小型餐饮消防制度

PAGE小型餐饮消防制度一、总则（一）目的为加强小型餐饮场所的消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命安全和财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本公司/组织实际情况，制定本消防制度。（二）适用范围本制度适用于公司/组织内所有小型餐饮经营场所，包括但不限于餐厅、小吃店、饮品店等。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。坚持将消防安全工作的重点放在预防上，积极采取有效的预防措施，同时做好火灾扑救的各项准备工作。2.谁主管，谁负责。明确各部门、各岗位在消防安全工作中的职责，做到责任到人，确保消防安全工作落实到位。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准开展消防安全管理工作，运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）公司/组织消防安全责任人职责1.全面负责公司/组织的消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和方针政策。2.批准实施年度消防安全工作计划，保障消防安全工作所需经费。3.定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。4.组织制定并实施灭火和应急疏散预案，定期组织演练。5.建立健全消防安全管理档案，及时更新消防安全信息。6.对员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。（二）部门负责人消防安全职责1.负责本部门的消防安全管理工作，落实消防安全制度和措施。2.组织本部门员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和技能。3.定期组织本部门的消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。4.督促本部门员工遵守消防安全规定，确保本部门的消防安全。（三）员工消防安全职责1.遵守消防安全制度，执行消防安全操作规程。2.参加消防安全教育和培训，掌握必要的消防安全知识和技能。3.发现火灾隐患及时报告，并积极参加火灾扑救和应急疏散工作。4.爱护消防设施和器材，不得擅自挪用、损坏或拆除。三、消防安全管理措施（一）消防设施与器材管理1.按照国家有关规定和标准，配备符合要求的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。2.定期对消防设施和器材进行检查、维护和保养，确保其完好有效。检查内容包括外观是否完好、压力是否正常、零部件是否齐全等。3.建立消防设施和器材档案，记录其型号、规格、数量、购置时间、维修保养情况等信息。4.不得擅自挪用、损坏或拆除消防设施和器材。如因工作需要确需移动或拆除的，必须经消防安全责任人批准，并采取相应的临时消防措施，事后及时恢复原状。（二）用火用电用气安全管理1.严格控制用火行为，禁止在餐饮场所内吸烟、使用明火照明等。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经消防安全责任人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。2.加强用电管理，定期对电气设备进行检查和维护，确保其安全运行。不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。对老化、破损的电线电缆要及时更换。3.规范用气行为，使用合格的燃气器具和连接管，定期检查燃气管道和阀门，确保其无泄漏。不得在燃气管道上悬挂物品或堆放杂物。使用燃气时要有人在场监护，使用完毕后要及时关闭燃气阀门。（三）疏散通道与安全出口管理1.保持疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道和安全出口堆放杂物、停放车辆等。2.在疏散通道和安全出口设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在火灾发生时人员能够迅速疏散。疏散指示标志和应急照明灯具要定期进行检查和维护，确保其正常运行。3.定期组织员工进行疏散演练，熟悉疏散通道和安全出口的位置及疏散方法，提高员工的疏散逃生能力。（四）消防安全检查与隐患整改1.建立定期消防安全检查制度，公司/组织消防安全责任人每月至少组织一次全面的消防安全检查，部门负责人每周至少组织一次本部门的消防安全检查，员工每天班前、班后进行岗位消防安全检查。2.消防安全检查内容包括消防设施和器材的完好情况、用火用电用气安全情况、疏散通道和安全出口畅通情况、火灾隐患整改情况等。3.对检查中发现的火灾隐患，要立即采取措施进行整改。能够当场整改的，要当场整改完毕；不能当场整改的，要制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，并及时跟踪整改进度。4.对重大火灾隐患，要立即停止使用相关区域或设备，采取临时防护措施，并及时向上级主管部门报告，积极配合有关部门进行整改。四、消防安全教育与培训（一）教育与培训计划1.制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间、人员等要求。2.消防安全教育与培训计划要根据公司/组织实际情况和员工岗位特点进行制定，确保教育与培训的针对性和实效性。（二）教育与培训内容1.消防法律法规和方针政策，提高员工的法律意识和消防安全意识。2.消防安全基本知识，如火灾的成因、危害、预防措施等。3.消防设施和器材的使用方法，使员工能够熟练掌握灭火器、消火栓等消防设施和器材的操作技能。4.火灾报警、扑救和应急疏散知识，提高员工在火灾发生时的应急处置能力。5.典型火灾案例分析，通过案例分析，吸取教训，提高员工的消防安全警惕性。（三）教育与培训方式1.定期组织消防安全知识讲座，邀请消防专业人员进行授课，系统讲解消防安全知识。2.开展消防安全培训演练，如灭火器实操演练、火灾报警演练、疏散逃生演练等，让员工在实践中掌握消防安全技能。3.利用内部宣传栏、宣传资料、电子显示屏等形式，宣传消防安全知识，营造良好的消防安全氛围。4.组织观看消防安全教育片，通过直观的影像资料，增强员工的消防安全意识。（四）教育与培训记录1.对每次消防安全教育与培训活动进行记录，包括教育与培训的时间、地点、内容、参加人员等信息。2.建立员工消防安全培训档案，记录员工参加消防安全教育与培训的情况，作为员工考核和晋升的重要依据。五、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.根据公司/组织实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案要包括火灾报警、扑救、疏散、救护等内容，明确各部门、各岗位在火灾事故中的职责和任务。2.灭火和应急疏散预案要定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。（二）预案演练1.定期组织灭火和应急疏散演练，演练频率至少每半年一次。演练要模拟真实火灾场景，检验和提高各部门、各岗位在火灾事故中的应急处置能力。2.演练前要制定详细的演练方案，明确演练的目的、内容、步骤、时间、地点等要求。演练过程中要做好记录，演练结束后要对演练效果进行评估和总结，针对演练中存在的问题及时进行整改。（三）预案实施1.一旦发生火灾事故，要立即启动灭火和应急疏散预案，各部门、各岗位要按照预案要求迅速开展火