幼儿园班本微课程《舌尖上的美食》

幼儿园班本微课程《舌尖上的美食》一、课程缘起：味蕾的探索，从好奇开始“老师，今天的青菜为什么是绿色的？”“我不喜欢吃胡萝卜，它不好吃。”“妈妈做的饼干是甜甜的，香香的。”……在幼儿园的一日生活中，孩子们围绕“吃”的话题从未间断。食物，是孩子们生活中最熟悉、最亲近的事物之一，它不仅维系着生命，更蕴含着丰富的教育价值。正是捕捉到孩子们对食物这一天然的好奇心与探究欲，我们班决定以“舌尖上的美食”为切入点，开展一系列贴近幼儿生活、激发幼儿主动探究的班本微课程活动。我们希望通过这一课程，引导孩子们从简单的“吃”上升到对食物本身、食物与健康、食物与文化的初步认知与情感体验。二、课程理念与目标：回归生活，滋养成长本课程以《幼儿园教育指导纲要》和《3-6岁儿童学习与发展指南》为指导，秉持“生活即教育”、“游戏是基本活动”的理念，将教育目标融入幼儿的生活体验与游戏探索中。课程总目标：1.认知与探究：初步了解常见食物的名称、种类、来源和简单的营养价值，感知食物的多样性，对食物的变化和制作过程产生兴趣。2.技能与表达：尝试运用多种感官感知、观察、比较食物的特征，学习简单的食物制作技能，能用语言、艺术等方式表达对食物的认识和感受。3.情感与态度：体验食物带来的愉悦，萌发珍惜食物、不挑食、不浪费的情感，感受劳动的快乐和分享的喜悦，初步了解不同文化背景下的饮食习俗。三、课程内容与实施路径：循着兴趣，深度体验课程实施过程中，我们尊重幼儿的兴趣点，以问题为导向，灵活调整内容和节奏，力求让幼儿在真实、生动的情境中获得经验。（一）“食物从哪里来？”——探寻源头，感知不易孩子们每天吃着饭菜，却很少思考它们的“前世今生”。我们从孩子们最常吃的几种食物入手，如米饭、青菜、鸡蛋等。*绘本启迪：共读《小种子》、《盘中餐》等绘本，让孩子们了解植物的生长过程，感受一粒种子到餐桌的漫长旅程。*实地观察/视频辅助：若条件允许，可组织幼儿参观小菜园、农场，或通过生动的视频资料，观察蔬菜的生长、家禽的养殖，了解粮食的种植与加工。*角色扮演：在角色区设置“小农夫”、“小厨师”等角色，让孩子们在游戏中模仿种植、采摘、运输等过程。这一阶段，孩子们会惊讶于“原来我们吃的米饭是这样来的”，会对“农民伯伯好辛苦”产生初步的共情，为后续“珍惜粮食”的情感培养埋下伏笔。（二）“食物的秘密”——多元探索，发现奇妙食物本身充满了奥秘，等待孩子们去发现。*感官大发现：提供各种常见的蔬菜水果（如苹果、香蕉、胡萝卜、黄瓜、洋葱等），引导幼儿看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝（确保安全卫生），比较它们的颜色、形状、软硬、气味、味道的不同，并鼓励幼儿用语言描述自己的发现。*食物的变身：探索食物的简单变化，如“面粉可以变成什么？”（面条、馒头、饼干）；观察水果切开后颜色的变化；体验水结冰、冰融化的过程与食物保存的简单关系。*健康小博士：围绕“什么食物有营养？”“为什么要多吃蔬菜？”等话题展开讨论，通过图片、儿歌、动画等形式，初步了解不同食物对身体的好处，学习辨别健康与不健康的零食。在这一过程中，孩子们的观察力、语言表达能力得到发展，科学探究精神也被悄然点燃。他们会发现，原来洋葱切开了会“辣眼睛”，胡萝卜生吃和熟吃味道不一样。（三）“小小美食家”——动手操作，体验乐趣“做中学”是幼儿学习的重要方式。动手制作食物能极大激发幼儿的参与热情。*安全小厨房：在确保安全和卫生的前提下，组织幼儿参与一些简单的食物制作活动。例如：*水果沙拉/拼盘：学习清洗水果、用安全刀具（或在教师帮助下）切小块、摆盘，感受色彩搭配的美感。*自制三明治/饭团：学习涂抹果酱、摆放食材，体验组合的乐趣。*包饺子/搓汤圆：在节日或特定主题活动中，体验传统美食的制作过程。*美食分享会：将自制的美食与同伴、老师分享，体验成功的喜悦和分享的快乐，学习基本的餐桌礼仪。孩子们在揉、捏、切、拌的过程中，小肌肉动作得到发展，手眼协调能力得到锻炼，更重要的是，他们体验到了劳动的价值和创造的乐趣。当吃到自己亲手制作的食物时，那份满足感是无法替代的。（四）“美食与我们的生活”——拓展视野，丰富认知食物不仅仅是果腹之物，还承载着文化和情感。*节日美食：结合传统节日（如春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼），引导幼儿了解节日与特定美食的关联，感受传统文化的魅力。*家乡的味道/各地美食：鼓励幼儿带来家乡的特色小吃（或图片）进行分享，了解不同地域的饮食文化差异，如“北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭”。*“我是不挑食的好宝宝”：结合故事、情景表演等，引导幼儿认识到均衡饮食对身体健康的重要性，尝试接受不同种类的食物，克服挑食、偏食的习惯。四、课程的观察与支持：追随幼儿，适时引导在课程实施过程中，教师的观察与支持至关重要。*细心观察：密切关注幼儿在活动中的兴趣点、困惑、偶发的精彩瞬间和出现的问题，这些都是课程生成和深入的契机。*环境创设：在班级创设与“美食”相关的主题墙、自然角（种植可食用的小植物）、美工区（提供材料制作食物模型）、阅读区（投放相关绘本）等，让环境成为“第三位老师”。*材料支持：提供丰富、适宜、安全的操作材料，满足幼儿探究和操作的需求。*问题引导：适时提出开放性问题，激发幼儿进一步思考，如“为什么面包烤出来会变大？”“我们还可以用南瓜做什么美食呢？”*家园共育：鼓励家长参与到课程中来，如请有特长的家长进课堂演示美食制作，或请家长配合在家中引导孩子参与厨房劳动、不挑食等。五、课程的反思与生长：持续优化，动态调整班本微课程的魅力在于其灵活性和生成性。《舌尖上的美食》不是一个封闭的、预设好的固定流程，而是一个在师幼互动中不断生长、完善的过程。*定期研讨：教师团队定期对课程实施情况进行回顾、反思，总结经验，发现问题，及时调整后续活动方案。*尊重差异：关注个体差异，对不同兴趣、不同能力的幼儿给予针对性的支持和引导。*课程延伸：随着课程的深入，可能会衍生出新的主题，如“食物的旅行”（消化系统初探）、“厨房里的工具”等，教师应及时捕捉，顺势而为。六、结语：让教育滋养生活，让生活点亮教育《舌尖上的美食》班本微课程，源于幼儿的生活，又回归于幼儿的生活。它不仅仅是一系列关于“吃”的活动，更是一个融合了健康、科学、社会、艺术、语言等多个领域的综合性学习过程。在这个过程中，孩子们用眼睛去发现，用小手去创造，用心灵去感受。他们不仅学到了关于食物的知识，更在探究中发展了能力，在体验中丰富了情感，在分享中懂得了合作。作为教师，我们珍