标准。因此，选项B“组织产品的检查记录”是不属于审核准则的。46.在第三方认证审核时（）不是审核员的职责。A.实施审核B.确定不合格项C.对发现的不合格项制定纠正措施D.验证受审核方所采取的纠正措施的有效性答案：C解析：在第三方认证审核中，审核员的职责主要是实施审核，确定不合格项，以及验证受审核方所采取的纠正措施的有效性。而制定纠正措施通常是受审核方或相关责任部门的职责，而不是审核员的职责。因此，选项C“对发现的不合格项制定纠正措施”不是审核员的职责。47.制定某次审核的审核计划是（）职责。A.认证机构B.审核委托方C.审核组长D.受审核方答案：C解析：审核计划是审核过程中的重要环节，它规定了审核的目标、范围、时间和方法等。审核组长作为审核团队的负责人，负责组织和协调审核工作，包括制定审核计划。因此，制定某次审核的审核计划是审核组长的职责。选项A认证机构通常负责审核的认证和认可工作，选项B审核委托方是委托审核的机构或个人，选项D受审核方是被审核的对象，均不符合题意。因此，正确答案为C。48.受审核方在审核中因以下理由提出申请更换审核组的具体成员，其中哪一项不是合理理由？（）A.该审核员与本组织不熟悉B.该审核员曾为本公司提供过咨询C.该审核员一年前是本公司的雇主D.该审核员有缺乏职业道德的行为答案：A解析：在审核过程中，审核组的成员应当保持中立和客观，以确保审核的公正性和准确性。选项A中的“该审核员与本组织不熟悉”并不是更换审核组具体成员的合理理由，因为审核员对本组织的熟悉程度并不会影响其审核的公正性和准确性。选项B“该审核员曾为本公司提供过咨询”、选项C“该审核员一年前是本公司的雇主”和选项D“该审核员有缺乏职业道德的行为”都可能是更换审核组具体成员的合理理由，因为它们可能会影响到审核的公正性和准确性。因此，A选项不是合理理由。49.现场审核时，审核员发现糖果的包装工序没有作业指导书，针对这种情况，应当（）。A.出具不符合报告B.认为不存在不符合C.出具观察项报告D.不能确定，继续跟踪审核答案：D解析：根据审核原则，当审核员发现不符合项时，应该进行记录，但不应立即判断其严重性。在这种情况下，审核员发现糖果的包装工序没有作业指导书，这可能是一个不符合项，但需要进一步跟踪和调查以确定其严重性。因此，正确的做法是继续跟踪审核，以确定是否存在不符合项，并采取相应的措施。因此，选项D“不能确定，继续跟踪审核”是正确的答案。50.某企业有四大车间，他们依次是：预处理车间、腐制车间、熟制车间、包装车间。可以认为该企业是采取了（）原则进行了空间布置。A.工艺专业化B.对象专业化C.设备专业化D.以上都错答案：A解析：题目中描述了某企业有四大车间，它们分别是预处理车间、腐制车间、熟制车间、包装车间。这种空间布置方式中，车间是按工艺流程进行排列的，而不是基于对象或设备的专业化。因此，这种空间布置方式遵循了工艺专业化的原则。所以，答案选项为A。51.领导和管理时管理学中的两个概念，他们的关系是（）。A.领导是更大的概念，管理是其中一个职能B.管理是更大的概念，领导是其中一个职能C.领导和管理是同一层次的概念，可以交换使用D.领导是高层次活动的概念，管理是具体活动的概念，两者在实际工作中是相互促进的答案：B解析：领导和管理是管理学中的两个重要概念，它们之间的关系是管理包含领导，领导是管理的一个职能。领导侧重于战略决策、目标设定、激励和鼓舞人心等方面，而管理则更侧重于计划、组织、指挥、协调和控制等具体活动。因此，管理是更大的概念，领导是其中一个职能。选项B正确。选项A错误，因为领导不是更大的概念，管理也不是其中的一个职能；选项C错误，因为领导和管理不是同一层次的概念，不能交换使用；选项D错误，因为领导和管理都是重要的概念，它们在实