小吃城餐厅消防制度

PAGE小吃城餐厅消防制度一、总则1.目的为了加强小吃城餐厅的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合小吃城餐厅的实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于小吃城内所有餐厅及其附属设施、设备的消防安全管理。3.基本原则消防安全管理工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保小吃城餐厅的消防安全。二、消防组织与职责1.消防管理机构成立小吃城餐厅消防安全管理领导小组，由小吃城管理方负责人担任组长，各餐厅负责人为成员。领导小组下设消防安全管理办公室，负责日常消防安全管理工作。2.职责分工领导小组组长职责全面负责小吃城餐厅的消防安全管理工作，贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和方针政策。组织制定和修订小吃城餐厅的消防安全管理制度和应急预案。定期组织消防安全检查和隐患排查，督促整改火灾隐患。组织开展消防安全宣传教育和培训工作，提高员工和顾客的消防安全意识。协调解决消防安全管理工作中的重大问题。领导小组成员职责协助组长做好小吃城餐厅的消防安全管理工作。负责本餐厅的消防安全管理工作，落实消防安全责任制。组织本餐厅员工开展消防安全自查自纠，及时消除火灾隐患。配合消防安全管理办公室开展消防安全宣传教育和培训工作。参与制定和修订本餐厅的灭火和应急疏散预案，并组织演练。消防安全管理办公室职责负责制定和实施小吃城餐厅的消防安全工作计划。组织开展消防安全检查和隐患排查，建立火灾隐患台账，跟踪督促整改。负责消防设施设备的日常管理和维护保养，确保其完好有效。组织开展消防安全宣传教育和培训工作，定期发布消防安全提示信息。负责灭火和应急疏散预案的制定、修订和演练组织工作。负责与当地消防部门的沟通协调，及时报告火灾事故情况。负责消防安全管理工作的档案整理和归档。三、消防安全管理制度1.消防设施设备管理制度小吃城餐厅应按照国家有关消防技术标准配置消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。消防设施设备应定期进行检查、维护保养和检测，确保其完好有效。检查、维护保养和检测记录应存档备查。严禁擅自停用、拆除、损坏消防设施设备。因装修、改造等原因需要停用消防设施设备的，应报消防安全管理办公室批准，并采取相应的临时消防安全措施。消防设施设备的操作使用人员应经过专业培训，熟悉其性能和操作规程，能够正确操作使用。2.用火用电用气安全管理制度小吃城餐厅内严禁使用明火照明、取暖、烹饪等。确需进行电气焊等明火作业的，应办理动火审批手续，经消防安全管理办公室批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。用火用电用气设备应符合国家有关消防安全规定，定期进行检查和维护保养，确保其安全运行。严禁私拉乱接电线，严禁在插座上连接多个大功率电器。如需增加用电设备，应报消防安全管理办公室批准，并由专业电工进行安装。燃气管道、阀门、计量器具等应定期进行检查和维护保养，确保其无泄漏、无损坏。使用燃气时应保持通风良好，严禁在燃气泄漏的情况下使用明火或电器设备。3.易燃易爆物品管理制度小吃城餐厅内严禁存放易燃易爆物品。如因经营需要必须存放少量易燃易爆物品的，应设置专门的储存场所，并采取相应的防火、防爆、防雷、防静电等安全措施。易燃易爆物品的储存场所应符合国家有关消防安全规定，设置明显的警示标志，并配备相应的消防设施设备。易燃易爆物品的采购、运输、储存、使用等环节应严格遵守国家有关法律法规和安全操作规程，确保安全。4.消防安全检查制度消防安全管理办公室应定期组织开展消防安全检查，每月不少于一次全面检查，每周不少于一次重点部位检查。各餐厅应每天进行消防安全自查。消防安全检查应包括消防设施设备、用火用电用气、易燃易爆物品、疏散通道、安全出口等方面的检查内容。对检查中发现的火灾隐患，应立即责令整改。对不能立即整改的火灾隐患，应制定整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，并跟踪督促整改。消防安全检查记录应详细记录检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等内容，并存档备查。5.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应按照“定人员、定措施、定时间”的原则进行整改。一般火灾隐患应立即整改；重大火灾隐患应在规定期限内整改完毕，并将整改情况及时报告消防安全管理办公室。火灾隐患整改完毕后，应组织复查，确保隐患彻底消除。复查合格后，方可销案。对因火灾隐患整改不力导致发生火灾事故的，将依法追究相关人员的责任。6.消防安全宣传教育和培训制度消防安全管理办公室应定期组织开展消防安全宣传教育和培训工作，每年不少于一次全员消防安全培训。消防安全宣传教育和培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和扑救、逃生自救等方面的内容。各餐厅应结合实际情况，对员工和顾客进行经常性的消防安全宣传教育，提高其消防安全意识和自防自救能力。新员工入职应进行岗前消防安全培训，经考试合格后方可上岗。消防安全宣传教育和培训应做好记录，并存档备查。7.灭火和应急疏散预案制度消防安全管理办公室应制定小吃城餐厅的灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等应急处置程序和措施。灭火和应急疏散预案应每年进行修订和完善，并组织演练，每年不少于一次。各餐厅应根据本餐厅的实际情况，制定本餐厅的灭火和应急疏散预案，并组织员工进行演练。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中存在的问题，及时进行改进和完善。8.消防值班制度小吃城餐厅应实行24小时消防值班制度，安排专人负责消防值班工作。消防值班人员应坚守岗位，不得擅离职守。值班期间应认真履行职责，做好消防设施设备的巡查、监控等工作，及时发现和处理火灾隐患。消防值班人员应熟悉消防设施设备的性能和操作规程，能够正确操作使用消防设施设备。消防值班人员应做好值班记录，记录内容应包括值班时间、值班人员、巡查情况、设备运行情况等，并存档备查。四、消防安全操作规程1.火灾报警操作规程发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向消防安全管理办公室报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。报警后，应安排专人在路口引导消防车到达火灾现场。2.初期火灾扑救操作规程火灾发生后，现场人员应立即利用附近的消防设施设备进行初期火灾扑救。使用灭火器灭火时，应按照灭火器的使用方法进行操作，对准火焰根部进行喷射。使用消火栓灭火时，应先打开消火栓箱门，连接好水带和水枪，然后打开阀门，对准火焰根部进行喷射。在扑救初期火灾时，应注意自身安全，避免盲目冒险扑救。3.人员疏散操作规程火灾发生后，应立即启动应急疏散预案，组织人员疏散。疏散时应按照疏散指示标志的方向进行疏散，不得拥挤、推搡。疏散过程中，应引导顾客用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保人员全部疏散到位。4.安全救护操作规程对受伤人员应及时进行现场急救，并拨打“120”急救电话送往医院救治。在进行安全救护时，应注意保护受伤人员的伤口，避免二次伤害。对因火灾导致的中毒、窒息等人员，应及时进行心肺复苏等急救措施。五、消防档案管理1.消防档案内容消防安全管理制度、操作规程、应急预案等文件。消防设施设备的台账、检查记录、维护保养记录、检测报告等。用火用电用气审批记录。消防安全检查记录、火灾隐患整改记录。消防安全宣传教育和培训记录。灭火和应急疏散预案演练记录。消防值班记录。其他与消防安全管理有关的文件和资料。2.档案管理要求将消防档案分类整理，建立档案目录，便于查阅和管理。消防档案应妥善保管，不得丢失、损坏。档案保管期限应符合国家有关规定。定期对消防档案进行更新和补充，确保档案内容的真实性和完整性。六、奖惩制度1.奖励对在消防安全管理工作中表现突出的单