饭店计算机信息管理第二版课件-第5章 饭店管理信息系统规划与建设

学习目标 知道信息系统总体规划的重要性 了解信息系统发展的诺兰阶段模型 掌握饭店信息系统总体规划的内容 知道信息系统开发的任务、特点和原则 熟悉信息系统开发的方式及其各自特点 了解结构化信息系统开发方式的生命周期 掌握饭店管理信息系统的整体开发流程 知道HMIS软件的选购原则和评价方法 了解当前国内外主要的饭店管理软件 理解饭店信息系统外包的含义及其优缺点内容提纲5.1饭店信息系统的总体规划5.2信息系统建设相关知识概述5.3饭店管理信息系统的开发流程5.4饭店管理信息系统的选购策略5.5饭店信息系统的外包管理5.1饭店信息系统的总体规划饭店信息系统的开发是一项耗资大、历时长、技术复杂、牵涉部门多的复杂系统工程，无论从信息系统本身还是从其开发过程来看，都必须要做好一个总体的战略规划。只有这样，才能保证开发出来的系统具有良好的整体性、较高的适应性、较好的可靠性，同时可以缩短开发周期，节省开发费用，确保系统开发的顺利成功。5.1.1信息系统总体规划的基本知识1.信息系统总体规划的重要性如果没有进行MIS规划或规划不合理，不仅造成开发过程的直接损失，由此而引起的企业运行不好的间接损失更是难以估计。人们通常认为，假若一个操作错误可能损失几万元，那么一个设计错误就可能损失几十万元，一个计划错误就可能损失几百万元，而一个规划错误的损失则可能达到千万元，甚至上亿元。一个科学合理的系统规划是系统开发成功的前提，因此，要把信息系统的规划放到重要的战略位置上，引起足够的注意。2．信息系统总体规划的任务信息系统的总体规划是组织针对信息系统的建立和发展所作的一种战略性计划。除了具有一般战略性计划的属性外，信息系统总体规划还应该有以下的任务：（1）使信息系统的发展与组织整体计划相协调。（2）为信息系统的开发提出方向，保证开发工作支持组织的目标。（3）合理地分配资源，确定开发的优先次序。（4）保证系统的一体化和开发工作的协调性，避免没有统一规划的“各自为战”、局部优先以及联合各自开发的应用系统时所引起的不必要的费用。（5）为负责系统开发的人员，包括项目开发的负责人员和信息系统方面的高层管理人员的绩效考核提供质量标准和控制机制。（6）为信息系统人才的获得和人才开发提供一种基础，使组织明确对信息系统人员的数量和质量方面的需求是什么。（7）保证信息系统能自动调整，为组织提供有效的支持。3．信息系统总体规划的内容概括起来，信息系统总体规划包括以下几个方面的内容：（1）组织的整体战略目标、政策和约束、计划和指标的分析。（2）管理信息系统的目标、约束、总体结构以及计划指标的分析。（3）单位现状的分析，包括业务流程的现状，目前使用的信息系统的现状等。（4）准备开发的应用系统的功能结构，信息系统的组织、人员、管理和运行。（5）信息系统的效益分析和实施计划（开发计划、培训计划、资金需求计划等）。（6）对影响规划的信息技术（硬件技术、网络技术和数据处理技术等）发展的预测。4．信息系统战略规划的步骤5．信息系统战略规划的组织首先，在进行信息系统总体规划时，高层管理者必须积极参与。另外，信息系统规划工作还需要成立一个责权明确的领导小组。它在组织的最高层管理者的直接管理者下，由一名负责全面规划工作的信息资源规划者和一个核心小组所组成，并通过一批用户分析员和广大的最终用户相联系。核心小组和用户分析员应该是脱产地从事总体规划工作，而广大的最终用户则是临时性或短期的参与规划工作。全部规划工作应由强有力的核心小组来完成。5.1.2信息系统发展的规律模型诺兰阶段模型：1980年，把信息系统的成长过程划分为如图5-2所示的六个不同阶段。5.1.3饭店信息系统总体规划的内容和步骤1．初步调查信息系统初步调查的目的是明确系统目标，通过初步调查，收集相关信息，用以进行可行性分析。