家政服务员初级考试题及答案

家政服务员初级考试题及答案一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1.以下属于蛋种金鱼的是（）。A、蓝高头B、黑龙睛C、兰寿D、红珍珠鳞正确答案：C2.培养婴幼儿饮食习惯的内容不包括（）。A、进餐时,要保持精神愉快,不要在进餐时责骂孩子B、饭前洗手.饭后漱口.擦嘴C、对自己所不喜欢吃的菜肴应明确的告诉孩子,从而提高孩子美食意识D、适时训练婴幼儿自己使用杯.勺.碗.筷正确答案：C答案解析：在培养婴幼儿饮食习惯时，不应该明确告诉孩子不喜欢吃的菜肴，这样可能会让孩子产生对某些食物的偏见，不利于培养良好的饮食习惯。而饭前洗手、饭后漱口擦嘴是基本的卫生习惯培养；适时训练婴幼儿自己使用餐具能锻炼其自理能力；进餐时保持愉快心情、不责骂孩子有助于营造良好的进餐氛围，这些都是培养婴幼儿饮食习惯的正确内容。3.2~3岁的幼儿可以认识（）种颜色,对语言有一定的理解能力。A、2~3B、7~12C、5~6D、3~4正确答案：B4.为使烹饪原料便于烹调,又便于食用,一般要加工成各种（）A、粒状B、条状C、丁状D、形状正确答案：D答案解析：为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，将其加工成各种形状是较为宽泛和全面的表述。加工成条状、丁状、粒状都只是形状中的一部分具体形式，而形状包含了这些以及其他多种样式，所以一般要加工成各种形状更能涵盖整体情况。5.长期便秘将导致体内（）不能及时排出，可诱发炎症、肿瘤等疾病。A、病菌B、细菌C、病毒D、毒素正确答案：D答案解析：长期便秘会使肠道内的代谢废物等毒素不能及时排出体外，这些毒素在体内蓄积，可对身体造成不良影响，诱发炎症、肿瘤等多种疾病。而病菌、细菌、病毒虽然也可能存在于肠道，但便秘主要影响的是毒素的排出，所以答案选D。6.棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是（）。A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C、漂白应用双氧水D、浸泡时间不少于30min正确答案：D答案解析：棉纺织品浸泡时间不宜过长，一般15-20分钟左右即可，浸泡时间过长可能会损伤衣物纤维，所以选项D中浸泡时间不少于30min的描述不正确。7.家政服务员与雇主的亲友相处时，应该（）。A、适度对待其亲友B、在亲友面前说雇主的隐私C、在亲友面前唠叨D、将雇主的财务外借给其亲友.正确答案：A答案解析：家政服务员与雇主亲友相处时应适度对待，既不过于热情也不过于冷淡。说雇主隐私、在亲友面前唠叨以及将雇主财务外借都是不恰当的行为，会引发一系列问题，影响与雇主的关系以及工作的正常开展。8.插花要勤换水，一般夏天要（）一换水。A、一周B、一天C、四天D、两天正确答案：C9.码放餐具时要遵循从大到小，自下而上的原则，最底下放（）。A、大件的盆或盘子B、碗筷C、锅D、小件的盆或盘子正确答案：A答案解析：码放餐具时遵循从大到小、自下而上的原则，大件的盆或盘子尺寸最大，应放在最底下。10.老年人的睡眠姿势最好采取（）。A、仰卧位B、左侧卧位C、右侧卧位D、俯卧位正确答案：C答案解析：老年人采取右侧卧位睡眠姿势较好。这是因为右侧卧位可使心脏处于高位，利于心脏血液输出，同时也有助于胃内食物向十二指肠推进，减轻心脏负担，避免心脏受压迫，对老年人的心脏功能等较为有利。而左侧卧位可能压迫心脏；仰卧位可能导致舌根后坠影响呼吸；俯卧位则会压迫心肺等重要脏器，均不利于老年人睡眠和健康。11.用蘸（）的抹布擦拭镜子，能使镜子清晰光亮。A、红茶B、酱油C、牛奶D、绿茶正确答案：C12.（）可习擦拭掉地毯上面的墨水渍。A、柠檬汁B、氨水C、甘油水D、汽油正确答案：A13.俗话说“没有规矩，不能成方圆”这句话体现的道德规范要求是（）。A、明礼诚信B、敬业奉献C、团结友善D、爱国守法正确答案：D答案解析：“没有规矩，不能成方圆”强调的是要遵守规则、法律等，这与爱国守法中遵守法律法规、依法行事的道德规范要求相契合。爱国守法要求公民自觉遵守法律法规，依法行使权利和履行义务，维护国家的安全、荣誉和利益。