餐饮业消防制度

PAGE餐饮业消防制度一、总则1.目的为加强本餐饮行业消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命安全和公司财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有餐饮门店及相关办公区域。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》以及其他相关法律法规和行业标准制定。二、消防安全责任1.公司消防安全责任人职责公司法定代表人或主要负责人为本公司消防安全责任人，全面负责本公司消防安全工作。贯彻执行消防法规，保障公司消防安全符合规定，掌握本公司的消防安全情况。将消防工作与本公司的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。为本公司的消防安全提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。组织制定符合本公司实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.部门消防安全责任人职责各部门负责人为本部门消防安全责任人，对本部门的消防安全工作负责。组织实施本部门的消防安全管理工作计划。组织人员开展本部门的防火检查和火灾隐患整改工作。组织本部门员工开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。定期向公司消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。3.员工消防安全职责严格遵守本公司的消防安全制度和操作规程。积极参加消防安全教育和培训，掌握必要的消防知识和技能。发现火灾隐患及时报告，并尽力采取措施消除隐患。发生火灾时，应立即报警，积极参加扑救和疏散工作。三、消防安全管理措施1.消防设施与器材管理按照国家有关规定配置消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并定期进行维护、保养和检测，确保其完好有效。在明显位置设置消防设施和器材标识，标明其名称、性能、使用方法和维护保养责任人等信息。对消防设施和器材的配置、维护、保养、检测等情况进行记录，存档备查。2.用火、用电、用气安全管理加强用火管理，严格执行动火审批制度。确需动火作业的，必须经公司消防安全责任人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。动火作业人员必须持证上岗。加强用电管理，定期对电气设备和线路进行检查，确保其安全运行。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。加强用气管理，定期对燃气管道、阀门等进行检查，确保其安全使用。严禁在餐饮场所内使用明火加热燃气。3.易燃易爆危险物品管理严格控制易燃易爆危险物品的储存和使用，确需储存和使用的，必须按照国家有关规定办理相关手续，并采取相应的防火、防爆、防毒等安全措施。易燃易爆危险物品的储存场所必须符合消防安全要求，设置明显的警示标识，并配备必要的消防设施和器材。加强对易燃易爆危险物品的出入库管理，建立台账，如实记录其名称、数量、出入库时间等信息。4.消防通道与安全出口管理保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物、停放车辆等。确保安全出口畅通无阻，严禁在安全出口处设置障碍物、锁闭安全出口等。在安全出口和疏散通道的明显位置设置疏散指示标志和应急照明灯具，并确保其完好有效。5.防火检查与火灾隐患整改建立定期防火检查制度，公司消防安全责任人每月至少组织一次全面的防火检查，各部门负责人每周至少组织一次本部门的防火检查。防火检查应包括以下内容：消防设施和器材的配置、维护、保养、检测情况；用火、用电、用气安全情况；易燃易爆危险物品的储存和使用情况；消防通道和安全出口畅通情况；火灾隐患整改情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，并及时报告公司消防安全责任人。火灾隐患整改完毕后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。四、消防宣传教育与培训1.消防宣传教育公司应通过多种形式开展消防宣传教育活动，如设置消防宣传栏、张贴消防标语、发放消防宣传资料等，提高员工的消防安全意识。定期组织员工观看消防知识宣传片、参加消防安全讲座等，增强员工的消防知识和技能。在餐饮场所内设置明显的消防安全提示标识，提醒顾客注意消防安全。2.消防培训对新入职员工进行消防安全入职培训，培训内容应包括消防法律法规、公司消防安全制度、消防设施和器材的使用方法等，培训时间不少于[X]小时。对全体员工每年至少进行一次消防安全培训，培训内容应包括消防法律法规、公司消防安全制度、火灾预防知识、火灾扑救知识、应急疏散知识等，培训时间不少于[X]小时。对从事电气、燃气、消防设施操作等特殊工种的员工，必须进行专门的消防安全培训，经考试合格后方可上岗作业。五、灭火和应急疏散预案1.预案制定公司应根据本公司的实际情况，制定符合本公司特点的灭火和应急疏散预案。灭火和应急疏散预案应包括以下内容：组织机构及其职责；报警、接警处置程序；应急疏散的组织程序和措施；扑救初起火灾的程序和措施；通讯联络工作；安全防护救护的程序和措施等。2.预案演练公司应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练次数每年不少于[X]次。演练应包括以下内容：火灾报警、接警处置；应急疏散；火灾扑救；安全防护救护等。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中存在的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。六、奖惩制度1.奖励对在消防安全工作中表现突出的部门和个人，公司将给予表彰和奖励。奖励形式包括：通报表扬、奖金、荣誉证书等。2.处罚对违反本公司消防安全制度的部门和