学校食堂安全消防制度

PAGE学校食堂安全消防制度一、总则（一）目的为加强学校食堂安全消防管理，预防火灾事故，保障师生员工生命财产安全，确保学校食堂正常运营，依据国家相关法律法规和行业标准，结合学校食堂实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于学校内所有食堂区域，包括餐厅、厨房操作间、储物间、加工区等相关场所。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将保障师生员工生命安全和食堂设施设备安全放在首位，预防为主，防消结合。2.依法依规原则：严格遵守国家有关消防法律法规和行业标准，确保制度合法合规。3.全员参与原则：强化全体食堂工作人员的消防安全意识，明确各岗位消防安全职责，形成全员参与、共同管理的良好局面。4.持续改进原则：定期对食堂安全消防工作进行检查、评估，不断完善制度和措施，提高消防安全管理水平。二、消防安全职责（一）学校食堂管理部门职责1.全面负责学校食堂安全消防工作的组织、协调和监督检查。2.制定和完善学校食堂安全消防管理制度，并组织实施。3.定期组织食堂工作人员进行消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。4.负责与学校消防管理部门沟通协调，及时了解和传达消防工作要求，配合做好相关工作。5.对食堂消防设施设备进行定期检查、维护和更新，确保设施设备完好有效。6.组织开展食堂消防安全隐患排查治理工作，对发现的问题及时督促整改，重大隐患及时上报学校领导并采取有效措施防范事故发生。（二）食堂负责人职责1.作为食堂安全消防工作的第一责任人，全面负责本食堂区域的消防安全管理工作。2.确保食堂消防安全管理制度的有效执行，将消防安全工作纳入日常管理工作中，定期进行检查和总结。3.组织食堂工作人员学习消防安全知识，督促员工遵守消防安全规定，落实各项消防安全措施。4.负责食堂消防设施设备的日常管理和维护，发现问题及时报告并组织维修。5.组织制定食堂火灾应急预案，并定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行应对。6.在火灾发生时，负责现场指挥和协调救援工作，及时疏散人员，保护现场，配合消防部门进行调查处理。（三）食堂工作人员职责1.严格遵守学校食堂安全消防管理制度，积极参加消防安全培训和演练，提高自身消防安全意识和技能。2.熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材和设施。3.班前、班后认真检查本岗位范围内的电气设备、燃气管道、消防设施等，确保安全无隐患。4.发现火灾隐患及时报告，对能当场整改的立即进行整改，不能当场整改的及时上报相关负责人。5.工作期间严禁在食堂内吸烟、使用明火，严禁私拉乱接电线、违规使用电器设备。6.发生火灾时，立即采取有效措施扑救初期火灾，及时疏散人员，并按照应急预案要求报告和配合救援工作。三、消防设施设备管理（一）消防设施设备配备1.食堂内应按照规定配备足够数量且种类齐全的消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、应急照明和疏散指示标志等。2.灭火器应根据食堂不同区域的火灾危险性合理配置，如厨房操作间应配备ABC类干粉灭火器，餐厅等人员密集场所应适当增加配置数量。3.消火栓应保持完好有效，周围不得堆放杂物，确保在紧急情况下能够迅速连接消防水带进行灭火。4.自动喷水灭火系统应定期进行维护保养，确保其正常运行，喷头无堵塞、损坏等情况。5.火灾自动报警系统应定期进行检测，保证探测器、报警器等设备灵敏可靠，能够及时准确地探测火灾并发出警报。6.应急照明和疏散指示标志应保持完好，疏散通道和安全出口应设置明显的指示标志，确保在火灾发生时人员能够迅速安全疏散。（二）消防设施设备检查与维护1.建立消防设施设备定期检查制度，食堂负责人应每周组织一次全面检查，食堂工作人员应每天进行班前、班后检查。2.检查内容包括消防设施设备的外观是否完好、组件是否齐全、功能是否正常等。如发现灭火器压力不足、消火栓漏水、指示灯损坏等问题，应及时记录并报告相关负责人进行维修或更换。3.消防设施设备的维护保养应委托具有相应资质的专业机构进行，定期对灭火器进行换药、对消火栓进行试水、对自动喷水灭火系统进行调试、对火灾自动报警系统进行检测等。4.对消防设施设备的检查、维护和维修情况应做好详细记录，并存档备查。记录内容包括检查时间、检查人员、发现问题、处理情况等。（三）消防设施设备更新与报废1.随着食堂的发展和消防技术的进步，应适时对消防设施设备进行更新，以确保其性能符合最新的消防安全要求。2.消防设施设备有下列情形之一的，应当予以报废：存在严重损坏，无法修复或修复后仍不符合消防安全要求的。超过规定使用年限，且无维修价值的。因产品质量问题导致存在重大安全隐患，经有关部门鉴定应予报废的。3.消防设施设备报废时，应填写报废申请表，经学校食堂管理部门审核批准后，按照相关规定进行处理。报废处理情况应记录在案。四、用火用电用气安全管理（一）用火安全管理1.食堂内严禁使用明火取暖、照明、焚烧物品等。如需进行电气焊、切割等动火作业，必须办理动火审批手续，经学校食堂管理部门批准，并采取相应的防火措施，配备灭火器材，由专业人员进行操作。2.动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，确保动火作业安全。3.动火作业过程中，看火人员应坚守岗位，密切观察动火情况，发现异常及时报告并采取措施。动火作业结束后，应及时清理现场，检查有无火种残留，确认安全后方可离开。（二）用电安全管理1.