幼儿园厨房安全消防制度

PAGE幼儿园厨房安全消防制度一、总则1.目的为加强幼儿园厨房安全管理，预防火灾事故发生，保障师生生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内厨房区域的安全消防管理工作。3.基本原则安全第一、预防为主、综合治理。遵循国家相关法律法规和行业标准，确保厨房安全消防工作规范、有序进行。二、厨房安全消防责任1.园长职责园长是幼儿园厨房安全消防工作的第一责任人，全面负责厨房安全消防工作的领导、组织和协调。定期组织开展安全检查，督促整改安全隐患，确保厨房安全消防设施设备完好有效。2.厨房工作人员职责严格遵守厨房安全操作规程，正确使用各类电器设备、燃气灶具等。负责厨房日常安全检查，及时发现并报告安全隐患。熟悉厨房消防器材的位置和使用方法，定期进行维护保养。积极参加安全培训和应急演练，掌握基本的火灾扑救和逃生技能。3.其他人员职责全体教职工应积极配合厨房安全消防工作，发现问题及时报告。幼儿应在教师的引导下，了解厨房安全知识，不随意进入厨房危险区域。三、厨房设施设备安全管理1.电器设备厨房内的电器设备应符合国家安全标准，定期进行检查和维护，确保其正常运行。安装漏电保护装置，防止触电事故发生。不得私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。下班前应关闭所有电器设备电源。2.燃气灶具燃气管道应定期进行检查，确保无泄漏现象。使用合格的燃气灶具，安装熄火保护装置。燃气使用过程中，操作人员不得离开现场，防止发生燃气泄漏引发火灾。定期对燃气灶具进行清洁和维护，确保其性能良好。3.消防设施设备厨房内应配备足够数量的灭火器、灭火毯、消防栓等消防设施设备，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。消防设施设备应设置在明显、便于取用的位置，周围不得堆放杂物。定期组织厨房工作人员进行消防设施设备的使用培训，确保其能够熟练操作。四、厨房操作安全规范1.食品加工食品加工过程中，应严格遵守卫生操作规程，防止交叉污染。刀具、案板等工具应定期清洗消毒，保持清洁。油炸食品时，油温不宜过高，防止引发火灾。烹饪结束后，应及时关闭燃气灶具和电器设备电源。2.用火用电厨房内严禁吸烟，不得使用明火照明。如需进行电气维修或动火作业，应提前办理审批手续，并采取相应的防火措施。使用明火时，操作人员不得离开现场，确保用火安全。3.物品存放厨房内的食品、调料、杂物等应分类存放，保持通风良好。易燃、易爆物品不得存放在厨房内，应妥善保管。定期清理厨房内的杂物，保持通道畅通。五、消防安全教育与培训1.教育内容向厨房工作人员和全体教职工宣传普及消防安全知识，提高消防安全意识。讲解火灾预防、火灾扑救、逃生自救等基本知识和技能。介绍厨房常见火灾隐患及防范措施。2.培训计划制定年度消防安全培训计划，定期组织厨房工作人员进行培训。培训内容应包括理论知识讲解、实际操作演示等。新入职的厨房工作人员应进行上岗前消防安全培训，经考试合格后方可上岗。3.培训记录每次培训应做好记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等。培训记录应妥善保存，以备查阅。六、火灾应急预案1.应急组织机构成立幼儿园火灾应急指挥小组，由园长担任组长，副园长担任副组长，各部门负责人为成员。负责火灾事故的应急指挥和协调工作。2.报警与接警处置程序发现火灾后，现场人员应立即拨打“119”报警电话，并向幼儿园领导报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。接警人员应迅速通知应急指挥小组全体成员赶赴现场，并及时向上级主管部门报告。3.应急疏散程序应急指挥小组到达现场后，应立即组织疏散师生，确保师生生命安全。疏散过程中，应按照预定的疏散路线进行，引导师生用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿有序撤离。疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保无人员伤亡。4.火灾扑救程序初期火灾由厨房工作人员利用灭火器、灭火毯等消防设施设备进行扑救。如火势较大，应及时等待消防部门救援，并配合消防人员进行灭火工作。在灭火过程中，应注意保护现场，以便事后进行调查处理。5.后期处置火灾扑灭后，应组织人员对火灾现场进行清理，恢复正常教学秩序。对火灾事故进行调查，查明原因，追究相关人员责任。总结经验教训，完善火灾应急预案，提高应急处置能力。七、监督检查与考核1.监督检查定期组织对厨房安全消防工作进行监督检查，及时发现和消除安全隐患。检查内容包括厨房设施设备、操作规范、消防设施设备等方面。对检查中发现的问题，应下达整改通知书，责令限期整改。2.考核制度建立厨房安全消防工作考核制度，对厨房工作人员的安全消防工作表现进行考核。考核内容包括安全操作规程执行情况、消防设施设