实际操作时，初步调查从饭店内部系统的实际需求出发，调查和研究饭店基础数据管理工作对于支持将要开发的信息系统的可能性，饭店管理现状和现代化管理的发展趋势，现有的物力、财力对新系统开发的承受能力，现有的技术条件以及开发新系统在技术上的可行性，管理人员对新系统的期望值以及对新系统运作模式的适应能力等。初步调查的方法可以采用直接调查法，也可以采用间接调查法或者类比调查法等。2．可行性分析可行性分析的任务是明确应用项目开发的必要性和可能性。其中：必要性来自对待开发系统的迫切性，而可能性则取决于实现应用系统的资源和条件是否具备。具体来说，可行性分析的主要内容包括：（1）管理上的可行性（2）技术上的可行性（3）经济上的可行性（4）社会适应可行性5.2信息系统建设相关知识综述信息系统开发是信息系统建设中最重要、必不可少的工作。信息系统开发的成败，直接决定着信息系统的应用效果。本节介绍了信息系统开发的任务、特点、原则和策略。5.2.1信息系统建设的任务和特点信息系统开发的任务，就是开发一个能满足用户需要、功能完整、高效运转并有力支持管理决策目标的、具有先进技术的系统。信息系统的开发具有以下特点：1．信息系统的开发动力来自需求牵引2．信息系统开发的前提是科学合理的管理3．信息系统的开发策略要因地制宜地选取4．组织的管理模式、组织形式和运行机制决定信息系统的结构和功能5．信息系统开发的需求投资巨大5.2.2信息系统建设的原则和策略1．信息系统开发的原则信息系统的开发，需要满足以下几个基本原则：（1）实用性原则（2）系统性原则（3）符合软件工程规范的原则（4）逐步完善,逐步发展的原则2．开发信息系统的策略信息系统开发有以下两种策略：（1）“自下而上”的开发策略“自下而上”的开发策略就是从现行系统的业务状况出发，先实现一个个具体的功能，逐步地由低级到高级建立信息系统，也就是先实现数据处理，再增加管理控制。一些组织在初装和蔓延阶段，常常采用这种开发策略这种策略可以避免大规模系统运行不协调的危险，不周密，但是由于缺乏从整个系统出发考虑问题，随着系统的进展，往往要作许多重大修改，甚至重新规划、设计。（2）自上而下”的开发策略“自上而下”的开发策略从整体上协调和规划，由全面到局部，由长远到近期，从探索合理的信息流出发来设计信息系统。这种开发策略要求很强的逻辑性，因而难度较大，但是它是一种重要的策略，是信息系统走向集成和成熟的要求。因为，整体性是系统的基本特性，虽然一个系统由许多子系统组成，但是它们又是一个不可分割的整体。5.2.3信息系统建设前的准备工作1．信息系统顺利开发应满足的条件一个单位开发信息系统要想成功，需要满足以下基本条件：（1）领导重视，业务人员积极性高；（2）必须有建立信息系统的实际需求和迫切性；（3）必须要有一定的科学管理基础；（4）有必要的投资保证，并能提供系统维护人员的编制和维护费用；（5）管理人员知识结构应满足系统建设需要；（6）管理中需要的各种基础数据要齐全规范。2．管理信息系统开发前的准备工作为了满足以上条件，单位在开发信息系统之前，首先需要做好以下准备工作：（1）统一思想，达成共识（2）作好管理的各项基础工作（3）作好开发方式的准备（4）作好组织机构和技术人员的准备5.2.4信息系统建设的方式信息系统开发的方式很多，不同的单位应该根据自己的实际情况，选择合适的方式。1．自行开发2．委托开发3．合作开发4．购买现成软件包5.2.5管理信息系统开发的生命周期结构化系统开发方法的基本思想是运用系统的思想和系统工程的方法，按照用户至上的原则，结构化、模块化、自顶向下对系统进行分析与设计。用结构化系统开发方法一个信息系统时,需要将整个开发过程划分为首尾相连的五个阶段,即一个生命周期，如图5-3所示。1．