医院食堂消防制度

PAGE医院食堂消防制度一、总则1.目的为加强医院食堂消防安全管理，预防火灾事故，保障医院员工、患者及食堂工作人员的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合医院食堂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于医院食堂区域内的所有场所、设施设备以及全体工作人员和进入食堂的人员。3.基本原则预防为主，防消结合。将消防安全工作贯穿于食堂运营的全过程，采取有效措施预防火灾发生，同时做好火灾应急准备，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救和疏散。谁主管，谁负责。明确食堂各级管理人员和工作人员的消防安全职责，做到责任到人，确保消防安全工作落到实处。依法管理，科学防范。严格按照国家法律法规和行业标准开展消防安全管理工作，运用科学的管理方法和技术手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全职责1.食堂负责人职责全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和医院的消防安全管理制度，将消防安全工作纳入食堂日常管理工作中。组织制定并实施食堂消防安全管理制度和操作规程，定期进行检查和评估，确保制度的有效执行。组织开展消防安全教育和培训，提高全体工作人员的消防安全意识和自防自救能力。保障食堂消防安全所需的经费投入，确保消防设施设备完好有效。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。对重大火灾隐患，要及时采取措施进行整改，并向医院消防安全管理部门报告。组织制定并实施食堂火灾应急预案，定期组织演练，提高应对火灾事故的能力。发生火灾事故时，要及时组织扑救和人员疏散，并按照规定向医院和消防部门报告。配合有关部门做好事故调查处理工作，总结经验教训，改进消防安全管理工作。2.厨师及工作人员职责严格遵守食堂消防安全管理制度和操作规程，做好本职工作范围内的消防安全工作。积极参加消防安全教育和培训，掌握基本的消防安全知识和技能，提高自防自救能力。发现火灾隐患及时报告食堂负责人，并采取措施进行整改。熟悉食堂内的消防设施设备位置和使用方法，发生火灾时能够迅速报警并参与扑救和疏散工作。保持食堂内消防通道畅通，不得在通道内堆放杂物。爱护消防设施设备，不得擅自挪用、损坏或拆除。3.兼职消防安全员职责在食堂负责人的领导下，负责食堂日常消防安全管理工作。定期对食堂进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患，并做好记录。组织开展消防安全宣传教育活动，提高全体工作人员的消防安全意识。协助食堂负责人制定和完善消防安全管理制度和操作规程，并监督执行。负责消防设施设备的日常维护保养工作，确保设施设备完好有效。组织制定并实施食堂火灾应急预案的演练计划，定期组织演练，并对演练效果进行评估总结。发生火灾事故时，协助食堂负责人组织扑救和人员疏散，并及时向医院和消防部门报告。三、消防设施设备管理1.消防设施设备配备食堂应按照国家有关规定和行业标准，配备必要的消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、应急照明和疏散指示标志等。根据食堂的面积、功能分区和火灾危险性等因素，合理确定消防设施设备的种类、数量和布局，确保消防设施设备能够覆盖食堂的各个区域，满足火灾扑救和人员疏散的需要。2.消防设施设备维护保养建立消防设施设备维护保养制度，明确维护保养的责任部门和责任人，定期对消防设施设备进行检查、维护、保养和维修，确保设施设备完好有效。消防设施设备的维护保养应委托具有相应资质的单位进行，并签订维护保养合同。维护保养单位应按照合同约定和相关标准规范，定期对消防设施设备进行维护保养，并出具维护保养报告。食堂工作人员应每天对灭火器、消火栓等消防设施设备进行外观检查，确保设施设备无损坏、无遮挡、无锈蚀，压力正常，配件齐全。发现问题应及时报告兼职消防安全员进行处理。每月对自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施设备进行功能测试，确保系统运行正常。