2026年农业种植技术及农产品加工题库

2026年农业种植技术及农产品加工题库一、单选题（每题2分，共20题）1.某地区在2026年推广的耐旱水稻品种，其关键种植技术不包括以下哪项？A.水分管理优化，减少灌溉频率B.增施磷钾肥，提高根系抗旱能力C.全程覆盖地膜，防止土壤水分蒸发D.延迟播种期，避开高温干旱季节2.北方地区设施蔬菜种植中，为提高光效，常采用哪种补光技术？A.红蓝光谱LED灯补光B.白炽灯全时段照明C.自然光照增强剂喷洒D.延长遮阳网覆盖时间3.有机农业生产中，为防治蚜虫，优先推荐哪种生物防治方法？A.使用高效氯氟氰菊酯喷洒B.释放寄生蜂控制蚜虫C.增施化学肥料刺激植物抗虫性D.设置物理屏障（如防虫网）4.丘陵山区坡地种植，为减少水土流失，哪种耕作方式最适宜？A.全面深耕B.等高线种植C.平地起垄D.随意挖沟排水5.现代大田作物精准施肥中，哪种技术可显著提高肥料利用率？A.随机撒施复合肥B.种肥同播技术C.大水漫灌式施肥D.表面覆盖塑料膜6.北方寒地苹果种植，为促进花芽分化，哪种修剪方式效果最佳？A.重短截修剪B.疏花疏果C.旺长枝环剥D.秋季重剪7.茶叶加工中，哪种工艺能显著提升绿茶的抗氧化活性？A.高温炒制B.发酵陈化C.真空冷冻干燥D.水煮提香8.小麦加工中，为提高面包品质，哪种处理方法最有效？A.高温烘烤B.高筋面粉强化处理C.延长发酵时间D.添加人工色素9.玉米深加工中，生产高果糖浆的关键酶是？A.淀粉酶B.葡萄糖异构酶C.蛋白酶D.淀粉葡萄糖转糖酶10.水果保鲜中，哪种技术能有效抑制乙烯催熟作用？A.高温储存B.气调保鲜（低氧）C.人工催熟剂喷洒D.自然通风二、多选题（每题3分，共10题）1.影响设施番茄果实品质的关键栽培因素包括哪些？A.光照强度与光谱B.温湿度调控C.病虫害综合防治D.人工授粉技术2.有机稻米生产中，为提高土壤有机质，可采取哪些措施？A.绿肥种植轮作B.有机肥堆肥施用C.化学除草剂辅助控制杂草D.秸秆还田覆盖3.农产品加工中，超声波技术可用于哪些领域？A.果蔬汁高效提取B.肉类嫩化处理C.奶粉瞬间干燥D.食品杀菌消毒4.丘陵地区茶园种植，为提高茶叶产量，可优化哪些技术？A.坡地梯田改造B.抗病品种选育C.立体复合种植（茶-药-菌）D.常规大水漫灌5.小麦加工副产物（麸皮、麦胚）的利用途径包括哪些？A.饲料添加剂B.食品增稠剂C.生物质能源D.化学工业原料6.现代果蔬采后处理中，预冷技术的主要作用有哪些？A.快速降低体温B.抑制呼吸作用C.减少水分蒸发D.直接喷洒防腐剂7.玉米深加工产业链延伸可拓展哪些产品？A.高果糖浆B.生物燃料乙醇C.玉米淀粉制品D.化学医药中间体8.农产品加工中，真空冷冻干燥技术的优势包括哪些？A.保留产品营养B.提高产品复水性C.延长货架期D.适用于高糖高盐产品9.有机农业生产中，生物防治害虫的常见方法有哪些？A.释放天敌昆虫B.使用微生物农药C.增施化学农药刺激抗性D.设置诱捕器诱杀成虫10.茶叶加工中，影响红茶品质的关键工艺环节有哪些？A.揉捻发酵B.温湿度控制C.烘焙火工D.添加人工色素三、判断题（每题1分，共20题）1.水稻直播栽培技术可显著提高产量，但需加强水肥管理。（正确）2.设施蔬菜补光时，蓝光比例过高会导致植株徒长。（正确）3.有机农业生产中，禁止使用任何化学肥料和农药。（正确）4.坡地种植时，顺坡耕作比等高线种植更易水土流失。（正确）5.现代精准农业可通过无人机变量喷洒提高肥料利用率。（正确）6.苹果花芽分化期需控制水分，避免枝条徒长。（正确）7.绿茶加工中，高温炒制能保留更多茶多酚。（错误，高温会破坏茶多酚）8.小麦加工中，高筋面粉更适合制作面包。（正确）9.玉米深加工中，淀粉酶是生产高果糖浆的关键。（错误，关键酶是葡萄糖异构酶）10.水果保鲜中，低温储存会加速乙烯催熟作用。