公司食堂消防制度

PAGE公司食堂消防制度一、总则（一）目的为加强公司食堂消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合公司食堂实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等相关场所及其附属设施设备。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。始终把预防火灾放在首位，积极采取各项预防措施，同时做好火灾扑救准备工作，一旦发生火灾，能够迅速有效地进行扑救。2.谁主管，谁负责。明确食堂各级管理人员和员工在消防安全方面的职责，做到责任到人，确保消防安全工作落实到位。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准进行消防安全管理，运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）食堂负责人职责1.全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。2.组织制定和完善食堂消防安全管理制度，明确各级人员消防安全职责，并监督实施。3.定期组织开展消防安全检查，及时消除火灾隐患。对检查中发现的问题，要明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保火灾隐患得到及时有效的整改。4.组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，提高员工应对火灾事故的能力。5.负责食堂消防设施设备的配备、维护和管理，确保设施设备完好有效。6.加强对员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。7.发生火灾事故时，要及时组织扑救，并迅速向上级报告，配合相关部门做好事故调查处理工作。（二）厨师职责1.严格遵守食堂消防安全管理制度，熟悉厨房设备的操作规程和火灾危险性。2.负责厨房内的消防安全工作，每日下班前对厨房进行全面检查，确保炉灶、燃气管道、电器设备等关闭电源、气源，清除火灾隐患。3.发现火灾隐患或异常情况时，应及时报告食堂负责人，并采取相应的措施进行处理。4.积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的灭火技能和应急逃生方法。（三）其他员工职责1.遵守食堂消防安全管理制度，爱护消防设施设备，不得随意挪用或损坏。2.发现火灾隐患及时报告，积极配合食堂负责人做好火灾预防和扑救工作。3.熟悉所在区域的疏散通道和安全出口，掌握应急逃生方法，在火灾发生时能够迅速有序地疏散。4.积极参加消防安全培训和演练，提高自身消防安全意识和自防自救能力。三、消防安全管理措施（一）消防设施设备管理1.食堂应按照规定配备足够数量且符合标准的消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统、应急照明和疏散指示标志等。2.建立消防设施设备台账，详细记录设施设备的名称、型号、数量、购置时间、维护保养情况等信息。3.定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，确保设施设备完好有效。检查内容包括外观是否完好、组件是否齐全、功能是否正常等。对于发现的问题要及时维修或更换，确保设施设备随时处于可用状态。4.消防设施设备的维护保养工作应委托具有相应资质的单位进行，并签订维护保养合同，明确双方的权利和义务。维护保养单位应按照合同约定定期对设施设备进行维护保养，并出具维护保养报告。5.任何人不得擅自挪用、拆除、停用消防设施设备。因特殊情况需要临时停用的，必须经食堂负责人批准，并采取相应的消防安全措施，确保消防安全。停用后要及时恢复使用，并做好记录。（二）用火用电用气安全管理1.用火管理厨房内使用明火时，操作人员必须严格遵守操作规程，做到人离火灭。严禁在炉灶无人看管的情况下使用明火。严禁在食堂内吸烟和使用明火照明。如需进行电、气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经食堂负责人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。动火作业前，要清理作业现场周围的易燃物，并配备灭火器材和看火人员。动火作业过程中，要严格按照操作规程进行操作，确保安全。动火作业结束后，要对作业现场进行检查，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电管理食堂应合理规划电气线路，确保线路铺设符合安全要求。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。定期对电气设备进行检查和维护，确保设备正常运行。