系统规划根据用户的系统开发请求，对用户单位的环境、目标、现行系统的状况进行初步调查，明确问题，确定系统目标和总体结构，对建设新系统的需求做出分析和预测，然后考虑建设新系统所受的各种约束，研究建设新系统的必要性和可能性，进行可行性论证；并最终生成可行性分析报告和系统设计任务书。2．系统分析系统分析阶段也叫逻辑设计阶段，主要根据系统任务书所确定的范围，对现行系统进行详细调查，描述现行系统的业务流程，指出现行系统的局限性和不足之处，确定新系统的基本目标和逻辑功能要求，即提出新系统的逻辑模型，最终生成系统分析说明书文档。3．系统设计系统设计阶段，主要是根据系统分析说明书中规定的功能要求，考虑实际条件，具体设计实现逻辑模型的技术方案，即设计新系统的物理模型。包括总体设计和详细设计两个步骤，主要工作内容有总体结构设计、代码设计、数据库（文件）设计、输入/输出设计、模块结构与功能设计，另外，在该阶段还要根据总体设计，配置与安装部分设备，进行试验，最终给出系统设计说明书。4．系统实施在本阶段，需要将设计的系统付诸实施。主要工作包括：购置、安装、调试计算机等设备，编写程序，调试程序，人员培训，数据文件转换，系统调试，系统转换，系统试运行。5．系统运行与维护在本阶段，需要进行系统的日常运行管理，并记录系统的运行情况；还要根据一定的规格对系统进行必要的修改，评价系统的工作质量和经济效益。评价、监理、审计，修改、维护、局部调整是本阶段的主要任务，如果出现不可调和的大问题时，进一步提出开发新系统的请求，旧系统生命周期结束，新系统诞生，构成系统的一个生命周期。5.3饭店管理信息系统的开发流程本节以结构化开发方法为例，介绍HMIS的开发流程，主要讲解系统分析、系统设计与系统实施三个阶段，系统规划内容5.1节已经介绍，而系统运行和维护将到第6章讲解。5.3.1饭店管理信息系统的系统分析1.系统分析的主要任务系统分析主要解决系统“做什么”这一问题。其主要任务包括以下几项。（1）详细调查（2）用户需求分析（3）提出新系统的逻辑模型（4）编写系统分析说明书系统分析常用的图表工具2.系统详细调查系统分析的第一步就是做好详细调查，其主要目的是深入了解系统的处理流程，完整掌握现行系统的现状，发现问题和薄弱环节，收集资料，最终确定用户需求。详细调查是系统分析与设计的基础，它对整个开发工作的成败起着决定性的作用。详细调查中必须要求用户积极参与，整个调查过程由使用部门的业务人员、主管人员和设计部门的系统分析人员、系统设计人员共同进行详细调查的基本原则第一，自顶向下全面展开。系统调查应严格按照自顶向下的系统化观点全面展开。第二，弄清各项管理工作存在的必要性。组织内都的每一个管理部门和每一项管理工作，都是根握组织的具体情况和管理需要而设置的。第三，采用工程化的工作方式。对于一个大型系统的调查，一般都由多个系统分析人员共同完成。所谓工程化的方法就是将每一步工作事先都计划好，对多个人的工作方法和调查所用的表格、图例都进行规范化处理，以使群体之间都能互相沟通、协调工作。第四，全面铺开与重点调查相结合。开发整个组织的综合性管理信息系统要开展全面的调查工作。但如果近期内只需开发组织内某一局部的信息系统，这就必须坚持全面铺开与重点调查相结合的方法。第五，主动沟通、亲和友善的工作方式。系统调查是一项涉及组织内部管理工作的各个方面、各种不同类型的人的工作，所以调查者主动地与被调查者在业务上的沟通是十分重要的。详细调查的方法详细调查的常见方法，除了搜集资料进行间接调查外，还有以下几种直接调查方法。第一，个别访问法。个别访问法是系统分析人员根据调查需要，有目的性地直接访问组织中的各类业务人员，其目的是要了解组织的业务流程、数据流程和数据处理方法等。第二，问卷调查法。