连锁餐饮门店标准会议流程规范

连锁餐饮门店标准会议流程规范一、总则1.1目的与意义为规范连锁餐饮门店会议管理，提升会议效率与质量，确保信息传递准确、决策高效执行，促进门店运营标准化与团队协作，特制定本规范。本流程旨在为各门店提供一套清晰、实用的会议操作指引，帮助门店管理者更好地通过会议工具达成管理目标。1.2适用范围本规范适用于公司旗下所有连锁餐饮门店的各类常规会议及专项会议，包括但不限于每日例会、周会、月度经营分析会、专题研讨会等。门店各级管理人员及参会人员均需遵照执行。1.3基本原则1.目标导向原则：会议应有明确的主题和预期成果，避免无目的、无议程的会议。2.效率优先原则：严格控制会议时长，提倡开短会、开有效会，避免不必要的时间浪费。3.权责清晰原则：明确会议主持人、记录人及参会人员的职责，确保会议有序进行。4.充分准备原则：会议前需做好充分准备，包括议程拟定、资料收集与分发等。5.开放沟通原则：鼓励参会人员积极发言，充分表达观点，确保信息充分交流。6.结果导向原则：会议形成的决议和行动项需明确责任人、完成时限，并跟踪落实。1.4会议分类1.常规运营会议：每日晨会、每日晚会/总结会、周例会、月度经营分析会。2.专项会议：新品上市推广会、营销活动策划会、顾客投诉分析会、设备维护协调会、员工培训沟通会等。3.临时会议：针对突发情况、紧急通知或特定临时议题召开的会议。二、会议前准备2.1明确会议需求与目标会议发起人（通常为门店经理或相应负责人）需首先明确召开会议的必要性，清晰定义会议主题、目的、预期达成的成果及所需解决的核心问题。避免为开会而开会。2.2拟定会议议程1.根据会议目标，拟定详细的会议议程。议程应包括：会议主题、会议时间（开始与结束时间）、会议地点、参会人员、各议题及预计讨论时长、主持人、记录人。2.议程应逻辑清晰，重点突出，将重要议题安排在精力较为集中的时段。3.对于需要决策或深入讨论的议题，应提前明确讨论方向和预达成的结论。2.3确定参会人员与时间地点1.根据会议议题和性质，确定必要的参会人员，避免无关人员参与，以保证会议效率。2.选择合适的会议时间，应尽量避开营业高峰期及员工休息时间，提前与核心参会人员协调确认，避免时间冲突。3.选择安静、不受干扰且能容纳所有参会人员的会议地点（如门店办公室、指定休息区等），并确保通风、照明良好。2.4资料准备与分发1.针对会议议题，收集、整理相关数据、报告、文件等资料（如销售数据、顾客反馈、库存报表、竞品信息等）。2.对于需要提前研读的资料，应至少在会议前一天分发给参会人员，确保其有充足时间准备，提高会议讨论质量。2.5会议通知1.通过口头、书面或内部通讯工具等方式，将会议时间、地点、议程及需准备事项清晰、准确地通知所有参会人员。2.重要会议可要求参会人员确认收到通知。2.6会议室及设备准备如会议需要使用投影、白板、麦克风等设备，应提前检查设备是否完好，确保电力供应，并进行调试。准备好白板笔、记录本、笔等用品。三、会议中实施3.1准时开始会议主持人应提前到达会场，检查各项准备工作。会议应准时开始，避免因少数人迟到而拖延，对准时参会者是一种尊重。对于迟到者，可在会后简要提醒。3.2开场与议程重申1.主持人宣布会议开始，简要欢迎参会人员。2.重申会议主题、目的及议程，并强调会议纪律（如手机静音、积极发言、专注倾听等）。3.如有需要，可简要介绍会议背景信息。3.3按议程逐项进行1.主持人引导会议按既定议程逐项进行。2.针对每个议题，先由相关负责人或资料准备人进行简要汇报或说明。3.组织参会人员围绕议题进行讨论。鼓励不同意见的表达，但需引导讨论聚焦主题，避免跑题或陷入无意义的争论。4.主持人需有效控制各议题的讨论时间，确保会议按计划推进。如某一议题讨论超时，可根据情况决定是否延长、暂缓和会后另行讨论。3.4确保有效沟通与参与1.主持人应鼓励所有参会人员积极参与讨论，特别是一线员工的意见和建议，他们往往掌握最直接的运营信息。2.确保发言机会均等，避免少数人垄断话语权。3.倡导积极倾听，尊重他人观点，对不同意见进行建设性回应。4.对于复杂问题，可采用头脑风暴、分组讨论等方式激发思路。3.5会议记录1.记录人应全程参与会议，准确、清晰地记录会议要点。2.会议记录内容应包括：会议名称、时间、地点、主持人、记录人、参会人员（及缺席人员）、各议题讨论情况、形成的决议、待办事项（明确任务内容、负责人、完成时限）。3.记录应突出重点，特别是决策性内容和行动项，确保信息的准确性和可追溯性。3.6控制会议时间与氛围1.