建筑工地厨房消防制度

PAGE建筑工地厨房消防制度一、总则（一）目的为加强建筑工地厨房的消防安全管理，预防火灾事故，保障施工人员生命财产安全，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本建筑工地实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本建筑工地内所有厨房区域，包括食堂、临时加工厨房等。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。坚持把预防火灾放在首位，采取有效的预防措施，防止火灾发生；同时，配备必要的消防设施和器材，提高火灾扑救能力。2.谁主管，谁负责。明确厨房消防安全责任人，实行消防安全责任制，做到责任到人。3.依法管理，科学管理。严格遵守国家法律法规和行业标准，运用科学的管理方法，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）厨房负责人职责1.全面负责厨房的消防安全工作，是厨房消防安全的第一责任人。2.组织制定厨房消防安全制度和操作规程，并督促落实。3.定期组织厨房工作人员进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。4.定期组织开展厨房消防安全检查，及时消除火灾隐患。5.负责厨房消防设施和器材的管理，确保其完好有效。6.发生火灾时，及时组织扑救，并迅速报警。（二）厨房工作人员职责1.遵守厨房消防安全制度和操作规程，不违规操作。2.积极参加消防安全培训，掌握基本的消防安全知识和技能。3.发现火灾隐患及时报告，并协助整改。4.熟悉厨房内消防设施和器材的位置及使用方法，发生火灾时能够及时正确使用。三、消防安全管理制度（一）用火用电用气安全管理制度1.厨房内严禁使用明火取暖、照明等。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经批准后，采取相应的防火措施，由专人监护方可作业。2.厨房内的电气设备应符合安全要求，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。定期对电气设备进行检查和维护，确保其正常运行。3.厨房内使用的燃气灶具、热水器等燃气设备应符合国家安全标准，安装牢固，连接正确，使用时应有人监护。定期对燃气设备进行检查和维护，确保其安全可靠。4.燃气管道、阀门等应定期检查，发现泄漏应立即关闭阀门，打开门窗通风，并及时报告相关部门进行维修。严禁在燃气泄漏现场使用明火或电器设备。（二）消防设施和器材管理制度1.厨房内应按照规定配备足够数量的消防设施和器材，如灭火器、灭火毯、消火栓等。消防设施和器材应放置在明显、便于取用的位置，不得随意挪动或遮挡。2.定期对消防设施和器材进行检查和维护，确保其完好有效。灭火器应定期换药、维修，灭火毯应保持清洁、无破损，消火栓应保证阀门开启灵活、水压正常。3.消防设施和器材的使用方法应张贴在明显位置，厨房工作人员应熟悉其使用方法。4.严禁擅自挪用、损坏消防设施和器材。如发现消防设施和器材损坏或丢失，应及时报告并补充更换。（三）消防安全检查制度1.厨房负责人应定期组织开展消防安全检查，每周至少进行一次全面检查，每天进行班前、班中、班后的巡查。2.消防安全检查应包括用火用电用气情况、消防设施和器材状况、疏散通道和安全出口畅通情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。3.对检查中发现的问题应做好记录，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改完成后应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。4.鼓励厨房工作人员积极参与消防安全检查，对发现重大火灾隐患或及时消除火灾隐患的人员给予奖励。（四）消防安全培训制度1.厨房工作人员应定期参加消防安全培训，新员工入职后应进行上岗前消防安全培训。2.消防安全培训内容应包括消防法律法规、消防安全基本知识、厨房火灾预防和扑救方法、消防设施和器材的使用等。3.消防安全培训可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式进行，确保培训效果。4.厨房工作人员应认真学习消防安全知识，积极参加培训和演练，提高自身的消防安全意识和自防自救能力。（五）火灾应急预案制度1.制定厨房火灾应急预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各人员的职责分工。2.定期组织厨房工作人员进行火灾应急演练，演练内容应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、现场急救等。3.火灾应急预案应根据实际情况定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。4.发生火灾时，厨房工作人员应立即按照应急预案进行处置，及时报警，组织扑救和疏散人员，保护现场，配合消防部门进行灭火救援工作。四、消防设施和器材配备（一）灭火器1.厨房内应根据面积和危险程度配备相应数量的灭火器。一般情况下，每50平方米应至少配备1具4公斤及以上的ABC类干粉灭火器。2.灭火器应放置在明显、便于取用的位置，周围不得堆放杂物。（二）灭火毯1.厨房内应配备灭火毯，数量根据实际情况确定。2.灭火毯应放置在便于取用的位置，如炉灶附近等。（三）消火栓1.厨房区域应设置消火栓，消火栓应保证阀门开启灵活、水压正常。2.消火栓周围应保持畅通，不得堆放杂物。五、火灾预防措施（一）厨房布局合理1.厨房的布局应符合消防安全要求，炉灶、蒸箱等地应与易燃物保持一定的安全距离。2.厨房内的通道应保持畅通，不得堆放杂物，确保在火灾发生时能够迅速疏散人员。（二）保持厨房清洁1.定期清理厨房内的油污、杂物等，防止因积油、积尘引发火灾。2.厨房内的垃圾应及时清理，不得在厨房内堆放过夜。（三）规范操作流程1.厨房工作人员应严格按照操作规程进行操作，不得违规操作。2.炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门和电源开关，确保安全。六、火灾扑救及应急处置（一）火灾报警1.厨房内一旦发生火灾，现场人员应立即拨打“119”火警电话报警，并报告厨房负责人。2.报警时应讲清火灾发生的具体位置、火势大小、燃烧物质等情况。（二）初期火灾扑救1.火灾发生初期，现场人员应立即利用附近的消防设施和器材进行扑救。如使用灭火器、灭火毯等。2.扑救火灾时应注意自身安全，避免盲目扑救，防止火势蔓延。（三）人员疏散1.厨房负责人应立即组织厨房工作人员进行疏散，疏散时应按照预定的疏散路线进行，确保人员安全。2.疏散过程中应注意引导人员，防止拥挤、踩踏事故的发生。（四）现场急救1.如有人员受伤，应立即进行现场急救，并拨打“120”急救电话。2.现场急救应根据受伤情况进行相应的处