2025年泸州老窖秋招笔试真题及答案

2025年泸州老窖秋招笔试真题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.泸州老窖的主要生产原料是什么？A.粘米B.小麦C.糯米D.玉米2.泸州老窖的发酵方式属于哪种？A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵D.气态发酵3.泸州老窖的酒曲主要成分是什么？A.麦曲B.红曲C.大曲D.小曲4.泸州老窖的典型香气成分是什么？A.乙酸乙酯B.乳酸C.甲醇D.乙醇5.泸州老窖的储存时间一般多久？A.1年B.3年C.5年D.10年6.泸州老窖的主要销售地区是哪里？A.四川B.广东C.浙江D.江苏7.泸州老窖的品牌历史可以追溯到哪个朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝8.泸州老窖的酒精度数一般在多少？A.30度B.38度C.42度D.50度9.泸州老窖的包装材料通常使用什么？A.玻璃瓶B.陶瓷瓶C.金属罐D.塑料瓶10.泸州老窖的酿造工艺属于哪种类型？A.传统工艺B.现代工艺C.混合工艺D.模拟工艺二、填空题（总共10题，每题2分）1.泸州老窖的产地位于中国______省______市。2.泸州老窖的酒曲制作过程中需要使用______。3.泸州老窖的发酵过程中会产生______等香气成分。4.泸州老窖的储存过程中需要注意______。5.泸州老窖的酒精度数一般在______左右。6.泸州老窖的品牌历史可以追溯到______朝代。7.泸州老窖的包装材料通常使用______。8.泸州老窖的酿造工艺属于______。9.泸州老窖的主要销售地区是______。10.泸州老窖的典型香气成分是______。三、判断题（总共10题，每题2分）1.泸州老窖的主要生产原料是小麦。（×）2.泸州老窖的发酵方式属于固态发酵。（√）3.泸州老窖的酒曲主要成分是麦曲。（×）4.泸州老窖的典型香气成分是乳酸。（×）5.泸州老窖的储存时间一般需要5年。（√）6.泸州老窖的主要销售地区是四川。（√）7.泸州老窖的品牌历史可以追溯到唐朝。（×）8.泸州老窖的酒精度数一般在50度左右。（√）9.泸州老窖的包装材料通常使用玻璃瓶。（×）10.泸州老窖的酿造工艺属于传统工艺。（√）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述泸州老窖的酿造工艺流程。答：泸州老窖的酿造工艺流程主要包括原料准备、酒曲制作、固态发酵、蒸馏、储存等步骤。首先，准备糯米等原料，然后制作酒曲，接着进行固态发酵，最后蒸馏和储存。2.泸州老窖的典型香气成分有哪些？答：泸州老窖的典型香气成分主要包括乙酸乙酯、乳酸、甲醇等。这些成分赋予了泸州老窖独特的香气和口感。3.泸州老窖的储存过程中需要注意哪些事项？答：泸州老窖的储存过程中需要注意避光、避潮、恒温恒湿等事项。这些措施可以保证酒的质量和口感。4.泸州老窖的品牌历史可以追溯到哪个朝代？答：泸州老窖的品牌历史可以追溯到明朝。明朝时期，泸州老窖开始生产白酒，并逐渐形成了独特的酿造工艺和品牌文化。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.泸州老窖的酿造工艺与其他白酒的酿造工艺有何不同？答：泸州老窖的酿造工艺与其他白酒的酿造工艺不同之处在于其独特的固态发酵方式和酒曲制作工艺。泸州老窖采用固态发酵，而其他白酒可能采用液态发酵或半固态发酵。此外，泸州老窖的酒曲制作工艺也与其他白酒不同，其酒曲主要成分是大曲。2.泸州老窖的储存时间对其口感有何影响？答：泸州老窖的储存时间对其口感有显著影响。储存时间越长，酒的口感越醇厚，香气越浓郁。因此，泸州老窖的储存时间一般需要5年以上。3.泸州老窖的主要销售地区是哪里？为什么？答：泸州老窖的主要销售地区是四川。这是因为四川地区对白酒的喜爱程度较高，且泸州老窖的酿造工艺和口感与四川地区的消费习惯相契合。4.泸州老窖的品牌历史对其市场竞争力有何影响？答：泸州老窖的品牌历史对其市场竞争力有显著影响。由于泸州老窖的品牌历史可以追溯到明朝，因此具有较高的品牌知名度和市场认可度。这使得泸州老窖在市场竞争中具有优势。答案和解析一、单项选择题1.C2.A3.C4.A5.C6.A7.C8.D9.B10.A二、填空题1.四川泸州2.大曲3.乙酸乙酯、乳酸4.避光、避潮、恒温恒湿5.50度6.明7.陶瓷瓶8.传统工艺9.四川10.乙酸乙酯三、判断题1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.√四、简答题1.泸州老窖的酿造工艺流程主要包括原料准备、酒曲制作、固态发酵、蒸馏、储存等步骤。首先，准备糯米等原料，然后制作酒曲，接着进行固态发酵，最后蒸馏和储存。2.泸州老窖的典型香气成分主要包括乙酸乙酯、乳酸、甲醇等。这些成分赋予了泸州老窖独特的香气和口感。3.泸州老窖的储存过程中需要注意避光、避潮、恒温恒湿等事项。这些措施可以保证酒的质量和口感。4.泸州老窖的品牌历史可以追溯到明朝。明朝时期，泸州老窖开始生产白酒，并逐渐形成了独特的酿造工艺和品牌文化。五、讨论题1.泸州老窖的酿造工艺与其他白酒的酿造工艺不同之处在于其独特的固态发酵方式和酒曲制作工艺。泸州老窖采用固态发酵，而其他白酒可能采用液态发酵或半固态发酵。此外，泸州老窖的酒曲制作工艺也与其他白酒不同，其酒曲主要成分是大曲。2.泸州老窖的储存时间对其口感有显著影响。储存时间越长，酒的口感越醇厚，香气越浓郁。因此，泸州老窖的储存时间一般需要5年以上。3.泸州老窖的主要销售地区是四川。这是因为四川