问卷调查法就是系统分析人员将与系统开发有关的问题，以问卷的形式发给组织中的有关人员，通过回答问题的方式，了解系统现状和系统需求。设计问卷调查表时，要注意：问卷的信息量不要太大，问题要简单、明确、直接，突出主题和中心思想。切忌表述不清、容易产生二义性的问题出现。问卷方式最好采用选择式问卷。第三，召开调查会。召开调查会是系统调查中很有效的一种方式。其目的是尽可能使管理人员和系统开发人员在新系统的功能和与之联系的修改方案及措施方面取得一致。第四，参加业务实践。参加业务实践是系统分析人员深入、准确、完整了解系统中的一些复杂环节的最佳方式。通过直接参加业务实践，分析人员可以更好地掌握系统的输入、处理、输出、传递、存储的具体过程和内容，并能体验和找出系统中的各种缺陷。（4）详细调查的内容详细调查主要针对管理业务调查和数据流程调查两部分进行，具体内容包括：组织结构调查与分析；功能体系调查与分析；管理业务流程调查与分析；数据与数据流程调查与分析；薄弱环节以及其他相关内容的调查。它们的具体内容在后面将进行详细介绍。（5）详细调查结果的表达工具在系统的详细调查中，为了便于分析人员和管理人员之间进行业务交流和分析问题，在调查过程应尽可能使用各种形象、直观的图表工具。3.管理业务调查开发和建设饭店管理信息系统的根本目的在于提高饭店的管理水平。严格地说，设计一个新的信息系统，应该首先进行业务流程重组和组织机构重构，应当把信息系统建设当成是对组织的一种有目的的改进和优化过程。因此，在开发管理信息系统时，对现行系统管理业务的调查就显得非常重要。管理业务流程的调查主要包括组织机构调查、管理功能调查和业务流程调查。（1）组织机构调查组织机构指的是一个组织的组成部分以及这些组成部分之间的隶属关系或者管理与被管理的关系，通常用图5-4所示的组织结构图来表示。（2）管理功能调查组织结构图只是表示了机构设置情况，而对于各级组织的职能以及有关人员的工作职责、决策内容、存在问题以及对新系统的要求，还要进行详细的调查。这就是管理功能调查。管理功能调查的任务，就是在掌握系统组织结构的基础上，以组织结构为线索，层层了解各个部门的工作职责和内部分工，掌握组织的功能体系，并用功能体系图来表示。功能体系图是一个完全以业务功能为主体的树形图，其目的在于描述组织内部各个组成部分的业务和功能。系统功能体系图的一般形式（3）业务流程调查业务流程调查的主要目的是分析某项业务的具体处理过程，发现和处理系统调查工作中的错误和疏漏，修改和删除原系统的不合理部分，在新系统基础上优化业务处理流程。描述管理业务流程的图表有两种，分别是业务流程图和表格分配图。业务流程图是一种描述系统内各单位、人员之间业务关系、作业顺序和管理信息流向的图表，利用它可以帮助分析人员找出业务流程中的不合理流向。业务流程图易于阅读和理解，是分析业务流程的重要工具。它用一些尽可能少的规定的符号及连线来表示某个具体业务处理过程。业务流程图中常用的基本符号某企业销售及库存子系统的管理业务流程图描述物资采购业务的表格分配图4.新系统逻辑模型的建立经过管理业务流程调查后，要确定新系统的逻辑模型，该模型主要由一套分层的数据流图、一本数据字典以及若干个加工处理逻辑说明组成。（1）数据流图数据流程图从数据传递和加工的角度，以图型的方式刻画信息系统的工作情况。它用少数几种符号综合地反映出信息在系统中的流动、处理和存储情况。因此，采用数据流程图可以更好地描述信息系统的各项业务处理过程。数据流程图只有四种基本成分，它们的符号表示分别如下图所示。实例：订货处理系统的数据流程图（2）数据字典数据流程图只给出了系统的组成及相互关系，但没有说明数据元素的含义。为使数据流程图上的数据流名字、加工名字和文件名字具有确切的解释，还需要编写数据字典。所谓数据字典，就是以特定格式记录下来的，对系统数据流程图中各个基本要素的内容和特征所作的定义和说明，是对数据流程图的一种重要补充。