养老院厨房消防制度

PAGE养老院厨房消防制度一、总则1.目的为加强养老院厨房消防安全管理，预防火灾事故发生，保障在院老人及工作人员的生命财产安全，根据国家相关法律法规和行业标准，结合养老院实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于养老院厨房区域内的所有人员，包括厨房工作人员、在院老人及其他进入厨房区域的人员。3.基本原则预防为主，防消结合。通过加强消防安全教育、完善消防设施设备、规范用火用电用气行为等措施，预防火灾事故的发生。一旦发生火灾，能够迅速有效地进行扑救，减少火灾损失。谁主管，谁负责。明确厨房消防安全管理责任，厨房负责人对本区域消防安全工作全面负责，确保各项消防安全措施落实到位。全员参与。全体厨房工作人员、在院老人及其他相关人员都有维护厨房消防安全的义务，应积极参与消防安全工作，遵守消防制度。二、消防安全职责1.养老院院长职责全面负责养老院的消防安全工作，将厨房消防安全纳入养老院整体消防安全管理体系，确保消防安全工作与养老院其他工作同部署、同检查、同考核。组织制定并批准厨房消防安全制度、消防安全操作规程，明确各部门及人员的消防安全职责。保障厨房消防设施设备建设、维护、更新所需的经费，确保消防设施设备完好有效。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患，对涉及厨房消防安全的重大问题，及时研究解决。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，提高养老院应对火灾事故的能力。2.厨房负责人职责负责厨房日常消防安全管理工作，落实各项消防安全制度和操作规程。组织厨房工作人员参加消防安全培训，提高员工消防安全意识和自防自救能力。每日对厨房进行消防安全检查，及时发现并整改火灾隐患，确保厨房用火用电用气安全。负责厨房消防设施设备的日常维护保养，确保设施设备完好有效，发现问题及时报告并组织维修。在火灾发生时，组织厨房人员进行初期火灾扑救，并及时报告养老院领导，协助做好人员疏散和灭火救援工作。3.厨房工作人员职责严格遵守厨房消防安全制度和操作规程，正确使用厨房设备和消防设施设备。积极参加消防安全培训，熟悉本岗位火灾危险性和消防应急处置方法，掌握基本的灭火技能和逃生自救知识。班前、班后对工作区域进行消防安全检查，发现火灾隐患及时报告厨房负责人并协助整改。负责本岗位责任区域内的消防设施设备的日常清洁和维护，确保设施设备正常运行。发生火灾时，听从指挥，积极参与火灾扑救和人员疏散工作。4.在院老人职责自觉遵守养老院厨房消防安全制度，不随意动用厨房设备和消防设施。发现厨房存在火灾隐患或异常情况时，及时向工作人员报告。积极配合养老院开展消防安全工作，参加消防安全教育活动，学习消防安全知识。在火灾发生时，保持冷静，按照工作人员的引导，有序疏散至安全区域。三、消防设施设备管理1.消防设施设备配置根据厨房的面积、功能布局及火灾危险性，按照国家相关标准和规范，配备相应的消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等。在厨房内明显位置设置灭火器，每个配置点的灭火器数量不应少于2具，且宜选用ABC类干粉灭火器，其灭火级别应符合场所火灾危险等级要求。消火栓应保证供水正常，阀门开启灵活，水带、水枪等配件齐全完好。消火栓箱内的消防水带应定期检查，如有破损、发霉等情况应及时更换。自动喷水灭火系统应保持完好有效，定期进行巡查、检测和维护，确保喷头无堵塞、漏水现象，报警阀组工作正常，消防水泵能自动和手动启动。火灾自动报警系统应定期进行功能测试，确保探测器、报警器、联动控制设备等运行正常，能够及时准确地探测火灾并发出报警信号。防排烟系统应定期进行检查和维护，保证风机运转正常，风道无堵塞、漏风现象，排烟阀、送风阀等阀门开启灵活，在火灾发生时能够及时有效地排除烟雾，保障人员疏散和灭火救援。2.消防设施设备维护保养建立消防设施设备维护保养制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。厨房负责人应指定专人负责消防设施设备的日常维护保养工作，定期对消防设施设备进行巡查，检查其外观、运行状况等，做好巡查记录。按照规定的维护保养周期，委托具有相应资质的消防设施维护保养机构对消防设施设备进行全面检测和维护保养，确保设施设备性能完好。对消防设施设备的维护保养情况进行详细记录，包括维护保养时间、内容、发现的问题及处理情况等。维护保养记录应妥善保存，以备查阅。