而明礼诚信侧重于文明礼貌、诚实守信；团结友善侧重于人际关系中的团结互助、友善相处；敬业奉献侧重于对待工作的敬业精神和奉献态度。所以体现的道德规范要求是爱国守法。14.心脏病与高血压病患者食用油要以（）为主，刺激性食物和胀气食物应禁食。A、猪油B、牛油C、荤油D、素油正确答案：D答案解析：心脏病与高血压病患者食用油要以素油为主，因为素油相对来说含有的饱和脂肪酸较少，有助于控制血脂和血压，对病情较为有利。而荤油、牛油、猪油等通常含有较高的饱和脂肪，不利于心血管健康，所以应禁食刺激性食物和胀气食物的同时，食用油选择素油。15.在遭受到雇主家虐待后,家政服务员应该（）。A、报复雇主B、向维权组织举报C、忍辱负重D、拿雇主的财物正确答案：B答案解析：当家政服务员遭受到雇主家虐待后，忍辱负重不能解决问题，还可能继续遭受伤害；报复雇主是违法行为，会给自己带来更大麻烦；拿雇主财物同样是错误且违法的行为。而向维权组织举报，能够让家政服务员获得合法有效的帮助和支持，维护自己的权益，是正确的做法。16.初生婴儿每日需睡（）小时以上。A、20B、15C、10D、18正确答案：B17.注入洗衣机里的水温不宜过高，一般以（），C为宜。A、30B、40C、50D、60正确答案：D18.整理衣橱的必要装备有（）A、衣架若干B、雪纺C、棉麻D、丝毛正确答案：A答案解析：整理衣橱时，衣架是必不可少的，可以用来悬挂衣物，便于分类和整理。而丝毛、棉麻、雪纺只是不同材质的衣物，并非整理衣橱的必要装备。19.正常情况下孩子的哭声是清脆、响亮、悦耳的，当其愿望获得满足时就会（）。A、破啼为笑B、愁眉苦脸C、没精打采D、心动过速正确答案：A答案解析：孩子愿望获得满足时情绪会变好，“破啼为笑”符合这种情境变化，而“愁眉苦脸”“没精打采”都表示负面情绪，“心动过速”是生理反应与情绪无关，所以答案是[A]。20.制皮就是用手或擀面杖将面剂按.擀成圆形扁片的过程,亦叫（）。A、擀条B、擀皮C、搓条D、搓皮正确答案：B答案解析：制皮就是把面剂通过手或擀面杖按、擀成圆形扁片，这个过程就是擀皮，所以叫擀皮。而擀条主要是将面擀成条；搓皮不是制皮的规范说法；搓条是把面搓成条，均不符合制皮的定义。21.清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序（）。A、从外到里B、从庭院里到居室里C、从居室里到庭院里D、从里到处正确答案：D22.挫伤一般无需特殊处理，且多在（）左右痊愈。A、1月B、1天C、2天D、1周正确答案：D答案解析：挫伤一般无需特殊处理，多可自行修复。轻度挫伤恢复较快，通常在1周左右痊愈。而1天或2天时间较短，一般难以完全恢复；1个月时间又过长，不符合挫伤的一般恢复情况。23.米饭煮熟后，色泽透亮，米心无（），散发出固有的米香味。A、白茬B、黑茬C、灰茬D、黄茬正确答案：C24.手工洗涤较脏的衣物时，要先浸抱（）分钟左右。A、20B、15C、5D、10正确答案：B25.炒菜时如果家中油锅起火，家政服务员应迅速（）。A、拨打110B、用大块湿毛巾将火源盖住C、用水扑灭火源D、迅速盖上锅盖正确答案：D答案解析：炒菜时油锅起火，迅速盖上锅盖能隔绝空气，使火焰因缺氧而熄灭。用大块湿毛巾盖住火源操作相对麻烦且可能不太容易完全覆盖阻隔空气。水的密度比油大，用水扑火会导致油滴飞溅，火势蔓延。拨打110不是应对油锅起火的直接有效措施，在能自行快速处理的情况下应先自行处理。26.（）是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或汤。A、清炖B、垮炖C、乱炖正确答案：A答案解析：清炖是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，炖制过程中保持汤色清澈无色，常用于制作汤菜或汤。乱炖是多种食材随意搭配一起炖，不符合题意；垮炖主要强调食材炖煮至软烂，也不符合以一种原料为主且无色常用于汤的特点。27.清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是（）。