数据流程图配以数据字典，就可以从图形和文字两个方面对系统的逻辑模型进行完整的描述。（3）处理逻辑说明数据流程图中比较简单的计算性的处理逻辑可以在数据字典中直接作出定义，但还有不少在逻辑上比较复杂的处理，有必要运用一些描述处理逻辑的工具来加以说明。比如：某公司的订货折扣政策如下：（1）年交易额在500万或500万以下，则不给予折扣；（2）对于年交易额在500万以上时：如果无欠款，则给予15%的折扣；如果有欠款，而且与本公司的交易关系在10年以上，则折扣为10%；如果有欠款，而且与本公司的交易关系在10年及以下，则折扣为5%。问：对于这个文字表述复杂的逻辑处理实例，如何用简便的工具描述该政策？下面介绍简洁地描述该逻辑判断功能的三种工具：判断树、判断表、结构化语言。判断树判断树是用树型分叉图来表示处理逻辑的一种图形工具，它可以直观、清晰地表达加工中具有多个策略，而每个策略又和若干条件有关的逻辑功能。判断树的组成形式为：左边结点为树根，称为决策结点；与决策结点相连的称为方案枝；最右方的方案枝端点表示决策结果，即所采用的策略；中间各结点为分段决策结点。公司折扣政策的判断树判断表在基本逻辑处理中，如果判断的条件较多，各条件又相互结合，相应的决策方案较多的情形下用判断树来描述，树的结构会比较复杂，图中各项注释也会比较繁琐。这时用判断表就更为合适。判断表也是一种图形工具，呈表格形，由四个部分组成。其中，左上部分表示条件，列出了所有可能的条件；左下部分表示行动，列出了所有可能的行动方案；右上部分是各种条件的不同组合；右下部分是各种条件组合下应该采用的相应行动。某公司订货折扣政策的判断表表示结构化语言

结构化语言介于自然语言和计算机语言两者之间，虽然它没有严格的语法规定，使用的词汇也比形式化的计算机语言广泛，但使用的语句类型很少，结构规范，表达的内容清晰、准确，易理解，不易产生歧义，适于表达数据加工的处理功能和处理过程。上述描述折扣政策处理的结构化语言描述5.系统分析说明书系统分析的任务结束后，要写出一份结构化系统分析资料，即系统说明书，它反映了系统分析阶段的全部情况，是系统分析阶段的工作总结，也是系统分析阶段的重要文档。系统分析说明书主要包括以下内容：（1）概述（2）现行系统概况（3）系统需求说明（4）新系统的逻辑方案（5）系统开发资源、开发费用与进度估计5.3.2饭店管理信息系统的系统设计系统设计是开发管理信息系统的第二阶段，主要解决系统“如何做”的问题。它通常可为两个阶段进行，首先是总体设计，其任务是设计系统的总体框架结构；其次是详细设计，即对系统中的每一个具体模块进行详细的输出、输入、内部处理流程的设计。1.系统设计的任务与内容系统设计阶段的主要任务是：在科学、合理的设计和总体模型的基础上，尽可能提高系统的运行效率、可靠性、安全性和工作质量，充分利用并合理投入各类可以利用的人、财、物资源，使之获得较高的综合效益。系统设计是一项技术性强、涉及面广的工作活动，其主要内容如表5-3所示：系统设计的主要内容2.系统设计的原则（1）功能性（2）合法性（3）系统性（4）适应性（5）可靠性（6）安全性（7）经济性（8）高效性3.系统功能结构的设计系统功能结构的设计，就是从系统整体功能出发，逐步进行功能分解的过程，其主要目的在于描述系统内各个组成部分的结构及其相互关系．如图就是一个典型的饭店管理信息系统的功能结构图。4.信息系统流程图的设计信息系统流程图是用来描述系统物理模型的一种传统工具。一个系统可以包含人员、硬件、软件等多个子系统。系统流程图的作用，就是在抽象地描述系统内部的主要成份（例如硬设备、程序、文字及各类人工过程等），表达信息在各个成份之间流动的情况。5.系统物理配置方案设计系统物理配置方案设计包括系统软、硬件配置的设计、系统总体布局设计以及网络结构的设计。