每季度对消防设施设备进行全面检查和维护保养，对发现的问题及时进行修复或更换。每年对消防设施设备进行全面检测，确保设施设备符合国家有关标准规范要求，并将检测报告存档备查。3.消防设施设备使用管理食堂工作人员应熟悉消防设施设备的使用方法，掌握基本的操作技能。兼职消防安全员应定期组织工作人员进行消防设施设备使用培训，确保工作人员能够正确使用消防设施设备。灭火器应放置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占或挪用。使用灭火器时，应按照操作规程进行操作，确保灭火效果。消火栓应保持完好有效，周围不得堆放杂物。消火栓箱内的配件应齐全，阀门应开启灵活。使用消火栓时，应先打开阀门，连接水带和水枪，对准火源进行灭火。自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施设备应处于自动状态，不得随意关闭或停用。如因维修、检查等原因需要临时停用的，应经食堂负责人批准，并采取相应的防范措施，确保消防安全。应急照明和疏散指示标志应保持完好有效，确保在火灾发生时能够为人员疏散提供必要的照明和指示。不得随意拆除、损坏或遮挡应急照明和疏散指示标志。四、用火用电用气安全管理1.用火管理食堂内严禁使用明火照明、取暖和焚烧物品。如需进行动火作业，必须办理动火审批手续，经食堂负责人批准，并采取相应的防火措施后方可进行。动火作业前，应清除动火现场及周围的易燃、易爆物品，配备必要的灭火器材和灭火设备。动火作业时，应设专人监护，确保动火安全。动火作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。食堂内使用的炉灶、蒸箱等加热设备应定期进行检查和维护保养，确保设备正常运行，防止发生火灾事故。2.用电管理食堂应按照规定合理配置电气设备，选用符合国家标准的电气产品，并由专业电工进行安装和维修。电气设备的安装应符合电气安装规范要求，不得私拉乱接电线。定期对电气设备进行检查和维护保养，确保电气设备绝缘良好，无漏电、短路等现象。发现电气设备故障应及时通知专业电工进行维修，严禁非专业人员擅自维修电气设备。食堂内不得使用大功率电器设备，不得同时使用多个大功率电器设备，以免造成电气线路过载引发火灾。下班后，应关闭食堂内所有电器设备的电源，包括炉灶、蒸箱、照明灯具、空调等，防止电气设备长时间通电引发火灾。3.用气管理食堂使用的燃气应符合国家有关标准规范要求，采用管道供气或瓶装液化气供气的，应安装可燃气体报警装置，并与通风设备连锁。燃气管道、阀门应定期进行检查和维护保养，确保无泄漏、无损坏。发现燃气泄漏时，应立即关闭阀门，打开门窗通风，并严禁在现场使用明火和电器设备。同时，应及时通知燃气供应单位进行维修。瓶装液化气应存放在专用的气瓶间内，气瓶间应通风良好，远离火源和热源。气瓶应直立放置，不得卧放或倒置。气瓶间应设置可燃气体报警装置，并与通风设备连锁。使用瓶装液化气时，应严格按照操作规程进行操作，确保安全。严禁在气瓶间内使用明火和电器设备，严禁在气瓶间内堆放杂物。五、消防安全检查与隐患整改1.消防安全检查建立消防安全检查制度，定期对食堂进行消防安全检查。食堂负责人应每周组织一次全面的消防安全检查，兼职消防安全员应每天进行巡查，及时发现和消除火灾隐患。消防安全检查应包括消防设施设备、用火用电用气安全、疏散通道和安全出口等方面的检查内容。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题应详细记录，并提出整改意见。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施，并跟踪督促整改。2.隐患整改火灾隐患整改应遵循“谁主管，谁负责”的原则，明确整改责任人，确保整改工作落实到位。整改责任人应按照整改通知书的要求，制定详细的整改方案，组织实施整改工作。整改火灾隐患所需的经费应予以保障，确保整改工作顺利进行。对重大火灾隐患的整改，应及时向医院消防安全管理部门报告，并积极争取支持和帮助。在火灾隐患整改期间，应采取相应的防范措施，确保消防安全。如增加消防设施设备、加强巡逻检查、设置警示标志等，防止火灾事故的发生。火灾隐患整改完成后，应组织进行复查。