消防设施设备出现故障或损坏时，应及时维修或更换。维修或更换工作应在确保安全的前提下，由专业人员按照相关技术标准和操作规程进行。维修或更换后，应对消防设施设备进行调试和功能测试，确保其恢复正常运行。3.消防设施设备标识管理在消防设施设备显著位置设置明显的标识，标明其名称、用途、操作方法、维护保养要求等信息。灭火器标识应包括型号、规格、灭火级别、使用方法、维修日期等内容，标识应清晰、醒目，便于识别和操作。消火栓标识应标明其位置、供水方向、使用方法等，消火栓箱门应保持开启状态，不得上锁，并在箱门表面设置明显的消火栓标识。自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等设备的标识应标明系统名称、控制方式、维护保养要求等，确保操作人员能够正确操作和维护设备。定期检查消防设施设备标识的完整性和清晰度，如有损坏、褪色等情况应及时更换或修复。四、用火用电用气管理1.用火管理厨房内严禁使用明火取暖、照明等。如需进行电气焊、切割等明火作业，必须办理动火审批手续，经养老院院长批准后，方可作业。在动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，确保动火作业安全。动火作业人员应具备相应的资质证书，严格遵守动火操作规程，在动火作业过程中，不得擅自离开作业现场，作业完毕后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。厨房炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火，确保炉灶处于安全状态。严禁在炉灶无人看管的情况下使用明火。厨房内严禁吸烟，应设置明显的禁止吸烟标识。如需吸烟，应到指定的吸烟区域。2.用电管理厨房内的电气设备应符合国家相关标准和规范要求，由专业电工进行安装、维修和保养，严禁非电工人员擅自操作电气设备。定期对厨房电气设备进行检查，查看电线是否老化、破损，插头、插座是否接触良好，电气设备是否正常运行等。如发现问题，应及时维修或更换。厨房内不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电气设备和电线。如需增加用电设备，应经养老院相关部门批准后，由专业电工进行安装。厨房工作人员在使用电气设备时，应严格按照操作规程进行操作，不得过载运行电气设备。使用完毕后，应及时关闭电源。下班前，厨房负责人应组织人员对厨房内的电气设备进行检查，确保所有电气设备已关闭电源，无异常情况后方可离开。3.用气管理厨房使用的燃气应符合国家相关标准和规范要求，燃气管道、阀门、计量器具等应定期进行检查和维护，确保其安全可靠。燃气供应单位应具备相应资质，与养老院签订供用气合同，并按照合同约定提供安全可靠的燃气供应服务。厨房工作人员应熟悉燃气安全知识，掌握燃气泄漏的应急处置方法。在使用燃气过程中，如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开启电器设备和使用明火，及时报告厨房负责人，并通知燃气供应单位进行维修。定期对燃气报警器进行检查和测试，确保其灵敏可靠。燃气报警器应安装在厨房内通风良好、便于检测的位置，不得随意拆除或遮挡。厨房内燃气管道应明设，并远离易燃、易爆物品。燃气管道不得穿越卧室、卫生间等场所。如需对燃气管道进行改造或维修，必须由专业人员按照相关技术标准和操作规程进行操作。五、消防安全检查1.检查内容消防设施设备检查：包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等设施设备的外观、运行状况、标识等是否完好有效。用火用电用气检查：检查厨房内用火、用电、用气行为是否符合规定，炉灶、电气设备、燃气管道等是否正常运行，有无火灾隐患。疏散通道检查：检查厨房内及周边疏散通道是否畅通无阻，疏散指示标志、应急照明是否完好有效。防火分隔检查：检查厨房与其他区域之间的防火分隔是否完好，防火门、防火卷帘等是否能正常关闭。电气线路检查：检查厨房内电气线路是否老化、破损，是否存在私拉乱接电线等现象。2.检查方式每日检查：厨房工作人员在班前、班后对工作区域进行消防安全检查，重点检查用火用电用气情况、消防设施设备状况等，发现问题及时报告厨房负责人并进行整改。定期检查：由厨房负责人每周组织一次全面的消防安全检查，对厨房内各项消防安全工作进行详细检查，填写检查记录，对发现的火灾隐患及时进行整改。专项检查：养老院每月组织一次消防安全专项检查，对厨房等重点部位进行深入检查，针对检查中发现的问题，制定整改措施，明确整改责任人和整改期限，跟踪整改落实情况。