随着信息技术的发展，多种多样的计算机以及网络技术产品为信息系统的建设提供了极大的便利，可以根据应用的需要选择性能各异的计算机软、硬件及其网络产品。6．代码设计（1）代码的含义代码是代表事物名称、属性、状态等的符号，为了便于计算机处理，一般用数字、字母或它们的组合来表示。现实生活中有很多代码的例子，例如：准考证号、学生学号、汽车牌照、商品编码、职工编号等等。在饭店信息系统中，像客房编号、员工编码、菜肴编号都是需要进行代码设计的。（2）代码的作用代码在信息管理方面具有重要作用：第一，代码缩短了事物的名称，可以节省时间和空间，并便于数据的存储和检索；第二，使用代码，按规定算法，可以提高排序、统计、汇总等信息处理的效率和精度；第三，代码提高了数据的全局一致性，减少了因数据不一致而造成的错误；第四，代码是人和计算机之间的共同语言，是两者交换信息的工具。 （3）代码设计的原则

在代码设计时，应注意遵循以下一些原则：第一，适用性。设计的代码在逻辑上必须能满足用户的功能需要，在结构上应当与系统的处理方法相一致。第二，单义性。即每个代码应该唯一标志它所代表某一种事物或属性，每一个实体只能有一个代码，不能重复。第三，可扩充性。代码设计时，要预留足够的位置，以适应不断变化的需要。第四，规范性。代码要系统化，代码的编制应尽量标准化，尽量使代码结构对事物的表示具有实际意义，以便于理解及交流。第五，明义性。要注意避免引起误解，不要使用易于混淆的字符。如0,Z,I,S,V与0、2、1、5、U易混；不要把空格作代码；要使用24小时制表示时间等。第六，合理性。要注意尽量采用不易出错的代码结构，例如“字母-字母-数字”的结构（WW2）比“字母-数字-字母”的结构（如W2W）发生错误的机会要少一些；当代码长于4个字母或5个数字字符时，应分成小段。这样人们读写时不易发生错误。如726-499-6135比7264996135易子记忆，并能更精确地记录下来。（4）代码的类型一般说来，代码可按文字种类或功能进行分类。按文字种类可分为数字代码、字母代码（英语字母或汉语拼音字母）和数字字母混合码；按功能则可以分成以下几类：顺序码区间码表意码7．人机交互设计人机交互设计是指人通过屏幕、键盘等设备，与计算机进行信息交换，控制系统的运行进程，包括用户界面设计、输出设计、输入设计三个方面。用户界面设计的基本原则是为用户操作着想。因此，用户界面设计应注意以下几点：（1）要首选图形用户界面，整体设置要清楚、简单，用词要符合用户习惯。（2）用户界面要适应不同操作水平的用户，便于维护和修改。（3）错误信息设计要有建设性。使用者判断用户界面是否友好，其第一印象往往来自当错误发生时，系统有什么样的反应。（4）关键操作要有强调和警告。对某些要害操作，无论操作人员是否有误操作，系统应进一步确认，进行强制发问，甚至警告，而不能一接到命令立即处理，以致造成恶劣的后果。5.3.3饭店管理信息系统的系统实施1．系统实施的含义完成了系统分析、系统设计之后，如何将原来纸面上的、类似于设计图的新系统方案转换成可执行的实际系统，这就是系统实施阶段的主要工作。系统实施就是将新系统的设计方案转换为能够实际运行的系统。在此期间，开发商和用户都将投入大量的人力、物力，占用很长时间，用户单位将发生组织机构、人员、设备、工作流程的重大变革，所以系统实施是系统开发的关键阶段。2．系统实施的内容系统实施包括硬件的获取、软件的获得或开发、用户准备、聘用和培训人员、地点和数据的准备、安装、测试、试运行以及用户验收等。其主要内容可以概括如下：建立硬、软件环境，选择开发环境和工具；实现物理系统；进行系统测试，排除错误并完善功能；装载数据，系统试运行，做局部调整；用户技术培训和操作培训；进行系统交接；制订系统管理和操作制度,正确运行系统；维护系统，实现设计目标，发挥最大效益。