A、用辣椒代替樟脑置于箱柜中，也可防虫蛀B、如果衣橱内湿气较重，可使用防潮暖管C、如果衣橱有霉味，取一块土豆，放在衣橱内即可D、到化工原料商店买500克活性炭（黑粒状），放进柜内吸味正确答案：C28.吸尘器在使用时不能用来吸（）A、灰尘B、污泥C、细小垃圾D、纸屑正确答案：B答案解析：污泥通常含有大量水分，使用吸尘器吸污泥可能会损坏吸尘器，且污泥可能堵塞吸尘器管道，而纸屑、灰尘、细小垃圾吸尘器都可以有效吸取。29.家政服务员在灶台上堆放（）危险。A、刀具B、配料瓶C、盘子D、易燃物品正确答案：D答案解析：家政服务员在灶台上堆放易燃物品是非常危险的，灶台在使用过程中会产生明火和高温，易燃物品靠近很容易被点燃引发火灾，严重威胁生命和财产安全。而刀具、配料瓶、盘子等一般不会因堆放在灶台上直接引发危险。30.当家政服务员遇到雇主家庭内发生煤气泄漏事故且有人中毒时应最先采取何种处理措施（）。A、检查并修复泄漏源B、立即开窗通风C、拨打120D、对中毒者进行人工呼吸正确答案：B答案解析：当家政服务员遇到雇主家庭内发生煤气泄漏事故且有人中毒时，首先应立即开窗通风，让新鲜空气进入室内，降低室内煤气浓度，避免中毒情况进一步恶化，这是最首要且关键的措施。拨打120应在通风之后进行，以便及时送医救治。对中毒者进行人工呼吸要在确保现场安全，通风良好等正确处理后进行，且要先判断中毒者情况。检查并修复泄漏源不能在有人中毒的紧急情况下首先进行，可能会因操作不当引发更严重危险。二、判断题（共30题，每题1分，共30分）1.（）烹饪原料的新鲜度可以从它的形态、色彩与气味的变化来反映。A、正确B、错误正确答案：B2.（）家政服务员进入雇主家庭后，一定要将雇主家庭内部的事情打听清楚。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：家政服务员进入雇主家庭后，不应该打听雇主家庭内部的隐私事情，应尊重雇主隐私，保持适当的距离和分寸，维护良好的雇佣关系。3.（）劳动争议纠纷,不属于民事案件的受案范围。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：劳动争议纠纷属于民事案件受案范围。根据相关法律规定，劳动者与用人单位之间因劳动关系产生的纠纷，如工资、福利、社会保险、劳动保护、劳动条件、职业危害防护等方面的争议，都属于民事案件的范畴，人民法院应当依法受理并进行审理。4.（）法式菜肴的烹调方法多采用蒸、煮、烤、烧、拌等技术方法。A、正确B、错误正确答案：A5.（）新鲜蔬菜的精加工原则就是合理取舍,符合切配要求,减少纤维素的损失。A、正确B、错误正确答案：B6.（）防治车轮虫引起的金鱼烂鳃病时,宜在鱼体空腹时,按照10千克水中放入晶体敌百虫0.5-0.8克,浸洗病鱼10-15分钟。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：防治车轮虫引起的金鱼烂鳃病时，宜在鱼体空腹时，按照每立方米水体用90％晶体敌百虫0.2～0.5克全池泼洒。浸洗病鱼的浓度和时间与全池泼洒不同，题干中浸洗病鱼的浓度和方法错误。7.（）漂白粉可以撒在干燥处消毒。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：漂白粉消毒需要在潮湿环境下，利用其产生的次氯酸发挥消毒作用，不能撒在干燥处消毒。8.（）家政服务员选购鲜鱼时,主要注意腮色就是否鲜红。A、正确B、错误正确答案：B9.（）按照体型特征分类,金鱼常见品种可以分为四大类,即草种.龙种.文种.蛋种。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：金鱼按照体型特征分类，常见品种确实可以分为草种、龙种、文种、蛋种这四大类。10.（）家宴时家政服务员要提醒女主人的打扮应尽可能比女宾客的装扮朴素一点。A、正确B、错误正确答案：A11.（）老年人不应喝隔夜茶。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：因为茶叶浸泡时间过久，营养成分已被大量破坏，且可能产生有害物质，所以老年人不应喝隔夜茶。12.（）发送传真的时候将原稿有内容的一面向上放置。A、正确B、错误正确答案：B13.