复查合格后，方可销号。对整改不力或拒不整改的，应按照医院有关规定进行严肃处理。六、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间和人员等要求。消防安全教育与培训计划应根据食堂工作人员的实际情况和消防安全工作需要，定期进行修订和完善。消防安全教育与培训应包括消防法律法规、消防安全知识、消防设施设备使用方法、火灾应急预案等方面的内容。通过教育与培训，使全体工作人员了解消防安全的重要性，掌握基本的消防安全知识和技能，提高自防自救能力。2.教育与培训方式采用多种方式开展消防安全教育与培训，如集中授课、现场演示、观看视频、发放宣传资料等。集中授课应定期组织，邀请专业消防人员或医院消防安全管理人员进行授课；现场演示应结合实际操作，让工作人员亲身体验消防设施设备的使用方法；观看视频应选择具有教育意义的消防安全视频资料，组织工作人员观看学习；发放宣传资料应包括消防安全手册、宣传海报等，供工作人员随时查阅学习。鼓励工作人员参加消防部门组织的消防安全培训和演练活动，提高工作人员的消防安全素质和应急处置能力。3.教育与培训实施食堂负责人应组织全体工作人员参加消防安全教育与培训，确保工作人员全员参与。兼职消防安全员应按照教育与培训计划，认真组织实施教育与培训工作，做好记录和总结。新员工入职时，应进行消防安全岗前培训，使其了解食堂的消防安全制度和操作规程，掌握基本的消防安全知识和技能。培训合格后方可上岗。对重点岗位人员，如厨师、电工、燃气操作人员等，应进行专门的消防安全培训，提高其消防安全意识和操作技能，确保重点岗位人员能够熟练掌握消防设施设备的使用方法和火灾应急处置措施。定期组织消防安全演练，检验和提高食堂工作人员的火灾应急处置能力。演练应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、灭火器材使用等内容。演练结束后，应及时进行总结评估，针对演练中存在的问题，及时进行改进和完善。七、火灾应急预案1.应急预案制定制定食堂火灾应急预案，明确火灾应急处置的组织机构、职责分工、应急程序、处置措施等内容。火灾应急预案应根据食堂的实际情况和火灾特点，定期进行修订和完善，确保预案的科学性、实用性和可操作性。火灾应急预案应包括火灾报警程序、初期火灾扑救程序、人员疏散程序、灭火器材使用程序、应急救援程序等内容。同时，应明确各程序的具体操作方法和注意事项，确保工作人员在火灾发生时能够迅速、有效地进行应急处置。2.应急组织机构与职责分工成立食堂火灾应急处置领导小组，由食堂负责人担任组长，其他管理人员为成员。领导小组负责全面指挥和协调食堂火灾应急处置工作，制定应急处置措施，组织实施应急救援行动。设立灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急工作小组，明确各小组的职责分工。灭火行动组负责组织扑救初期火灾；疏散引导组负责组织人员疏散；安全保卫组负责维护现场秩序，防止无关人员进入现场；医疗救护组负责对受伤人员进行救治；后勤保障组负责提供应急物资和设备保障。3.应急程序与处置措施火灾报警程序：发现火灾后，现场工作人员应立即拨打医院内部报警电话或“119”火警电话报警，并报告火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。同时，应立即通知食堂负责人和兼职消防安全员。初期火灾扑救程序：灭火行动组接到报警后，应立即赶赴火灾现场，使用灭火器、消火栓等消防设施设备进行扑救。在扑救初期火灾时，应注意采取正确的灭火方法，避免火势蔓延。人员疏散程序：疏散引导组接到报警后，应立即组织人员疏散。疏散时，应按照预定的疏散路线，引导人员有序撤离现场。疏散过程中，应注意照顾好老人、儿童、病人等行动不便的人员，确保人员安全疏散。灭火器材使用程序：食堂工作人员应熟悉灭火器、消火栓等消防设施设备的使用方法，在火灾发生时能够正确使用灭火器材进行扑救。使用灭火器时，应按照“一提、二拔、三握、四压”的操作方法进行操作；使用消火栓时，应先打开阀门，连接水带和水枪，对准火源进行灭火。应急救援程序：安全保卫组应在火灾现场周围设置警戒区域，维护现场秩序，防止无关人员进入现场。医疗救护组应在指定地点待命，对受伤人员进行救治。后勤保障组应及时提供应急物资和设备保