3.系统实施的关键问题在管理因素方面，因为系统实施要涉及到开发人员、测试人员、各级管理人员，涉及到大量物资、设备、资金和场地，涉及各个部门及应用环境，执行过程中情况十分复杂，如果没有强有力的管理措施，系统实施工作将无法进行。实施管理的第一步就是要建立一个企业主要领导挂帅的领导班子；另外，还要注意各部门人员之间的协同工作，包括行动上和思想上两个方面；同时，人员的培训也是系统实施中一项重要工作，培训质量的好坏直接关系到系统未来的效益。影响系统实施的技术问题在技术因素方面，影响系统实施的技术问题主要包括以下三个方面：（1）数据整理与规范化信息系统的成功实施，依赖于企业准确、全面、规范化的基础数据。信息系统是一个数据加工厂，没有高质量的数据原材料,是不可能有高质量的信息产品。（2）软硬件及网络环境的建设建设信息系统的软件、硬件及网络环境是一项技术性高、工作量大的任务。它是信息系统运行的基础设施和平台，如其不能很好地工作，信息系统就不可能很好地工作，因此，软硬件及网络环境的建设是企业应用的前提和基石。（3）开发技术选择和使用要想快速高效地实现信息系统，一个根本途径就是使用合适的系统开发工具，它是直接影响MIS实施的最重要的技术因素。4．程序设计程序设计是相同实施中一项重要内容。随着计算机硬件价格越来越便宜，软件费用急剧上升，人们对程序设计的要求发生了变化。过去主要是强调程序的正确和效率，这对小型程序来说无疑是正确的。但对于大型程序，人们则倾向于首先强调程序的可维护性、可靠性和可理解性，然后才是效率。5．系统测试信息系统作为大型软件系统，不可能完美无缺，其中难免会存在错误。系统测试的意义就是发现系统内部的错误，并给以修正。系统测试是保证系统开发成功的重要一环。测试，就是用精心设计的数据，运行程序，从而发现程序中的错误。系统测试的阶段划分根据信息系统的开发周期，系统测试可以分为五个阶段，分别是：（1）单元测试（2）组装测试（3）确认测试（4）系统测试（5）验收测试6．系统转换在完成系统测试后，即可将其交付使用。所谓交付使用，就是新旧系统的交替，旧系统停止使用，新系统投入运行。整个交付过程可以成为系统交换过程，也成为系统上线。（1）系统转换前的准备工作在完成系统转换任务之前，需要做好许多准备工作。主要包括三个方面的工作：首先是数据准备，即把老系统的文件、数据加工成符合新系统要求的数据，其中包括历史数据的整理、数据口径的调整、数据资料的格式化、分类、编码，数据的增、删、改等。其次是文档准备。在系统开发结束后，应有一套完整的开发文档资料，它记录了开发过程中的开发轨迹，是开发人员工作的依据，也是用户运行系统、维护系统的依据。最后是用户培训，系统转换必须切实重视人的因素。（2）系统转换的方式系统转换有三种方式，分别是：直接转换并行转换分段转换。以上三种不同的方式各有优点和缺点，有着自身的适用对象．不同的企业，可以根据实际情况选择一种或者几种配合使用。5.4饭店管理信息系统的选购策略饭店HMIS的获取有三种方法：开发选购外包其中开发的整体流程前面已经介绍。本节介绍主要饭店软件厂商，饭店选购HMIS时注意原则，以及HMIS的评价标准。5.4.1主流饭店管理信息系统简介1．国外系统简介（1）ECI（EECO）饭店系统。（2）HIS饭店系统。（3）Fidelio饭店系统。2．国内系统简介（1）杭州西软Foxhis饭店管理系统。（2）北京中软好泰CSHIS管理系统。（3）北京华仪饭店管理系统。（4）北京泰能公司饭店信息系统。（5）天言五星酒店信息系统。1．国外系统简介（1）ECI（EECO）饭店系统ECI系统是美国易可（ECI）电脑公司最早于1969年开始发展的饭店管理信息系统。