大学食堂消防制度

PAGE大学食堂消防制度一、总则1.目的为了加强大学食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合大学食堂的实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于大学内所有食堂的消防安全管理。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。贯彻执行消防法律法规和学校的消防安全管理制度，保障食堂消防安全。组织制定并实施食堂的消防安全制度和操作规程。组织防火检查，及时消除火灾隐患。组织制定并实施食堂的灭火和应急疏散预案。定期组织消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。2.员工职责遵守消防法律法规和食堂的消防安全制度，积极参加消防安全培训和演练。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材。发现火灾隐患及时报告，并采取措施予以消除。发生火灾时，立即报警并按照应急预案进行扑救和疏散。三、消防安全制度1.用火用电用气安全管理制度食堂内严禁使用明火照明、取暖、焚烧物品等。安装、使用电器设备必须符合国家有关消防安全规定，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。使用燃气的食堂，必须严格遵守燃气安全使用规定，定期检查燃气管道、阀门等设施，确保安全无泄漏。用火、用电、用气设备必须指定专人负责管理，定期进行检查和维护。2.消防设施器材管理制度食堂应按照规定配备消防设施器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并定期进行检查和维护，确保完好有效。消防设施器材应放置在明显、便于取用的位置，不得随意挪动或遮挡。定期对消防设施器材进行维修、保养和更新，确保其性能符合要求。3.防火巡查制度食堂应建立防火巡查制度，明确巡查人员、内容、部位和频次。巡查人员应每天对食堂进行巡查，重点检查用火、用电、用气情况，消防设施器材是否完好有效，疏散通道、安全出口是否畅通等。对巡查中发现的火灾隐患，应立即采取措施予以消除，并做好记录。4.火灾隐患整改制度对巡查、检查中发现的火灾隐患，应立即进行整改。对于能够立即整改的火灾隐患，应责成有关人员当场整改。对于不能立即整改且涉及消防安全的重大问题，应及时报告食堂负责人，并采取临时防范措施，确保安全。火灾隐患整改完毕后，应进行复查，确保隐患彻底消除。5.灭火和应急疏散预案制度食堂应制定灭火和应急疏散预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、程序和措施等。灭火和应急疏散预案应包括火灾报警、扑救初起火灾、组织疏散逃生等内容。定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，提高员工的应急处置能力。6.消防安全教育和培训制度食堂应定期组织员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。消防安全教育和培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和扑救方法、消防设施器材的使用等。新员工入职时应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。四、消防设施器材管理1.消防设施器材配备标准食堂应根据面积、功能等实际情况，按照规定配备相应数量和种类的消防设施器材。一般情况下，每50平方米应配备1具4公斤ABC类干粉灭火器；厨房操作间应设置灭火毯、灭火器具等。疏散通道、安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具。2.消防设施器材检查维护每日对消防设施器材进行外观检查，确保其完好无损、无遮挡。每月对灭火器进行压力测试，检查其压力是否正常，零部件是否齐全。每季度对消火栓进行检查，包括阀门是否灵活、水带是否完好、水枪是否齐全等。每年对消防设施器材进行全面检查和维护，对损坏或失效的应及时维修、更换。3.消防设施器材更新补充消防设施器材超过有效期或损坏严重无法修复的，应及时进行更新。根据食堂的改造、扩建等情况，及时调整消防设施器材的配备数量和种类。五、防火巡查1.巡查人员及职责食堂应指定专人负责防火巡查工作，巡查人员应熟悉食堂的消防设施器材和火灾危险性。巡查人员的职责包括：检查用火、用电、用气情况；检查消防设施器材是否完好有效；检查疏散通道、安全出口是否畅通；发现火灾隐患及时报告并采取措施等。2.巡查内容及部位用火情况：检查炉灶、烤箱、蒸箱等用火设备是否正常运行，是否有操作人员擅离岗位等情况。用电情况：检查电器设备是否正常，有无过载、短路、漏电等现象，电线是否老化、破损。用气情况：检查燃气管道、阀门是否泄漏，燃气灶具是否正常使用。消防设施器材：检查灭火器、消火栓、灭火器具等是否在位、完好，标识是否清晰。疏散通道、安全出口：检查疏散通道是否畅通，安全出口是否锁闭、堵塞，疏散指示标志和应急照明灯具是否正常。3.巡查频次及记录防火巡查应每日进行，由巡查人员填写巡查记录。巡查记录应包括巡查时间、巡查人员、巡查部位、发现的问题及处理情况等内容。巡查记录应妥善保存，以备查阅。六、火灾隐患整改1.火灾隐患排查食堂应定期组织火灾隐患排查工作，排查范围包括食堂的各个部位、设施设备等。火灾隐患排查可采用自查、互查、专项检查等方式进行。对排查出的火灾隐患应进行详细记录，分析原因，制定整改措施。2.整改措施制定根据火灾隐患的性质、严重程度等情况，制定相应的整改措施。整改措施应明确整改责任人、整改期限、整改资金等内容。对于能够立即整改的火灾隐患应立即整改；对于不能立即整改的，应采取临时防范措施，确保安全。3.整改跟踪复查整改责任人应按照整改措施的要求进行整改，确保按时完成整改任务。在整改期限内，食堂负责人应定期对整改情况进行跟踪检查，督促整改责任人加快整改进度。火灾隐患整改完毕后，应进行复查，确保隐患彻底消除。复查合格后，方可销案。七、灭火和应急疏散预案1.组织机构及职责灭火和应急疏散预案应明确应急处置的组织机构，包括灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组等。灭火行动组负责扑救初起火灾；通讯联络组负责报警、联络各应急处置小组；疏散引导组负责组织人员疏散逃生；安全防护救护组负责对受伤人员进行救护和现场安全防护。各应急处置小组应明确职责分工，确保在火灾发生时能够迅速、有效地开展应急处置工作。2.应急处置程序火灾报警：任何人发现火灾应立即拨打“119”报警电话，并向食堂负责人报告。组织扑救：灭火行动组接到报警后，应立即赶赴火灾现场，利用消防设施器材进行扑救。疏散逃生：疏散引导组应迅速组织人员疏散逃生，按照预定的疏散路线引导人员撤离到安全区域。通讯联络：通讯联络组应及时向学校保卫部门、消防部门报告火灾情况，并保持与各应急处置小组的联络。安全防护救护：安全防护救护组应在安全区域对受伤人员进行救护，并设置警戒区域，防止无关人员进入。3.演练计划及实施食堂应定期组织灭火和应急疏散演练，演练频次每年不少于1次。演练计划应包括演练时间、地点、内容、参加人员等。演练实施过程中，应模拟真实火灾场景，检验各应急处置小组的应急处置能力和员工的疏散逃生技能。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中存在的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。八、消防安全教育和培训1.教育和培训内容消防法律法规：学习《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，了解消防安全责任和义务。消防安全知识：掌握火灾的成因、危害、预防措施等基本知识。火灾预防和扑救方法：学习如何预防火灾发生，如何使用消防设施器材扑救初起火灾。消防设施器材使用：熟悉灭火器、消火栓、灭火器具等消防设施器材的使用方法。疏散逃生技能：掌握疏散逃生的基本原则和方法，熟悉食堂的疏散路线和安全出口。2.教育和培训方式集中培训：定期组织员工进行集中消防安全培训，邀请消防专业人员进行授课。现场演示：在食堂现场对消防设施器材的使用方法进行演示，让员工亲身体验。案例分析：通过分析火灾案例，吸取教训，提高员工的消防安全意识。宣传教育：利用宣传