烧烤店消防制度

PAGE烧烤店消防制度一、总则1.目的为加强烧烤店消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命安全和财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本烧烤店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本烧烤店内所有区域，包括营业场所、厨房、仓库、员工宿舍等。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和人员。二、消防安全责任1.烧烤店负责人消防安全职责烧烤店负责人是本单位消防安全第一责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。将消防工作与本单位的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.各部门消防安全职责营业部门负责本部门营业区域内的消防安全管理，确保顾客遵守消防安全规定。每日营业结束后，检查本区域内的电器设备、火源等是否关闭，清理易燃杂物。发现火灾隐患及时报告，并协助采取整改措施。厨房部门严格遵守厨房用火、用电、用气安全规定，确保炉灶、烤箱、抽油烟机等设备正常运行。定期清理厨房烟道、通风口，防止油污积累引发火灾。下班前检查燃气阀门、电器开关是否关闭，确认无安全隐患后方可离开。仓库部门负责仓库内物资的分类存放，保持通道畅通，严禁在仓库内吸烟和使用明火。定期检查库存物资，防止易燃易爆物品受潮、变质或泄漏。按照规定配备灭火器材，确保仓库消防安全。后勤部门负责本烧烤店消防设施、器材的维护、保养和管理，确保设施器材完好有效。定期组织对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。协助烧烤店负责人制定和完善消防安全制度，督促各部门落实消防安全责任。3.员工消防安全职责遵守消防安全制度和操作规程，不违规作业。了解本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用灭火器材和消防设施。发现火灾隐患或火灾及时报告，并积极参加火灾扑救和疏散工作。爱护消防设施、器材，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用。积极参加消防安全培训和演练，提高自身消防安全素质。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备烧烤店内应按照规定配备足够数量的消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。营业区域、厨房、仓库等重点部位应根据火灾危险性配置相应的灭火器材，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。疏散通道、安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在火灾发生时人员能够迅速疏散。2.消防设施维护后勤部门应建立消防设施、器材维护管理制度，定期对消防设施、器材进行检查、维护和保养。每月对灭火器进行外观检查，确保灭火器压力正常、零部件完好，对过期或损坏的灭火器及时进行更换或维修。每季度对消火栓进行检查，确保消火栓阀门开启灵活、水带完好无损、水枪连接牢固，对发现的问题及时进行处理。每年对自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施进行全面检测和维护，确保系统正常运行。3.消防器材使用培训后勤部门应定期组织员工进行消防器材使用培训，使员工熟悉各类消防器材性能、使用方法和适用范围。培训内容包括灭火器的拔销、握管、压把、对准火源根部进行灭火操作，消火栓的连接水带、水枪，开启阀门进行喷水灭火等。通过实际操作演练，让员工掌握正确的消防器材使用技能，提高应对火灾的能力。四、火灾预防措施1.用火管理烧烤店内严禁在非指定区域吸烟和使用明火，如需进行明火作业（如焊接、切割等），必须办理动火审批手续，经烧烤店负责人批准，并采取相应的防火措施后，方可作业。厨房使用炉灶、烤箱等明火设备时，操作人员不得离岗，确保用火安全。营业期间如需使用蜡烛、酒精炉等小型火源，必须在安全的前提下进行，并远离易燃物。2.用电管理安装和使用电气设备必须符合国家有关电气安全技术规定，严禁私拉乱接电线。定期对电气设备进行检查和维护，确保电线、插座、开关等无破损、老化、短路等现象。营业结束后，及时关闭所有电器设备电源，不得长时间通电待机。严禁在店内使用大功率电器设备，如电暖器、热得快等，以免过载引发火灾。3.用气管理烧烤店使用的燃气（如天然气、液化气等）必须符合质量标准，由专业人员进行安装、维修和管理。燃气管道、阀门、计量器具等应定期检查，确保无泄漏现象。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气积聚引发爆炸。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告相关部门进行处理。4.易燃物管理店内应保持整洁卫生，及时清理易燃杂物，如纸张、木屑、油污等。仓库内的易燃易爆物品应分类存放，并有明显的标识，与火源、电源保持安全距离。营业区域内不得堆放过多的易燃物品，如桌椅、纸箱等，确保疏散通道畅通。五、防火检查与隐患整改1.防火检查制度烧烤店应建立定期防火检查制度，烧烤店负责人每月至少组织一次全面的防火检查，各部门负责人每周进行一次部门内部防火检查，员工每日进行班前、班中、班后防火检查。防火检查内容包括消防设施、器材是否完好有效，疏散通道、安全出口是否畅通，用火、用电、用气是否符合规定，易燃物是否及时清理等。防火检查应做好记录，对发现的问题及时进行整改，并跟踪复查。2.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。整改完成后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。对因客观原因不能及时整改的火灾隐患，应采取有效的防范措施，并向上级主管部门报告。六、灭火和应急疏散预案1.预案制定烧烤店应根据本单位实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。组织机构应明确烧烤店负责人、各部门负责人及员工在灭火和应急疏散中的职责分工。报警和接警处置程序应规定火灾发生时如何报警、向谁报警、报警内容等。应急疏散的组织程序和措施应包括疏散路线、疏散方法、疏散引导员职责等，确保人员能够迅速、有序地疏散到安全区域。扑救初起火灾的程序和措施应明确如何利用店内消防设施、器材进行灭火，以及员工在灭火中的职责。通讯联络工作应规定在火灾发生时如何保持各部门之间的通讯畅通，及时传达信息。2.预案演练烧烤店应定期组织灭火和应急疏散预案演练，每年至少进行一次演练。演练应模拟真实火灾场景，检验预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求。演练过程中，应按照预案要求进行操作，各部门和人员应密切配合，确保演练顺利进行。演练结束后，应对演练效果进行评估，总结经验教训，针对存在的问题及时对预案进行修订和完善。七、消防安全教育与培训1.教育与培训计划后勤部门应制定年度消防安全教育与培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、消防设施器材使用、火灾预防与扑救、应急疏散逃生等方面。2.培训对象与方式培训对象包括烧烤店全体员工，新员工入职时应进行上岗前消防安全培训，在职员工应定