季节性检查：根据不同季节的火灾特点，在夏季重点检查电气设备、燃气使用等方面的消防安全，防止因高温引发火灾；在冬季重点检查用火、用电、用气安全及消防设施设备防寒保暖情况，确保消防安全。3.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够立即整改的，要当场整改完毕；不能立即整改的，应填写火灾隐患整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施，责令限期整改。整改责任人应按照整改通知书的要求，认真组织实施整改工作，确保火灾隐患按时消除。在整改过程中，应采取相应的防范措施，确保消防安全。整改完成后，整改责任人应及时向厨房负责人报告整改情况。厨房负责人应组织人员对整改情况进行复查，确认火灾隐患已消除后，方可销案。对于重大火灾隐患，应立即报告养老院院长，由院长组织相关部门研究制定整改方案，落实整改资金，明确整改责任，限期整改到位。整改期间，应采取有效的防范措施，确保不发生火灾事故。六、消防安全教育与培训1.教育与培训内容消防法律法规：组织学习国家有关消防法律法规，增强员工的法律意识，使其自觉遵守消防制度。消防安全知识：包括火灾预防知识、火灾报警方法、初期火灾扑救技能、逃生自救知识等，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。消防设施设备操作使用：培训员工正确操作使用厨房内的消防设施设备，如灭火器、消火栓等，确保在火灾发生时能够熟练使用。用火用电用气安全：讲解用火用电用气的安全操作规程，使员工了解火灾危险性，掌握安全用火用电用气方法。火灾案例分析：通过分析典型火灾案例，吸取教训，提高员工对火灾事故的警惕性，增强消防安全责任感。2.教育与培训方式定期培训：养老院每月组织一次消防安全培训，邀请专业消防人员或具有丰富消防安全知识的人员进行授课，培训时间不少于1小时。培训内容应根据不同岗位特点和季节变化进行调整，确保培训的针对性和实效性。专项培训：针对厨房工作人员新入职、转岗等情况，及时组织专项消防安全培训，使其熟悉本岗位消防安全要求和操作规程。现场演示：结合厨房实际情况，对消防设施设备的操作使用进行现场演示，让员工直观了解正确的操作方法。观看视频：组织员工观看消防安全教育视频，通过生动形象的画面和案例，增强员工的消防安全意识。知识竞赛：定期组织消防安全知识竞赛活动，激发员工学习消防安全知识的积极性，提高员工对消防安全知识的掌握程度。3.教育与培训记录建立消防安全教育与培训档案，记录每次教育与培训的时间、地点、内容、参加人员等信息。培训结束后，应组织员工进行考核，考核方式可采用笔试、实际操作等多种形式，考核结果应记录在培训档案中。对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。培训档案应妥善保存，以备查阅。七灭火和应急疏散预案1.预案制定养老院应根据厨房的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括火灾报警程序、应急疏散组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。灭火和应急疏散预案应明确各部门及人员在火灾发生时的职责分工，确保应急处置工作有序进行。预案应定期进行修订和完善，根据厨房设施设备变化、人员调整、消防法律法规及行业标准更新等情况及时调整预案内容，确保预案的科学性、实用性和可操作性。2.预案演练养老院每年应至少组织一次灭火和应急疏散预案演练，演练内容应包括火灾报警、人员疏散、火灾扑救、通讯联络等环节，检验预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。在演练前，应制定详细的演练方案，明确演练时间、地点、内容、步骤、参与人员等，确保演练有序进行。演练过程中，应模拟真实火灾场景，检验各部门及人员的应急响应能力和协同配合能力，及时发现问题并进行整改。演练结束后，应及时对演练情况进行总结评估，针对演练中存在的问题，提出改进措施，进一步完善灭火和应急疏散预案。3.应急处置火灾发生时，厨房工作人员应立即拨打“119”报警电话，并向养老院领导报告。同时，迅速组织周边人员利用厨房内的灭火器材进行初期火灾扑救，控制火势蔓延。养老院领导接到报告后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织各部门及人员按照职责分工开展应急处置工作。疏散引