娱乐场所卫生规章制度

PAGE娱乐场所卫生规章制度总则1.目的为加强本娱乐场所卫生管理，规范经营行为，保障消费者的健康与安全，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本娱乐场所内所有区域，包括但不限于营业大厅、包房、酒吧、舞池、休息区、洗手间、储物间等，以及所有从业人员和进入本场所的消费者。3.基本原则本娱乐场所卫生管理遵循预防为主、防治结合、严格监督、确保安全的原则，确保场所内环境卫生、设施设备卫生、食品卫生及个人卫生符合相关标准要求。场所环境卫生管理1.日常清洁每日营业前，应对场所内各区域进行全面清扫，包括地面、桌面、台面、门窗、墙壁、天花板等，清除灰尘、杂物和垃圾。营业期间，应随时保持场所内环境整洁，及时清理顾客产生的垃圾和废弃物，确保地面无积水、无污渍，桌面、台面干净整洁。营业结束后，应对场所进行彻底清洁，包括对设备设施进行擦拭、消毒，清理卫生死角，关闭门窗，做好防盗、防火、防潮等措施。2.通风换气安装有效的通风换气设备，确保场所内空气流通，每小时通风次数不少于[X]次。定期检查通风设备运行情况，确保其正常运转，如发现故障应及时维修或更换。在通风设备无法正常运行或通风效果不佳时，应采取临时通风措施，如使用风扇、排风扇等，确保场所内空气质量符合卫生标准。3.温度与湿度控制根据场所功能和季节特点，合理控制室内温度和湿度。夏季温度应保持在[X]℃[X]℃之间，冬季温度应保持在[X]℃[X]℃之间，相对湿度应保持在[X]%[X]%之间。定期检查温度和湿度调节设备运行情况，确保其正常工作，如发现异常应及时维修或调整。4.环境卫生检查设立专门的卫生检查小组，由场所负责人担任组长，成员包括各区域主管和保洁人员。每日营业前、营业期间和营业结束后，对场所环境卫生进行巡查，及时发现并解决卫生问题。每周至少进行一次全面的环境卫生检查，对场所内各区域的卫生状况进行详细评估，填写卫生检查表，记录检查结果。对检查中发现的问题，应明确责任部门和责任人，限期整改，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。设施设备卫生管理1.设施设备清洁各类设施设备应保持清洁卫生，定期进行擦拭、消毒。营业前应对设施设备进行检查，确保其正常运行且表面无污渍、无损坏。对于经常接触人体的设施设备，如桌椅、沙发、扶手、麦克风、点歌器等，应每天进行清洁消毒；对于不经常接触人体的设施设备，如灯具、空调、通风管道等，应定期进行清洁，至少每季度进行一次全面消毒。清洁设施设备时，应使用符合卫生标准的清洁用品和消毒剂，避免对设施设备造成损坏。2.设施设备维护建立设施设备维护档案，记录设施设备的名称、型号、购置时间、维护保养情况等信息。定期对设施设备进行维护保养，按照设备使用说明书的要求进行操作，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。对设施设备进行维修时，应选择具有资质的维修单位或维修人员，确保维修质量。维修后的设施设备应进行调试和验收，合格后方可投入使用。3.设施设备卫生检查在每次营业前，应对设施设备的卫生状况进行检查，确保其符合卫生要求。定期对设施设备进行全面检查，包括设备的清洁程度、运行状况、消毒效果等，发现问题及时处理。对于不符合卫生标准的设施设备，应立即停止使用，并进行维修或更换，待其符合卫生要求后再投入使用。食品卫生管理1.食品采购严格遵守食品采购索证索票制度，从具有合法资质的食品生产经营企业采购食品，索取并留存对方的营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明文件等复印件。采购食品时，应检查食品的感官性状，不得采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采购台账应妥善保存，保存期限不得少于[X]年。2.食品储存设立专门的食品储存仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类分区存放，隔墙离地[X]厘米以上，遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。食品仓库内不得存放有毒、有害物品及个人生活用品，不得存放与食品经营无关的杂物。定期对食品仓库进行清理检查，及时清理过期、变质食品，确保食品储存安全。3.食品加工制作食品加工制作应在专门的食品加工区域进行，加工区域应保持清洁卫生，配备必要的加工设备和工具，并定期进行清洗消毒。食品加工制作人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。食品加工制作过程应符合食品安全标准，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。禁止加工制作国家禁止经营的食品，如野生保护动物、未经检疫的肉类等。4.食品销售食品销售应在专门的销售区域进行，销售区域应保持清洁卫生，配备必要的销售设备和工具，并定期进行清洗消毒。食品销售人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。销售的食品应明码标价，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。食品销售过程中应使用清洁、卫生的包装材料，避免食品受到污染。5.食品卫生检查设立食品卫生管理小组，由场所负责人担任组长，成员包括食品采购人员、食品加工制作人员、食品销售人员等。每日营业前、营业期间和营业结束后，对食品卫生状况进行巡查，及时发现并解决食品卫生问题。每周至少进行一次全面的食品卫生检查，对食品采购、储存、加工制作、销售等环节进行详细检查，填写食品卫生检查表，记录检查结果。对检查中发现的问题，应明确责任部门和责任人，限期整改，并跟踪整改情况，确保食品卫生安全。个人卫生管理1.从业人员卫生要求所有从业人员应持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可继续从事相关工作。从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等可能影响食品卫生或服务质量的饰品。从业人员在工作前应洗手消毒，操作过程中应保持手部清洁，不得用手直接接触食品或食品加工设备。从业人员应穿戴清洁的工作衣帽，工作衣帽应定期清洗更换，保持整洁。2.个人卫生培训定期组织从业人员参加个人卫生培训，培训内容包括卫生法律法规、个人卫生知识、职业道德等。培训应采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，提高从业人员的卫生意识和操作技能。对新入职的从业人员应进行岗前个人卫生培训，经考试合格后方可上岗。3.个人卫生检查在每次营业前，应对从业人员的个人卫生状况进行检查，确保其符合卫生要求。定期对从业人员的个人卫生状况进行全面检查，包括健康证明、工作服帽、手部清洁等，发现问题及时督促整改。对于不符合个人卫生要求的从业人员，应暂停其工作，待其整改合格后方可继续上岗。卫生监督与投诉处理1.卫生监督积极配合卫生行政部门的监督检查，如实提供有关情况和资料，不得拒绝、阻挠或隐瞒。定期对场所卫生状况进行自查自纠，及时发现并整改存在的问题，不断提高卫生管理水平。建立卫生监督档案，记录卫生监督检查情况、整改情况等信息，妥善保存，保存期限不得少于[X]年。2.投诉处理设立专门的投诉举报电话和邮箱，接受消费者对场所卫生问题的投诉举报。对消费者的投诉举报应及时受理，认真调查核实情况，并在规定时间内给予答复。对于