餐饮前厅消防制度

PAGE餐饮前厅消防制度一、总则1.目的为加强餐饮前厅消防安全管理，预防火灾事故，保障顾客、员工生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店的前厅区域，包括餐厅、接待区、收银台等相关场所。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和人员。二、消防安全责任1.门店负责人职责全面负责餐饮前厅的消防安全工作，是消防安全第一责任人。制定消防安全管理制度和操作规程，并组织实施。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织员工参加消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。确保消防设施、器材完好有效，保障疏散通道、安全出口畅通。发生火灾时，及时组织扑救，并向消防部门报警，配合消防部门进行火灾事故调查处理。2.员工职责遵守消防安全制度和操作规程，不违规操作。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和初起火灾扑救方法。爱护消防设施、器材，发现问题及时报告。积极参加消防安全培训和演练，提高消防安全意识和自防自救能力。发生火灾时，及时报警，组织顾客疏散，协助扑救火灾。三、消防设施与器材管理1.消防设施配置餐饮前厅应按照规定配置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等消防设施。消防设施的选型、安装应符合国家标准和行业标准，确保其性能可靠、运行正常。2.消防器材配备根据餐饮前厅的实际情况，合理配备灭火器、灭火毯、消防斧等消防器材。消防器材应放置在明显、便于取用的位置，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。3.消防设施与器材维护管理建立消防设施与器材维护管理制度，明确维护管理责任人和维护管理要求。定期对消防设施与器材进行巡查、检查和维护保养，确保其正常运行。对消防设施与器材的故障、损坏应及时维修或更换，确保其性能可靠。消防设施与器材的维护保养记录应详细、准确，并存档备查。四、消防安全检查1.日常检查门店员工应每日对餐饮前厅进行消防安全检查，重点检查消防设施、器材的完好情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，用火、用电、用气情况等。对检查中发现的问题应及时整改，确保消防安全。2.定期检查门店负责人应每周组织一次消防安全检查，对餐饮前厅的消防安全状况进行全面检查。检查内容包括消防设施、器材的运行情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，用火、用电、用气情况，员工的消防安全知识掌握情况等。对检查中发现的火灾隐患应及时下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。3.专项检查根据季节特点、重大节日、重要活动等情况，适时组织消防安全专项检查。专项检查应针对特定的消防安全问题进行深入检查，确保消防安全。对专项检查中发现的问题应及时整改，采取有效措施消除火灾隐患。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理餐饮前厅内严禁使用明火，如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。动火作业前，应清理作业现场周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员。动火作业时，应严格遵守操作规程，确保动火安全。动火作业后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电安全管理餐饮前厅内的电气设备应符合国家安全标准，严禁私拉乱接电线。定期对电气设备进行检查和维护，确保其正常运行，无漏电、短路等安全隐患。对老化、损坏的电气设备应及时更换，严禁使用不合格的电气产品。营业结束后，应关闭所有电器设备的电源，确保用电安全。3.用气安全管理餐饮前厅内使用的燃气应符合国家安全标准，燃气管道、阀门等设施应完好无损。定期对燃气设施进行检查和维护，确保其正常运行，无泄漏等安全隐患。燃气使用过程中，应严格遵守操作规程，保持通风良好，防止燃气泄漏引发火灾爆炸事故。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火和电器设备，及时报告相关部门进行处理。六、消防安全培训与演练1.消防安全培训门店应定期组织员工参加消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和初起火灾扑救方法等。新员工入职时应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。消防安全培训应结合实际案例进行，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。门店应建立员工消防安全培训档案，记录员工的培训情况和考核成绩。2.消防安全演练门店应定期组织消防安全演练，演练内容包括火灾报警、疏散逃生、火灾扑救等。消防安全演练应至少每半年进行一次，演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中存在的问题及时进行整改。门店应建立消防安全演练档案，记录演练的时间、地点、内容、参与人员、演练效果评估等情况。七、火灾事故应急处置1.火灾报警发现火灾时，应立即拨打“119”火警电话报警，并向门店负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。2.组织疏散门店负责人接到火灾报警后，应立即组织员工疏散顾客，确保顾客的生命安全。疏散时应按照预定的疏散路线进行，引导顾客用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿有序撤离。疏散过程中应注意检查各区域人员疏散情况，确保无人员被困。3.火灾扑救在确保安全的前提下，组织员工利用消防设施、器材进行火灾扑救，控制火势蔓延。扑救火灾时应按照“先控制、后消灭”的原则，采取正确的灭火方法，避免盲目灭火，防止火灾扩大。4.配合救援火灾发生