检查内容包括设备的外观是否完好、绝缘性能是否良好、接地是否可靠等。对于发现的问题要及时维修或更换，防止因电气故障引发火灾。下班前，必须关闭所有电器设备的电源，包括炉灶、蒸箱、烤箱、微波炉、照明灯具等。严禁在无人的情况下电器设备处于通电状态。3.用气管理食堂使用的燃气必须符合国家相关标准，燃气管道应安装牢固，无泄漏现象。燃气灶具应定期进行检查和维护，确保正常使用。燃气操作人员必须经过专业培训，熟悉燃气设备的操作规程和火灾危险性。在使用燃气过程中，要严格遵守操作规程，做到人离气关。定期对燃气管道和设备进行检查，发现泄漏等异常情况时，要立即停止使用，并采取相应的措施进行处理。严禁在燃气泄漏的情况下使用明火或电器设备，防止引发爆炸和火灾事故。（三）易燃易爆物品管理1.食堂内严禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、煤油、油漆、稀料等。2.如需使用少量易燃易爆物品进行清洁、消毒等工作，必须严格按照相关操作规程进行操作，并在指定的安全区域内使用。使用完毕后，要及时清理剩余物品，妥善保管，防止发生火灾事故。3.对食堂内的储物间进行严格管理，确保储物间内物品摆放整齐，通道畅通。储物间内不得存放易燃易爆物品和其他杂物，严禁在储物间内进行明火作业。（四）疏散通道与安全出口管理1.食堂应保持疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁堆放任何物品。疏散通道和安全出口的门应向外开启，不得设置门槛、门锁等障碍物，确保在紧急情况下能够迅速打开。2.在疏散通道和安全出口处应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在火灾发生时人员能够迅速找到疏散方向。疏散指示标志和应急照明灯具应定期进行检查和维护，确保其正常运行。3.定期组织员工进行疏散演练，熟悉疏散通道和安全出口的位置及疏散方法，提高员工在火灾发生时的疏散逃生能力。（五）消防安全检查与隐患整改1.建立消防安全检查制度，食堂负责人应每周至少组织一次全面的消防安全检查，厨师应每日进行班前、班中、班后的消防安全检查，其他员工应在各自工作区域内进行随时检查。2.消防安全检查应包括消防设施设备、用火用电用气、易燃易爆物品、疏散通道与安全出口等方面的内容。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题要详细记录，并及时报告食堂负责人。3.对于检查中发现的火灾隐患，食堂负责人应立即组织分析研究，制定整改措施，明确整改责任人、整改期限，并跟踪整改情况，确保火灾隐患得到及时有效的整改。4.对重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，确保消防安全，并及时向上级报告，同时积极组织力量进行整改。整改完成后，要组织相关人员进行验收，确保隐患彻底消除。5.建立火灾隐患整改档案，将每次检查发现的问题、整改措施、整改责任人、整改期限、整改情况等记录在案，以备查阅。（六）消防安全教育与培训1.制定消防安全教育与培训计划，定期组织员工参加消防安全培训。培训内容应包括消防法律法规、消防安全基本知识、消防设施设备的使用方法、火灾报警与应急逃生技能等。2.新员工入职时，必须进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。培训时间不得少于[X]小时，并做好培训记录。3.定期组织消防安全演练，演练内容应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散等环节。演练频率应每半年至少进行一次，通过演练提高员工的应急处置能力和协同配合能力。4.对在消防安全工作中表现突出的员工给予表彰和奖励，对违反消防安全制度的员工进行批评教育和处罚，情节严重的依法追究其责任。四、灭火和应急疏散预案（一）预案制定食堂应根据实际情况制定灭火和应急疏散预案，预案应包括以下内容：1.组织机构及职责：明确灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组等各小组的组成人员及职责。2.报警和接警处置程序：规定火灾发生时的报警方式、报警内容、接警人员的职责及处置程序。3.应急疏散的组织程序和措施：明确疏散的顺序、方法、路线、集合地点等内容，确保人员能够迅速、有序地疏散。4.扑救初起火灾的程序和措施：规定初期火灾的扑救方法、使用的消防器材及各小组的协同配合等内容。5.通讯联络工作：明确各小组之间的通讯联络方式和通讯联络人员的职责，确保信息传递畅通。6.安全防护救护的程序和措施：规定在火灾事故中对受伤人员的救护方法、安全防护措施等内容。（二）预案演练1.定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练前应制定详细的演练方案，明确演练的目的、内容、步骤、参与人员等。