主持人对会议时间负主要责任，适时提醒，确保会议在预定时间内结束。2.营造积极、平等、尊重、专注的会议氛围，避免会议期间处理与议题无关的事务（如频繁接打电话、玩手机等）。3.7会议总结与闭会1.所有议题讨论完毕后，主持人对会议进行总结，重申关键决议、待办事项及责任人、完成时限。2.确认参会人员对各项决议和任务的理解一致。3.感谢参会人员的参与和贡献。4.宣布会议结束。四、会议后跟进4.1会议纪要整理与分发1.会议结束后，记录人应在规定时间内（通常为会议结束后24小时内）整理完成会议纪要。2.会议纪要应格式规范、内容准确、条理清晰，经主持人审核确认无误后，及时分发给所有参会人员及相关干系人。3.对于需要上报的会议，应按要求及时上报给上级管理部门。4.2决议事项跟踪与落实1.会议决议的各项待办事项，由负责人按照既定时限组织落实。2.门店管理者（或指定专人）应对决议事项的执行情况进行跟踪、督促和检查，确保各项任务按时、按质完成。3.建立有效的反馈机制，负责人需定期向相关人员反馈任务进展情况。4.3效果评估与经验总结1.在下次相关会议或指定时间，对上次会议决议事项的完成情况进行回顾和评估。2.总结本次会议的经验与不足，包括会议组织、议程设置、时间控制、沟通效果等方面，持续优化会议流程和质量。3.对于未完成的事项，分析原因，并重新明确计划。五、门店常见会议类型及特殊要求5.1门店例会5.1.1每日晨会*目的：明确当日工作重点、目标，鼓舞士气，传达重要信息。*频率：每日营业开始前。*时长：通常控制在15-30分钟。*参会人员：门店全体当班员工。*主要内容：*昨日业绩简要回顾（达成情况、亮点、不足）。*今日销售目标、主推产品、营销活动传达。*人员分工、岗位安排、注意事项（如清洁、服务标准、食品安全等）。*企业文化宣导、正能量分享、口号激励。*简短培训或技能提醒（如新品制作、服务话术）。*特点：节奏快、重点突出、形式可以更活泼，注重激励效果。5.1.2每日晚会/总结会*目的：总结当日工作，分析问题，分享经验，为次日工作做准备。*频率：每日营业结束后。*时长：通常控制在20-40分钟。*参会人员：门店全体当班员工或核心骨干。*主要内容：*当日销售数据、目标达成率、客单价等关键指标回顾。*产品销售排行、顾客反馈（表扬与投诉）分析。*工作中出现的问题、失误及改进措施。*优秀员工或案例分享。*次日工作初步安排及注意事项。*物料盘点、安全检查情况通报。*特点：侧重总结与反思，问题导向，为次日工作铺垫。5.1.3周会*目的：全面回顾一周运营状况，分析数据，解决重点问题，规划下周工作。*频率：每周固定时间（如周一或周日）。*时长：根据内容多少，通常为1-2小时。*参会人员：门店经理、助理、各岗位组长（如厨房长、前厅主管等），必要时扩大至骨干员工。*主要内容：*本周销售业绩、利润、成本控制等关键指标分析。*营销活动效果评估。*顾客满意度、投诉处理情况分析。*产品质量、出品速度、服务流程执行情况回顾。*人员管理（排班、考勤、培训、绩效）情况。*库存管理、物料损耗情况分析。*下周工作计划、目标分解、重点工作安排。*特点：系统性强，数据支撑，战略与执行结合。5.2专项会议（如新品上市会、营销策划会等）*目的：针对特定主题进行深入研讨、策划或决策。*频率：根据实际需求而定。*参会人员：与专项主题相关的人员，可邀请相关职能部门人员参与指导。*主要内容：围绕专项主题展开，如新品特性、制作标准、推广方案、成本测算、风险评估等。*特点：主题专一，准备要求高，成果导向性强，常需形成具体方案或行动计划。六、会议管理通用要求6.1参会人员行为规范*准时参会，不迟到、不早退、不无故缺席。确有特殊情况不能参会者，需提前向主持人请假。*会议期间将手机调至静音或震动状态，非紧急情况不接听电话。*专注会议内容，积极思考，踊跃发言，言简意赅，围绕主题。*尊重他人，耐心倾听，不随意打断他人发言，不传播与会议无关的信息。*携带必要的笔记本和笔，做好个人记录。6.2主持人职责规范*对会议的整体效果负责。*确保会议按计划、高效率地进行。*有效控制会议节奏、时间和讨论方向。*引导参会人员积极参与，协调不同意见，促进共识达成。*确保会议记录准确反映会议成果。*对会议决议的执行情况进行跟踪。6.3会议效率提升*严格控制会议数量，可开可不开的会议坚决不开。*提倡开短会，议题集中，避免议题过多过杂。*会前充分准备，会中高效讨论，会后及时跟进。*对于非正式、简单的沟通，可采用即时通讯工具或简短碰头会解决，不必召开正式会议。*定