吧台考核制度

PAGE吧台考核制度一、总则1.目的为了加强吧台管理，提高服务质量和工作效率，确保吧台运营的规范化、标准化，特制定本考核制度。本制度旨在激励吧台工作人员积极履行职责，为顾客提供优质的服务体验，同时促进公司整体业绩的提升。2.适用范围本制度适用于公司吧台全体工作人员，包括调酒师、服务员、收银员等相关岗位人员。3.考核原则公平公正原则：考核过程严格按照既定标准进行，确保对所有员工一视同仁，不偏袒、不歧视，保证考核结果真实、客观、公正。全面考核原则：从工作业绩、工作态度、专业技能等多个维度对员工进行全面考核，避免单一维度评价导致的片面性。激励改进原则：考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工不断提高工作表现，同时针对考核中发现的问题，提供改进建议和培训机会，帮助员工提升自身能力。二、考核内容及标准（一）工作业绩（50分）1.销售额（20分）每月吧台销售额达到[X]元及以上，得1620分。每月吧台销售额在[XX]元之间，得1115分。每月吧台销售额低于[X]元，得010分。2.顾客满意度（15分）通过顾客反馈、问卷调查等方式收集顾客对吧台服务的满意度评价。顾客满意度达到90%及以上，得1215分。顾客满意度在80%89%之间，得811分。顾客满意度低于80%，得07分。3.酒水库存管理（10分）每月酒水盘点账实相符率达到98%及以上，无积压浪费现象，得810分。每月酒水盘点账实相符率在95%97%之间，有少量积压浪费情况但及时处理，得57分。每月酒水盘点账实相符率低于95%，积压浪费现象严重，得04分。4.促销活动执行效果（5分）积极配合公司开展促销活动，活动期间吧台销售额较以往有显著提升，得45分。能够按照要求执行促销活动，但效果一般，得23分。对促销活动执行不力，影响活动效果，得01分。（二）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）全月无迟到、早退、旷工现象，得810分。迟到、早退累计不超过3次，得57分。迟到、早退累计超过3次或有旷工现象，得04分。2.工作积极性（10分）主动承担工作任务，积极为顾客提供优质服务，在工作中表现出高度的热情和责任心，得810分。能够完成本职工作，但主动性和积极性一般，得57分。工作消极怠工，对工作任务推诿扯皮，得04分。3.团队协作（10分）与同事之间关系融洽，积极配合团队工作，在团队活动中表现突出，得810分。能够与同事协作完成工作，但团队合作意识有待提高，得57分。经常与同事发生冲突，影响团队和谐氛围，得04分。（三）专业技能（20分）1.调酒技能（10分）调酒技术熟练，能够快速、准确地调制出各类高品质鸡尾酒，且酒品外观精美，口感纯正，得810分。调酒技术较好，能够调制出常见鸡尾酒，但在速度和酒品质量上还有提升空间，得57分。调酒技术生疏，不能熟练调制出基本鸡尾酒，得04分。2.服务技能（5分）具备良好的沟通能力和服务意识，能够热情、周到地为顾客提供服务，及时解决顾客问题，得45分。服务态度较好，但在沟通技巧和解决问题能力方面还有所欠缺，得23分。服务态度冷漠，不能有效满足顾客需求，得01分。3.收银技能（5分）收银操作熟练，无差错记录，能够快速、准确地完成收款、找零等工作，得45分。收银操作基本熟练，但偶尔会出现小差错，得23分。收银操作不熟练，经常出现差错，得01分。三、考核方式1.日常考核由吧台主管负责对员工的日常工作表现进行观察和记录，包括出勤情况、工作态度、工作任务完成情况等。主管可根据实际情况，随时对员工的工作进行点评和指导，及时纠正员工存在的问题。2.定期考核每月末进行一次定期考核，考核内容包括工作业绩、专业技能等方面。工作业绩数据来源于公司财务报表、销售记录等；顾客满意度通过问卷调查、顾客反馈等方式收集；酒水库存管理通过每月盘点结果进行评估；促销活动执行效果由主管根据活动期间的销售数据及顾客反馈进行评价。专业技能考核：调酒技能由资深调酒师进行现场操作考核；服务技能通过模拟顾客场景，观察员工的服务表现进行评价；收银技能通过实际操作收银系统进行考核。3.顾客评价在吧台显著位置放置顾客评价表，鼓励顾客对吧台服务进行评价。评价内容包括服务态度、酒水质量、出酒速度等方面。每月对顾客评价表进行汇总统计，作为考核员工顾客满意度的重要依据。四、考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核，考核结果于次月[X]日前公布。五．考核结果应用1.薪酬调整优秀（90分及以上）：当月工资上浮[X]%，并给予[X]元的绩效奖金。良好（8089分）：当月工资上浮[X]%。合格（6079分）：维持原工资水平。不合格（60分以下）：当月工资下浮[X]%，并给予警告处分。连续两个月考核不合格者，予以辞退。2.晋升机会在连续三个月考核优秀的员工中，优先考虑晋升机会。晋升后，员工将承担更高层次的工作职责，并享受相应的薪酬待遇和福利。3.培训与发展根据考核结果，对于在专业技能方面存在不足的员工，安排针对性的培训课程，帮助其提升技能水平。同时，为员工提供职业发展规划指导，鼓励员工不断学习和进步。4.奖励与表彰对考核优秀的员工进行公开表彰，颁发荣誉证书，并在公司内部进行宣传，树立榜样，激励全体员工积极向上。六、申诉与处理1.员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向吧台主管提出申诉。2.吧台主管接到申诉后，应在[X]个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉员工。3.若员工对主管的处理结果仍不满意，可在接到反馈后的[X]个工作日内，向公司人力资源部门提出