甜品店考核制度

PAGE甜品店考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在确保甜品店的服务质量、产品品质以及运营效率，激励员工积极工作，提升店铺整体业绩，为顾客提供优质的甜品体验，促进甜品店持续健康发展。2.适用范围本制度适用于甜品店内所有员工，包括但不限于甜品制作师、服务员、收银员、店长等。3.考核原则公平公正原则：考核过程严格遵循既定标准，确保对所有员工一视同仁，结果真实客观。全面性原则：涵盖工作表现、专业技能、团队协作等多个维度，全面评估员工综合能力。激励性原则：考核结果与薪酬、晋升、奖励等挂钩，充分调动员工积极性。沟通反馈原则：考核过程中保持与员工的沟通，及时反馈问题与建议，帮助员工改进提升。二、考核内容与标准（一）工作表现（40分）1.出勤情况（10分）全勤得10分。迟到、早退每次扣1分，旷工每次扣3分。迟到或早退超过30分钟按旷工半天计算。请假需提前按规定程序申请，未经批准擅自离岗视为旷工。2.工作态度（15分）积极主动，责任心强，对待工作认真负责，得1115分。工作态度较好，能完成基本任务，但主动性不足，得710分。工作态度消极，责任心欠缺，出现多次工作失误，得06分。3.工作纪律（15分）严格遵守店内规章制度，服从工作安排，无违规违纪行为，得1115分。偶有轻微违反规章制度情况，但未造成严重影响，得710分。经常违反规章制度，影响工作秩序，得06分。（二）专业技能（40分）1.甜品制作技能（20分）熟练掌握各类甜品制作工艺，制作出的甜品口感、外形俱佳，符合高品质标准，得1620分。能制作常见甜品，基本达到质量要求，但在某些细节方面有待提高，得1115分。对甜品制作工艺掌握不熟练，制作出的甜品存在较多质量问题，得010分。2.服务技能（10分）具备良好的沟通能力和服务意识，能热情、周到地为顾客服务，顾客满意度高，得810分。服务态度较好，能正常为顾客提供服务，但在沟通或细节方面有不足，得57分。服务意识淡薄，与顾客沟通不畅，引发顾客不满较多，得04分。3.卫生与安全知识（10分）严格遵守食品卫生安全规范，操作过程安全无事故，得810分。基本了解卫生与安全知识，但偶尔存在一些小的不规范操作，得57分。对卫生与安全知识掌握不足，出现较多违规操作，得04分。（三）团队协作（20分）1.协作精神（10分）积极与同事配合，乐于分享经验和知识，主动协助他人解决问题，团队氛围融洽，得810分。能与同事正常协作，完成本职工作，但协作主动性一般，得57分。缺乏团队协作精神，不配合同事工作，影响团队效率，得04分。2.团队贡献（10分）在团队中发挥重要作用，提出有价值的建议或创意，为团队业绩提升做出显著贡献，得810分。能完成团队分配的任务，对团队有一定贡献，得57分。工作表现平平，对团队贡献不大，得04分。三、考核方式1.日常考核由店长及各部门负责人对员工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤、工作态度、工作纪律等方面，及时给予反馈和指导。每日对甜品制作质量、服务情况进行抽查，发现问题及时纠正，并记录在案。2.定期考核每月进行一次全面考核，综合日常考核记录、顾客反馈、同事评价等对员工进行评分。每季度进行一次技能考核，通过实际操作、理论问答等方式检验员工专业技能水平。3.顾客评价考核设立顾客评价表，顾客在消费后对服务质量、甜品口味等进行评价打分，作为考核员工服务技能的重要依据。定期收集整理顾客评价数据，分析顾客意见和建议，及时反馈给相关员工并督促改进。四、考核结果应用1.薪酬调整根据考核结果，对表现优秀的员工给予适当的薪酬晋升或奖金奖励。连续三个月考核成绩排名前三位的员工，基本工资上调5%。考核成绩不合格的员工，视情况降低绩效工资或进行警告处理。连续两个月考核成绩排名末位的员工，绩效工资下调10%。2.晋升与岗位调整在职位晋升、内部调岗时，优先考虑考核成绩优秀的员工。年度考核成绩排名前20%的员工，有机会获得晋升机会。对于考核成绩长期不佳且无明显改进的员工，可考虑进行岗位调整或辞退。3.培训与发展根据考核结果，针对员工存在的不足制定个性化培训计划，帮助员工提升能力。对于专业技能突出、有发展潜力的员工，提供更多的培训资源和职业发展机会，如参加行业培训课程、参加技能竞赛等。五、考核申诉1.员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向店长提出书面申诉。2.店长接到申诉后，应在五个工作日内组织相关人员进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉员工。3.如员工对店长的处理结果仍不满意，可向