ECI公司是美国加州电子工程公司（ElectronicEngineeringCO.，简称EECO）属下的子公司，因此该软件也称EECO系统。1970年，在美国夏威夷的喜来登饭店装设了全世界第一台ECI饭店电脑系统。经过20多年发展，到了其鼎盛时期，在全世界有600多家用户。东南亚第一家采用饭店管理系统的是香港美丽华大酒店，于1977年就采用了ECI系统。EECO系统在鼎盛时期，在中国就有60余家用户，如杭州香格里拉、桂林文华、广州中国大饭店、北京天伦、青岛海天等。（2）HIS饭店系统饭店业资讯系统有限公司（HotelInformationSystems，简称HIS）于1977年成立，总部位于美国旧金山市，在香港、新加坡及泰国等地设有分公司，多年来为全球饭店业提供了高质量的应用系统及售后服务。目前HIS是美国上市公司MAISystemsCorporaion的全资公司，全盛时期在全世界80多个国家拥有4000多家用户，如中国的北京王府、北京中国大饭店、北京长城、上海锦江、上海华亭、上海希尔顿、广州花园、浙江世贸中心等，而香港采用HIS系统的高星级饭店最多时占了75%左右。目前该系统已有许多被更换。（3）Fidelio饭店系统Fidelio软件公司在中国一般用中文名称“富达软件”俗称，它于1987年10月在德国慕尼黑成立，成立四年即成为欧洲领先的饭店软件产品，成立六年跃居世界饭店管理供应商之首，后来该公司合并入美国Micro公司。截至到2002年6月底，Fidelio已在全球144个国家和地区的14，000家酒店安装了近50，000套系统。用户覆盖了99家知名的国际性酒店连锁集团和近6，000家独立酒店。到目前为止，采用Fidelio系统的中国酒店企业超过了220家，其中五星级酒店超过120家，四星级酒店近100家，在中国的国际知名酒店管理集团大部分都使用Fidelio系统。2．国内系统简介曾经在中国饭店管理软件市场中“分羹”的国内软件企业不下几十家，经过几年激烈的市场竞争，到目前，大部分系统已经被淘汰或将被淘汰，剩下的有全国性影响的有以下几家:（1）杭州西软Foxhis饭店管理系统（2）北京中软好泰CSHIS管理系统（3）北京华仪饭店管理系统（4）广州万迅千里马饭店管理系统（5）北京泰能公司饭店信息系统（6）天言五星酒店信息系统5.4.2饭店软件系统供应商的选择饭店选择的一个合适供应商应具备如下条件：第一，供应商必须是软件系统的开发者，并已有一定量的客户群，软件成熟、可靠。并且所提供的软件的功能必须符合自己饭店管理的需求。第二，供应商最好是软、硬件系统整体方案的提供者，考虑到售后服务的方便，饭店应当选择产品齐全的，可对前、后台软件及硬件提供一体化解决方案的供应商。最后，供应商必须具有稳定的技术队伍和二次开发能力，这支队伍应该非常熟悉软件、硬件系统及饭店的业务，以确保管理系统的日常维护及升级。HIS硬件系统的可靠性要求由于饭店管理系统需要24小时连续、可靠地运行，所以硬件系统必须具有很高的可靠性。一般硬件系统的可靠性可从以下三个方面来保证：第一，选用高质量、高性能的服务器和主机，减少故障的发生率，提高系统可靠性。第二，采用双服务器镜像系统，确保系统不间断运行。质量再高的硬件产品，也不能保证绝对不出故障，因此对于计算机网络，最好增加备份服务器，即采用双服务器镜像系统。对于小型机系统，也可采用双主机冗余保障。最后，还要必须注意硬件环境的安全保障。5.4.3饭店软件系统的评价标准对于一款饭店管理软件，可以从以下几个方面进行综合评价其性能的优劣。1．功能齐全2．可靠性高3．安全性好4．实时性强5．简单易用6．易于扩充5.5饭店信息系统的外包管理随着社会发展对信息技术的依赖性日益增长，信息管理领域的外包倾向越来越得到重视。当前，“做你最擅长的（核心竞争力），其余的外包！”已经成为一种不可