（）丝织品衣服洗涤时水温应在30℃以下,也可在冷水中揉洗。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：丝织品衣服洗涤时水温应在30℃以下，也可在冷水中揉洗，这样能最大程度减少对丝织品的损伤，保持其原有品质和色泽等，所以该说法正确。14.（）家政服务中介机构是家政服务员和雇主之间的桥梁和纽带。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：家政服务中介机构在雇主和家政服务员之间起到连接、沟通、匹配等作用，能够促进双方达成合作，所以它是家政服务员和雇主之间的桥梁和纽带，该说法正确。15.（）在遭受到雇主家人虐待后，应该忍让躲避。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：在遭受到雇主家人虐待后，忍让躲避并不能解决问题，反而可能会使受虐情况持续甚至加重。应该及时采取有效的措施来保障自身安全，比如向相关机构求助等，而不是一味忍让躲避。16.（）家政服务员可以穿毛衣或者容易产生静电的服装抱婴幼儿。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：穿毛衣或容易产生静电的服装抱婴幼儿，可能会因静电对婴幼儿娇嫩的皮肤产生刺激，给婴幼儿带来不适甚至伤害，所以家政服务员不可以穿毛衣或者容易产生静电的服装抱婴幼儿。17.（）滴滤法冲泡咖啡时首先要做的是点燃酒精灯。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：滴滤法冲泡咖啡时首先要做的是准备滤纸并放入滤杯中，然后研磨咖啡豆等，而不是点燃酒精灯。18.（）电热水器有漏电保护器因此不装接地线仍可正常使用。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：漏电保护器并不能完全替代接地线的作用。虽然漏电保护器能在发生漏电时及时切断电路，但接地线能进一步降低触电风险，为电气设备提供更可靠的安全保障，所以即使有漏电保护器，电热水器也需要安装接地线才能正常安全使用。19.（）正常的罐头顶部是稍凸起的A、正确B、错误正确答案：B答案解析：正常罐头顶部是稍凹下的，而不是稍凸起的。如果罐头顶部凸起，可能表示罐头内部食物已经变质，产生了气体导致罐头变形。20.（）包馅时如果馅小了往往达不到质量要求，可馅过大又容易露底。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：包馅时馅量的控制非常关键，馅小了会影响产品质量，馅过大则容易出现露底等问题，所以该说法是正确的。21.（）平等自愿是指在订立劳动合同的过程中,双方当事人完全依照自己的真实意愿签订立合同的内容。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：平等自愿原则是劳动合同订立的基本原则之一，强调双方当事人在订立劳动合同时应完全基于自己的真实意愿来确定合同内容，不受对方或其他外界因素的非法干涉和强制，所以该描述是正确的。22.（）违反治安管理行为在3个月内没有被公安机关发现的,不再处罚。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：《中华人民共和国治安管理处罚法》规定，违反治安管理行为在六个月内没有被公安机关发现的，不再处罚。前款规定的期限，从违反治安管理行为发生之日起计算；违反治安管理行为有连续或者继续状态的，从行为终了之日起计算。所以该说法错误。23.（）咳嗽、擤鼻涕、打哈欠时应用手帕、纸巾捂住口鼻，面向旁边。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：在咳嗽、擤鼻涕、打哈欠时应用手帕、纸巾捂住口鼻，面向旁边，这样做可以避免飞沫传播，防止细菌和病毒等病原体扩散，是正确且符合卫生礼仪的做法。24.（）咖啡的最佳饮用温度为85℃。A、正确B、错误正确答案：A25.（）不涉家私是家政服务员职业道德的重要内容，也是家庭服务员的必备的品质。A、正确B、错误正确答案：A答案