2017小餐馆消防制度

PAGE2017小餐馆消防制度一、总则1.目的为加强本小餐馆的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本餐馆实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本小餐馆内的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息室等。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和人员。二、消防组织与职责1.消防工作领导小组成立以餐馆老板为组长，厨师长、大堂经理为副组长，各部门负责人为成员的消防工作领导小组。领导小组负责全面领导本餐馆的消防安全工作，制定消防安全制度和操作规程，组织消防安全检查和隐患整改，协调解决消防安全工作中的重大问题。2.各部门职责厨房：负责厨房区域的消防安全管理，确保炉灶、油烟管道等设备正常运行，定期清理油污；严格遵守用火、用电、用气安全规定，下班前关闭所有火源和电源。餐厅：负责餐厅区域的消防安全管理，保持疏散通道畅通，不得在疏散通道内堆放杂物；对顾客进行消防安全宣传教育，提醒顾客注意消防安全。储物间：负责储物间的消防安全管理，分类存放货物，保持通道畅通；严禁在储物间内使用明火和违规电气设备，定期检查货物的存放情况，防止火灾隐患。员工休息室：负责员工休息室的消防安全管理，不得在休息室内私拉乱接电线，不得使用大功率电器；教育员工遵守消防安全规定，爱护消防设施。3.员工消防安全职责严格遵守本餐馆的消防安全制度和操作规程，积极参加消防安全培训和演练。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材。发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾隐患整改工作。发生火灾时，应立即报警，积极参与扑救和疏散工作，保护现场。三、消防安全管理制度1.用火用电用气安全管理制度用火管理：厨房炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，清理炉灶周围的杂物；严禁在餐馆内使用明火照明或取暖，如需进行明火作业，必须经消防工作领导小组批准，并采取相应的防火措施。用电管理：定期检查电气设备的运行情况，确保电线、插座、开关等无损坏、无漏电现象；不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器；下班后应关闭所有电器设备的电源。用气管理：定期检查燃气管道、阀门、计量器具等设备的运行情况，确保无泄漏、无损坏；使用燃气时应保持通风良好，有人看管；严禁在燃气管道上悬挂物品或堆放杂物。2.消防设施器材维护管理制度配备足够数量、种类合适的消防设施器材，如灭火器、消火栓、灭火器具、应急照明灯具、疏散指示标志等，并定期进行检查和维护。消防设施器材应设置在明显、便于取用的位置，不得遮挡、挪用或损坏。定期对消防设施器材进行外观检查、功能测试和维护保养，确保其性能完好、有效。发现问题应及时维修或更换，并做好记录。3.消防安全检查制度建立定期消防安全检查制度，每周至少进行一次全面的消防安全检查，每月进行一次专项消防安全检查。消防安全检查内容包括消防设施器材的配备、使用和维护情况，用火用电用气安全情况，疏散通道和安全出口的畅通情况，火灾隐患的排查和整改情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改责任人应按时完成整改任务，并将整改情况及时报告消防工作领导小组。4.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够立即整改的，应立即整改；不能立即整改的，应制定整改方案，明确整改措施、整改期限和整改责任人，并报消防工作领导小组批准后实施。在火灾隐患整改期间，应采取相应的防范措施，确保消防安全。整改完成后，应及时组织验收，验收合格后方可销案。对重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域或设备，并及时向上级主管部门和当地消防部门报告，积极配合有关部门进行整改。5.消防宣传教育制度定期组织员工参加消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和扑救方法、消防设施器材的使用等。新员工入职后应及时进行消防安全培训，培训合格后方可上岗。在餐馆内设置消防安全宣传栏，张贴消防安全宣传海报和标语，向员工和顾客宣传消防安全知识。利用多种形式开展消防安全宣传教育活动，如组织消防演练、观看消防安全教育片等，提高员工和顾客的消防安全意识和自防自救能力。6.灭火和应急疏散预案制度制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等应急处置程序和措施。定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，演练内容包括火灾报警、扑救初期火灾、组织疏散逃生、现场急救等。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中发现的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。确保应急疏散通道畅通无阻，疏散指示标志和应急照明灯具完好有效。在餐馆内设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，并定期进行检查和维护。四、消防设施器材配备与管理1.消防设施器材配备标准根据本餐馆的规模、布局和火灾危险性，按照相关法律法规和行业标准的要求，配备足够数量、种类合适的消防设施器材。餐厅、厨房、储物间等区域应设置灭火器，每50平方米至少配备1具4公斤ABC类干粉灭火器，并放置在明显、便于取用的位置。疏散通道和安全出口应设置应急照明灯具和疏散指示标志，应急照明灯具的连续供电时间不应少于30分钟，疏散指示标志应设置在通道的顶部或墙壁的醒目位置。厨房应设置灭火器具，如灭火毯、灭火器等，用于扑救初期火灾。消火栓应设置在明显、便于取用的位置，其间距不应大于30米，栓口离地面高度应为1.1米。2.消防设施器材管理要求建立消防设施器材台账，详细记录消防设施器材的名称、型号、数量、购置时间、维护保养情况等信息。消防设施器材应指定专人负责管理，定期进行检查、维护和保养，确保其性能完好、有效。消防设施器材不得随意挪用、损坏或遮挡，如发现消防设施器材损坏或故障，应及时报告并安排维修或更换。对消防设施器材的维护保养情况应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查结果、维修情况等。五、火灾事故处理1.火灾报警任何人发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向餐馆内的其他人员发出警报。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。餐馆内的员工听到火灾警报后，应立即按照灭火和应急疏散预案的要求，组织顾客疏散，并进行初期火灾扑救。2.初期火灾扑救火灾发生初期，现场人员应立即利用附近的消防设施器材进行扑救，如灭火器、灭火毯等。扑救时应按照“先控制、后消灭”的原则，采取正确的灭火方法，迅速控制火势蔓延。在扑救火灾过程中，应注意保护现场，避免火灾现场受到破坏，以便火灾调查时能够获取准确的证据。3.人员疏散组织疏散人员按照预定的疏散路线，迅速、有序地撤离火灾现场。疏散过程中，应安排专人负责引导顾客疏散，确保疏散通道畅通无阻。疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保所有人员都已疏散到安全地点。如发现有人失踪，应立即组织人员进行查找。4.现场保护与火灾调查在火灾