（错误，低温抑制乙烯）11.有机稻米生产中，可使用生物农药防治病虫害。（正确）12.丘陵茶园种植时，陡坡地应优先选择抗风品种。（正确）13.农产品加工中，超声波技术可替代传统加热杀菌。（正确）14.小麦麸皮可作为饲料添加剂提高动物生产性能。（正确）15.预冷技术能显著延长果蔬货架期，但成本较高。（正确）16.玉米淀粉可进一步加工为生物塑料。（正确）17.有机农业生产中，可使用化学除草剂控制杂草。（错误）18.红茶加工中，发酵是形成茶黄素和茶红素的关键环节。（正确）19.真空冷冻干燥产品复水性较差，但营养保留率高。（正确）20.茶叶加工中，添加人工色素可提升产品外观。（错误，有机茶禁止添加）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述北方地区设施番茄高光效栽培的关键技术措施。2.分析有机农业生产中，生物防治害虫的优势及适用条件。3.比较小麦加工中高筋面粉与低筋面粉的特性和应用场景。4.阐述农产品加工中，超声波技术在提高效率与品质方面的作用。5.说明丘陵山区茶园种植时，如何通过地形改造和种植技术协同提升产量。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合北方寒地苹果种植实际，论述如何通过栽培技术（如授粉、修剪、水肥管理）优化产量与品质。2.分析农产品加工中，产业链延伸对农民增收和农业可持续发展的意义，并举例说明。答案与解析一、单选题1.C（地膜覆盖虽能保湿，但需配合合理灌溉，过度覆盖可能影响根系透气）2.A（红蓝光谱可调节光合作用效率，其他选项技术效果有限或不可行）3.B（寄生蜂是针对蚜虫的专性天敌，生物防治更符合有机标准）4.B（等高线种植可减少水土流失，其他方式均不适宜坡地）5.B（种肥同播可减少肥料流失，提高利用率）6.A（重短截修剪可促进营养向花芽转移）7.A（高温炒制能破坏酶活性，但能保留茶多酚）8.B（高筋面粉蛋白质含量高，适合面包制作）9.B（葡萄糖异构酶是果糖浆生产的核心酶）10.B（低氧环境抑制乙烯产生，高氧则会加速成熟）二、多选题1.ABCD（均影响果实糖度、色泽和风味）2.AB（绿肥和有机肥能提升土壤有机质）3.ABD（超声波可提取、嫩化、杀菌，但干燥需其他技术）4.ABC（梯田改造、抗病品种和复合种植可提升产量）5.ABC（麸皮和麦胚有广泛利用价值）6.ABC（预冷能抑制呼吸和水分蒸发）7.ABCD（产业链可延伸至医药、化工等领域）8.ABC（真空冷冻干燥优点突出，但不适合高盐高糖产品）9.AB（生物防治是核心，但添加化学农药与有机标准矛盾）10.ABC（揉捻发酵、温湿度和烘焙是关键工艺）三、判断题1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.×8.√9.×10.×11.√12.√13.√14.√15.√16.√17.×18.√19.√20.×四、简答题1.北方设施番茄高光效栽培技术：-选用耐弱光品种；-采用LED补光灯调节光谱；-科学调控温湿度（夜温偏低）；-合理修剪，避免枝叶遮蔽；-水肥一体化管理，避免徒长。2.有机生物防治优势及条件：-优势：环境友好、害虫抗性低、生态平衡；-条件：需了解天敌习性、合理搭配、避免农药干扰。3.高筋/低筋面粉特性与应用：-高筋：蛋白质含量>12%，适合面包（韧性好）；-低筋：蛋白质含量<9%，适合饼干（酥脆）。4.超声波技术在农产品加工中的作用：-高效提取（如植物有效成分）；-肉类嫩化（降低纤维强度）；-超声波杀菌（替代部分热杀菌）。5.丘陵茶园产量提升措施：-建设梯田防水土流失；-选育抗逆品种；-推广遮阳网调控光照；-合理密植与修剪。五、论述题1.北方寒地苹果栽培优化：-授粉：配置授粉树或人工授粉；-修剪：冬季重剪，夏季疏枝，促