小型餐饮店消防制度范本

PAGE小型餐饮店消防制度范本一、总则1.目的为加强小型餐饮店的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本餐饮店实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本小型餐饮店内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.餐饮店负责人职责为本店消防安全责任人，全面负责本店的消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和各项消防安全制度。制定消防安全工作计划，组织实施消防安全检查和隐患整改工作。组织开展消防安全宣传教育和培训，提高员工和顾客的消防安全意识。确保消防设施、器材完好有效，保障疏散通道、安全出口畅通。定期组织消防安全演练，提高应对火灾事故的能力。2.员工职责遵守消防安全制度，严格执行本岗位消防安全操作规程。接受消防安全教育和培训，掌握本岗位的火灾危险性和防火措施。发现火灾隐患及时报告，并积极参加火灾扑救和疏散工作。爱护消防设施、器材，不得擅自挪用、损坏或埋压、圈占消防设施。3.顾客须知了解本店的消防安全规定，遵守店内的消防安全要求。不携带易燃易爆物品进入店内，不在店内吸烟、使用明火。熟悉店内的疏散通道和安全出口位置，发生火灾时听从工作人员指挥，有序疏散。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备根据餐饮店的规模和布局，合理配备消防设施，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。厨房应配备灭火毯、灭火器等灭火器材，用于扑救初起火灾。2.消防设施维护安排专人负责消防设施的日常维护和保养，定期进行检查、测试和维修，确保消防设施完好有效。对消防设施的运行情况进行记录，发现问题及时处理，并向上级报告。消防设施出现故障时，应及时通知专业维修人员进行维修，严禁擅自拆除、停用消防设施。3.消防器材管理在店内明显位置设置灭火器、消火栓等消防器材的标识，便于员工和顾客识别和使用。定期对灭火器进行检查，确保压力正常、零部件完好，发现问题及时更换或维修。灭火器应放置在便于取用的位置，不得埋压、圈占或挪用。消火栓应保持箱内设备完好，箱门开启灵活，不得遮挡消火栓。四、火灾预防措施1.电气安全安装符合国家标准的电气设备，定期进行检查和维护，确保电气线路和设备安全运行。不得私拉乱接电线，不得超负荷用电，严禁使用不合格的电器产品。营业结束后，应关闭所有电器设备电源，消除电气火灾隐患。2.用火安全厨房使用明火时，应严格遵守操作规程，确保用火安全。炉灶、烤箱等用火设备应定期检查和维护，防止发生燃气泄漏和火灾事故。严禁在店内吸烟，如需吸烟，应到指定的吸烟区域。3.易燃物管理妥善保管易燃、易爆物品，如酒精、液化气等，应存放在专用的储物间，并远离火源和热源。对储物间进行定期检查，确保易燃物存放安全，防止发生火灾事故。清理店内的杂物和垃圾，保持通道畅通，防止火灾蔓延。4.疏散通道与安全出口管理确保疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁堆放杂物或设置障碍物。疏散通道和安全出口的门应向外开启，不得锁闭或堵塞。在疏散通道和安全出口设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在火灾发生时能够正常引导人员疏散。五、消防安全检查1.检查内容消防设施、器材的完好情况，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。电气线路和设备的运行情况，是否存在私拉乱接、超负荷用电等现象。用火、用气、用油情况，是否存在违规操作和火灾隐患。疏散通道、安全出口是否畅通，疏散指示标志和应急照明灯具是否正常。易燃、易爆物品的存放情况，是否符合安全要求。2.检查频率餐饮店负责人应每周至少组织一次全面的消防安全检查。各部门负责人应每天对本部门区域进行消防安全检查。员工应在班前、班后对本岗位区域进行消防安全检查。3.隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即进行整改。能够立即整改的，应立即采取措施整改；不能立即整改的，应制定整改计划，明确整改责任人、整改期限和整改措施，确保火灾隐患得到及时消除。对重大火灾隐患，应立即停止营业，采取临时防护措施，并及时向上级主管部门和当地消防部门报告，积极配合整改。六、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间和人员。消防安全教育与培训计划应根据不同岗位和人员的特点进行制定，确保教育与培训的针对性和实效性。2.教育与培训内容消防法律法规和消防安全制度。火灾预防知识，包括电气安全、用火安全、易燃物管理等。消防设施、器材的使用方法和维护保养知识。火灾报警、扑救和疏散逃生技能。3.教育与培训方式定期组织消防安全知识讲座，邀请消防专业人员进行授课。利用店内的宣传栏、电子显示屏等宣传消防安全知识。组织员工进行消防演练，提高员工的实际操作能力和应急处置能力。对新员工进行入职前的消防安全培训，确保其具备基本的消防安全知识和技能。4.教育与培训记录对每次消防安全教育与培训进行记录，包括教育与培训的时间、地点、内容、参加人员等。教育与培训记录应妥善保存，以备查阅。七、火灾应急预案1.应急组织机构成立火灾应急指挥小组，由餐饮店负责人担任组长，各部门负责人为成员。火灾应急指挥小组负责组织、指挥和协调火灾事故的应急处置工作。2.应急响应程序火灾发生时，现场员工应立即拨打“119”报警电话，并向店内负责人报告。店内负责人接到报告后，应立即启动火灾应急预案，组织员工进行灭火和疏散工作。火灾应急指挥小组应迅速赶到现场，指挥灭火和疏散工作，协调各部门之间的配合，确保应急处置工作顺利进行。3.灭火措施初期火灾发生时，现场员工应立即使用附近的灭火器材进行扑救，控制火势蔓延。厨房火灾应首先关闭燃气阀门，使用灭火毯、灭火器等进行扑救。电气火灾应首先切断电源，使用二氧化碳灭火器或干粉灭火器进行扑救。4.疏散措施组织员工引导顾客通过疏散通道和安全出口有序疏散，确保人员安全。在疏散过程中，应使用应急照明和疏散指示标志引导人员疏散，防止人员拥挤和踩踏事故的发生。疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保无人员伤亡和被困。5.应急救援与善后处理火灾扑灭后