消防局餐饮消防制度

PAGE消防局餐饮消防制度一、总则（一）目的为加强消防局餐饮场所的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障人员生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合消防局餐饮工作实际，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于消防局内所有餐饮场所，包括食堂、餐厅等。（三）基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和人员。二、消防安全责任（一）管理部门职责1.消防局后勤管理部门负责餐饮场所消防安全工作的统筹协调和监督检查。制定餐饮场所消防安全管理制度和年度工作计划，并组织实施。2.定期组织餐饮场所工作人员进行消防安全培训，提高消防安全意识和自防自救能力。3.负责与当地消防部门保持沟通联系，及时了解消防安全动态，配合消防部门做好各项消防安全工作。（二）餐饮场所负责人职责1.作为餐饮场所消防安全第一责任人，全面负责本场所的消防安全工作，确保消防安全制度和措施的有效落实。2.组织制定并落实餐饮场所消防安全责任制，明确各岗位人员的消防安全职责，签订消防安全责任书。3.组织开展餐饮场所每日防火巡查，及时发现和消除火灾隐患。对检查中发现的问题，要立即采取措施进行整改，确保消防安全。4.定期组织餐饮场所工作人员进行消防安全培训和灭火疏散演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。5.保障餐饮场所消防设施、器材完好有效，确保疏散通道、安全出口畅通无阻。（三）员工职责1.严格遵守餐饮场所消防安全制度，积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的消防安全知识和技能。2.熟悉本岗位的火灾危险性，做好本岗位的消防安全工作，发现火灾隐患及时报告。3.爱护餐饮场所内的消防设施、器材，不得随意挪用或损坏。4.发生火灾时，应立即报警，并按照应急预案的要求，积极参与灭火和疏散工作，协助保护火灾现场。三、消防安全管理措施（一）消防设施与器材管理1.餐饮场所应按照国家有关规定，配备相应的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。2.消防设施、器材应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。检查、维护和保养记录应存档备查。3.严禁擅自拆除、停用消防设施和器材，如需维修、更换或报废消防设施和器材，应及时向消防局后勤管理部门报告，并按照相关规定办理手续。（二）用火用电用气管理1.餐饮场所内严禁使用明火照明、取暖或进行其他明火作业。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经消防局后勤管理部门批准，并采取相应的防火措施后方可作业。2.用火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，确保用火安全。3.餐饮场所应加强用电管理，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。定期对电气设备进行检查，发现问题及时整改。4.燃气使用应符合相关规定，燃气管道应定期进行检查和维护，确保无泄漏现象。使用燃气时，应保持通风良好，严禁人员离开时燃气仍在使用。（三）易燃易爆物品管理1.餐饮场所内严禁存放易燃易爆物品，如汽油、煤油、酒精、液化气等。如需使用易燃易爆物品，应按照相关规定办理审批手续，并采取相应的安全措施。2.易燃易爆物品应单独存放，远离火源、热源和人员密集场所，并设置明显的警示标志。3.定期对易燃易爆物品的存放和使用情况进行检查，确保安全。（四）疏散通道与安全出口管理1.餐饮场所的疏散通道和安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物或设置障碍物。2.疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在火灾发生时人员能够迅速疏散。3.定期对疏散通道和安全出口进行检查，确保其符合消防安全要求。（五）防火巡查与检查1.餐饮场所应建立每日防火巡查制度，由专人负责对场所内的消防设施、器材、用火用电用气情况、疏散通道和安全出口等进行巡查。2.防火巡查应做好记录，发现问题及时报告并整改。巡查记录应包括巡查时间、巡查人员、巡查部位、发现的问题及处理情况等。3.消防局后勤管理部门应定期组织对餐饮场所进行消防安全检查，检查内容包括消防安全制度的落实情况、消防设施和器材的完好情况、用火用电用气管理情况、疏散通道和安全出口畅通情况等。4.对检查中发现的火灾隐患，应下达整改通知书，责令限期整改。整改完毕后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。四、消防安全培训与演练（一）消防安全培训1.消防局后勤管理部门应定期组织餐饮场所工作人员进行消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防与扑救、逃生自救技能等。2.新员工入职时，应进行消防安全岗前培训，经考试合格后方可上岗。3.消防安全培训应根据不同岗位的特点和需求，制定针对性的培训计划，确保培训效果。4.培训结束后，应组织考核，并将考核结果记录存档。对考核不合格的人员，应进行补考或重新培训，直至合格为止。（二）灭火疏散演练1.餐饮场所应定期组织灭火疏散演练，演练内容包括火灾报警、组织疏散、扑救初期火灾等。2.演练应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和人员分工等。3.演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中发现的问题，及时修订完善应急预案。4.消防局后勤管理部门应定期对餐饮场所的灭火疏散演练情况进行检查和指导，确保演练工作的有效开展。五、火灾事故应急处置（一）报警与接警处置程序1.餐饮场所内一旦发生火灾，现场工作人员应立即拨打“119”火警电话报警，并向消防局后勤管理部门报告。2.报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况，并留下报警人姓名和联系电话。3.消防局后勤管理部门接到报警后，应立即启动应急预案，并通知相关人员赶赴现场进行处置。（二）应急疏散的组织程序和措施1.火灾发生后，餐饮场所负责人应立即组织现场人员进行疏散，按照预定的疏散路线，引导人员迅速撤离到安全区域。2.在疏散过程中，应确保疏散通道和安全出口畅通无阻，使用疏散指示标志和应急照明灯具引导人员疏散。3.对于行动不便的人员，应安排专人进行搀扶和护送，确保所有人员都能安全疏散。4.疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保无人员被困在火灾现场。（三）扑救初期火灾的程序和措施1.火灾发生初期，现场工作人员应立即利用附近的灭火器材进行扑救，力争将火灾扑灭在萌芽状态。2.扑救火灾时，应按照“先控制、后消灭”的原则，采取正确的灭火方法，避免火势蔓延。3.在扑救火灾过程中，应注意自身安全，避免吸入有毒烟雾或受到火势威胁。（四）通讯联络工作1.消防局后勤管理部门应设立专门的通讯联络组，负责火灾事故应急处置过程中的通讯联络工作。2.通讯联络组应保持通讯畅通，及时传达上级指示和现场信息，确保应急处置工作的顺利进行。3.与消防部门、医疗机构等相关单位保持密切联系，及时报告火灾情况和人员伤亡情况，请求支援。（五）后期处置1.火灾扑灭后，