食堂应合理规划电气线路，严禁私拉乱接电线，不得使用不合格的电气设备和电线。电气线路应采用防火、阻燃材料进行敷设，避免与易燃、可燃物接触。2.食堂内的电气设备应定期进行检查和维护，确保其绝缘性能良好，无漏电、过载等安全隐患。发现电气设备损坏或故障时，应及时停止使用，并通知专业电工进行维修。3.食堂工作人员应严格遵守用电操作规程，不得擅自操作电气设备，不得在电气设备上堆放物品。下班时，应关闭所有电器设备电源，切断总电源开关。4.对食堂内的大功率电器设备，如蒸箱、烤箱、微波炉等，应合理安排使用时间，避免同时使用造成过载。（三）用气安全管理1.食堂使用的燃气应符合国家相关标准要求，燃气管道应安装牢固，无泄漏现象。燃气管道应定期进行检查和维护，发现问题及时整改。2.燃气灶具应安装在通风良好的位置，与易燃、可燃物保持安全距离。使用燃气灶具时，应有人在场监护，确保操作安全。3.定期对燃气报警器进行检测，保证其灵敏可靠，能够及时检测到燃气泄漏并发出警报。如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告相关负责人进行处理。4.食堂工作人员应熟悉燃气安全知识，掌握燃气泄漏的应急处置方法，发现异常情况及时采取措施。五．消防安全培训与演练（一）消防安全培训1.学校食堂管理部门应定期组织食堂工作人员进行消防安全培训，每年至少组织一次全员消防安全培训，新员工入职后应及时进行入职培训。2.消防安全培训内容应包括消防法律法规、消防安全基本知识、火灾预防知识、消防设施设备的使用方法、火灾应急预案等。3.培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保培训效果。培训结束后，应组织人员进行考核，考核不合格的应进行补考或重新培训，直至合格为止。4.食堂工作人员应积极参加消防安全培训，认真学习消防安全知识，提高自身消防安全意识和技能。（二）消防安全演练1.学校食堂管理部门应制定年度消防安全演练计划，每年至少组织一次消防安全演练。演练应模拟真实火灾场景，检验和提高食堂工作人员的应急处置能力和师生员工的疏散逃生能力。2.消防安全演练前，应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤、人员分工等。演练方案应提前通知全体食堂工作人员和师生员工，确保其熟悉演练流程。3.演练过程中，应按照演练方案进行操作，模拟火灾报警、人员疏散、初期火灾扑救等环节，检验各岗位人员的应急反应能力和协同配合能力。4.演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中发现的问题及时进行整改，完善应急预案。演练评估报告应存档备查。六、火灾应急预案（一）应急组织机构及职责1.成立学校食堂火灾应急指挥小组，由学校食堂管理部门负责人担任组长，食堂负责人担任副组长，成员包括各岗位工作人员代表。应急指挥小组负责全面指挥和协调食堂火灾应急处置工作。2.组长职责：全面负责火灾应急处置工作的指挥和决策，组织制定和实施应急救援方案，协调各方面资源，及时向上级报告火灾情况。3.副组长职责：协助组长开展应急处置工作，负责现场指挥和协调救援行动，组织人员疏散和灭火扑救，及时报告现场情况。4.成员职责：按照应急指挥小组的分工，负责各自岗位的应急处置工作，如火灾报警、疏散引导、灭火操作、医疗救护等。（二）火灾报警与接警处置程序1.食堂工作人员发现火灾后，应立即拨打学校内部报警电话或当地火警电话“119”，报告火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况，并简要说明自己的身份和联系电话。2.接警人员接到报警后，应立即记录报警信息，并迅速通知应急指挥小组组长和副组长。同时，启动学校食堂火灾应急预案，组织相关人员赶赴现场进行救援。3.应急指挥小组组长接到报警后，应立即赶赴现场，了解火灾情况，指挥开展应急处置工作。（三）应急疏散程序1.火灾发生后，应急指挥小组应立即组织人员疏散，疏散顺序为先疏散就餐师生员工，再疏散食堂工作人员。疏散过程中，应按照预定的疏散路线进行引导，确保人员有序疏散。2.疏散引导人员应使用扩音器、手电筒等工具，引导师生员工用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿，迅速撤离火灾现场。疏散通道应保持畅通，不得堆放杂物。3.在疏散过程中，如发现有人受伤，应及时组织医疗救护人员进行救治，并将受伤人员送往最近的医院进行治疗。（四）初期火灾扑救程序1.火灾初期，食堂工作人员应立即利用附近的灭火器、消火栓等消防设施设备进行灭火扑救。灭火时，应按照灭火器的使用方法和消火栓的操作规程进行操作，确保灭火效果。2.应急指挥小组应组织人员迅速切断电源、气源，防止火灾蔓延扩大。同时，组织力量疏散周围的易燃、可燃物，为灭火工作创造有利条件。3.如火灾火势较大，无法控制，应立即停止扑救，等待消防部门的救援。在消防部门到达之前，应组织人员在火灾现场周围警戒，防止无关人员进入，确保现场秩序。（五）应急救援保障措施1.通讯保障：确保应急指挥小组与各岗位人员之间的通讯畅通，配备必要的通讯设备，如对讲机、手机等。2.物资保障：储备足够数量的消防器材、灭火药剂、防护用品、急救药品等应急物资，并定期进行检查和维护，确保物资完好有效。3.医疗保障：与附近医院建立联系，确保在火灾发生时能够及时获得医疗救援支持。食堂内应配备基本的医疗急救设备和药品，如担架、急救箱等。4.后勤保障：做好应急救援期间的后勤保障工作，如提供饮食、住宿、交通等方面的支持，确保应急救援工作顺利进行。（六）后期处置1.火灾扑灭后，应急指挥小组应组织人员保护现场，配合消防部门进行火灾事故调查。调查内容包括火灾发生的原因、经过、损失情况等。2.